الماكريل المدخن البارد في المنزل

على الرغم من أنني وجدت خطأ أكثر من أي شخص آخر ، إلا أنني أقنعت أرضية السمكة ...

زوجي ليس من محبي السمك المملح ولكن بالفودكا ...

ومع قشر البصل ، يكون اللون جيدًا ، فمن الأفضل تحضيره مسبقًا ، ثم تصفيته واستخدامه.

ونحن مجرد معجبين متحمسين (يمكنك أن تقول معجبين) لـ skumbryashki hk. يباع Balyk في مكان مثبت مقابل 350 روبل. والآيس كريم لا يزال 135 روبل. وفي المنزل ، تعرف بالضبط ما هو موجود ولماذا ... أعتقد أن الأسماك "المعروضة للبيع" يتم تحضيرها بنفس الطريقة تقريبًا ، فقط مع إضافة المواد الحافظة والغلوتامات وغيرها من E ...

[SOS]

الفتيات،SOS !!! إذن كم عدد أكياس الشاي التي تحتاجها لكل لتر من الماء؟ يختفي الإسقمري الخاص بي ، لكن من الملح أن أغمس الخيط في مكان ما !!!

[كروش ،]

كروش ، لم أفعل ذلك بنفسي مع الشاي ، لكن النجمة كتبت عن هذا:

آخذ 10 أكياس سعة 1.5 لتر. + 4 ش. ل.ملح + 2 ملعقة كبيرة. السكر والسائل. دخان

[لويزيا]

لويزيا، شكرا لك !!! هذا هو مقدار الدخان السائل راهبة ...التاريخ زفيزدا يسكت عن ذلك ...

[كروش ،]

كروش ، دخان سائل بوصفة طبية: خذ 100 مل لكل لتر من الماء.

هنا نجمة الماء فقط لا تأخذ لترًا واحدًا بل لتر ونصف لكن الملح والسكر حسب الوصفة.

سيكون المحلول أقل ملوحة.

وفقًا للوصفة ، فإن السمك غير مملح ، وما زلت لا أوصي بتقليل كمية الملح.

وقد صنعت الكبلين وفقًا لهذه الوصفة. لم أنظفها على الإطلاق ، لقد قمت فقط بإذابة الجليد عنها وملحها.
اتضح أنها تشبه إلى حد بعيد النسخة الصناعية. فقط أكثر من ذلك ، وهو أمر منطقي تمامًا - إنه خارج الماء. جرب الطريقة الجافة في المرة القادمة.

شكرا على الوصفة

[لوسي]

لوسي، وأي طريقة تفضلها أفضل ، جافة أم في محلول ملحي؟ أنا في حيرة مما أحاول ...

[لوسي]

لوسي، وأي طريقة تفضلها أفضل ، جافة أم في محلول ملحي؟ أنا في حيرة مما أحاول ...

افعلها "مبتلة" - ستظهر على الطاولة بشكل أسرع

[لوسي]

لوسي، وأي طريقة تفضلها أفضل ، جافة أم في محلول ملحي؟ أنا في حيرة مما أحاول ...

تبين أن السمك لذيذ وفقًا لهذه الوصفة ووفقًا لذلك. أقترح أن تجرب كلاهما. ابدأ بهذا.

شكرا للمؤلف على الوصفة! تبين أن الماكريل لذيذ ، فقط يمكنك أن تشعر بالكثير من الدخان السائل ، في المرة القادمة لن أسكب أكثر من الفن. ملاعق.

شكرا على الوصفة. بالنسبة لي ، هناك الكثير من الدخان السائل. أخذت 100 مل. 1.5 لتر من الماء ل 1 ماكريل كبير. لم يكن تناول الطعام ممتعًا للغاية بسبب الرائحة (كانت الرائحة الكريهة تشبه تقريبًا زجاجة من كوستروفكا). بالنسبة لي ، قررت استخدام الوصفة المكتوبة في كتاب ذاهب إلى Kostrovka ، حيث يمسحون السمك بالدخان السائل ، وبعد ذلك يتجولون لمدة يومين (على ما يبدو من Kostrovka)

لقد فعلت ذلك مساء الخميس ، ذهبت لألعق شفتي بثلاث سمكات هائلة ، لم أسحب الأمعاء ، فقط الخياشيم ، بالكاد تتناسب مع زجاجة بلاستيكية سعة 2.5 لتر ، كان لا بد من قطع ذيولها. أفضل المحاولة بالفعل

[طريقة طهو]

مكونات
الماكريل المجمد 2 قطعة.
قشر البصل 1 حفنة
ماء 1 لتر
ملح 3 ملاعق كبيرة. ل
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
دخان سائل 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

طريقة بسيطة للحصول على سمك مدخن في المنزل.
قم بإذابة الأسماك والأمعاء وتقليم الذيل والزعانف والرأس واغسلها.
يُسكب قشر البصل مع لتر من الماء ، ويُغلى ويُطهى على نار خفيفة (مغطى) لمدة 10 دقائق.
اعصر القشر وتخلص منه. إذا كان الماء قد غلي ، فأنت بحاجة إلى إضافة كمية كافية من الماء لصنع لتر واحد من السائل.
أضف الملح والسكر.
دع المرق يبرد تمامًا وأضف الدخان السائل.
نأخذ سمكة ونرسلها إلى مقلاة واسعة.
املأ السمك بالمرق ، وقم بتغطية الفتحة بغشاء بلاستيكي أو غطاء ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام.
بعد انقضاء الوقت ، أخرج السمك من السائل ، وضعه في مصفاة لمدة ساعتين ، ثم دهنه بالزيت النباتي وأرسله إلى الثلاجة.
السمك جاهز للأكل. طعم السمك المدخن الحقيقي ، الذي لا يعرف ، لن يظن أبدًا أنه غارقة ولم يتم تدخينها.

ملاحظة. أخذت الوصفة من الموقع لكنني غيرتها حسب رغبتي. اتضح أنه لذيذ جدا! جربه ولن تندم !!!

لقد فعلت ذلك وفقًا لوصفة Svatya ، ولكن فقط بدون قشر البصل ، حيث يتم سكب ملعقتين كبيرتين من الدخان السائل في زجاجة مقطوعة بسعة 1.5 لتر. من تحت المياه المعدنية (فقط للتخلص منها لاحقًا وعدم غسل الحاوية). ولكن سواء كنت قد جمدت الماكريل عدة مرات ، فقد اتضح أنها كذلك. وكان الماكريل يحتوي على الماكريل الطازج وكانت النتيجة ممتازة. لقد ذكروني ، علي أن أحاول مرة أخرى.

تحولت سمكة جميلة

يا لها من سمكة فاتحة للشهية ، سالت لعابها على الفور! يجب أن أحاول ، لقد قمت بعمل إسقمري مشابه ، فقط هناك التدخين في AG لذيذ جدًا ، لكن هنا بشكل عام فقط في ماء مالح ، سأفعل ذلك بالتأكيد ، أنا أحب السمك.

الفتيات ، اشتريت اثنين من الماكريل المجمدة الكبيرة. اتضح أن إحداها طبيعية ، والثانية كانت ببساطة مهروسة بالداخل ، أعطيت للقطط. وإليك كيفية اختياره الآن ، الماكريل؟ لماذا اتضح أنها ليست ناعمة فحسب ، بل مجرد هريس.

الفتيات ، اشتريت اثنين من الماكريل المجمدة الكبيرة. اتضح أن أحدهما طبيعي ، والثاني كان ببساطة مهروسًا بالداخل ، مُعطى للقطط. وإليك كيفية اختياره الآن ، الماكريل؟ لماذا اتضح أنها ليست ناعمة فحسب ، بل مجرد هريس.

كنت أيضا "محظوظا" لصيد السمك. ملح به فيفكك بين يديك. ربما قاموا بالفعل بإذابة الجليد ، وإذابة الجليد ... وهكذا إلى ما لا نهاية.

[جوليا الخامس ،]

جوليا الخامس ، يحدث هذا عندما يُسمح للأسماك المجمدة بالذوبان ثم تجميدها مرة أخرى. وهكذا يمكن أن يكون عدة مرات. (مرحبًا بالمنتجين ومندوبي المبيعات لدينا!) بعد ذلك نشتري هذا "المهروس" في الجلد ...

الفتيات ، اشتريت اثنين من الماكريل المجمدة الكبيرة. اتضح أن أحدهما طبيعي ، والثاني كان ببساطة مهروسًا بالداخل ، مُعطى للقطط. وإليك كيفية اختياره الآن ، الماكريل؟ لماذا اتضح أنها ليست طرية فحسب ، بل مجرد هريس.

كان لدي نفس الشيء - بعد واحد - يخلطون الأشياء القديمة بالطازجة ، إنه لأمر مخز ، لأنه عندما بدا لي أنني اخترت كل شيء جميل جدًا في الخارج
لا أعرف حتى من أين أشتري ، لذلك بالتأكيد كل شيء طازج ...

إنه لأمر مخز ، الأسماك ليست رخيصة
وإذا ظهر "التقشير" ، فلا بأس بذلك ، ولكن هذا المهروس في الجلد ، هذه هي المرة الأولى. إذا تم إذابته وتجميده ، فلن يمر وقت طويل قبل التسمم. وكانت القطط تحب السمك

Lusinka ، عزيزي ، مملح ومدخن وأنا سمك كابلين ، اتضح أنه لذيذ. شكرا لك على الوصفة ، كنت أعرف ما ستكون ، لكنني لم أتوقع أن تكون لذيذة للغاية. شكرا على الوصفة!

منجز !!!! ممتاز! لا يوجد شيء يمكن علاجه من المتجر. بسعر أرخص متجر أسماك في مينسك ، فهو أرخص مرتين! أضفت أيضًا الفلفل والقرنفل إلى المحلول الملحي للنكهة !!! إلى جانب القشرة ، استخدمت أيضًا أوراق الشاي. وأنا مملح بدون رأس - لتسريع العملية. شكر. لطالما جعلت التدخين الساخن مكلفًا للغاية بالنسبة لنا. الآن أستطيع والبرد. شكر. الوقوف على الطاولة - أسماكنا تنادي !!! لكن ... من المحرمات - حتى ينام الأطفال - ولا !!!
نسير ونختنق باللعاب. لكنني ، سرًا من الجميع ، أكلت بالفعل نصف سمكة أثناء التنظيف. مثله!
وبشكل عام ، يعد الماكريل هو السمك المفضل لدي!
شكرا مرة اخرى!

أود أيضًا أن أشكر المؤلف على الوصفة. زوجي ، الذي أخبرني ولمنتجي الأسماك منذ وقت ليس ببعيد أنه دهني جدًا ولا طعم له بشكل عام ، أكل كلتا السمكتين ، وحصلت على ذيل واحد
إرفاق الصورة:

🔗

🔗

[لينوشكا]

لينوشكا، فشلت الصورة في نقل كل جمال أسماكك! يمكن ملاحظة أن الهيكل كثيف ومرن ، وكل شيء على أعلى مستوى! لكن ، هناك عيب صغير: سر: في المرة القادمة ، تأكد من تنظيفه ، يوجد بالداخل فيلم أسود ، سيكون أكثر إرضاءً من الناحية الجمالية

[سيدي المحترم]

سيدي المحترم، مطلوب

[فوكسيا]

فوكسيا، نظر إلى الصور ، ذهب واشترى الماكريل وفعل ذلك أيضًا. سأنتظر النتيجة.

زوجي ، الذي أخبرني مؤخرًا ومنتجو الأسماك أنه دهني جدًا ولا طعم له بشكل عام ، أكل السمكتين

أوه ، كم أنا محظوظ ، زوجي لا يأكل أي سمكة على الإطلاق.

لقد شاهدت الفتيات ما يكفي من تقاريرك ، فالسمكة رائعة للغاية ، ولم تكن تعرف حتى طرق التمليح هذه ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، أخذتها إلى البنك الخنزير :-) :-) :-)

شكرا جزيلا لك على السمك الرائع! قمت بتمليح السمك الأحمر بشكل متكرر بطريقة جافة ، لكنني جربته في محلول ملحي لأول مرة. الزوج مغرم جدًا بالماكريل ، لذلك لا تتم ترجمة أسماكك في ثلاجتنا الآن - بينما يتم تناول دفعة واحدة ، يتم تمليح المجموعة التالية. التدفق الصناعي المباشر. ))) أفعل ذلك بدون قشور ، على أوراق الشاي - رائع ، جميل ، لذيذ! شكرا لك مرة أخرى!

جئت لأقول شكراً للمؤلف على الوصفة! ثم الصمت .... غريب لأن الوصفة هي مجرد قنبلة !!! اتضح أنه لذيذ جدا! لأكون صادقًا ، قمت بتمليح هذه السمكة طوال الخريف حتى NG ، ثم أخذنا استراحة ، واليوم قمنا بتمليحها مرة أخرى. لدي ضيوف متوقعون ، لدي شيء أقابله

سنة جديدة سعيدة!
شكرا لك على الوصفة اللذيذة ، لقد صنعتها للعام الجديد ، ما أحتاجه! اعتدت أن أصنع وصفة مختلفة قليلاً ، لم يكن لدي ما يكفي من الملح ، ولكن هنا كل شيء على ما يرام! الآن سأفعل هذا فقط!

[لويزيا]

لويزياشكرا جزيلا على الوصفة.
تمكنت مؤخرًا من الحصول على منتج غريب مثل الشاي الصيني المدخن Lapsang Souchong. اتضح أنها ليست باهظة الثمن ونادرة ، يتم بيعها في المتاجر عبر الإنترنت دون مشاكل.
باختصار ، أنا آخذ أربع رشات من هذا الشاي (قرصة هي عدد الأصابع الأربعة التي يمكنها التقاط أوراق الشاي) مقابل 1.5 لتر من الماء المغلي. أصر قليلاً ، وأضيف الملح والسكر حسب الوصفة وبعد أن تبرد ، اسكب السمك بهذا التسريب. آخذ 1.5 لترًا ، لأن لترًا واحدًا في الوعاء لا يكفي "لإغراق" السمك تمامًا.
اتضح أنه رائع - الملوحة واللحوم المدخنة مناسبة تمامًا ، ولا يشعر بطعم الشاي. احتفظ بها في محلول ملحي لمدة 2-3 أيام في حاوية مفرغة.
زوجي مغرم جدًا بالماكريل المدخن ، والآن سأفسده كثيرًا بهذه الأطعمة الشهية.

[سفيتا]

سفيتاشكرا لك على النصيحة مع الشاي المدخن! مثير للإعجاب.
لا تتذكر السعر: أعلى / أقل من 160 روبل لكل 100 جرام؟ (يمكنك الشراء مقابل هذا السعر في عملية الشراء المفتوحة في المشروع المشترك.)

أضيف الإثنين 27 فبراير 2017 06:43 مساءً

الفتيات ، اشتريت اثنين من الماكريل المجمدة الكبيرة. اتضح أن أحدهما طبيعي ، والثاني كان ببساطة مهروسًا بالداخل ، مُعطى للقطط. وإليك كيفية اختياره الآن ، الماكريل؟

في الأسماك المجمدة بشكل متكرر ، تكون العيون غائمة وغارقة. يجب أن تكون محدبة وشفافة.

أخذت في متجر وينترجرين مقابل 210 روبل. مقابل 100 جرام. لكن في الواقع ، تبين أنها أرخص ، لأنني لست من اشتراها ، بل زميلي في العمل ، الذي كان يطلب البضائع في هذا المتجر لفترة طويلة ولديه خصم جيد.
وبالمناسبة ، فكرة الشاي ليست لي ، في هذا الموضوع ناقشت الفتيات هذا بالفعل

قرأت عن الشاي ، لكن لم أقرأ "الشاي المدخن". لقد طلبت الشاي ، وآمل أن أحصل عليه.

جارتنا تصنعها بنفس الوصفة. جلست هناك اليوم ، وتذكرت كيف عاملنا بمثل هذا العلاج في 23 فبراير ، بدأ سيلان اللعاب في التدفق. ذهبت إلى موقدنا للبحث عن وصفة - وجدتها. وسيلان اللعاب يقطر بالفعل على لوحة المفاتيح ، لا ، إنه يتدفق. جلست هناك ، وذهبت إلى صديق يبيع السمك مقابل دومه (نعيش في القرية) - وهي الساعة الثامنة مساءً بالفعل. اشتريت الماكريل المدخن - أكلت مثل tuzik في مكب للقمامة الآن يمكنني قراءة Temka بهدوء

سأبحث عن شاي مدخن ...

لم أجد الشاي .... استبدل بالفلفل الحلو المدخن .... كل شيء رائع !!!

لقد تعلقنا به ...