أساسيات الآيس كريم

أساسيات الآيس كريم

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
صفار البيض	3-4 قطع
السكر	1 كوب
حليب	2.5 كوب
كريمة كثيفة	0.5 كوب
فانيلين	على طرف السكين

طريقة طهو

• قالت Dotsya يوم الجمعة إن هناك حاجة ملحة لصنع الآيس كريم ، دعت صديقاتها لتذوقها يوم الأحد. حسنًا ، لقد فعلت ذلك جيدًا يوم الجمعة. واليوم كان علي أن أفعل ذلك مرة أخرى ، حيث لم يتبق سوى القليل جدًا من الدفعة الأولى. قالوا إن الضيوف أحبوا الآيس كريم كثيرًا ، فلماذا لا يبيعونه في المتجر؟ وأنا على وجه الخصوص في السوبر ماركت نظرت في تكوين ما يبيعونه: مسحوق الحليب ، زيت النخيل ، المنكهات المماثلة للطبيعية ، المستحلبات ، المثبتات!
  
• في غضون عشرة أيام من إتقان صانع الآيس كريم ، قمت بذلك بالفعل خمس مرات. أولاً ، قررت إعداد وصفة أساسية لوصفة دسمة. التكنولوجيا التي أمتلكها هي كالتالي: لقد تغلبت على 3-4 صفار بخلاط مع كوب من السكر (في المصدر الأصلي كان هناك 1.25 كوب ، كان متخمًا لذوقي) وفانيلين على طرف السكين. يخفق جيدا لمدة 7-10 دقائق. ثم أضيف نصف كوب من كريمة السوق الثقيلة و 2.5 كوب من الحليب. أقوم بخلط كل هذا حرفيًا لمدة دقيقة بخفق واحد بسرعة خلاط منخفضة ، لأن الرذاذ يطير بقوة شديدة. ثم أسكبها في قدر وأغليها على حرارة ليست عالية جدًا. وبعد ذلك ، مثل أي شخص آخر ، أقوم بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة ، إذا لم أكن سأفعل ذلك هناك (ولكن تبين أن مردود المنتج النهائي أقل بكثير) أو في المجمد لمدة ساعة ، ثم إلى صانع الآيس كريم. عادة ما تكون 30-40 دقيقة كافية ...
  
• على طول الطريق ، نشأ سؤال: تقول تعليمات Clathronic - بحد أقصى 800 مل من السائل ، وتشير العبوة إلى إخراج 1 كجم. لم أتمكن مطلقًا من تقييم النتيجة ، ولكن من أين يمكن أن تأتي 200 جرام أخرى؟ وهذا إذا قمت بتجميد الماء النظيف ، وسيكون الحليب والقشدة أخف ...