آيس كريم "كريم بروليه"

آيس كريم "كريم بروليه"

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
كريم 33-35٪	500 مل
حليب مكثف مسلوق	4-6 ش. ل.
حليب	150 مل
طحين	2 ش. ل
صفار البيض	2 قطعة
فانيلين

طريقة طهو

• مرحبًا بالجميع ، جربت اليوم وصفة جديدة للكريمة من موقع say7. حسنًا ، لقد أحببته حقًا ، طعمه مألوف منذ الطفولة ...
  
• أنقل بالضبط
  
• يخفق الصفار مع الحليب المكثف ، (4-6 ملاعق كبيرة - حسب الرغبة !!) ، يضاف الدقيق ، يخفق
  
• قم بغلي الحليب وبدون تبريده ، اسكبه على الفور في الصفار المخفوق في تيار رفيع ، مع التحريك المستمر
  
• يوضع هذا الخليط في حمام مائي ويطهى حتى يتكاثف مع التحريك المستمر (حوالي 10-15 دقيقة) ، يضاف الفانيلين ، يرفع عن النار ويبرد تمامًا. أخفق الكريمة ، أستخدمها ، أنا أحبهم حقًا:
  
• ونمزج الكريمة بعناية مع الكريمة ونمزجها ثم نضعها في صانعة الآيس كريم كالعادة حتى التجميد ... بشكل عام ... حسنًا ، لقد أعجبتني النتيجة
  

لا يوجد ما يكفي من السكر المحروق ... كريم البروني هو سكر مذاب.

مكونات الوصفة لذيذة جدا لكن الطحين أربكني.

لم يزعجني الطحين على الإطلاق. كما رأيت النشا في الوصفات. أنا فقط وضعت الآيس كريم - طهي القاعدة. لكن بدون دقيق وسكر لايمكن ان يذوب ... غريب. حسنًا ، لنجرب الآيس كريم فقط ...

قرأت أيضًا أن الدقيق أو النشا يعطي الآيس كريم قوامًا سلسًا.
ولا تسمح للذوبان بهذه السرعة.
مثخن طبيعي!)))
مهتم ، سأحاول!)))