فطائر لحم الضأن

فطائر لحم الضأن

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
خروف (لحم كتف)	بقايا الطبق الرئيسي
بصل جاهز	يساوي حجم اللحوم
عجينة الخميرة غير المحلاة	انظر الوصفة أدناه
دقيق لفرد العجين ورشه على صينية خبز
ملح
فلفل اسود
حليب / كريمة / بيضة مخفوقة للدهن بالفرشاة

طريقة طهو

• نقطع اللحم عن العظم ونقطعه ناعماً بسكين. بالطبع ، يمكنك أيضًا طهي اللحوم بشكل خاص. في هذه الحالة ، يُقطع اللحم النيء جيدًا بسكين ، ويُقلى بالزيت سريعًا حتى ينضج نصفًا ، ثم يُنقل إلى الفرن في الفطائر.
• يُفرم البصل ناعماً ويُقلى في القليل من الزيت ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
• يُملح البصل جيدًا أثناء الطهي ويتبل بقوة بالفلفل الأسود. يجب أن تضغط على لسانك! لا تقلق ، فخلط البصل واللحوم سيقلل من التأثير اللاذع.
• كما فهمت بالفعل ، نقوم فقط بخلط البصل واللحوم. يجب أن تكون أحجام اللحوم والبصل الجاهز متساوية تقريبًا.
• 
• نحاول الحشوة بالملح والفلفل ، إذا لزم الأمر ، نحتاج إلى الملح والفلفل. يجب ألا يكون الطعم لطيفًا!
• يمكنك تتبيلها بالكمون أو الكزبرة ، لكن جربها بطريقة مرتبة أولاً. صدقني ، هذا مزيج قائم بذاته!
• نأخذ أي عجينة خميرة غير محلاة (يمكنك أيضًا استخدام عجين الفطير ، لكن بالنسبة لي فهو دهني) بشكل عام ، استخدم عجينة الخميرة المفضلة لديك للفطائر. هذه المرة صنعت أول ما جاء من تعليمات صانع الخبز. فيه (في HP) صنعت العجين.
• إذا لم يكن لديك عجينة مفضلة ، فاستخدم الوصفة التالية ، والتي أستخدمها أيضًا في فطائر أوسيتيا:
• ينخل 500 غرام من الدقيق ، ويخلط مع 3 غرام من الخميرة الجافة و 10-15 غرام من الملح ؛
• اخلطي 200 جرام من الماء المغلي مع 200 جرام من الحليب و 50 جرام. زيوت؛
• يُسكب المزيج السائل في مزيج جاف ويُعجن ويُدهن بالخبز. نفط؛
• غطيها بفيلم أو منشفة ، اتركها في مكان دافئ لمدة 35-40 دقيقة ؛
• اعجن ودعها تأتي مرة أخرى.
• هذا كل شيء ، العجين جاهز للاستخدام - بسيط وسريع!
• نفرم العجين المطابق في طبقة طولها 0.5 سم ونقطعها إلى مربعات وننشر الحشوة عليها.
• 
• نحن نشكل الفطائر باستخدام أي تقنية لنحت فطيرة مغلقة.
• ليس لدي مهارات خاصة ، وبناءً على ذلك ، فقد قمت فقط بلصق جانبين من العجين في التماس ، ثم سحبت الأطراف الملصقة إلى التماس الرئيسي وقلبت الفطيرة مع التماس لأسفل ، مما أعطيها شكلًا مستديرًا.
• 
• افعلها كما تعودت عليها
• ضعي الفطائر بشكل غير محكم على ورقة خبز مع رش الدقيق ودهنها بالحليب (الكريمة ، البيض المخفوق ، إلخ)
• نضع الفطائر في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• نخرجها من الفرن ونضعها في طبق ونتركها تبرد قليلاً ونقدمها.
• 

ملحوظة

الفطائر جيدة في اليوم التالي باردة أو دافئة!
أتمنى لك وجبة شهية!

عادة ، عند خبز لحم الضأن ، تقوم بحساب كمية اللحم للأكلين بهامش. ومن الطبيعي أن يتبقى جزء من اللحم. ماذا تفعل مع بقايا الطعام؟ طبعا الفطائر !!!