بطاطا مشوية

[دائما]

ذات مرة ، دحضت جدتي الحبيبة القانون ، الذي ينص على أن المبلغ لا يتغير من تغيير في أماكن الشروط. حسنًا ، في الرياضيات ، يستمر تطبيق هذا القانون ، لكن من الواضح أنه لا ينطبق على الطهي!
هناك فرق كبير سواء أضفت القلي إلى الأطعمة أو الأطعمة للقلي!
دائما إضافة الطعام للقلي!
يمكنك أن تشعر بالفرق باستخدام مثال طبق بسيط مثل

بطاطا مشوية

ل 2 حصص

5-6 بطاطس كبيرة إلى حد ما
1 بصلة كبيرة
1 جزرة كبيرة إلى حد ما
2 فص ثوم
ملح ، فلفل ، بابريكا جافة

سخني الزيت النباتي في مرجل (يجب أن يغطي الزيت القاع بالكامل). يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُترك على نار خفيفة في الزيت النباتي على نار متوسطة.

بمجرد أن يبدأ البصل في الثبات ، أضف الجزر المبشور على مبشرة خشنة.

الآن ، مع التقليب المتكرر ، انتظر حتى يصبح لون الجزر والبصل بنيًا ذهبيًا. من الأفضل الإفراط في طهي القلي قليلًا جدًا عن غير المطبوخ جيدًا!

تبلي القلي بالفلفل الحلو الجاف واخلطي.
قطعي البطاطس إلى شرائح (!) ، أضيفيها إلى القلي واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تغلف البطاطس بالزيت.
يُضاف الملح والفلفل والثوم المفروم ناعماً ويُسكب الماء الساخن بنحو إصبع تحت مستوى البطاطس.

غطيها بغطاء ، واتركيها تغلي ، خففي الحرارة حتى تغلي البطاطس بالكاد وتطهى حتى تنضج (30 دقيقة) قلّب عدة مرات أثناء الطهي.
النتيجة لذيذة جدًا ، يمتص السائل بالكامل تقريبًا.
مع مخلل الملفوف أو الخيار المخلل مجرد أغنية!
وإذا قمت بطهي البطاطس مثل هذا من أجل الزلابية والفطائر والفطائر ، فستحصل على تحفة فنية!

[ستيرن]

ستيرن، شكرًا لك على شواء البطاطس ، حتى أن ابنة تبلغ من العمر عامين طلبت المزيد. الآن الخطوة التالية هي حساء العدس. ويطلب لحم الخنزير المسلوق طاولة العام الجديد.