حصاد الملفوف لفصل الشتاء

أريد أن أصنع مخلل الملفوف هذا الشتاء ، إنه مكلف في الشتاء ، لقد تكيفت لصنع بورشت منه.

كانت أمي تدحرج الملفوف من أجل بورشت. يُقطّع الملفوف ، ويُطوى بإحكام في وعاء لتر ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ، ويُترك لفترة من الوقت ، ثم يُصفى ، ويُغلى الماء مرة أخرى ، ويُسكب ويُلف

ملفوف مقلي مع بطينين (آنج كاي)

ملفوف حار بالفطر والطماطم (ماريز)

ملفوف أحمر مع سبانخ (مشرف)

ملفوف أحمر مطهي ، حلو وحامض (مشرف)

كانت أمي تدحرج الملفوف من أجل بورشت. يُقطّع الملفوف ، ويُطوى بإحكام في وعاء لتر ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ، ويُترك لفترة من الوقت ، ثم يُصفى ، ويُغلى الماء مرة أخرى ، ويُسكب ويُلف

ماذا عن الملح أو الخل أو شيء من هذا القبيل؟

ماذا عن الملح أو الخل أو شيء من هذا القبيل؟

الآن أوضحت ، ليست هناك حاجة إلى الملح والخل. وتحتاج إلى وضع 1 أسبرين. هذا الملفوف ويقلى بارد

[عليا!]

عليا! والآن بمزيد من التفصيل من فضلك! لوضع الاسبرين كله؟ متى تكون المرة الأولى التي نسكب فيها الماء المغلي أو متى يتم طيها بالفعل؟

وما هو حجم البنك؟

[عليا!]

عليا! والآن بمزيد من التفصيل من فضلك! لوضع الاسبرين كله؟ متى تكون المرة الأولى التي نسكب فيها الماء المغلي أو متى يتم طيها بالفعل؟

استلقي الأسبرينكا عندما نشمر بالفعل. أعتقد أنه من الأفضل سحقها حتى يتم توزيعها بالتساوي.
هذا لجرار لتر.

أنا دائما أدفع الأسبرين

[عليا]

عليا، لقد أخبرت للتو نفس الوصفة بالأمس ، لكن الفرق هو أنهم صبوا الماء المغلي مرة واحدة. ذات مرة صنعت فلفلًا مثل هذا ، اتضح أن خشب البلوط ، شريكي صنع الكرز مثل هذا ، قالت إنه صعب مثل البازلاء. لكن هذا كله بملء واحد ، ولكن إذا قمت بسكبها مرة واحدة ، ثم قم بتجفيفها ورمي الأسبرين مرة أخرى ، فأعتقد أن كل شيء يجب أن يعمل بشكل جيد. على الرغم من أنني ، بالطبع ، فكرت في القيام بذلك بملء واحد ، بحيث لا يتم غليان الملفوف الموجود في البرش في طباخ بطيء. والآن تساءلت كيف هو أفضل؟
Ol وأمك قد أغلقت الكرنب بالفعل هكذا ، هل أعجبتها؟ ومع ذلك ، املأها بنفس الماء أم تحتاج إلى غلي واحدة جديدة بعد مرة ثانية؟
أولغا ، يرجى معرفة كل شيء بمزيد من التفصيل ، وإلا فإن الملفوف باهظ الثمن في الشتاء ، فمن الأفضل تحضيره الآن ، لدينا في ATB مقابل 89 كوبيل.

[عليا]

عليا، لقد أخبرت للتو نفس الوصفة بالأمس ، لكن الفرق هو أنهم صبوا الماء المغلي مرة واحدة. ذات مرة صنعت فلفلًا مثل هذا ، اتضح أن خشب البلوط ، شريكي صنع الكرز مثل هذا ، قالت إنه صعب مثل البازلاء. لكن هذا كله بملء واحد ، ولكن إذا قمت بسكبها مرة واحدة ، ثم قم بتجفيفها ورمي الأسبرين مرة أخرى ، فأعتقد أن كل شيء يجب أن يعمل بشكل جيد. على الرغم من أنني ، بالطبع ، فكرت في القيام بذلك بملء واحد ، بحيث لا يتم غليان الملفوف الموجود في البرش في طباخ بطيء لاحقًا. والآن تساءلت كيف هو أفضل؟
Ol وأمك قد أغلقت الكرنب بالفعل هكذا ، هل أعجبتها؟ ومع ذلك ، املأها بنفس الماء أم تحتاج إلى غلي واحدة جديدة بعد مرة ثانية؟
أولغا ، يرجى معرفة كل شيء بمزيد من التفصيل ، وإلا فإن الملفوف باهظ الثمن في الشتاء ، فمن الأفضل تحضيره الآن ، لدينا في ATB مقابل 89 كوبيل.

مايو @صب نفس الماء ، تدحرج أمي هذا للسنة الثالثة. لقد تم إعطائي جرة واحدة هذا الشتاء ، اتضح أنها مثل الملفوف الطازج. أنا أحب الملفوف المقرمش. اعتدت أن أضحك معها ، وبعد سعر 20 جرامًا من الملفوف ، قررت أنني بحاجة إلى أن أتدحرج على الأقل في النصف الثاني من الشتاء.

[المايا]

المايا، لماذا أنت في عجلة من أمرك مع الملفوف؟ أفضل أنواع الملفوف المتأخرة. وحقيقة أن ATB بطريقة ما لم تترك انطباعًا عني. وقت حصاد الملفوف هو الخريف. يجب أن يكون الملفوف نفسه حلوًا وعصيرًا ولذيذًا. حسنا. هذا رأيي.
لدي أيضًا الكثير من الحفظ المتبقي ، والذي بقي لمدة عامين ، فتحته ورميته بعيدًا.
لقد بدأت في حصاد الطماطم والباذنجان. الفلفل مغلق والعام الماضي لا يزال.
وفقًا لوصفة عليا ، سأغلق بالتأكيد 2-3 برطمانات في حالة الطوارئ.
لقد فهمت بشكل صحيح أن أصب الماء المغلي مرارًا وتكرارًا ، وأضع الأسبرين عليه ، ولفه ، ولفه ، وهذا كل شيء. وبالتالي؟

أنا أيضا فهمت ذلك عن الملفوف.
بشكل عام ، سيغني كل شيء هذا العام في وقت سابق. يقوم شعبنا بالفعل بحفر البطاطس بقوة وبقوة. لم يتم الحفر في وقت مبكر جدا من قبل.
كل ما في الأمر أن الملفوف رخيص ويمكن أن نرى أنه كثير العصير ، بل إنه ينفجر في الأماكن.

حسنًا ، حان الوقت.
لقد تغير كل شيء لفترة طويلة. إنهم يحفرون البطاطس مبكراً ، لأنها جافة بالفعل ، ولا جدوى من إبقائها في الأرض.

كلاهما جاف وبطيء من الحرارة (ليس كل ذلك بالطبع)

وفقًا لوصفة عليا ، سأغلق بالتأكيد 2-3 برطمانات في حالة الطوارئ.
لقد فهمت بشكل صحيح أن أصب الماء المغلي مرارًا وتكرارًا ، وأضع الأسبرين عليه ، ولفه ، ولفه ، وهذا كل شيء. وبالتالي؟

نعم كل شيء صحيح

لقد تغير كل شيء لفترة طويلة. إنهم يحفرون البطاطس مبكراً ، لأنها جافة بالفعل ، ولا جدوى من إبقائها في الأرض.

هذا مؤكد ، لقد اشتريت بالفعل البصل لفصل الشتاء.

يا فتيات ، لن أجد المكان الذي أعطت عليا فيه وصفة الملفوف - رجاءًا تحققوا ، بلز ... أنا أيضًا أحضر دائمًا الملفوف للبرش في الشتاء. سأكتب كيف أفعل - لا أعرف ما إذا كان مثل أولين.

أجاد الملفوف في برنر (بسرعة فائقة وسهل وجميل). قم بإعداد عصير الطماطم مسبقًا (ليس لدي نسب دقيقة ، فهذا يعتمد على كمية الملفوف) \
اغلي العصير وأرسل الملفوف هناك لمدة 5 دقائق. أنا لا ملح ، ولا أي أسبرين ، يمكنك إضافة الفلفل على الفور وتجفيفه ثم إرساله إلى حساء الشتاء. هذا كل شيء ، الملفوف في العلب ، من المناسب لي 0.5 لتر لكل 1 برش ، ضعه بإحكام واسكب الطماطم (ولكن لن يكون هناك الكثير منه في العلبة). الملفوف الخاص بي جيد جدًا - حتى أنني تركت علبتين من الموسم السيئ.

[كفيتكا]

كفيتكا، كما أنني أغطي الملفوف بنفس الطريقة ، وأغليه فقط في الطماطم حتى أقل من دقيقتين وفي برطمانات. إنه رائع ، لكني أفعل ذلك في علب لتر (حسنًا ، نحن أكلة حساء ، دائمًا أطبخ قدرًا كبيرًا)

كل شيء ، قررت ، سأفعل كلاهما وفقًا لوصفة عليا ووفقًا لـ Vikin ، ثم سأقارن.

[metel_007]

metel_007-أولغا، أشكركم على حد وصفه!
ماينا، لقد مر ما يقرب من 3 سنوات منذ أن نشرت مشاركة في هذا الموضوع. أشعر بالفضول ، هل صنعتِ الملفوف حسب وصفة عليا؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، يرجى مشاركة انطباعاتك. ثم أزرع الكثير من الملفوف وأبقيه طازجًا حتى الربيع. شكرا لكم مقدما على ردكم !

وأين الوصفة؟

[ليريل]

ليريلوها هي الوصفة كاملة في التدوينة الأولى:

يُقطّع الملفوف ، ويُطوى بإحكام في وعاء لتر ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ، ويُترك لفترة من الوقت ، ثم يُصفى ، ويُغلى الماء مرة أخرى ، ويُسكب ويُلف

ممتع ، أليس كذلك؟

حسنًا ، لقد اعتدت بطريقة ما على حقيقة أن الوصفة عبارة عن صورة ووصف ، ثم اقتباس أحد الأشخاص على الفور جعلني أوقفني عن البانتاليك.
شكرا على التوضيح.

[ليريل]

ليريل,

[KVitki]

لقد طويت ملفوف بوصفة طبية منذ عامين KVitki... كل الجرار معدة جيدا حتى هذا العام. لقد طهيت بورشت من هذا الملفوف وطهيته. مساعدة جيدة عندما لا يكون هناك ملفوف طازج. هذا العام سوف أطبخ أيضًا وفقًا لوصفة metel_007. شكرا للجميع على الوصفات.

شكرا!!! اتضح أنه يمكنني استخدام الملفوف في أي مكان أريده ، حتى في الحساء ، حتى في الفطائر ، أو طهيه بالنقانق؟ حسنًا ، هذه بشكل عام وصفة لا يمكن الاستغناء عنها !!!

[كفيتكا]

لسنوات عديدة ، كنت أحصد الكرنب من أجل البرش وفقًا لنفس الوصفة التي كتبتها كفيتكا، أغلي لمدة دقيقتين في طماطم وألفها في وعاء سعة 1 لتر.
لا أصنع الكثير من البرطمانات أبدًا ، لأننا عادة نحصد جميع الخضروات في الخريف ، بما في ذلك كيسان من الملفوف. لذلك ، يتم تخزين الملفوف تقريبًا حتى الربيع. لكن بالنسبة لفترة نهاية الشتاء وقبل ظهور الكرنب الصغير ، فهذه الوصفة هي مجرد منقذ .. في السابق كنت أقطع الفلفل الأحمر الحلو وخلطه مع الملفوف ، لكن في السنوات الأخيرة قمت بتجميد الفلفل بشكل منفصل وبأشكال مختلفة.
الملفوف في الطماطم ، عندما تفتح الجرة ، تنبعث منه رائحة الصيف والملفوف مقرمش. الشيء الرئيسي هو عدم هضمه.
لم أجرب الأسبرين مطلقًا ، يجب أن يعمل بشكل رائع أيضًا. لكني توقفت عن استخدام الأسبرين للحفظ منذ فترة طويلة ، لكن هذه هي مبادئي.

عندما ينفد الكرنب لدينا ، سوف تنفد الطماطم ، للأسف. هل يمكنني استخدام معجون الطماطم الجيد الذي اشتريته من المتجر؟ وبأي نسب؟ كما أفهمها ، يعمل حمض الطماطم كمادة حافظة ويحل محل الأسبرين غير الصحي تمامًا ...

لسنوات عديدة أيضًا ، كنت أقوم بلفها وفقًا لوصفة KVitka ، إنها تكلفتها كبيرة ، أضع البرطمانات في 750 جرامًا ، إنها تساعد بشكل رائع في الشتاء ، على الرغم من أن ملفوفنا طازج على مدار السنة ، سأجربه بالتأكيد وفقًا للوصفة الجديدة

يا فتيات ، أتساءل عما إذا كان بإمكانك أن تشمر الأولى ... هل ستقف ؟؟ ... وإلا لا يزال لدي 6 أطفال يتأرجحون في وقت مبكر ..

[solmazalla]

solmazalla، وأنا ، بينما هناك طماطم ، نلفهم ، نصبهم في زجاجات حليب بلاستيكية ونضعهم في الفريزر. وعندما يأتي الملفوف ، أزيل الثلج من الطماطم المطحونة وأمضي قدمًا.

[كفيتكا]

لسنوات عديدة ، كنت أحصد الكرنب من أجل البرش وفقًا لنفس الوصفة التي كتبتها كفيتكا، أغلي لمدة دقيقتين في طماطم وألفها في وعاء سعة 1 لتر.
لا أصنع الكثير من البرطمانات أبدًا ، لأننا عادة نحصد جميع الخضروات في الخريف ، بما في ذلك كيسان من الملفوف. لذلك ، يتم تخزين الملفوف تقريبًا حتى الربيع. لكن بالنسبة لفترة نهاية الشتاء وقبل ظهور الكرنب الصغير ، فهذه الوصفة هي مجرد منقذ .. في السابق كنت أقطع الفلفل الأحمر الحلو وخلطه مع الملفوف ، لكن في السنوات الأخيرة قمت بتجميد الفلفل بشكل منفصل وبأشكال مختلفة.
الملفوف في الطماطم ، عندما تفتح الجرة ، تنبعث منه رائحة الصيف والملفوف مقرمش. الشيء الرئيسي هو عدم هضمه.
لم أجرب الأسبرين مطلقًا ، يجب أن يعمل بشكل رائع أيضًا. لكني توقفت عن استخدام الأسبرين للحفظ منذ فترة طويلة ، لكن هذه هي مبادئي.

نيليشكا ، وكيف حالك الطماطم؟ فقط سحق الطماطم في العصير؟ صب الملفوف مع هذا العصير؟ أو كيف؟ لا تشرح للغباء؟ في العام الماضي ، صنعت ليتشو في هريس الطماطم فقط ، والذي ظهر عند معالجة الطماطم في الخلاط بالسكاكين. إذا قمت للتو بفرم الطماطم بالخلاط - هل ستنجح؟ ولقد زرعت أيضًا سلافا الملفوف المتأخر. بالفعل ، رؤوس الملفوف ضخمة ، ولا يزال يتعين عليهم الجلوس والجلوس. ألا يمكنك أن تلتقطها وتحصدها قبل الوقت؟ بالفعل رأسي يدور من هذه الفراغات ...

لكن هل هناك أي شيء يمكنك استبدال الأسبرين به؟ حسنًا ، ليس لدينا حبوب في منزلنا ((((((

[كوم 11]

كوم 11أعتقد أن حامض الستريك سيفي بالغرض في هذه الحالة.

لكن هل هناك أي شيء يمكنك استبدال الأسبرين به؟ حسنًا ، ليس لدينا حبوب في منزلنا ((((((

أعتقد أن ملعقة كبيرة من الخل أو نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك

لا أتعب من شكر المؤلف على هذا الملفوف! في 16 كانون الثاني (يناير) ، سقط حقيبتان من الكرنب ، لكن أين أضعه في الربيع؟ دحرجته في برطمانات ، وما زلنا نأكل ، لكنني لم أحاول وضعه في الفطائر ، وهذا ما يحدث في كل مكان

يوم جيد للجميع!
أتذكر أنه مرة واحدة في المدينة كان لدينا برميل خزفي ، استخدمناه للمخللات. هناك بعض الآن ، أود شراءه. لكن أولاً ، "أتنفس باردًا" وأسأل: ربما يعرف شخص ما نوع التزجيج الذي يستخدمونه الآن ، أليس هذا خطيرًا؟

منتدى جميل للسيدات ، مصنوع حسب الوصفة - وانتفخ أغطائي في اليوم الثاني. ها نحن نجلس وننتظر - هل سينفجر أم لا. إذن ما الخطأ الذي فعلناه أو ما شابه ، وانفجر الجفن في البداية؟

شارك تجربتك ، وإلا فإن الجميع على الأعصاب - إحجام عن تمزيق الملفوف من السقف

[سفيتلانا]

سفيتلانايجب ألا تنتفخ الأغطية في أي مرحلة. حدث خطأ ما ، أو ربما تم القبض على الملفوف المليء بالأسمدة. ربما نسيت وضع الأسبرين في البرطمان؟

[توسيا طاسيا]

توسيا طاسيا، الملفوف خاص به - وأنا أضمن - بدون قطرة من الأسمدة والمواد الكيميائية. وأنا شخصيا أذابت الأسبرين في الماء المغلي.

همم. شكرا لتقاسم تجربتك. كان من المهم بالنسبة لي أن أعرف بالضبط عن القبعات المتورمة. شكرا سوف انتظر

[سفيتلانا]

سفيتلاناوماذا تتوقع؟ الملفوف على السقف؟ افتح العلب ، إذا كانت رائحة الملفوف طيبة ، وليس الهدير ... ثم اغليها بعصير الطماطم. يبدو أنه في الصفحة الأولى كتب أحدهم الوصفة.إذا انتن ، ارميه بعيدًا دون ندم. بالمناسبة ، في بعض الأحيان يتم إلقاء اللوم على الأغطية.

[توسيا طاسيا]

توسيا طاسيا,

سفيتلانا ، ماذا تتوقع؟

ناتاشا ، لدينا من فعل هذا ، يقولون إن الأغطية يتم سحبها بعد ذلك.

وليس لدينا عصير طماطم هذا العام. لم أفرضه طوال الصيف ، ومن هنا كان الثمن ... أمي لا تبكي. لذلك سأنتظر كل نفس

[سفيتلانا]

سفيتلانانظرًا لأن الأغطية منتفخة ، فهناك عملية تخمير مع إطلاق الغازات. في حالة الخيار ، يمكنك اختراق الغطاء والانتظار حتى نهاية العملية ثم إغلاق الفتحة بالبلاستيك. يتم تخمير الخيار. حسنًا ، كسر غطاء واحد ، شمه. بعد كل شيء ، في الواقع ، ربما تكون البكتيريا الخاطئة قد أزيلت ، فلا يمكنك الاتصال بالمنزل إذا انكسرت الأغطية. إذا لم يكن هناك عصير طماطم ، قم بتخفيف الطماطم. كل نفس ، سوف تشتريه لاحقًا للطبخ.

[توسيا طاسيا]

توسيا طاسياناتاشا يبدو أن السبب في الأسبرين. شكرا على النصيحة

واحد على ما يرام - الأسبرين من العبوة الأخرى. أتساءل ما الذي نتناوله (بمعنى ما هو موجود بالفعل في هذه الحبوب)؟

شكرا لك ، تم العثور على السبب ، سنقوم بالقضاء عليه

Kapets! بالفعل الأسبرين المزيف؟ الأكثر شيوعا يسمى حمض أسيتيل الساليسيليك؟

[توسيا طاسيا]

توسيا طاسياآه ، هاه. قد يكون هناك سبب - تم تقليبها بشكل سيء في المصنع ، لذلك اتضح - أنها سميكة ثم فارغة

https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178043.0
لا يمكن إدراج ارتباط جميل.)
لذلك أنا أحصد الكرنب من أجل البرش في حالة الطوارئ. الملفوف في جرة ليس طريًا ومقرمشًا ، يمكنك بعد ذلك طهيه في بورشت.
اتضح بورشت لذيذ جدا.

ثم أغلق الفتحة بالبلاستيك. حول

ناتاشا ، لا أعرف كيف ألعب العجين ، لكن ما دمت أتذكره منذ الطفولة ، وغالبًا ما كنت أستخدمه من قبل (في السنوات الأخيرة ، عندما بدأت في إغلاقها وفقًا لوصفة مختلفة ، لم يتم تخمير أي برطمان لفترة طويلة) هذا شمع. اصنع ثقبًا بالمسمار ، وأخرج الهواء الزائد ، وامسح الغطاء جيدًا واضيء شمعة الشمع. تقطر على غطاء جاف ، مباشرة على الحفرة ، مع تذويب الشمع. السماح لتتصلب جيدا. إذا لم يتم إغلاقها جيدًا ، يمكنك تكرارها من الأعلى.

نيل ، البلاستيسين ، أول ما يتبادر إلى الذهن. قطرت الشمعة أيضًا عندما لم يكن هناك بلاستيسين في متناول اليد. نعم ، حتى مضغ العلكة ، إذا لم يكن هناك شيء آخر. كانت هذه الطريقة من جدتي ، ولم يكن لديها شموع ، وكان مصباح الكيروسين يعطي مزيدًا من الضوء إذا تم إطفاءه. وكان البلاستيسين دائمًا في المزرعة لتلبية الاحتياجات المختلفة.