ORION-24W. خبز دارنيتسكي

أقرأ مشاركاتك باستمرار وأجد دائمًا الكثير من الأشياء الشيقة والمفيدة.

شكر!

أنت محق - أهم شيء هو أن تجد طعم الخبز الخاص بك!

ها هو!

ها هو!
🔗

وسيم !!! اتضح أنه فاتح للشهية ، والشيء الرئيسي هو أن الموقد يخبز وكل شيء يخرج بشكل جيد

الموقع رائع ، في الأساس! احترام جميع المدراء

شكرًا على هذا ، يحاول كل فريق المشرفين والمشرفين ذلك

لقد حذفت جميع المشاركات التي لا تتعلق بهذا الموضوع ، دعونا لا نتخلى عن الموضوع!

حسنًا ، مقتنع

شكرا جزيلا للمؤلف! بالأمس خبزت خبزًا حسب وصفتك. ولكن من الواضح أنني بالفعل كخباز "متقدم" ، أتبع التوصيات وأتبع kolobok. لقد أجرى تغييرات صغيرة على الوصفة ، ولكن فقط "لإثراء" الطعم: من ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي صنع تشكيلة - عباد الشمس والسمسم وبذور الكتان. ونفد السكر الأبيض ، فاستبدله بالسكر البني. هذا كل شئ. هذه التغييرات ليست خروجًا عن الوصفة الرئيسية ، لكن أثناء العجن ، لم أحصل على kolobok (أو اضطررت إلى الانتظار لفترة أطول قليلاً) ، لكنني تدخلت بسرعة ، أضفت 40 مل. ماء. نتيجة لذلك ، kolobok جيدة. عند الانتهاء من الصعود ، يرش بالماء من زجاجة رذاذ ويرش ببذور السمسم.
عندما جربنا الخبز الجاهز ، كنا سعداء فقط !!!! شاهد صديقي منشورًا باسم "دارنيتسكي" على المنضدة ، وسأله في دهشة:
-هذا خبز "دارنيتسكي"؟ !!! نعم ، وهو: أنا أكره متجر "Darnitskiy" ، لكن من المستحيل أن تمزق نفسك بعيدًا عن هذا !!!
إليكم هذا النجاح بفضل مؤلف الوصفة ، وبعد كل شيء ، فإن الثناء من الأسرة (المنحازة إلى الأبد) هو الأفضل!


بعد أن قمت بتسوية الشريحة ، قمت بعمل اكتئاب حتى لا يصل السائل الموجود على طول الجدران إلى الخميرة في وقت مبكر.

شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة! تبين أن الخبز ممتاز ، مسامي ، عطري ولذيذ. صحيح ، لقد أضفت 3 فصوص من الثوم - لقد أحببتها. الآن أنا أخبز وفقًا لوصفتك للمرة الثانية ، أضفت حفنة من بذور الكتان ، وأريد أيضًا تجربتها مع بذور الكراوية. في المرة الأولى التي خبزت فيها الخبز في وضع الخبز الفرنسي ، اتضح أنه فاتح للشهية للغاية. الآن أضعه على الوضع الرئيسي ، على الرغم من أنني نقع الخميرة لمدة 10 دقائق في مصل اللبن الفاتر (أستخدمه بدلاً من الماء) وأضرب البيض. أتوقع ابتكارًا رائعًا من صانع الخبز المفضل لدي. شكرا مرة أخرى للمؤلف. : girl_claping: javascript: replaceText ('' ، document.forms.postmodif y.message) ؛

لارون
فاجسال
أخبز من أجل الصحة وبكل سرور أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة.

الموقد الخاص بك في وضع جيد - ها نحن نذهب للقراءة https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

آسف
أريد أن أقرأ هذا الرابط ، ولكن هناك ، للأسف - الموضوع أو القسم الذي تبحث عنه مفقود أو غير متاح للدخول.
مساعدة شكرا

كل شيء على ما يرام ، أدخل بحرية والموضوع قابل للقراءة

أكرر الرابط مرة أخرى https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0 تعلم من أجل الصحة

شكرًا ، لكن لسبب ما ما زلت غير قادر على فتح ما يمكن أن يكون السبب؟

[مشرف]

مشرف,
تاتيان ، لم يفتح لي أيضًا - "خطأ!"

[مشرف]

مشرف,
تاتيان ، لم يفتح لي أيضًا - "خطأ!"

الفتيات ، وجدت خطأ - اتبع الرابط https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 أو هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

خبز جيد لك

مشرف ، مرحبا وساعدني من فضلك. أنا جديد جدًا جدًا في كل مكان. X / n لدي واحد ونصف م. لم أشارك في المنتديات مطلقًا ، لكنني كدت أن أصبح قريبًا منك ، طوال هذا الوقت أقرأ تعليقاتك ونصائحك. "مورفي ريتشاردز". تبين أن أول عملين بجودة عالية جدًا. كانت أوجه التشابه مذهلة. ثم تتحسن كل مرة. يمكنك بالفعل أكل الخبز! الزوج يمدح. لكنني على الإطلاق لا أفهم الكعكة. حتى أنني أشعر بالخجل. كان الفرن الذي أرقص منه هو وصفة خبز دارنيتسا ، وهو الأول من نوعه في المنتدى. رجل خبز الزنجبيل الخاص بي دائمًا (كل 5 أو 6 مرات!) يتسلق على الحائط! إلى الزاوية! مني؟ إنه لعار. أنا أحب كل كعكة مقدما! حاولت إضافة الدقيق ، صب بعض الماء.وبالأمس ، كما هو الحال دائمًا ، صعد إلى الزاوية ، وداس في طين الدقيق! لكن الخبز تحول! هل ما زلت أريد المعاملة بالمثل في جميع المراحل؟ موجه ، نصح ، صحيح ، من فضلك!

[أن تحب أولغا]

أن تحب أولغا، سيتمكن Tatiana-Admin من الرد عليك لاحقًا. ويمكنني أن أقول - كعكة مصنوعة من خليط من دقيق القمح والجاودار عادة ما يكون لها قوام مختلف عن كعكة القمح ، لذلك يمكن أن تكون نوعًا من الكروكوزياب ، ودودة ، وبشكل عام حيوان صغير غامض.

عادةً ما أشارك في الخبز ، الذي أشارك فيه باستمرار من كميات متساوية من دقيق القمح والجاودار ، وأتبع العجن طوال الوقت.
1. إذا كان لديك ملعقة أو ملعقة سيليكون - ساعد الكعكة في التقاط كل الدقيق والسائل لنفسها وفي حد ذاتها (هناك حاجة إلى بعض المهارة).
2. إذا كانت العجين قد تجمعت بالكامل بالفعل ، لكنها عالقة على حافة الدلو ، فإنني أقوم حرفيًا بتقطير بضع قطرات من الزيت النباتي في الأعلى ومرة ​​أخرى أساعد العجين على الخروج بملعقة. عادة ما تنتشر الزبدة على سطح العجينة الدوارة وتزيت جدران القالب قليلاً ، لذلك سوف تتدحرج الكعكة بشكل جيد لفترة من الوقت.

كعكة من دقيق القمح أيضا غير مفهومة لك؟

رينا شكرا على الرد السريع. بصراحة ، كنت أخشى أن أعترف أنني فعلت ذلك. لكن ، باستخدام مجرفة ، فكرت في جريمة ضد kolobok. عينات القمح لم تكن بعد ، لا يوجد سوى جحر قمح في المنزل. لكنه لا يتذوق خبزي. رينا أين تعيشين في كييف؟ قبل 20 عامًا كنت أعيش في Svyatoshino ، على السطح الثاني. شكرا مرة أخرى على مشاركتك الحارة في kolobok الخاص بي.

[فئة رئيسية على كعكة القمح والجاودار]

uuuu ... أنا أعيش على الضفة اليسرى - في روسانوفكا (أوه ، ستعود تاتيانا ، رتب لنا هنا لفيضان)

مع ذلك ، ابدأ فورًا بخبز الجاودار نحن هنا للجميع ودائمًا "ابدأ بالقمح البسيط ، خذ الجاودار عندما تكون قد أتقنت القمح بالفعل".

أنت من قبل فئة رئيسية على كعكة القمح والجاودار حصلت هناك؟

أما بالنسبة للتدخل ... حسنًا ، ما الذي سيحصل عليه هذا kolobok من شفراتنا عندما يعترض طريقه؟ له أن مجداف السيليكون مثل التمسيد اللطيف.

على ما يبدو ، نحن لا نتحدث عن الجرأة ، ولكن عن الجهل وعدم الرغبة الكامنة في التحسن. أعلم أن هذا النهج بدائي تقريبًا. لكن - ما الذي تم فعله ... (هل تستطيع حماتي المحترمة أن تغمر حماتي؟ في غضون 3 أيام سأرافقها إلى موسكو.) وأخبرني يا رينا ، للحصول على رغيف كبير يزن 900 جرام ، ما هي الكمية المثلى من النخالة؟ وما هي الخلطات اللذيذة من الأعشاب والتوابل أو غيرها من الإضافات التي اكتسبتها بالفعل من التجربة؟
ذات مرة كان هناك خبز "أرناوتكا" في كييف. هل وجدت هذا؟ ربما تعرف ، أو هل يعرف أحد وصفة هذا الخبز؟ مماثل؟ الصحة والرفاهية للجميع.

مع الأعشاب والمضافات والنخالة ، لم أعمل بها. أنا أخبز أبسط خبز قمح. بالمناسبة ، على أساس كييف أرناوتكا. وأنا لا أتعافى ، لأننا بدأنا للتو في تناول كمية أقل من الخبز - أبسط خبز قمح يشبع بشكل أفضل وأفضل جودة. لا أستطيع أن أتخيل كيف يمكنك أن تلتهم نصف رغيف ، كما حدث مع رغيف تم شراؤه

حول ارنوت. هل لديك الفرصة لشراء دقيق قمح من الدرجة الثانية؟ الذي هو أقرب إلى الحبوب الكاملة (يجب عدم الخلط بينه وبين الدقيق الخشن) ، أي أنه يحتوي على جميع الحبوب المكونة ، باستثناء النخالة. هي التي تذهب إلى arnout.

شكرا للمؤلف على الوصفة. أنا جديد في هذا العمل (أستخدم صانع الخبز لمدة يومين) ، نظرًا لأن زوجي يحب خبز Darnitsky ، فقد حاولت خبزه وفقًا لوصفتك. لكن الزوج يقول أن هناك شيئًا ما خطأ في هذا الخبز ، فالفتات بالنسبة له ليست رخوة ومسامية. ... أخبرني ، من فضلك ، ربما فعلت شيئًا خاطئًا. بعد قراءة جميع التعليقات على الوصفة ، تناولت 10 مل من الماء أكثر من المؤلف.

بدا لي أن صوري لم تفتح ، أنا أنسخها مرة أخرى

لديك عجينة شديدة الانحدار ، وبالتالي فإن الفتات كثيفة جدًا.
تعلم كيفية صنع عجينة الخبز والزنجبيل ، والحفاظ على توازن الدقيق / السائل. لا تخف من عمل العجين ، واضبطه بالدقيق والسائل حتى تصبح العجينة طرية.

انظر بعناية إلى الصورة في الموضوع ، ماذا يمكن أن تكون عجينة خبز كولوبوك المصنوعة من دقيق القمح والجاودار. فئة رئيسية. https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

شكرا جزيلا لك ، بالتأكيد سأدرسها. بينما ما زلت أخشى تصميم وصفات وأخذ جاهزة

لقد صنعت الخبز حسب وصفتك بالضبط. لكن يبدو لي أنه لا يوجد ماء كافٍ. لدي أيضًا HP "Orion" ... يكتب الناس أنهم يقدمون 300 ماء مقابل 400 جرام من الدقيق لهذه الوصفة ... لا أفهم شيئًا. دعنا نفهم ذلك!

لا حاجة للفهم

نذهب إلى الموضوع ونتعلم كيفية صنع عجينة الخبز ، ونفهم ما هو ميزان الدقيق والسائل ، كعكة رجل خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق القمح الجاودار (فئة رئيسية)

وللمساعدة محتويات قسم "أساسيات التعرك والخبز"

عند عجن العجينة ، ضع في اعتبارك كل السائل ، وليس ماء واحد فقط.
الحجم الكلي لسائل الوصفات الطبية هو:
الماء - 90
بيرة - 150
زيت نباتي - 30
عسل - 30 (يذوب عند تسخينه)
السائل الكلي في مل. = 300 مل.
دقيق 400 جرام سائل 300 مل.
لديك على الرابط حيث أرسلت لي. ولديك أيضًا 300 سائل ، لكن ليس 240 ، كما هو موضح في الوصفة. أعتقد أن هذا الاختلاف لم يكن كافيًا بالنسبة لي! والخميرة في تلك الوصفة (ما يصل إلى ملعقتين!) كلها دفعة واحدة لكل 400 جرام من الدقيق!

لديك على الرابط حيث أرسلت لي. ولديك أيضًا 300 سائل ، لكن ليس 240 ، كما هو موضح في الوصفة.

لم يكن عبثًا أن أشرت لك بميزان الدقيق والسائل ، كعكة! بيت القصيد في هذه الكلمات!
هذا يعني أن مؤلف الوصفة احتاج إلى الكثير من السوائل ، بناءً على محتوى الرطوبة في الدقيق. سوف تحتاج إلى ضبط ماء الطحين ليناسب ظروف عجنك.
الدور الرئيسي في عجن العجين هو المحتوى الرطوبي للدقيق - مقدار الطحين السائل الذي يمكن أن يستغرقه في لحظة عجن العجين ، بناءً على المحتوى الرطوبي للدقيق في لحظة عجن العجين.

كل هذا مكتوب في موضوع "فئة رئيسية" على خبز القمح والجاودار

إليكم كيف يصف V. Pokhlebkin (أسرار المطبخ الجيد) هذه الطريقة:
لا يتم تحديد كمية الدقيق مسبقًا عند تحضير منتجات الدقيق (الخبز) ، لأن كل هذا يتوقف على كمية الخليط السائل الذي تحول: ما هو تركيبته المحددة وكم الدقيق الذي يمكن لهذا الخليط امتصاصه. ومع ذلك ، إذا تم تحديد كمية الدقيق مسبقًا ، فلن يكون من الممكن أبدًا ضبط السائل بدقة ، لأن هذه القيمة متغيرة عرضة للتقلبات. محتويات الدهون المختلفة ، كثافة الحليب ، عسر الماء ، حجم البيض ، اتساق الزبدة والدهون ، وكذلك نضارة الخميرة وتأثيرها على الجزء السائل تؤثر هنا أيضًا.
لذلك ، لا تثق كثيرًا في الوصفة حيث يتم تحديد كمية الدقيق "بدقة" لعجين الخبز. كقاعدة عامة ، لا يوفر فرصة للحصول على منتج عالي الجودة ، على الرغم من جهودنا القصوى.
المزيد من التفاصيل: https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0

شكر! بشكل عام ، سأعمل كما هو الحال دائمًا: بالعين))) عندما أفعل ذلك بالعين ، ثم يخرج كل شيء. يوجد تيار طبقًا لوصفة أي شخص (تصل إلى مليغرام) - وهذا كل شيء ....))))))))