ماتشا ايسو

ماتشا ايسو
التصنيف: أطباق الألبان والبيض
مكونات
كريم دسم 250 جم
حليب 200 جم
ماتشا 3 ملاعق كبيرة. ل.
صفار 3 قطع
سكر 100 جم.
طريقة طهو

منذ بعض الوقت ، وجدت أيضًا وصفة لمثل هذا الآيس كريم على الإنترنت ، ولكن في مدينتنا لا يوجد شاي ماتشا.
لقد نسخت نفسي تجربة استبدال هذا التنوع. صحيح أن الأيدي نفسها لم تصل.
فعلت الفتاة ذلك بدون آلة صنع الآيس كريم.
اقتباس من الإنترنت:
هناك العديد من الخيارات ، لكن أروع العشرات التي جربتها هي ماتشا الكريمية (شاي ياباني باهظ الثمن من جيوكورو يزرع في الظل ، مطحون إلى مسحوق ؛ يستخدم في حفل الشاي). مثل هذا الآيس كريم له رائحة حساسة وطعم كريمي طازج مع مرارة طفيفة والسكر لا يسدها وجزيئات مسحوق الشاي محسوسة على اللسان. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون اللون أخضر فاتح (بشرط استخدام ماتشا باهظة الثمن) ، ولكن بالنسبة لي شخصيًا ، هذا هو المعيار الأخير والأكثر تساهلاً.
ومع ذلك ، إلى أن تصل الماتشا الاقتصادية لأغراض الطهي إلى روسيا ، يمكن أن يكون مثل هذا الآيس كريم مكلفًا للغاية (وبشكل عام لا يمكننا العثور على الماتشا في فترة ما بعد الظهر بالنار) ، وبالتالي قررت التحقق مما سيحدث إذا استبدلت بشيء أبسط.
بعد أن درست وصفات مختلفة لماتشا آيسو ، العيش على الشبكة ، غامر لأول مرة بصنع الآيس كريم بمفردي

لذلك ، كانت خدعة قريتي الرئيسية هي أنه بدلاً من الماتشا الباهظة الثمن ، أخذت سينشا ذات جودة جيدة (كما هو مذكور على العبوة ، حتى مع مزيج من الماتشا ، والتي تبين في الواقع أنها أكثر من مشروطة -))) وطحنها مبتذل إلى مسحوق. "الكفر ، المصطنع!" - سيخبرني خبراء التقاليد اليابانية. "حسنًا ، لا تهتم ،" سأجيب عليهم
أطحن صفار البيض بالسكر حتى يصبح ناعمًا ، وأضيف الحليب ، ومسحوق الشاي ، وجلد في حمام مائي بمضرب حتى يصبح رغوة كثيفة. أضعه في طبق كنت سأجمد فيه (شكل مصنوع من الزجاج السميك). عندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، يخلط بعناية ، دون تعصب ، في الكريمة المخفوقة. اتضح أنها العملية الأكثر حساسية ، وكان من الصعب عدم فقدان الهواء ، وتم تفويت شيء ما ، ولكن بشكل عام نجحت. أضعه في الفريزر حتى يتكاثف بمقدار النصف ، إلى قوام القشدة الحامضة الكثيفة - ثم قلبته جيدًا ، حتى يصبح لونه موحدًا. ثم جمدت حتى النهاية.
النتيجة: الطعم جيد - أكثر مرارة وضوحا مما لو كان مع الماتشا ، وهو في رأيي ليس سيئا على الإطلاق. لكن أفراد عائلتي ، الذين تناولوا أيضًا الآيس كريم المناسب ، اعتبروه مبالغة ، واتفقت معهم بعد الجزء الثاني. لذلك ، إذا استبدلت الماتشا بالسنشا المطحون ، فيمكن تقليل كميتها إلى جدول أو جدولين. ملاعق.
توجد صورة لهذا الآيس كريم (لا أعرف كيفية سحب الصور من Word) ، اللون ليس أخضر ممتعًا (كما ينبغي أن يكون عند استخدام الماتشا) ، لكن الفستق ، أقرب إلى الصورة التي تم تصميم موقعنا بها.

أخيرا وصلت الفراولة. الفراولة تدور في الفريزر الآن