كوليش في سمارة

[للتزجيج:]

كوليش في سمارة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
حليب	250 جرام
الخميرة الجافة	10 جرام
السكر	150 جرام
الفانيليا السكر	2 ملعقة صغيرة
صفار البيض	5 قطع.
زعفران مطحون	0.5 ملعقة صغيرة
زبدة	200 جرام
طحين	700 جرام
زبيب	50 غ
اللوز	50 غ
الفاكهة المسكرة	50 غ
للتزجيج:
بياض البيض	2 قطعة
السكر	100 جرام

طريقة طهو

• يُسكب الزعفران مع 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء ساخن. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
  
• قم بتسخين الحليب قليلاً (بحيث يكون دافئًا قليلاً) ، أضف الخميرة و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. يضاف 200 غرام من الدقيق ويقلب ويغطى بمنشفة ويوضع في مكان دافئ.
  
• يجب أن يتضاعف حجم العجين. يُطحن الصفار مع السكر وسكر الفانيليا.
  
• أضف الصفار إلى المشروب المطابق واخلطه.
  
• أضف الزعفران (مع الماء).
  
• أضيفي الزبدة المخففة مع التقليب.
  
• نضيف 450-500 جم من الدقيق ونعجن العجينة.
  
• يجب أن تعجن العجينة جيداً ، لا يجب أن تكون شديدة الانحدار ولا تلتصق بيديك.
  
• ضع العجينة في مكان دافئ. دع العجين يرتفع جيدًا (سيستغرق ذلك 50-60 دقيقة).
  
• صب الماء الدافئ في وعاء ، ضع وعاء مع العجين فيه.
  
• يجب أن ترتفع العجينة جيدًا.
  
• يقطع المكسرات.
  
• يُضاف الزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة إلى العجينة. اخلط جيدا.
  
• نضع العجينة في مكان دافئ ، ونتركها ترتفع جيدًا.
  
• دهن القالب بالزبدة ، ضعي العجينة على ثلث ارتفاع القالب.
  
• دع العجين يرتفع مرة أخرى ، بالفعل في الشكل.
  
• ضعيها في فرن مسخن مسبقًا ، واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة (يعتمد وقت الطهي على حجم القالب).
  
• إذا بدأ الجزء العلوي من الكعكة في الاحتراق ، قم بتغطيته بورق قصدير.
  
• يعطي الزعفران رائحة فريدة ولون ذهبي.
  
• دهن الكيكات الساخنة المحضرة بالثلج (اخفق البياض مع السكر) ورشها برشات الحلويات أو زينها بالفواكه المسكرة.