أكلة النوكى

[أكلة النوكى]

وصفة من البرنامج التلفزيوني "Tim Malzer Cooks!"

أكلة النوكى

2-3 حصص

600 غرام بطاطس
2 صفار
50 جم سميد
50 غرام طحين
الملح وجوزة الطيب

اسلقي البطاطس في قشرها في ماء مملح ، وصفي الماء. نضع البطاطس على صينية خبز ونتركها تجف في فرن محمى على 180 درجة لمدة 5-7 دقائق.
قشر البطاطس وتمر عبر عصارة البطاطس أو مفرمة اللحم مرتين. (استخدمت مفرمة لحم).



تبلي كتلة البطاطس بالملح وجوزة الطيب ، أضيفي الصفار والسميد والدقيق واخلطي جيدًا بملعقة.
رش سطح العمل جيدًا بالدقيق. تُسكب العجينة على الدقيق وتُدحرج قليلاً في الدقيق. تقسم العجينة إلى 4 قطع.
تُلف كل قطعة على شكل نقانق بطول 35 سم تقريبًا وتقطّع إلى قطع بعرض 1-1.5 سم.
التقطت بعض الصور بالطبع لتوضيح عملية قولبة الجنوكتشي ،





ولكن من الأفضل مشاهدة كيف يفعل المؤلف ذلك.
يوجد فيديو على الرابط.

[Stelochka]

ضعي جنوكتشي الجاهزة بسرعة في مصفاة بملعقة مثقوبة ، اخفضي المصفاة لبضع ثوان في إناء مُجهز من الماء المثلج.

Stelochka، سترة البطاطس المسلوقة. قبل فوات الأوان ، أريد أن أفهم بنفسي: "لماذا تغمس النوكي الجاهزة في مصفاة في الماء المثلج؟!" ماذا تعمل، أو ماذا تفعل؟

لكي لا تلتصق ببعضها البعض وأقوى قليلاً من الفولاذ.

حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتكون أقوى قليلاً من الفولاذ.

اعتقدت ذلك ، لكن الشك ساد أن الماء لم يكن مغليًا. للتأكد ، لقد حملتها لمدة دقيقة واحدة. في الصلصة في الميكروويف. أحببت الزلابية. عيب واحد هو غسل الكثير من الأطباق.