صانعة الخبز مولينكس OW3101 أونو

مساء الخير ، أحضروا اليوم صانع خبز ، لكن بدون تعليمات باللغة الروسية ، من فضلك قل لي أين يمكنني تنزيله؟

[لينجي]

لينجي، جرب وصفة اللون الأبيض ، تمامًا كما في الصفحة الأولى ، وفجأة لم تخمن النسب (بالضبط بمقدار 1 كجم). لقد خبزوا 7 مرات بالفعل ، وصعد كل خبز إلى النافذة ذاتها. خيار آخر: اعجن العجينة بشكل منفصل ، ثم على برنامج "الخبز" لاختبار ما هو الخطأ.
ملاحظة. لحظة سلامة الخميرة ، مع الآخرين مرة واحدة لم يعمل "مع العسل" من الكتاب.

شكرا لك على إجاباتك ومشاركتك. كان الخبز مخبوزًا باللون الأبيض ، وتم قياس المكونات على المقاييس. طعم الخبز رائع ، لكن الحجم ... اليوم اشتريت Saf-moment سريع المفعول ، سأحاول وضع المزيد وإعطائه مسافة أطول. شيء ما يشير إلى أن الأمر لا يزال في الخميرة.

شكرا لك على إجاباتك ومشاركتك. خبزت الخبز الأبيض ، وقمت بقياس المكونات على الميزان. طعم الخبز رائع ، لكن الحجم ... اليوم اشتريت Saf-moment سريع المفعول ، سأحاول وضع المزيد وإعطائه مسافة أطول. شيء ما يوحي بأن الأمر لا يزال في الخميرة.

هناك خطر من سقوط الخبز أثناء الخبز إذا أفرطت في تناول الخميرة (أنا أيضًا أستخدم لحظة الأمان).
بشكل عام ، يجب خبز الخبز الأبيض من دقيق الدرجة الأولى مع 30-32 وحدة جلوتين. ثم القليل من الخميرة ليس فظيعًا.
عادة لا يوجد مثل هذا الطحين للبيع ، لذلك آخذه من المتجر مباشرة في المطاحن.
يحتوي الطحين من أعلى درجة على الغلوتين ، كقاعدة عامة ، 2 وحدة أقل. (في الصف الثاني - بمقدار 5-6 وحدات) وهنا من الأفضل عدم نقل الخميرة.

أو ربما تصب الكثير من الماء؟ أعني ربما حسب الوصفة بالضبط لكن الدقيق رطب وتحتاج كمية أقل من الماء.
أو العكس - لا يكفي ، والكعكة ضيقة جدًا ، وبالتالي فهي لا ترتفع.

يجب أن يكون رجل خبز الزنجبيل ملتصقًا بإصبعه (ويمد يده قليلاً) ، لكن يرفع كل شيء عن الجدران. في نهاية الدفعة ، يمكن أن يتم طمسها قليلاً ، ولا حتى تمويه ، ولكنها تستقر قليلاً. بالنسبة لخبز قمح الجاودار ، يُسمح بمزيد من الانتشار ، وكلما زاد عدد الجاودار ، زاد انتشاره (من دقيق الجاودار النقي لا توجد كعكة على الإطلاق).

شكرًا للتوضيح ، أحاول العثور على دقيق ، بمطحنة - لا أعرف ، لكنني وجدت متجرًا خاصًا للخبز ، يجب أن يكون هناك. حول kolobok - سأنتبه ، ربما كان سميكًا بعض الشيء. شكرًا لك ، سأنجح بالتأكيد ، سأفعل ذلك مرة أخرى الليلة.

شكرًا للتوضيح ، أحاول العثور على دقيق ، بمطحنة - لا أعرف ، لكنني وجدت متجرًا خاصًا للخبز ، يجب أن يكون هناك. حول kolobok - سأنتبه ، ربما كان سميكًا بعض الشيء. شكرًا لك ، سأنجح بالتأكيد ، سأفعل ذلك مرة أخرى الليلة.

ليس دقيق من مطحنة ، بل دقيق من مطحنة - أي من مطحنة دقيق !!!!! عادة ما يكون لديهم متاجر عند نقاط التفتيش. أنا أيضا آخذ قشور الجاودار والنخالة هناك.
إذا كان متجر الخباز جيدًا (نود هذا ، ولكنه يشبه السافراسكا في جميع أنحاء المدينة) ، اطلب درجة واحدة هناك. وكن دائمًا مهتمًا بالجلوتين ، ستبدأ بمرور الوقت في ملاحظة كيف تعتمد خصائص العجين عليه

نعم ، نعم ، فهمت أمر الطاحونة ، اتضح أنه مضحك. لقد عجن دفعة جديدة. تركت الخميرة كما هي ، لكنني أضفت المزيد من الماء على طول الطريق ، ولم تمر ساعة أخرى ، وارتفعت العجين بشكل ملحوظ. أمشي ، معجبة من النافذة. ربما تكون هذه هي جودة الخميرة وكمية الماء. شكرا على النصيحة والمساعدة.

هل صحيح أن هذا النموذج هو نظير لـ OW310E30؟
الرسالة الأولى تقول أنه لا يوجد عجن - هذا لا يمكن أن يكون صحيحا ، أليس كذلك؟
أرغب في خبز الخبز وعمل العجين (بيتزا ، فطائر) - هل سيتعامل هذا HP مع هذه المهمة؟
ما مدى ملاءمة استخدامه؟

الآن فقط هناك خيار لشراء ow310e30 بسعر غير مكلف - ألفان ، لذلك أعتقد أنه سيكون كافياً بالنسبة لي أو دفع مبالغ زائدة وشراء باناسونيك مقابل 6.5

كل شيء موجود في OW3101. بالأمس فقط صنعوا عجينة بيتزا رائعة.
ليس هناك فائدة من دفع مبالغ زائدة لشركة Panasonic: فكل الوصفات قابلة للتكيف بسهولة مع آلة الخبز هذه (وأي آلة أخرى). ويمكنك إضافة المكسرات والزبيب والشوكولاتة بإشارة صوتية - هذه الوظيفة لا تستحق مثل هذا الدفع الزائد.

مرحبا عزيزى. ضخم من فضلك ، ساعدني من فضلك التعامل مع هذا x / n. لقد قمت بالفعل بترجمة الكثير من المنتجات ، وخبز الخبز الأبيض العادي لا يعمل ، والعجين لا يرتفع على الإطلاق ، وإذا ارتفع ، فإنه يستقر أثناء الخبز ولا يُخبز الخبز بالداخل. أضفت المكونات كما هو متوقع (وفقًا للوصفة تمامًا) وأخذت أيضًا وصفة للخبز الأبيض من المنتدى ، وهذا كل شيء. أمل واحد لمساعدتكم.

مرحبا عزيزى. ضخمة من فضلك ، ساعدني من فضلك التعامل مع هذا x / n. لقد قمت بالفعل بترجمة الكثير من المنتجات ، وخبز الخبز الأبيض العادي لا يعمل ، والعجين لا يرتفع على الإطلاق ، وإذا ارتفع ، فإنه يستقر أثناء الخبز ولا يُخبز الخبز بالداخل. أضفت المكونات كما هو متوقع (وفقًا للوصفة تمامًا) وأخذت أيضًا وصفة للخبز الأبيض من المنتدى ، وهذا كل شيء. أمل واحد لمساعدتكم.

ومرة أخرى ، إذا لم ترتفع ، فمن المرجح أن تلوم الخميرة. 90٪ من المنتدى يخبز بلحظة PAF ولا توجد عضادات مثل هناك.

أنا أيضًا أستخدم هذه الخميرة ، لكن بدون نتيجة

أنا أيضًا أستخدم هذه الخميرة ، لكن بدون نتيجة

ربما الكثير من الماء

ربما الكثير من الماء

إذا ادعى المؤلف أن الجرام بالجرام يقيس كل شيء ، فلا يكاد الماء. علاوة على ذلك ، على جميع الوصفات. جرب برامج أخرى ، أو اعجن العجين بشكل منفصل ، واخبز بشكل منفصل.

ومرة أخرى ، لنعد إلى قضية الخميرة. في المنتديات الأخرى ، قابلت شكاوى مماثلة وكان اللوم على الخميرة المزيفة Saf-moment! حاول الشراء من مكان آخر والخبز مرة أخرى.

لا ينبغي سكب الماء جرام لكل جرام. الماء دائمًا متغير بالنسبة إلى متوسط ​​الوصفة. يعتمد على محتوى الرطوبة للمكونات.
أنا دائمًا أقوم بملء 50 مل دفعة واحدة وأضيفها عند الخلط. في بعض الأحيان يبقى ، وأحيانًا أضيف المزيد.

أحيانًا تكون هذه الكمية 50 مل كافية وسيسقط الخبز إذا كان الدقيق منخفضًا في الغلوتين.
ومن هنا السؤال الثاني - ما اسم الطحين وهل يعرف جلوتينه؟
ربما هذا مخبز الصف الثاني؟ و الغلوتين ليس 31.

سأقوم أيضًا بإدخال 5 سنتات. كانت نفس المشكلة ، ولكن يبدو الآن أنها لا شيء ، كما اتضح. شكرا لنصائح اعضاء المنتدى وشكرا لهم. أولاً ، الخميرة ، فقط Saf-moment ، والباقي لم يكن مناسبًا على الإطلاق ، والعجين ليس لديه وقت للنمو وأدركت أيضًا مقدار الماء الذي يجب سكبه. في حالتي ، لم أقم بإضافة الماء ، على الرغم من أنني قمت بقياس كل شيء وفقًا للوصفة. قرأت عن kolobok ، يجب أن يكون ناعمًا ، اقرأ الرسائل أعلى قليلاً ، إنه واضح جدًا. الآن أشاهد العجين أثناء العجن وأضيف الماء على طول الطريق إذا لزم الأمر. نعم ، ووفقًا لوصفة الخبز الأبيض من الصفحة الأولى للمنتدى ، فأنت بحاجة إلى تناول المكونات لـ 1 كجم بالضبط ، عندما حاولت تقليلها ، لم تنجح بشكل جيد. نعم ، وأنا أخبز في البرنامج الأول. حظ سعيد ، أتمنى أن تنجح أيضًا.

اليوم ، كان الخبز سعيدًا جدًا مرة أخرى لدرجة أنه نهض ، ولكن بمجرد أن بدأ الفرن يسخن ، زحف الخبز ببطء إلى أسفل وفي النهاية مرة أخرى نفس النتيجة ، إنه لأمر مخز.
شكرا جزيلا على نصيحتك ، سأشاهد kolobok ، وآمل أن ينجح.

[فانيا 28]

انتقل إلى الشركة - اشتريت Moulinex Uno من أجل LG HB 151 JE الحالي - يجب أن أقول ، فرن ممتاز ، صغير جدًا ولا يوجد وضع للخبز. اشتريته لسببين فقط: 1- يوجد وضع الخبز. 2 - حجم أكبر.
يعجن الخبز بالفعل حسب الموصى به فانيا 28 وصفة لخبز الجاودار - مرة أخرى ، ألاحظ أن LG تدير هذا الخبز جيدًا ، فقط عليك أن ترقص مع الدف
ماذا يحدث ، ثم سألتقط صورة وأريها للجميع.
ملاحظة. عادة ما يتم استبدال البانيفارين ببياض البيض ، 1-2 قطعة. له تأثير إيجابي على ارتفاع وبنية العجين.
PPS. لم تتم إضافة أي بروتين إلى علامة تبويب الاختبار هذه.(نعم ، يباع كثيرًا في المتاجر أيضًا ، الخبز الأسود)

الخميرة ، فقط Saf-moment

أي خميرة ما دامت طازجة. الخميرة الحية - المضغوطة - يجب طحنها بالسكر قبل وضعها (وفقًا لذلك ، قلل كمية السكر وفقًا للوصفة).
نوع الخميرة SAF - من الضروري النظر إلى العبوة ليس تاريخ التصنيع ، ولكن تاريخ انتهاء الصلاحية ... من المستحسن أن يكون تاريخ انتهاء الصلاحية بعيدًا عن تاريخ الشراء

مولينكس أونو يخبز بشكل رائع:

خبز الجاودار بالكاسترد.





أعلم أن السقف قد غرق قليلاً - التدقيق لفترة طويلة جدًا.

نخبز سنة في صانع الخبز هذا. شيء عظيم!
نريد أن نجرب خبز العجين المخمر ، وهناك يكتبون عن التعديل قبل الخبز. كيف نفعل ذلك وما هو؟

قمنا بعجن العجينة وتركناها تزداد في الحجم ، وهذا دليل في بضع كلمات. المزيد - في البحث ، تطرّق في "ما هو التدقيق"
على سبيل المثال: سؤال: ضع البيغل على ورقة خبز وبعد 50-60 دقيقة من التدقيق؟ ما هو الإثبات؟
الجواب: فقط دعهم يقفون.

حسنًا ، سنتي الخمسة. الموقد الأول - LG HB-201JE ، الذي تم شراؤه في عام 2003 ، كان يعمل في الذيل وفي بدة ، لا أتذكر عدد السنوات ... والكلاسيكية - دلو للاستبدال. حتى وجدته ، حتى أحضروه - عدة أشهر. لكن الدلو كان مختلفًا قليلاً عن القديم - وكان المعدن أرق ، وكان الشكل مختلفًا ... وتوقف الخبز عن العمل - لم يكن مناسبًا ، ولا يخبز ، وما إلى ذلك. مشكلة ... حسنًا ، لقد تخليت عنها ، فكرت من خلف الدلو ...
بعد بضع سنوات ، أخرجته مرة أخرى ، وجربته - نفس النتيجة.
لكن الحلم بقي. واشترى المترو Moulinex OW 310130 Uno كعرض ترويجي. الخبز الأول - والنتيجة تشبه التزلج. السقف تطاير ليس أسوأ من الخبز ...
ثلاثة أيام من قراءة المنتديات ، وخمسة مخبوزات ميتة ، وبدأت أفهم أن اللوم يقع على الخميرة .. خاصة بعد قراءة عبارة - "لقد غيرت ست دفعات من الخميرة" في أحد المنتديات. بعد ذلك ، اختبار لجودة الخميرة ، والآن لدي صانعتان للخبز ...
احذروا أيها السادة تعاملوا مع جودة المنتجات!

الخبازين ذوي الخبرة ، أخبرني عن وصفة جيدة ل 500 جرام من خبز الجاودار ، وأخبرني عن أي برنامج في صانع الخبز هذا تخبزه؟

[فوجاسكا]

جرب وصفة خبز دارنيتسا فوجاسكا (التي شكر خاص لها) https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

وبوجه عام ، انظر إلى موضوعي "خبز الجاودار" و "خبز الجاودار" الذي تم تمييزهما على أنهما صانع خبز - تم التحقق من جميع الوصفات.

الخبازين ذوي الخبرة ، أخبرني عن وصفة جيدة ل 500 جرام من خبز الجاودار ، وأخبرني عن أي برنامج في صانع الخبز هذا تخبزه؟

هنا هذه لذيذ جدا ، ولكن يجب أن يحسب في 500 جرام ، لأن الخبز أكثر من 600 جرام.

حاولت وصفة خبز الجاودار https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
بدلاً من الكمون ، أضفت الخوخ والمشمش المجفف - اتضح أنه لذيذ جدًا. الخبز كثيف ورائع.
في يوم من الأيام سأحاول خبز بورودينسكي.

وما هو وضع نموذجنا وكم غرام لضبطه؟
وهل قمت بوضع الاجرام والبانيفارين؟

أخبز - أعجن على البرنامج 12 (عجين) لمدة 20-30 دقيقة ، ثم أقوم بالإثبات لمدة ساعة أو ساعتين ، وانتقل إلى الوضع 11 (الخبز) لمدة 1.10 دقيقة + 10 دقائق. القشرة شاحبة أو متوسطة حسب رغبتك.
يصبح الخبز أكثر لذة في اليوم التالي - ينضج
تم وضع Agram ، على الرغم من أنه مجرد حمض الستريك الممزوج بالدقيق .. يمكنك الاستغناء عن البانيفارين ، بديل ممتاز هو بروتين الدجاج. بالنسبة لـ 500 جرام من العجين ، يكفي 2 بروتين ، فقط قم بتأرجح البروتين قليلاً باستخدام شوكة.
بشكل عام ، اعتدت أن أخبز مع قليل من حامض الستريك ، والآن أضع agram - إنه لأمر مؤسف أن يتم التخلص من الأموال

مولينكس أونو يخبز بشكل رائع:

خبز الجاودار بالكاسترد.

وما هي وصفة هذا الجمال؟ أريد أن أجرب الخبز.

اشترت أيضًا مولينكس أونو في مترو.
اليوم كان أول محاكمة. خبز أبيض لبرنامج واحد.
كل شيء سار على ما يرام. صحيح ، كان من الضروري مراعاة النصيحة وتقليل الدقيق في البداية.
تبين أن رجل خبز الزنجبيل كان كثيفًا بعض الشيء ، لكنه مخبوز بشكل جميل.
اعجبني المنزل كثيرا
اخبزي 750 غرام وارتفعت العجينة إلى الغطاء تقريبًا.
كيف نخبز 1000 غرام؟ العجين سوف يرتاح بالتأكيد على النافذة.

[تاشا 2]

تاشا 2

الوصفة والتكنولوجيا هنا:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

بدلاً من البانيفارين ، استخدمت بياض البيض (قطعتان)

اخبزي 750 غرام وارتفعت العجينة إلى الغطاء تقريبًا.
كيف نخبز 1000 غرام؟ العجين سوف يرتاح بالتأكيد على النافذة.

بشكل عام ، تشير التعليمات بالأبيض والأسود إلى أول خبز اختبار للخبز = 1000 جرام. أم أنك ابتعدت عن وصفات البرنامج 1 بمقدار 750 جرامًا؟
تبين أن خبزنا الأول طبيعي ، بمقدار 1000 جرام ، ارتفعت العجين ، لكن ليس إلى الغطاء.

[تاشا 2]

تاشا 2

الوصفة والتكنولوجيا هنا:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

بدلاً من البانيفارين ، استخدمت بياض البيض (قطعتان)

وهل اجرام واجبة ام استبدلت بحمض الستريك؟
في أي برامج في نموذجنا يهتم هذا؟

بشكل عام ، تشير التعليمات بالأبيض والأسود إلى أول خبز اختبار للخبز = 1000 جرام. أم أنك ابتعدت عن وصفات البرنامج 1 بمقدار 750 جرامًا؟
تبين أن خبزنا الأول طبيعي ، بمقدار 1000 جرام ، ارتفعت العجين ، لكن ليس إلى الغطاء.

أخذت من كتاب أبيض وأسود من صفحة الوصفات - البرنامج 1 ، مكونات 750 غرام.
اتضح أنه كان حوالي 750 جرامًا ، لكنه مرتفع. على الرغم من أنها لم تكن خصبة جدًا ، إلا أنها في رأيي كثيفة قليلاً. لم يتبق أكثر من بضعة سنتيمترات على الغطاء. وإذا قمت بزيادة المرجعية
ما يصل إلى 1 كجم ، ثم عند الخبز ستستقر على النافذة.

هنا هذه لذيذ جدا ، ولكن يجب أن يحسب في 500 جرام ، لأن الخبز أكثر من 600 جرام.

شكرا على النصيحة! عدلت الوصفة قليلا وخلط الخبز في المساء. ورائحة الكزبرة المطحونة الطازجة في الخبز ملأت الشقة حتى الصباح. الآن سأخبزه مع الاختلافات حول موضوع الخوخ والمكسرات)

هل الاجرام واجبا ام استبدله بحمض الستريك؟
في أي برامج في نموذجنا يهتم هذا؟

نعم ، لا يوجد فرق ، استبدل نصف الماء على الأقل بعصير التفاح - الشيء الرئيسي هو أن الخبز حامض قليلاً .. شخص ما يحبها حامضة ، أحبها أقرب إلى بورودينسكي - أحلى.
برامج الخبز - اقرأ

أخبز - أعجن على البرنامج 12 (عجين) لمدة 20-30 دقيقة ، ثم أقوم بالإثبات لمدة ساعة أو ساعتين ، وانتقل إلى الوضع 11 (الخبز) لمدة 1.10 دقيقة + 10 دقائق. القشرة شاحبة أو متوسطة حسب رغبتك.
يصبح الخبز أكثر لذة في اليوم التالي - ينضج
تم وضع Agram ، على الرغم من أنه مجرد حمض الستريك الممزوج بالدقيق .. يمكنك الاستغناء عن البانيفارين ، بديل ممتاز هو بروتين الدجاج. بالنسبة لـ 500 جرام من العجين ، يكفي 2 بروتين ، فقط قم بتأرجح البروتين قليلاً باستخدام شوكة.
بشكل عام ، اعتدت أن أخبز مع قليل من حامض الستريك ، والآن أضع agram - إنه لأمر مؤسف أن يتم التخلص من الأموال

Black_cat ، شكرًا على البرامج ، ها هي قيمة INFA. وبعد ذلك اتصلت بصديقتي على الهاتف وأجبرتها على اقتباس تعليمات لباناسونيك لمدة نصف ساعة في برنامج "خبز الجاودار"

مرحبًا ، من فضلك قل لي وصفة كعكة لذيذة لآلة الخبز هذه.

لقد خبزت Darnitsky من Fugaski ، على برنامجين مع التدقيق ، كما أوصت black_cat. اتضح أن الفتات مسامية وليست لزجة ، لكن الطعم ليس شديدًا ... ربما أفسد عسل الحنطة السوداء كل شيء ، كان من الضروري وضع السكر.

وماذا تفعل بالخميرة ، إذا تركت الكيس مفتوحًا ، فقم برمي الكيس بالكامل للخارج ، حتى لو استخدمته قليلاً؟ خنقني الضفدع ووضعني في الثلاجة في الوقت الحالي. لدي د. أوتكر.

لقد خبزت Darnitsky من Fugaska ، على برنامجين مع التدقيق ، كما أوصت black_cat. اتضح جيدًا ، الفتات مسامية وليست لزجة ، لكن الطعم ليس جيدًا ...

ماذا تفعل بالخميرة إذا تركت الكيس مفتوحًا

دارنيتسكي ببساطة ليس خبزًا لذيذًا جدًا في حد ذاته ، ولم أحبه أبدًا. إنه ، حسب ذوقي ، يتحسن إذا قمت بإضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الشعير الأحمر المخمر أو kvass الجاف.

والخميرة - إذا كان الكيس 11 جرامًا ، فأنا أقوم فقط بلف حافة الكيس وشبكه بمشبك غسيل. إذا كانت العبوة 20-500 جم ، فأنا أسكب بعضها في وعاء بلاستيكي وأخزن الباقي في الثلاجة. معبأة بإحكام - في الفريزر.

حظا سعيدا ، سوف تنجح ، جرب

لقد قمت حتى الآن بخبز ثلاثة أنواع من الخبز: أبيض ، فرنسي (مضاف إليه لحم الخنزير المقدد والبصل) وحلو (زبيب مضاف ، ورشات في الأعلى). كل شيء تحول بشكل رائع - لذيذ جدا! تمكنت فقط من تصوير الخبز.

البرنامجان 4 و 5 للخبز الكامل - هل هو لخبز الحبوب الكاملة؟

تعليمات الأبيض والأسود لا تشرح ماهية دقيق القمح الكامل ، حتى يتم استبداله بدقيق القمح العادي ، لم يخرج شيء ...

سبق خبز 5 مرات. كل شيء يبدو رائعا.
لا مشاكل القشرة والخبز.
يمكننا أن نقول بالتأكيد أن خبز مصل اللبن ألذ بكثير ،
من الحليب أو الماء.
علاوة على ذلك ، هذا الخبز أفضل من طحين الدرجة الأولى من الممتاز.
السؤال هو - كيف تحصل على الخبز في "الثقوب" الكبيرة؟
إن خبز مصل اللبن الخاص بي مسامي ورقيق ، لكن ليس كما هو الحال في المتجر.
نظرت بشكل خاص في تكوين الخبز في المتجر - دقيق 1 ج ، خميرة ، مصل اللبن ، ملح ، سكر.
لا شيء جديد ، لكن خبزهم مسامي جدًا ، ناعم ، لكن ليس رقيقًا جدًا ،
مثلي ، على العكس من ذلك ، مرن قليلاً.
كيف احقق هذا؟

تحياتي ، عشاق الأشياء اللذيذة)) اليوم جعلني زوجتي سعيدًا بهذه المعجزة .. والآن ، مع الخوف ، قمت بأول محاولة في حياتي لأخبز الخبز في HP .. - أمسك بقبضتك لي)) آمل أن أظهر غدًا ما حدث (إذا نجح كل شيء)

لقد قمت بخبز كاسترد الجاودار مع التدقيق لمدة 1.5 ساعة تقريبًا ، وعجنها وفقًا لتعليمات الفيديو ، لكن تبين أن الفتات كانت نيئة وغير مكشوفة.
على طول الحواف ، حيث توجد القشرة ، تُخبز جيدًا. استغرق الأمر الكثير من دقيق الجاودار ، 500 جرام ، لكن النتيجة لم تكن راضية
ربما يصنع نصف العجين لخبز؟
كان البرنامج يخبز 1h10 min + 10 min.

لقد تلاعبت بـ HP الخاص بي حتى وقت متأخر من الليل .. فعلت كما في الكتاب المرفق يقول .. استنتاج -605 غرام من الدقيق A LOT! اتضح أنه ثقيل بعض الشيء .. ولطيفًا بعض الشيء .. لكن كل شيء كان مخبوزًا بشكل رائع وخرج .. كان لدي الوقت لالتقاط صورة فقط بينما كان الرغيف "يستريح" من الفرن .. في الصباح تمزقه إلى أشلاء بسبب الشاي محلي الصنع .. سأكتشف كيفية إدخال صورة و "التباهي". ...

لقد قمت بخبز كاسترد الجاودار مع التدقيق لمدة 1.5 ساعة تقريبًا ، وعجنها وفقًا لتعليمات الفيديو ، لكن تبين أن الفتات كانت نيئة وغير مكشوفة.
عند الحواف ، حيث توجد القشرة ، تُخبز جيدًا. استغرق الأمر الكثير من دقيق الجاودار ، 500 جرام ، لكن النتيجة لم تكن راضية
ربما يصنع نصف العجين لخبز؟
كان البرنامج يخبز 1h10 min + 10 min.

لا تفرط في استخدام دقيق الجاودار - فهو يربط الماء بقوة شديدة. إذا بدا لك أن الكعكة ليست كثيفة بدرجة كافية ، أضف دقيق القمح ، وملعقة! بالإضافة إلى ذلك ، لا يبدو أن شوفان الكسترد مخبوز (مثل أي خبز آخر) إذا لم تتركه يبرد. كل شيء سوف يعمل من أجلك ، الخبز لا يمكن إلا أن يخبز في 120 دقيقة! قم بقياس كمية المكونات عن كثب.
بالمناسبة ، يجب طرح الماء المستخدم في تخمير الشعير من إجمالي كمية السائل.

بصفتي خبازًا ناشئًا ، أجرب الوصفات طوال الوقت.
كانت تخبز الخبز بالكفير. الخبز كان جيدا
واليوم تم استبدال جزء من الكفير بمصل اللبن.
النتيجة في الصورة. على اليسار يوجد ما تبقى من خبز الكفير ، وبجواره يوجد الكفير مع مصل اللبن.
الفرق ملحوظ. اتضح أنه ألذ خبز على الإطلاق.
أخبز لمدة شهر تقريبًا وأخيراً حصلت على خبز به ثقوب كبيرة.
جميع المكونات متشابهة ، فقط الكفير 120 مل ، والمصل 70 مل.
في المخبوزات السابقة 190 مل. الكفير 320 غرام من طحين الدرجة الأولى.
هذا من أجل كعكة 500 غرام.
حتى الذوق قد تغير. الخبز أكثر صلابة ، والخبز السابق أكثر حشوًا.
في المرة القادمة أريد أن أجرب 50-50 كفير ومصل اللبن.
إذا جرب أي شخص هذه المجموعة من قبل ، فيرجى مشاركة نصائحك.

تستمر التجارب. جربت قمح الجاودار على الكفير مع مصل اللبن.
إليكم ما حدث.



مخبوز على البرنامج 3 (خبز فرنسي). كان كل شيء مخبوزًا بشكل مثالي. لم أضيف الوقت.

الكفير - 130 مل (كم كانت في المنزل)
مصل - 60 مل
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الهندباء القابلة للذوبان - 1 ملعقة صغيرة
الشعير الجاودار - 1 ملعقة كبيرة ل. مع شريحة
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
كمون - 0.5 ملعقة صغيرة. (سحقها قليلا في الهاون)
دقيق القمح - 190 غرام خليط الدقيق المتبقي 20 غرام.
دقيق الجاودار -130 غرام
الخميرة - 1 ملعقة صغيرة

سائل مخلوط + عسل + ملح ويبقى دافئاً حتى يذوب العسل ،
ثم كل شيء في دلو ، فوق التوابل والدقيق والخميرة.

وزن الرغيف 500 غرام. القشرة متوسطة. حوالي 20 دقيقة قبل بدء الخبز ، مدهون
يعلوها كزبرة كاملة. عادة ما أقوم بالدهن بالكريم
لكنهم لم يكونوا في المنزل. فركت الكريما الحامضة ودهنت الجزء العلوي قليلاً.
على ما يبدو بسبب حقيقة أنها تلطخت قليلاً ، فإن الكزبرة لم تلتصق جيدًا ،
نصف طار عند التفريغ من الجرافة. لم يكن هذا هو الحال مع كريم.
عقد على إحكام.

مرحبا جميعا! لقد اشتريت هذا الموقد أيضًا منذ شهر. لقد بدأت بخلطات الخبز الجاهزة: أخبز كل شيء في البرنامج رقم 1: خبز بورودينسكي مع الزبيب ؛ خبز بورودينسكي مع بذور الكراوية والكزبرة ؛ الجاودار الانجليزي خبز "لياقة". كل شيء كان لذيذًا جدًا والخبز جميل جدًا. أحضرتني للعمل والتقطت الصور ، كان الخبز مجرد قصة خيالية. وبدأت بمخاليط جاهزة لأضع يدي على تشكيل كعكة ، وألاحظ ظهور العجين والخبز المصنوع باستخدام تقنيات الخبازين الحقيقيين. وأيضًا لأننا نحب خبز الجاودار فقط ، ولا توجد مثل هذه الوصفات في التعليمات بالأبيض والأسود. الآن أردت أن أصنع العجين بنفسي. تجربة واحدة مخبوزة باللون الأبيض وفقًا لوصفة بالأبيض والأسود وفي البرنامج رقم 1 مع بذور السمسم والفلفل الحلو ، كل شيء نجح أيضًا ، لكنني أريد الجاودار. لذلك قررت وخبزت وفقًا للوصفة من هذا الموقع: خبز دارنيتسكي
المقادير (لرغيف 750 جرام):
360 مل ماء
300 غ من دقيق الجاودار المقشر
200 غ دقيق قمح من الدرجة الأولى
1.5 ملعقة كبيرة. ل. العجين المخمر الجاف
2 ملعقة صغيرة الغلوتين أو البانيفارين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
معلومات قصيرة
وصفة خبز أسود كلاسيكية تُباع في أي متجر. طعم مألوف منذ الطفولة.
وصف
ضع جميع المكونات في وعاء صانع الخبز (توضح هذه الوصفة ترتيب إضافة المكونات لآلات الخبز Moulinex و Daewoo و Kenwood وما إلى ذلك ، وسيتم عكسها بالنسبة إلى Panasonic).
حدد برنامجًا لعجن عجينة الخميرة. عندما تعجن العجينة ، ضعيها بيد مبللة واتركيها تتخمر لمدة 3 ساعات ، حتى يتضاعف حجم العجين على الأقل.
بدون فتح آلة الخبز ، حدد وضع الخبز لمدة 50 دقيقة ، قشرة داكنة.
هذه وصفة كلاسيكية لخبز دارنيتسا ، الذي يتم إنتاجه في المخابز ، فقط باستخدام العجين المخمر الجاف الحديث ، وليس السائل الذي يجب إزالته.
سقط سقف العجين أثناء التخمير (بعد حوالي ساعتين) وتم خبزه مرة أخرى بهذا الشكل. لقد أحببت الطعم كثيرًا ، إنه حقًا مشابه جدًا لمتجر واحد ، لكن اتضح أنه فتات منخفضة وثقيلة. لقد استشرت تقنيًا حول هذه الوصفة: قالوا إن العجن لمدة 15-20 دقيقة ، والتحقق من ساعة واحدة إلى ساعة و 20 دقيقة ، والخبز في البرنامج الرئيسي لمدة ساعة. أريد أن أحاول ، أعتقد أنه سيكون ما تحتاجه.
لدي سؤال: لا يوجد برنامج الجاودار في فرننا ، لقد قمت بخبز الخلطات الجاهزة في المرتبة الأولى ، هل من الممكن خبز الجاودار في المرتبة الأولى وفقًا لوصفاتي ، أو أيهما أفضل؟ لسبب ما ، لم أحب فعل كل شيء في برنامجين: العجن والخبز. في أي برنامج من الأفضل العجن: عجينة الخميرة أم عجين الفطير؟ يرجى تقديم النصيحة لمن لديه خبرة أكبر.

حاولت إضافة البصل المقلي إلى وصفة الخبز الفرنسي. لم تنجح ...
على ما يبدو ، فاتتها الإشارة عندما تحتاج إلى إضافة قوة إضافية. مكونات. لقد انتظرت وانتظرت ، ولم أنتظر ، حسنًا ، أعتقد ، سأضع الأمر على هذا النحو ، قبل أن يتم خلطه عادة على أي حال. نتيجة لذلك ، لم يختلط البصل داخل الكعكة ، لكنه ظل على السطح واحترق تمامًا. بالطبع ، يمكنك أن تأكل ، كشط الحرق والأكل.
لكن لدي سؤال ، لم يكتب أحد لنفسه لفترة ، في أي دقيقة ستكون هناك إشارة في البرامج؟ ليس في التعليمات.