خبز البطاطس المخمر (قليل الدهن)

خبز البطاطس المخمر (قليل الدهن)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة	130 جرام
ماء	200 جرام
دقيق القمح	200 جم + 100 جم
بطاطا	5 قطع
جزرة	2 قطعة
بصلة	2 قطعة
زيت نباتي	2-3 ش. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• يُمزج العجين المخمر في ذروته بالماء الدافئ ، ويُضاف الدقيق 200 غرام ، ويُعجن العجين ويُترك ليرتفع في درجة حرارة الغرفة. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي. نبشور الجزر ونضيفه إلى البصل ويقلى حتى ينضج. نطحن البطاطس النيئة ونخلطها مع العجينة التي ارتفعت مرتين ونضيف المزيد من الطحين ، إذا أعطت البطاطس الكثير من الماء نحقق قوام عجينة البان كيك. وأخيرا نضيف الجزر والبصل المقلي والملح.
  
• يمكنك اضافة البهارات حسب الرغبة (أضفت خلطة ايطالية)
  
• نطفئ الصودا قبل الزراعة في الفرن. نخبز في 180-200 درجة لمدة 45-50 دقيقة.
  

ملحوظة

في البداية أردت صنع فطائر البطاطس بالعجين المخمر. ثم قررت أن أقوم بلف قالب سيليكون جديد وأخبز كل شيء في كب كيك كبير في الفرن. دهنت الشكل بالزبدة ورشته بالسميد (أردت فتات الخبز ، لكنها لم تكن موجودة)
أعطت الخميرة بالفعل حموضة قوية ، لذلك أطفأت الحمض بالصودا.

ورد في الفرن 1.5 مرة.
لمسة تشبه شارلوت ، يوجد في الخارج قشرة رقيقة مقلية ، وداخلها فتات طرية مسامية للغاية. رائحتها مثل البطاطس المطبوخة.
هكذا بدت قطعة خبز المافن الساخن:

وهنا يتم تبريده بالفعل:

نقطع إلى شرائح وننشر القشدة الحامضة في الأعلى.

قال الابن: أمي ، مهما كانت تطبخ ، ما زالت تحضر الخبز.

وزنت البطاطس والجزر والبصل "المتوسط":
بطاطس نيئة غير مقشرة حسب الوصفة 700-750 جرام
البصل والجزر - 200-250 غرام لكل منهما

[قشرة]

قشرة، تهانينا!
التأليف جاد بالفعل! أحسنت!!!

شكر! شكر! ولكن ماذا أفعل بدون الخبراء - الخبازين من هذا المنتدى. شكرًا لك على مساعدة الجميع في تعلم هذا الدرس الرائع.