كعك أرميني (فرن)

[*)]

كعك أرميني (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: أرميني

مكونات
دقيق قمح من أعلى درجة (250 *) \ 250)	500 جرام
خميرة مضغوطة طازجة *)	14 جرام
السكر	100 جرام
ملح	8 جرام
زبدة	60 جرام
حليب مكثف مع سكر	120 جرام
ماء (200 مل *) \ 40 مل)	240 مل
من الهال المطحون	1 جرام
تزييت البيض	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• من ملحوظ *) مكونات
• تعجن العجينة وتوضع في مكان دافئ
• (ر = 30 درجة مئوية) للتخمير على 2,5 - 3 ساعات ، حتى يبدأ العجين في التساقط.
• 
• نضيف باقي المقادير حسب الوصفة الى العجينة ونعجن العجينة.
• توضع العجينة الجاهزة في وعاء مدهون بالزيت النباتي للتخمير:
• 
• بعد زيادة العجينة لمضاعفة الحجم ،
• 
• ضع العجينة المتطابقة على سطح المكتب
• 
• اعجن العجينة وقسمها إلى تسعة أجزاء متساوية بالوزن.
• 
• تُلف كل قطعة من العجينة على شكل كرة وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
• 
• ثم تدحرج الكرات في سوط (طول الحزمة ~ 55 سم) وشد مع ثمانية.
• 
• لتسهيل تكوين خيوط العجين ، قم بدهن سطح العمل قليلاً زيت نباتي! بفرشاة.
• ضع كعكات الاختبار المشكلة مسبقًا 70 - 90 الدقائق.
• دهن الخبز بالبيض المخفوق قبل وضعه في الفرن.
• منتجات الخبز في درجة حرارة 210-230درجة مئوية 12-15 الدقائق.
• بعد الخبز ، ضع الكعك للتبريد على القشرة الجانبية - وهو مطلب GOST الوطني!
• 
• بعد التهدئة ، حان الوقت لبدء التذوق!
• 
• شبك:
• 
• شق:
• 
• شهية طيبة!

الطبق مصمم ل

9 لفات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

مصدر:

🔗

الكعك مثل الخبز ... سأضطر إلى المحاولة ، يحب أطفالي مثل هذه المعجنات.