بياض الألبان

بياض الألبان

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	330 جرام
حليب	180 مل
خميرة طازجة	4 غ
زبدة	25 جرام
ملح	4 غ
العسل أو الدبس	1 ملعقة كبيرة

طريقة طهو

• 1. العجينة: تُذوّب الخميرة في ملمع الحليب الدافئ وتخلط مع 200 غرام من الدقيق وتوضع للتخمير لمدة 2.5 ساعة (أضعها في الفرن والضوء مضاء).
  
• 
  
• 2. العجينة: يضاف العسل أو الدبس إلى العجينة ويضاف 130 جرام من الدقيق على عدة خطوات. اعجن بسرعة منخفضة لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح ناعمة. ثم أضيفي الملح والزبدة المذابة واستمري بالعجن بسرعة متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.
  
• يتم جمع العجين في الكعكة بعد دقيقتين من إدخال الزيت. في نهاية العجن ، تصبح العجينة مرنة. اتركيه للارتفاع لمدة ساعة أخرى.
  
• 
  
• 3. التشكيل: يقسم العجين إلى قسمين متساويين. شكلي حزمتين من كل جزء - حوالي 15 و 20-22 سم لكل منهما ، واتركيهما يرتاحان لمدة 5 دقائق. ثم ، على عاصبة أقصر ، ضع صليبًا على صليب أطول وقم بلفتين من اليسار إلى اليمين. اقلب 180 درجة ولف الطرف الآخر من الحزمة بنفس الطريقة. قم بتشكيل الملف الثاني بنفس الطريقة.
  
• 
  
• 4. اثبت لمدة 45 دقيقة واخبزي على 200 درجة لمدة 10 دقائق الأولى. ثم قلل درجة الحرارة واستعد (10-15 دقيقة أخرى). قبل الخبز ، دهن الملفات بمزيج من الحليب وصفار البيض.
  

الطبق مصمم ل

2 قطعة 250-260 جم ​​لكل منهما

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

البيض متجدد الهواء فقط. يقطعون جيدًا ، لا ينهارون. لذيذة مع الزبدة والمربى والأجبان الصلبة والذائبة.
شهية طيبة!

[مارينوتشكا]

مارينوتشكاجئت لزيارتك مرة أخرى. بعد التعارف الناجح مع أرغفة الأحد ، قررت البحث عن شيء آخر لذيذ منك. أريد شيئًا أكثر ثراءً وحلوًا. لفت الانتباه إلى هذه الوصفة بسبب الاسم في المقام الأول. وألقي نظرة على التكوين ، لذا فهو مشابه ليوم الأحد ، فقط النسب مختلفة. لكن هل هناك اختلاف في الذوق؟

السنة التحضيرية. سي. أو أرسل لي وصفة زبدة حلوة للفرن

[ايروتشكا]

ايروتشكا، مساء الخير! الفتات مختلفة قليلاً في تقنية العجن وهيكل الفتات أكثر كثافة.
وإذا كنت تريد شيئًا غنيًا ، فعليك الانتباه إلى الكعك بالنعناع البرتقالي. يمكن صنعها ببساطة بالفانيليا ، والعجين ليس صعبًا وسريعًا بدرجة كافية. القوائم جيدة التهوية ، فهي لا تتقادم لفترة طويلة.