خبز القمح مع حبوب الجاودار الكاملة والقمح في العجين المخمر

خبز القمح مع حبوب الجاودار الكاملة والقمح في العجين المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين الجاودار المخمر (100٪)	250 جرام
بيرة	250 جرام
زيت نباتي	1 ش. ل.
شراب مركز	1 ش. ل.
حبوب الجاودار الكاملة	100 جرام.
القمح والحبوب الكاملة	50 غ.
دقيق قمح ممتاز	200 جرام
دقيق قمح 1 درجة	100 جرام.
ملح	1.5 ساعة ل.
خليط الخبز (كمون ، كزبرة ، شمر ، يانسون 5: 2: 1: 1)	1 ش. ل.

طريقة طهو

• طحن الحبوب في مطحنة القهوة.
  
• 
  
• قلب الخميرة مع الجعة ، دبس السكر ، صب في دلو من HP. يوجد أيضا زيت نباتي. فوق الحبوب ، ملح ودقيق درجة واحدة و 100 جم. دقيق القمح. وضع العجين (1.5 ساعة). راقب الخبز وأضف الدقيق المتبقي تدريجياً. رجل خبز الزنجبيل ناعم ، ناعم ، غير ملطخ ، لا يلتصق بالجدران:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• بعد فترة ، ضعي العجينة على منضدة مبللة بالدقيق ، وشكلي رغيفاً ، وضعيه في شكل مدهون ، وغطيه بمنشفة ثم أخرجيها إلى مكان دافئ حتى تتضاعف. استغرق الأمر 2.5 ساعة.
  
• 
  
• يرش بالماء قبل الخبز.
  
• 
  
• اخبزيها في فرن محمّى على 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 200 واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أخرى.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• خبز معطر لذيذ مع فتات طرية !!
  

خبز جديد على البيرة! اريد اريد!
يبقى لشراء الجاودار والقمح. حتى أنني وجدت طحين من الدرجة الأولى اليوم. والحبوب الكاملة؟ نقع / سحق ، لا شيء للقيام بذلك؟
شكر!

[لوزجا]

لوزجا ، هذا هو الخبز فقط - "hodgepodge" ، مما كان يستخدم بنشاط "صناديق الوطن الأم".

والحبوب الكاملة؟ نقع / سحق ، لا شيء للقيام بذلك؟

كيف لا؟ السطر الأول في الوصفة:

طحن الحبوب في مطحنة القهوة.

كيف لا؟ السطر الأول في الوصفة:

من العمة. قرأت الوصفة مرتين ، وفي المرتين بدأت القراءة من السطر الثاني ، تجاهلت بطريقة ما الأول.

انظر إلي !!! وبعد ذلك عندما تبدأ الحبوب على الأسنان بالصرير !!!!

انظر إلي !!! وبعد ذلك عندما تبدأ الحبوب على الأسنان بالصرير !!!!

أنني ، أيضًا ، اعتقدت ، جلست صورة مع قطعة خبز ، مدروسة بعناية ، كانت جميع الحبوب تحاول رؤيتها هناك.

["خبز .... بالحبوب الكاملة"]

انظر إلي !!! وبعد ذلك عندما تبدأ الحبوب على الأسنان بالصرير !!!!

فقط تقريبًا ، لكنني أغريني الاسم - "خبز .... بالحبوب الكاملة"... اعتقدت أن Mistletoe Master of Bread سيكشف أخيرًا السر الذي لم يتم إعطاؤه لي لفترة طويلة ...

قبل شراء HP ، كان خبزنا المفضل هو Roshinsky (خاصة بلدة صغيرة بالتأكيد - أي سمارة) أرغفة صغيرة مع حبيبات طرية في العجين. بغض النظر عن الطريقة التي حاولت بها خبز شيء مشابه ، لم ينجح الأمر: حتى الحبوب المنقوعة ، اللينة داخل الخبز ، أصبحت حصى صلبة في القشرة

من العمة. قرأت الوصفة مرتين ، وفي المرتين بدأت القراءة من السطر الثاني ، تجاهلت بطريقة ما الأول.

بدأت أيضًا في القراءة من السطر الثاني ، حسنًا ، لم أره
لقد أصبحت مهتمًا لأنني أحب الخبز مثل البامبرنيكل. التفكير كيف تفعل الهدال؟ أضافت حبوبًا كاملة إلى طعامها ، منقوعة لمدة يوم ، لكنها ما زالت تشعر بالأسنان ، وعليك أن تمضغها جيدًا. ماذا عن مطحنة القهوة؟ في وقت من الأوقات ، كانت هناك فكرة لطحن الحبوب عليها ، لكنني قرأت الكثير من المراجعات أن مطاحن القهوة تنفصل بسرعة عن هذا. الآن أحلم بمطحنة

الآن أحلم بمطحنة

أنا أيضا أحلم بمطحنة. دعونا نحلم معا.

[فيتامين جديد]

ماذا عن مطحنة القهوة؟ في وقت من الأوقات ، كانت هناك فكرة لطحن الحبوب عليها ، لكنني قرأت الكثير من المراجعات أن مطاحن القهوة تنفصل بسرعة عن هذا.

فيتامين جديدطحن في مطحنة القهوة. لن تطحن بالكيلوغرامات. والمطحنة بالتأكيد شيء جيد!

وجدت في الموقع 🔗
عشاق الحبوب الكاملة في الخبز:

لكل 100 جرام من حبوب القمح والجاودار

"في الصباح الباكر (أفعل ذلك قبل آخر تغذية للعجين المخمر) ، اسكب 130-150 مل من القمح والجاودار بالماء ، واتركه يغلي واتركه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة ، راقب حتى لا تحترق الحبوب ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل ماء. بعد 50 دقيقة ، يضاف 100 مل من الماء الساخن ومزيج البذور ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يترك كل شيء في قدر مغلق حتى يبرد هذا الخليط. "
ثم اخلطي هذا الخليط مع العجينة. سنحاول.
شكراً لك يا أميلا على نصيحتها لنا بالعودة إلى هذا الموضوع مرة أخرى وعلى خبزك بالطبع !!!

[فيتامين جديد]

فيتامين جديد، شكرا على المعلومات المفيدة!