المشمش المجفف محلي الصنع

أنصاف

أنصاف

حسنًا ، بالطبع ، سوف يجف النصفان لفترة طويلة ، فهي سميكة وهناك الكثير من السوائل فيها ، وسوف يستغرق الأمر من 20 إلى 24 ساعة

ولتجفيف مثل هذه الثمار "السميكة" عند أي درجة حرارة؟

ولتجفيف مثل هذه الثمار "السميكة" عند أي درجة حرارة؟

أولاً ، عند ارتفاع 55-60 * ، حتى تجف الرطوبة ، يذبل المشمش قليلاً - ثم ننتقل إلى متوسط ​​T * وحتى ينضج.

شكر!

شكرا على الوصفة!

شكرا على الوصفة!

إيلينا ، جفف وتناول الطعام لصحتك!

[مشرف]

مشرفشكرا على الوصفة. المشمش لذيذ. جنيت من كيلوجرام ونصف ، واليوم قال زوجي إنه سيشتري علبة
صحيح أن المجفف الخاص بي هو الأبسط - bomann ، بدون منظم درجة الحرارة ، ولكنه فعل ذلك أيضًا.
بالمناسبة ، اتضح أنه أمر مثير للاهتمام مع الشراب أيضًا. اشترينا التوت لليوناناس ، لكنه ليس حلوًا. غمستها في شراب المشمش الساخن. في النهاية ، أصبح كل شيء لذيذًا. بما في ذلك شراب

[سابا]

سابا، للصحة!
ليس من المهم أي نموذج من المجفف ، الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ
نجحت بالفعل إذا ركض الزوج للمربع

يمكن أيضًا تعليب مزيج الشراب في مرطبانات الزجاجات ، وسيكون مفيدًا جدًا في فصل الشتاء لاستبدال السكر

[مشرف]

مشرفيا تانيوش! لديك مثل هذا المشمش الجميل في صورتك! وجميع بشرتي مقشرة ، لا تحافظ على شكلها ، على الرغم من أنني حاولت شراء جلود قوية ، لكن عندما أسخن ، لا أضيف الماء قليلاً أيضًا ، فهي تقف ثابتة ، تبرد ، تنزلق الجلود ... وهي ناعمة بشكل عام. كيف تجعلهم جميلات جدا؟
لقد جفت قليلاً بدون شراب السكر ، ثم ظللت وجففت لفترة طويلة جدًا ، وفقط للكومبوت. قررت عدم القيام بذلك مرة أخرى. تجفف أسرع ، والكرز والكرز أيضا.

ولدي تجربتان سيئتان مع المشمش. اشتريت أصعب الأماكن ، حتى أنها مخضرة. انفصل العصير ، وكانوا لا يزالون على حالهم ، وعندما وضعتهم في شراب السكر ، بمجرد أن يغلي مع المشمش بالداخل ، تعلق المشمش وتحول إلى مربى. قمت على الفور بلف درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، لكنها لم تنقذني. كيف أغليها بشكل صحيح في شراب حتى لا تنهار؟

الفتيات ، ليس لدي ما أقوله بطريقة ما ، لقد وصفت العملية برمتها وأظهرت الصورة في الوصفة نفسها.
استرشد بحقيقة سلوك الفاكهة.

وفقط بشكل عام ، إنه لذيذ جدًا ، ولكنه ليس عمليًا ، إذا كان هناك فقط المشمش من حديقتك ، يمكنك أن تنغمس في المشمش المجفف. المخرج صغير جدا والمتعة غالية جدا

أشتري المشمش "براميل مجعدة" من السوق ، لذلك فهي أرخص ، وأقوم بصنع رقائق منها - إنها أرخص بكثير ولذيذة

[مشرف]

مشرف، شكر. لا توجد حديقة بها مشمش خاص بنا ، لذلك يتعين عليك شراء المشمش المجفف الجاهز أيضًا ، ومن غير المعروف كيف تتم معالجته. لذلك ، حتى لو كان الناتج صغيرًا ، لكنك قمت به بنفسك ، وأنت مسؤول عن الجودة. وبالأمس اشتريت المشمش الأرميني مقابل 90 روبل ، والبعض الآخر أرخص.
الآن لا أعتقد أن غلي الثمرة ، ولكن للحفاظ على هذا الشراب ، وتعبئته بشراب ساخن فقط ، مع إضافة السكر فقط وتركه يخمر. سوف احاول.

من تجربة طهي المربى ، جرب هذا: بمجرد أن يغلي الشراب ، أطفئه وألقِ المشمش في الشراب الساخن ، واتركه يشبع ويبرد فيه. عندما كنت أعيش في قيرغيزستان كنت دائمًا أصنع المربى باستخدام هذه التكنولوجيا ، وظل المشمش سليمًا.

وسوف ينهارون. الكرز المجفف - لا توجد مشكلة على الإطلاق. لكن مع المشمش لم يعمل بعد. سوف ينهار ، جيد جدا. تجف لفترة طويلة (12-16 ساعة) ، لزجة حتى في نهاية التجفيف ، تلتصق بالمنصات.على الرغم من أنك إذا أغمضت عينيك عن كل المضايقات ، فإن النتيجة مرضية. كيف يتم الحصول على المشمش المجفف الحقيقي (وإن كان أخرق).

حسنًا ، يجب أن يكون المشمش حلوًا ولزجًا - إنه موجود في شراب السكر.
ويعتمد وقت التجفيف على عدة أسباب: درجة الحرارة ، ووزن المشمش ، وكمية المشمش في المجفف ...
لا أهتم أبدًا بوقت التجفيف - فنتيجة التجفيف نفسها مهمة. و 12-16 ساعة للمشمش المغطى بالسكر ، ليس طويلا

يرقد المشمش المجفف في كيس من الكتان لمدة أسبوع. لم يعد لزجًا (أي تمامًا) ، أصبح أكثر جفافاً والشعور بأن السكر بدأ يتبلور على سطح المشمش. غبار السكر الناعم محسوس على الأصابع. ربما ستكون أفضل في البنك؟ وأخشى أن يجف تمامًا قبل الشتاء.

تانيا ، هنا ستصنع المشمش وفقًا لوصفتك ، لكن هل يمكن أن تخبرني كيف يمكنك حفظ بذور المشمش لاستخدامها مرة أخرى في بعض الوصفات؟ هل من المؤسف التخلص منها؟

[لودميلا]

لودميلا، يمكنك وضع البذور على المربى ، أنا حقًا أحب مربى المشمش مع حبات البذور ، فقط قمت بتقطيع المشمش بنفسي إلى شرائح ، اتضح أنه أكثر لذيذًا.

لكن المجففة لا تخرج من أجلي ، يبدو أن الثمار صلبة ولا أطبخ في شراب ، لكن الزحف متشابه وأضعها في أعشاب من الفصيلة الخبازية.

مرحبًا ، لقد اشتريت مجففًا مؤخرًا. قل لي إذا جفت المشمش بدون سكر أو شراب هل هو لذيذ؟ تريد المزيد من العناصر الغذائية الجيدة

إذا جفت مشمش بدون سكر أو شراب هل هو لذيذ؟

يعتمد على التنوع ، على حلاوة المشمش نفسه ، لكننا نشتري المشمش المجفف في السوق - هناك كلاهما أحلى وحامض

إذا كنت تريد شيئًا طبيعيًا أكثر - جافًا أو جافًا بدون معالجة حرارية أولية ، فإن إزالة العظام ، ثم عن طريق الخد والمضغ طوال فصل الشتاء ، طعام شهي للغاية.
أريد * حلويات * ، - أخبرت تانيا بالتفصيل وأظهرت عن هذا لذيذ

مرحبًا ، لقد اشتريت مجففًا مؤخرًا. قل لي إذا جفت مشمش بدون سكر أو شراب هل هو لذيذ؟ تريد المزيد من العناصر الغذائية الجيدة

طيب المذاق! سوف يتحول إلى طعم لاذع ، أجففه بالرقائق:

رقائق الفاكهة المجففة (مشرف)

ثم أضيف إلى العصيدة

تجفيف "باقة الفاكهة والتوت" ، الألياف الطبيعية الكاملة ، العصيدة العشبية "مثل من كيس" ، شراب الفاكهة (مشرف)

لكنني لا أغلي المشمش ، فالشراب يغلي وعندها فقط أضع المشمش هناك وأطفئه على الفور ، اتركه ليبرد. يتم نقعهم في شراب كافٍ وهكذا

[مشرف]

مشرف, تاتيانا، مرحبا! في الموسم الثالث ، كنت أقوم بتجفيف الكرز والكرز والمشمش والخوخ والفواكه الأخرى وفقًا لوصفاتك. أصيب جميع أصدقائي بهذا النشاط ونحن الآن * JOKINGLY * "عصابة" من أصحاب المجففات السعداء ومثل هذا العلاج الرائع. أنا أستخدمه في المخبوزات بدلاً من الزبيب ، في طاجن الخثارة ، البسكوتي ، إلخ.
الكرز هذا العام جاهز واليوم تم تجفيف الدفعة الأولى من الكرز))
أتمنى لك صيفًا مثمرًا وصفات جديدة لنا! أنا دائما أتطلع إليهم!

[تانيوشا]

تانيوشا، لصحة عصابتك بأكملها
كيف حالك الكثير من الفواكه
وبينما ننتظر "ما سيُحضر ، وكم ، وبأي سعر" ، فمن السابق لأوانه تجفيف

[مشرف]

مشرفيا تانيوشا أريد أن أستشير. لمدة ثلاث سنوات لم يكن لدينا محصول من المشمش ، وفي هذه الفروع كلها متناثرة معهم ، وهم على وشك النضج. إنها كبيرة جدًا. أريد أن أجفف البعض ، وأذبل البعض. هل تعتقد أنه يجب تقطيعها إلى نصفين أو تقطيعها إلى 6 قطع؟

الإضافة الخميس ، 23 Jun 2016 ، 01:33 مساءً

أوه ، أكثر))) في البكرات مع Isidri ، يتم قلب نصفي المشمش من الداخل إلى الخارج للتجفيف. هل فعلت ذلك؟

تانيا ، إذا كان المشمش كبيرًا ، فمن الأفضل تقسيمه إلى نصفين ، بحيث يجف بشكل أفضل من الداخل ، ولن يتراكم السائل فيه. ليس لدينا إنتاج صناعي ، بتقنية عالية لآلات التجفيف ، ونجفف بدون إضافات خاصة.
على النحو الأمثل - في النصف.

لقد قمت بتحديث الصورة في الوصفة ، والآن يمكنك رؤية العملية برمتها.

التجفيف والتجفيف تقنيات مختلفة. ماذا تقترح وصفة إيسيدري - التجفيف البسيط أم في الشراب؟
مع التجفيف أسهل ، ضعه جانباً ، يجف العصير ويطلب. يمكن تجفيف المشمش المجفف "إلى الطوب" ، وسوف يجف.
لا تعمل هذه الطريقة مع الشراب ، فالشراب يجعل الفاكهة بلاستيكية.

يُقلب المشمش من الداخل إلى الخارج بحيث يكون السطح المبلل أكبر ، ويحدث التجفيف بشكل أسرع.
لكني لم ألاحظ الفرق

يمكنك تجربة خيارات مختلفة وسيكون كل شيء لذيذًا.

نعم ، نعم ، على حساب الفرق بين التجفيف والرجيج ، أفهم كل شيء) هناك يجفون عن طريق التقليب من الداخل إلى الخارج. لم أفعل ذلك ، لقد جففته إلى نصفين. سيكون من المثير للاهتمام أن نفهم الفرق في الذوق بين أنصاف المجففة بالطريقة المعتادة واتضح))))
هذا العام ليس لديك أفكار أو وصفات جديدة؟))

تاريخ النشر الخميس ، 23 حزيران 2016 ، 02:17 مساءً

لقد أنشأنا قرية بيئية في منطقتنا. يعطون دروسًا رئيسية في خبز العجين المخمر ، ويعلمون كيفية تجفيف الفواكه والتوت ، وبيع كل هذه الأشياء هناك. يجب أن تكون قد شاهدت ما هي الأسعار التي تحددها الخردة))) خاصة بالنسبة للخطمي.
أنا سعيد جدًا لأنني اشتريت Isidri في الوقت المناسب ووجدت وصفاتك. الآن أشتري الزبيب بالكفاس فقط ، كل المخبوزات على الفواكه المجففة)))

سيكون من المثير للاهتمام أن نفهم الفرق في المذاق بين أنصاف المجففة بالطريقة المعتادة واتضح))))

حسنًا ، الأمر بسيط جدًا!
ضعي القليل من المشمش "تحول" على صينية التجفيف ، وقليلاً "مقلوبًا" وجففي - ثم تذوقي. ونصدر حكمًا لأنفسنا - ما الذي أصبح ألذ! باستثناءك ، لن يحدد أحد أي مشمش ألذ ، فهذا هو ذوقك الفردي

وهذا صحيح))) شكرًا لك ، تانيا!) أتمنى لك يومًا سعيدًا!)

تانيا: روز: لقد قمت بزيارتين بالفعل ،
الشيء الوحيد هو أنها تغمق بعد أن تجف مني ، إما صنف المشمش مثل هذا ، أو من السكر. أضع الصفراء الجميلة ، أخرج العظام بسكين خزفي ، لكنها لا تزال أغمق ، لكنها لذيذة!

تانيا ماذا لو جفت للتو المشمش في المجفف ؟! هل سيتم تخزينها ؟! أم أن العملية بالسكر ضرورية ؟!

[ناديه]

ناديه، لذيذ جدا!
يمكن أن يغمق من الجفاف الطويل ، وكمية الشراب فيها. عندما تكون الألواح الرقيقة تجف بشكل أسرع وتكون جميلة

في الأسبوع المقبل سأعتني بالمشمش.
لدي مربى الكرز مع الروم وفقًا للخطة ، ثلاثة أواني على الطاولة

تانيا ماذا لو جففت للتو المشمش في المجفف ؟! هل سيتم تخزينها ؟! أم أن العملية بالسكر ضرورية ؟!

بالطبع سيفعلون. فقط النصفان سوف يجفان لفترة طويلة وقد يغمقان ويتأكسدان

[مشرف]

مشرفيا تانيوشا ، تستغرق وقتًا طويلاً حتى تجف! اشتريت عسل المشمش هذا ، عبقًا جدًا وحلوًا ، واضطررت إلى تجفيفه لفترة طويلة.
موسينوفناجففتهم العام الماضي وبدون سكر. لقد أظلمنا ولم نستخدمها إلا للكومبوت. لا تزال محفوظة بحالة ممتازة .. ولكن الجفاف ألذ!

[مشرف]

مشرف, تانيوشا ،، مساء الخير! صنع أول مشمش مجفف اليوم. لا يزال النصفان يجفان (لفترة طويلة ، اللعنة ، بالفعل 12 ساعة) ، وقد صنعت هذه في أرباع. لذيذ لم يكن لدينا حصاد لمدة 3 سنوات ، الآن سأستمتع قليلاً)))) ليست جميلة مثل حصادك ، ولكن لذيذ !!!!!

ملاحظة. مرة أخرى من الجهاز اللوحي ، مرة أخرى لا يتم تحميل الصورة ستكون هناك دقيقة ، انظر في معرض الصور الخاص بي (لتقييمك فقط)
أحبك على وصفاتك 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 !!!!!!

قدت سيارتي للاختباء بينما منزلي ليس 😜😜😜

[تانيوشا]

تانيوشا، اسحب المشمش:



مظهر جميل للغاية سيكون لديه شيء يتغذى عليه في الشتاء ... إذا كانوا يعيشون حتى ذلك الوقت

تانيوشا ، شكرا لك على كلماتك الرقيقة! أنا سعيد جدًا لأن كل شيء يناسبك ، وكل شيء لذيذ

[مشرف]

مشرفشكرا على الصورة) جميل. إما أنني لا أعرف كيف من الجهاز اللوحي ، أو لم يتم تزويده به. يبدو أن هناك روابط للأجهزة اللوحية ، لكنها ليست نشطة. لا تزال الأيدي تتوق إلى الذبول ، غدًا سأقوم بضربة جوية على السطح (الشجرة عالية) ، ربما سأجمع المزيد. لدي تقليد بالفعل: لقد فعلت ذلك ، أبلغتك و: أتمنى لك يومًا سعيدًا ، تانيوشينكا! حتى التقرير التالي)))

غدًا سأقوم بعمل طلعة جوية على السطح (الشجرة مرتفعة) ، ربما سأجمع المزيد.

يا له من بهجة صعدت إلى السطح ... والمشمش المجفف الجاهز ، الطازج
تذكرت على الفور المشمش القديم في حديقة جدتي. كانت الشجرة متشابكة ، منتشرة ، وذهبت الأغصان إلى سطح الحظيرة ، وسقطت مشمش بحجم ضخم على سطح الحظيرة وهناك وصلوا هم أنفسهم إلى حالة جافة في الشمس ، يا له من إثارة أن يصعدوا إلى سطح الحظيرة ويتغذون على مثل هذا المشمش ، دون أي نظافة هناك - أخذته وأكلته هنا لكن في الأسفل توجد بالفعل جدة مع مكنسة ، "سوف تنهار السقف ، تسقط من خلاله ، لا تتسلق ..." حسنًا ، تمزق ، حسنًا ، سأنتظر حتى يمر الضجيج ... ومرة ​​أخرى على السطح

[مشرف]

وفي الأسفل توجد بالفعل جدة مع مكنسة ، "سوف تنهار السقف ، تسقط ، لا تتسلق ..."

أوه ، نعم) الآن أخبر ابني بذلك))) بدون مكنسة ، حقًا ، لكن السقف لا يزال كما هو حقًا)))) لكن الرغبة في اختيار المشمش تفوق)))

تمت الإضافة الأربعاء 29 Jun 2016 4:57 PM

مشرفتانيوشا هيلب! من بين 5 كيلوغرامات من المشمش المعدة للرجيج ، انتشر حوالي كيلوغرام. لا أعرف لماذا ، لو فعلت ذلك كالمعتاد. حسنًا ، حسنًا ، وأربعة تكفي))) ما هو سؤالي لك: هل يمكنني قتل هذا اللب بالخلاط وصنع المارشميلو؟ ما رأيك؟

تاتيانا! شكرا جزيلا على نصيحتك ، الحكمة! مشمش مجفف ، فراولة ، كوسة-عائلة مبتهجة! أنا بالفعل أختبئ من الأصغر سنا ، وأنا مدمن على أعشاب من الفصيلة الخبازية الفراولة. كل وصفاتك هي تحفة فنية!

[تانيا]

ما هو سؤالي لك: هل يمكنني قتل هذا اللب بالخلاط وصنع المارشميلو؟ ما رأيك؟

تانيا، شاهدت للتو هذا المنشور ، ثم بالصدفة - تمت إضافة منشورك
بالطبع ، يمكنك وضعها على المارشميلو ، فهي حلوة بالفعل
أو يمكنك عمل عجينة في الفريزر في جرة

[ناديه]

تاتيانا! شكرا جزيلا على نصيحتك ، الحكمة! مشمش مجفف ، فراولة ، كوسة-عائلة مبتهجة! أنا بالفعل أختبئ من الأصغر سنا ، وأنا مدمن على أعشاب من الفصيلة الخبازية الفراولة. كل وصفاتك هي تحفة فنية!

ناديه، كما كتبت عقليًا ، ذهبت مع بلسم لروحي
شكرا على الكلمات الرقيقة

سأذهب وأفكر في شيء آخر

[تانيشكا]

2. إزالة الثمرة من عصيرها الخاص

تانيشكا، وإذا وضعت المشمش بعد هذه النقطة حتى يجف ، فهل سيكون هذا هراء؟

[مشرف]

مشرف, تانيوشا! حسنًا ، كل شيء ، قمت بتخزينه))) 1.3 كجم من المشمش المجفف والقليل من الخطمي))
شكرا لدعمكم ونصائحكم! تم إغلاق النقطة 3 من هذا الموسم (النقطة 1 و 2 الكرز ، الكرز الحلو ، على التوالي). الآن سأنتظر البرقوق والطماطم)))
لا أجرؤ على الذهاب إلى الكوسة

ملاحظة. حسنًا ، بالصور ، كالعادة ، ها هم)))

الإضافة الخميس ، 30 Jun 2016 ، 01:45 مساءً

أضيف يوم الخميس ، 30 يونيو 2016 الساعة 1:51 مساءً

تانيشكا، وإذا وضعت المشمش بعد هذه النقطة حتى يجف ، فهل سيكون هذا هراء؟

إينا ، تانيوشا ستقدم لك بالتأكيد النصيحة الصحيحة ، فقط انتظرها. بالنسبة لي ، إذا قمت بتجفيفها على الفور ، فستكون نيئة ولن تأخذ كمية كافية من السكر. لدي وظيفة. كانت اللعبة هادئة وكنت أخشى أن تنهار ، لذلك لم أسكب السكر على الإطلاق. لقد طهيت الشراب ، وألقيت به المشمش ، وسرعان ما أحضرته حتى الغليان وأطفأته. بعد التبريد على منخل ثم التجفيف. ثم انهاروا قليلاً ، لذلك صنعت لهم قطعة من المارشميلو.

لا أجرؤ على الذهاب إلى الكوسة

لكن عبثا! عليك أن تجربها ، فقط جربها ... لا تؤتي ثمارها

[تانيشكا]

ستكون نيئة ولن تأخذ ما يكفي من السكر.

تانيشكا، حسنًا ، بالكاد سيبقون رطبًا ، وسيجفون ... يومًا ما ...

وأن الثمار ستأخذ كمية أقل من السكر ، حتى أنني أحبه !!!

حلاوة سكرية لن تكون !!!

بالنسبة لي شخصيًا ، هذا بلا شك "+" !!!

لماذا سألت ، هكذا أوصى مؤلفو كتابي عن التعليب بطهي المشمش المجفف والفواكه الأخرى ...

لقد قمت بطهي الكوسة والتفاح واليقطين بطريقة مماثلة ، لقد شككت قليلاً في ما إذا كانت هذه الطريقة مناسبة للفراولة والمشمش ، وربما يستحق الأمر المحاولة واستخلاص النتائج المناسبة ...

وشكرا جزيلا على تجاوبكم تانيشكا !!!

[حسب كتاب "الفواكه والخضروات المجففة".]

الفتيات ، تعلمت تجفيف الفواكه والخضروات حسب كتاب "الفواكه والخضروات المجففة".التي وصفتها بالتفصيل في الموضوع كرز مجفف ومجفف محلي الصنع

لقد عرضت النتيجة في صور ، وقيلت بالتفصيل ، وحتى عبرت عن رأيها وأعطت تعليقًا "لماذا ولماذا من المستحسن القيام بذلك".

لذلك ، إذا كانت لديك رغبة في إضافة شيء ما ، فقم بعمل الإضافات الخاصة بك ، وقم بتغيير شيء ما - من فضلك ، الصحة!
لكل فرد الحق في صنع طريقته والحصول على منتج يرضيك من حيث الجودة

طبخ من أجل الصحة ، في الشتاء سيكون كل شيء لذيذًا وصحيًا

[كروشيه]

كروشيه, اينوس، أنت تعرف كيف صنعت الفراولة: غمس الشراب المغلي ، أطفئه ، اتركه ليبرد ، أتركه ليغلي مرة أخرى ثم أوقفه. وهكذا 3 مرات. أي أن مبدأ الطبخ مثل الفاكهة المسكرة. شئ مثل هذا.طعم خرافية) وأي كتاب قرأته؟ الذي قرأته تانيا ، لقد درست بالفعل))))
بفضل Admin-Tanyusha ، اشتعلت النار بالجفاف ، واشتريت Isidri دون تردد ، والآن الصيف بالنسبة لي ليس موسمًا على الشاطئ ، ولكنه نادٍ من مجففات المجانين))))

أضيف في الخميس ، 30 Jun 2016 04:47 PM

مشرف، تانيوشكا ، مقتنع بالكوسا)) غدًا سأذهب إلى السوق للشراء. هذا الكرز الحلو هذا العام بسعر كوني ، وكوسة لدينا بشكل عام تستحق فلسا واحدا.

بفضل Admin-Tanyusha ، اشتعلت النيران بالجفاف ، واشتريت Isidri دون تردد ، والآن الصيف بالنسبة لي ليس موسمًا على الشاطئ ، ولكنه نادٍ من مجففات المجانين))))

آها! من يذهب إلى أين - ونذهب إلى السوق ، أو إلى الحديقة ، بدلاً من الشاطئ
لذا ، لم أرغب في تحضير أي شيء هذا العام ... ولكن ظهرت هنا أفكار كثيرة ، هل يمكنكم المقاومة؟