لحم الخنزير المشوي مع القرع والزعفران وإكليل الجبل.

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم خنزير	1 كجم
ملح
فلفل
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل
حشوة
الشبت	50 غ
بقدونس	50 غ
إكليل الجبل	1 فرع
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل
زعفران ، كاري ، كركم - ملعقة صغيرة من أي توابل ، أو مزيج إجمالي 1 ملعقة صغيرة
ثوم	3 فصوص
مزيج الخضار:
يقطين	400 جرام
بطاطا	7-10 قطع
بصلة	2 رؤوس
شرائح ليمون	4-5 قطع
فلفل حلو	حاسب شخصي 1.
ملح
فلفل
اوريجانو (اوريجانو)
كاري	1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

لحم الخنزير (كان لدي كتف) ، يشطف جافًا ، يقطع في طبقة مستطيلة ، يخفق قليلاً ، ويفرك بالملح ، والفلفل ، ويرش بزيت الزيتون ، وعصير الليمون ، - اصنع الحشوة - نقطع الشبت والبقدونس وإكليل الجبل جيدًا ونمزجها بزيت الزيتون ونضيف الثوم المفروم والقليل من الكركم والزعفران أو الكاري ، أيًا كان من لديه ، إذا أضفت كل شيء ، فسيكون ألذ وأكثر فاتح للشهية ، اخلط وضع الحشوة على لوح لحم خنزير مكسور والتوزيع والتجميع بالتساوي. نربطها بخيوط ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تقوم البهارات بعملها ونعطي اللحم بعض خصائصه الحسية.
نقطع اليقطين ، البطاطس ، البصل إلى نصف حلقات ، شرائح الليمون ، فقط للنكهة (ليس كثيرًا) الفلفل البلغاري ، نضيف الملح والفلفل والتوابل والأوريجانو (أوريجانو باللغة الروسية) والكاري ونخلط كل شيء ونغلف صينية الخبز بورق الزبدة ونشحمها بالزبدة وننشر خليط الخضار و فوق اللحم ، اخبز لمدة ساعة تقريبًا عند 180-200 درجة مئوية.
على طبق: