سلطة الخضار "الشتوية"

[مشرف]

مشرفأخبرني تانيا هل يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة؟ ثم طلبت حصة مزدوجة أمس))) الآن أتساءل ، لا توجد مساحة كافية في الثلاجة (((
لكني لا أريد أن يحدث ذلك أيضًا.

[للتخزين المؤقت]

حسنًا ، بعد كل شيء ، نغلق العلب تحت الأغطية ، ساخنة ، ونبقيها على الأغطية حتى تبرد - الأغطية مثبتة بإحكام على العلب
أقوم بتخزين الجرار في المخزن في ردهة الشقة ، ولم يحدث شيء لهم ، كانت هناك حالات عندما صنعت الكثير من الجرار وأكلتها في السنة الثانية من التخزين - الرحلة طبيعية

اقتبس من الوصفة:
ثم أقلب العلب ، وأتحقق من جودة الالتواء ، وما إذا كانت الأغطية ضيقة ، ولا يوجد همسة من تحت الغطاء. إذا كان كل شيء على ما يرام ، فأنا أزيل العلب للتخزين المؤقت في مكان بارز ، اعتني بهم لمدة أسبوعين للتأكد من جودة التعليب. يجب أن تكون محتويات العلب شفافة وجميلة وغير غائمة ، ويجب ألا تكون الأغطية منتفخة.

[مشرف]

مشرف، حسنًا) سيكون لدي أيضًا كل شيء في الخزانة في الردهة)
لكن من المخيف أن تكون الشقة دافئة ...
تبين أن جرة واحدة غير مكتملة ، ضعيها في الثلاجة.
سنحاول ذلك قريبًا.)

[مشرف]

مشرفشكرا على الوصفة. افتتح جرة سلطة اليوم. حسنًا ، لذيذ جدًا. الخيار مقرمش جدا. بدا لنا أن كلا من السكر والملح على ما يرام. آسف لكوني قدمت حصة واحدة فقط.

[عليا]

عليا، لصحتك!
لذلك سيكون هناك شيء نسعى جاهدين من أجله ، في العام المقبل سيكون من الممكن إغلاق البنوك في صفوف حتى كثيفة والكثير!
وإذا لم تكن هناك إمدادات كافية الآن ، فإننا ننقذ أنفسنا بهذه السلطة سلطة خضروات موسمية ، تخليل سريع - أيضا لذيذ جدا ومقرمش

كنت أطبخ مثل هذه السلطة ، فقط بدون زيت وخل ، بدون تدفئة ، ولكن مع التعقيم. بعد التعقيم ، لم أرغب في الإزعاج وتوقفت عن تحضيره. في العام المقبل سأغلقه بالتأكيد ، خاصة أنه يوجد الآن خل تفاح محلي الصنع.
تانيشكا ، هل لديك خيار معلب بخل التفاح؟ أتساءل عما إذا كان بإمكانك استبدال خل المائدة الكيميائي بخل التفاح؟
تانيا ، شكرًا على الوصفة ، أخذتها إلى الإشارات المرجعية ، واستعدت للموسم الجديد.

[خيار في صلصة الطماطم]

تانيا ، هل لديك خيار معلب بخل التفاح؟ أتساءل عما إذا كان يمكنك استبدال خل التفاح الكيميائي بخل التفاح؟

يمكن استبدال أي خل بخل التفاح ، وسيكون خل منزلك أفضل ، فنحن نختار الكمية التي نذوقها بأنفسنا ، ويعتمد ذلك على تركيز خل التفاح ، ومدى قوته. بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك تجربة استبدال 1 × 1 في الوصفة وعمل جزء تجريبي ، حتى "لوجبة".

لدي وصفة الخيار مع خل التفاح ، انظروا هنا خيار في صلصة الطماطم - انا يعجبني

ماريناشكرا على الكلمات الطيبة طبخ لصحتك!

كما فتحت الجرة

كما فتحت الجرة

قالت المشاعر نفسها كل شيء وأنا سعيد جدًا لأنني أحببت الطعم! لصحتك!
وأنا لم أفتحه بعد ، ما زلت أملك مخلل باذنجان معهم ومملح بالبطاطس. واليوم فتحنا برطماناً من كافيار الباذنجان وخلطته حتى البطاطس المهروسة - حبيبي!

ولدينا c-k صغير ، ولا يوجد مكان لتخزين الكثير من الباذنجان. وفي الشارع (أو الشرفة) ، عادة ما يكون الجو دافئًا في الخريف - سوف يتأكسد. لذلك أنا أفعل القليل - أكلت منذ وقت طويل

تانيا ، هنا فتحنا برطمان سلطة !!!!
وبعد ذلك نأسف لأنهم أغلقوا قليلا شكرا على الأشياء الجيدة !!!
سوف نلحق العام المقبل.
كما أردت أن أعرف ، هل يمكن صنع هذه السلطة بدون زيت على الإطلاق ، أو تقليل كميتها إلى الحد الأدنى؟
شكرا لك مرة أخرى!

[كسيوشا]

كسيوشا، لصحتك!

حسنًا ، بدون زيت ، سيتغير الطعم ، سيكون بلا طعم. من الممكن بدون زيت ، فلن يتم تحمير الخضار ، ولكن ببساطة مسلوقة.
أسكب قدرًا كبيرًا من الزيت ، فقط من أجل قلي الخضار ، حتى يكون طعمها مثل

تانيوشا ، شكرًا على الوصفة ، نحن تقريبًا نأكل الجزء المطبوخ بالكامل. في الموسم المقبل سأقوم بالتأكيد بعمل المزيد من الأجزاء. الشيء الوحيد الذي لم أجده هو خل التفاح واستخدمت النسبة المعتادة 9٪ وقللت الكمية.

[مارينا]

مارينا، لصحتك! أنا سعيد جدًا لسماع أن المخزون قد نفد ، لذلك هناك حافز لطهي المزيد
إن قابلية أكل السلطة عالية جدًا ، وأنا أعلم - جرة لبضع فتحات

جلبت شكرا آخر لك! حصلت على جرعة مضاعفة اليوم
على ما يبدو أنه لن يكون كافيا!

[ايريشا]

ايريشا، لصحتك! لا يكفي ، هذا مؤكد
في فصل الشتاء لدينا ، يتم تناول هذه السلطة فقط - لذيذة ، تمامًا مثل السلطة ، مالحة بدرجة معتدلة ، وليست حارة ، ولا مملة أبدًا ، ولها مزايا صلبة

سلطة سوبر! كل شيء يتم بسرعة أيها الفرخ وأنت انتهيت! لذيذ لا يصدق! في العام الماضي ، صنعت جزءًا واحدًا ، للاختبار ، حلقت الجرار بعيدًا بسرعة. غدًا سأصنع حصتين إضافيتين ، وبعد ذلك سأعتني بالباذنجان المخمر.

سأعتني بالباذنجان المخمر.

لذيذ جدا!

[مشرف]

مشرف، ها أنا ذا أصل إلى هذه الوصفة ، شكرًا جزيلاً! سنحاول غدا قطع وإغلاق الحفلة! في الصورة الخضار مشرقة جدا وجميلة وحيوية !! شكرا لك تانيا!

[سعيد]

سعيد، لذلك لا تزال الخضراوات "مشرقة وجميلة وحيوية" اليوم ، يمكنني أن أعرض عليها برطمانًا ، ندف - قليلاً من الصيف يسارًا لا ، مباشرة بعد الإغلاق تبدو أجمل ... طازجة وصغيرة دائمًا جميلة ... ولكن عندما تنضج ، يصبح ألذ
ويقفون في المخزن دافئًا ، ولا شيء لهم

أخبرنا ما هو ذوقك

[مشرف]

مشرف، تأكد ، سأحاول في المرحلة الختامية ، وبعد ذلك سأفتحه فقط ليس على الفور ، أحب من رأوه!

وعموما الزوج سيفعل فليتسجل ويبلغ عن نفسه وسأكل !!

حسنًا ، إذن أحضر زوجك هنا إلى المنتدى

تانيا ، أود أيضًا أن أقول شكرًا لك على هذه الوصفة ، ملفوفة ، أضيفت باتيسون وباذنجان ، لذيذ. لكن خل الليلة العادي ، 9٪ ، حامض ، ظهر للتو حسب ذوقي.
مرة كانت والدتي تدحرجت واحدة مماثلة ، لكني لم أحب المذاق هناك ، من الزبدة أم ماذا؟ وهنا كل شيء على ما يرام ، سأدحرج المزيد من الخيار. سريع ولذيذ

وعموما الزوج سيفعل فليتسجل ويبلغ عن نفسه وسأكل !!

والباستا الحالية بلدي
وأغلقت الخيار والطبق حسب وصفة رومان ، باذنجان أوغونيوك حسب إلينكين ، حسنًا ، هذا بجانب الأرنب المطهي والسلطات الأخرى بالخبز ... وذهبت بعيدًا .. لم يتبق من قوة لهذه السلطة ، ولا خيار مع الطماطم .. وهكذا كنت أرغب في المحاولة مرة أخرى ..

حسنًا ، إذن أحضر زوجك هنا إلى المنتدى

لدي حشد كامل يجلس ، يراقب كل شيء ، لكن لا يمكنك تسجيل أي لفات!

[ايرشكا]

لكن خل الليلة العادي ، 9٪ ، حامض ، ظهر للتو حسب ذوقي. مرة كانت والدتي تدحرجت واحدة مماثلة ، لكني لم أحب المذاق هناك ، من الزبدة أم ماذا؟ وهنا كل شيء على ما يرام ، سأدحرج المزيد من الخيار. سريع ولذيذ

ايرشكاالفتيات من أجل الصحة!
قم بإعداد سلطة ، فلن تندم عليها في الشتاء

آخذ عينة من الملوحة والخل ، وعمومًا يكون مذاقها مناسبًا أثناء طهي السلطة ، بينما تكون ساخنة - وقم بتعديل المذاق لنفسي ، عليك دائمًا إضافة القليل من الشيء
ولست بحاجة إلى الكثير من الزيت ، فهو يقتل طعم السلطة. أسكب الكثير من الزيت حتى يحمر البصل فقط. أنا لا أحب البصل الخام في السلطة

ولا تحتاج إلى الكثير من الزيت ، فهو يقتل طعم السلطة. أسكب الكثير من الزيت حتى يحمر البصل فقط. أنا لا أحب البصل الخام في السلطة

تانيا ، ما رأيك إذا كان البصل مخلل بشكل منفصل؟ مثل الشواء؟

تانيا ، ما رأيك إذا كان البصل مخلل بشكل منفصل؟ مثل الشواء؟

لدي وصفة مثل هذه:

مخلل بصل احمر (مشرف)



يمكنك مخلل أي بصل بدون فاكهة أو مع فواكه - كما تريد

هل لك أن تخبرني ، بعد 10 دقائق ، كيف غلي الخيار وأضف الطماطم وعد التنازلي لمدة 5 دقائق عندما تغلي الطماطم؟ لقد قمت بطهيها للتو ، وانتظرت حتى تغلي الطماطم ، وفي نهاية الطهي لم تكن هناك طماطم بالفعل ، لكن القشرة كانت تقلب طوال الوقت. أريد إعادة صنعه ، أخبرني كيف أفعل ذلك بشكل صحيح؟

أضيفي جميع الخضار المقطعة إلى شرائح خشنة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر ، أضيفي الطماطم (تغلي بشكل أسرع) ، الكرفس أو البقدونس ، اغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، جربي الملح

تحتاج إلى اختيار طماطم صلبة ، فالكريم الأفضل كثيف ، مع لب كثيف ، لن يكون لدى هذه الطماطم وقت لتذوب في القشرة عند تسخينها وفي غضون 5 دقائق.
الوقت هو 5 دقائق مشروط ، يجب أن تسترشد بحقيقة أن الطماطم لديها وقت لتغطيتها بالصلصة من الطهي ، لكنك لست بحاجة إلى طهيها - عندها ستبقى القشرة فقط بالتأكيد.
في صورتي يمكنك أن ترى نوعية الخضراوات التي أتناولها للسلطة. كما أن المعالجة الساخنة على المدى الطويل ليست ضرورية للخضروات ، ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بعد سلق الخضار وتسخينها ، ستظل تصل إلى الحالة في العلب لأنها لا تزال ساخنة.

شكر!

وقد فعلنا ذلك بالفعل!
لم يكن هناك ما يكفي من الخضروات لما يصل إلى 4 برطمانات ، لذلك سنفتح واحدة غير مكتملة في غضون أيام قليلة. أحببت السلطة كثيرا عند الطهي. مصنوع ليس خارج الحالة ، فلفل أصفر رقيق وطماطم حمراء كبيرة. أضفت مظلة من الشبت في جرة وفصّين من الثوم. الفلفل مر ورائحة. لقد قمت بتخفيض الخل قليلاً - لقد قمت بتخفيضه بقوة ، محلي الصنع!
سأريكم كيف ستبرد غدا. بالطبع ، لم يكن مثل هذا الجمال ناتجًا عن الخضار المختارة ، لكن الطعم ملحوظ! والأهم من ذلك ، أنا أعلم أن أمي ستحبه حقًا !! ويمكن طهي كل شيء بسرعة كبيرة!
تانيوشا ، شكرا على الوصفة ، سيكون في الطلب! الصورة غدا في وضح النهار!

[سعيد]

سعيد، من أجل صحة الأسرة والأم! أتمنى أن يكون الجميع سعداء بالذوق
أنا في انتظار الجرار ، من المثير للاهتمام رؤيتها

[مشرف]

مشرف، وقمت بتغليفهم بشيء من العادة ، هل يمكنني كشفه؟

[مشرف]

مشرف، وقمت بتغليفهم بشيء من العادة ، هل يمكنني كشفه؟

نعم ، دعهم يقفون أنا لا أغطي بأي شيء ، أنا فقط أنتظر حتى تبرد العلب

لدي وصفة مثل هذه:

وصفة رائعة. تانيا ، قصدت أن أضيف إلى هذه السلطة ليس البصل النيئ وليس البصل البني ، ولكن المخلل.

لماذا مخلل البصل؟ زيت زيت. ينقع البصل بالفعل أثناء المعالجة الحرارية بأطباق ماء مالح ، ويصبح لذيذًا بحد ذاته - كل شيء طبيعي حسب الذوق.
يمكنك محاولة تقطيع البصل بشكل خشن (إلى 4-6 أجزاء) ووضعه نيئًا في السلطة (جنبًا إلى جنب مع الخضار) والحصول على بصل كبير مخلل.
لقد أوضحت بالفعل في التعليقات أنني لا أحب أن يتذوق البصل النيء - لذلك أقوم بتذوقه بالزبدة ، ومذاق السلطة ألذ وأكثر رقة.

إذا كنت تحب إصدارًا مختلفًا من السلطة ، فقم بإعداد تفسيرك الخاص للوصفة: يمكنك فعل ذلك بدون زيت ، يمكنك البصل الخام (صغير أو كبير) ، يمكنك .... وما إلى ذلك - ونتيجة لذلك ، ستأكل أسرتك السلطة ، وتطبخ أحبائك لهم

ها هي برطماناتي كما وعدت!

حسنًا ، ما الذي كانت تخجل منه؟ تبدو الخضروات جذابة للغاية ومشرقة.
الآن حارس البنوك ، حتى لا يتم وضعها في الحوض من أجلك فارغًا ... وإلا ، يمكنهم حتى غسل ووضع الصناديق الفارغة في مكانها

[مشرف]

مشرف, تاتيانا ، فتحت جرة من السلطة. لذيذ جدا ، لقد حلمت به لفترة طويلة. طعمها مثل السلطة التي أعدتها جدتي وفقًا للوصفة ، لكنني لم أتمكن فيها من الاحتفاظ بالخضروات بالقوام المطلوب ، فقد كانت دائمًا طرية. وفيك يبقى الخيار مقرمشًا ، والصلصة غنية جدًا. سأفعل ذلك فقط وأدع والدتي تجربها ، وسأخذه إلى التحضير لها. شكر

[ايليا]

ايليامن اللطيف أن تسمع لصحتك!
نعم ، هذا هو جمال الخضار ، أنها لا تزال مقرمشة. مؤخرًا ، تعاملت مع معارفي بالسلطة ، وكانوا سعداء أيضًا

والآن أنا أفرط في تناول الطماطم المملحة قليلاً ، لا أستطيع التوقف ، تكلفة وعاء كامل في الثلاجة

طماطم ، خضراء-صفراء ، في حشوة ماء مالح (مشرف)

[تاتيانا ،]

تاتيانا ، نعم ، نعم ، لقد لاحظت هذه الوصفة بالفعل ، لكنني سأجربها العام المقبل.

في اليوم الآخر اتصل زوجي (أنا لست في المنزل مؤقتًا) ، يسأل عما يمكنني فتحه لتناول العشاء (لا يأخذ أي شيء ، كيف لا أقاتل)؟ أقول افتح ما تشتهيه قلبك! وهو ، ويمكنهم ، كما يقولون ، من المسؤول فتح جرة من الخيار والطماطم؟ هكذا غرقت وصفتك في الروح! وهذا أول شيء سأقوم بإعداده هذا العام!
تتبيلة متناغمة للغاية فيه ، لا تضيف ولا تطرح! (ذ) شكرا جزيلا على الوصفة! أنصح الجميع بتجربته!

[أول]

ومن الممكن ، كما يقولون ، من المسؤول فتح جرة من الخيار بالطماطم؟ هكذا غرقت وصفتك في الروح!

أولالتي تقول ذلك "من المسؤول"؟ تذكرت منك ، أو ملصقات عليها "من المسؤول"؟ أوه ، زوجك قام بتدفئة روحه بشكل مباشر لذا هذا صحيح ، أنت بحاجة إلى تخزين السلطة

عليا شكرا على الكلمات الطيبة من اجل صحة عائلتك

[مشرف]

مشرف، تان ، بالضبط ما أتذكره! لكنهم فعلوها معًا. لم أصنع ملصقات ، لأنني أعددت كل شيء العام الماضي على الأقل. بالطبع ، كيف لا تخزن مثل هذا ، حتى لو كان الأمر جيدًا في الصيف مع أي طبق جانبي ، والأسماك واللحوم ، ومع الخبز الأسود فقط!

لذلك في عائلتنا تسمى هذه السلطة أيضًا "من Admin" ، وليس ما ليس "الشتاء". ولدينا أيضًا طماطم "من Admin" ، باذنجان "من Admin" ، لحم مقدد .... حسنا وأكثر من ذلك بكثير
هذه علامة تجارية بالفعل)

[الفتيات]

كما تسمى هذه السلطة "من المسؤول"

لذا ، ماذا ، إعادة تسمية السلطة إلى "من المسؤول"؟

الفتياتشكرا لك على العلامة التجارية! جميل أن أسمع كلمات طيبة منك

[مشرف]

مشرفيا تانيا ، لقد أغلقت هذه السلطة الرائعة للسنة الثانية ، وأحمل واحدة كبيرة!
هذا العام كنت أقوم بإعداد معدل مضاعف ...


هذه جرة واحدة بسعة 720 مل لكل منها ...

نعم ، وتذكر أنه لم يكن لدي ما يكفي من المحلول الملحي العام الماضي ، قمت على الفور بشرب 250 مل. مخلل من طماطم (تُركت ، كان من المؤسف سكبها) واتضح أنها سترة في سترة ...

[كسيوشا]

كسيوشا، لصحتك!
نعم ، أطبخ سلطة جيدة كل عام أيضًا
لجميع الأذواق هنا ، والطماطم ، والخيار ، والفلفل - كل شيء بوفرة ، بما في ذلك الحمض