طاجن بطاطس بالكوسا

[طاجن بطاطس بالكوسا]

طاجن بطاطس بالكوسا

500 غرام بطاطس
100 غرام جزر
2 فص ثوم
50 جرام من الجبن الصلب
50 جرام من دقيق الشوفان سريع التحضير
100 مل حليب
4 طاولة. ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة

حشوة
1 كوسة صغيرة (350 جم)
1 بصلة كبيرة
100 جرام سبانخ مفروم ومجمد
50 جرام من الجبن الصلب
الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة
نقع دقيق الشوفان في الحليب مسبقًا (يجب امتصاص الحليب تمامًا).
قشر البطاطس والجزر. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ويقطع الجزر إلى حلقات بسمك 5 ملم. اسلقي البطاطس والجزر والثوم في ماء مملح. صفي المرق جيدًا (أقوم بتجميده وأخبز الخبز في هذا المرق). اصنعي البطاطا المهروسة ، وتبليها ، وأضيفي الجبن المبشور على مبشرة ناعمة ودقيق الشوفان ودقيق الذرة.
أثناء غليان الخضار ، حضري الحشوة. نقطع الكوسا إلى مكعبات (حوالي 1.5 سم) وتقلى على نار عالية بأقل كمية ممكنة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قلل الحرارة وأضف البصل واقلي. أضيفي السبانخ المجمدة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل. يتبل ويضاف الجبن المبشور ناعما ويخلط.
ضعي نصف كتلة البطاطس في قالب (لدي قالب سيليكون) ، ضعي الحشوة في الأعلى ، غطيها بالجزء الثاني من كتلة البطاطس ، ضعي قطعًا من الزبدة في الأعلى واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (الحمل الحراري 160 درجة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة.