شرحات عادية لذيذة

[شرحات عادية لذيذة]

شرحات عادية لذيذة

نقع 100 غرام من فتات الخبز الأبيض بدون قشرة في الحليب (يجب أن تنتفخ ، لكن لا تتفتت)
أو
نقع 5 ملاعق كبيرة من السميد تحت السكين في 6-7 ملاعق كبيرة من الحليب ، وحركها وانتظر حتى يتم امتصاص السميد.

500 غرام لحم بقري
500 جرام من لحم الخنزير متوسط ​​الدسم (ليس كل شحم الخنزير!)
2 بصل وسط
2-4 فصوص ثوم
1 حبة بطاطس متوسطة (مقشرة)
مرر كل شيء من خلال مفرمة اللحم مرتين أو اطحنه بالخلاط.
2 بيض
الملح والفلفل والأعشاب والتوابل حسب الرغبة

أضيفي البسكويت أو السميد المنتفخ معصورة بدون تعصب إلى اللحم المفروم ، 2 بيضة ، ملح ، فلفل واخلطي جيداً بالمقابض ، مثل العجين.
لجعل الفطائر متشابهة ، ضعي اللحم المفروم في وعاء وقطعي 12 قطاعًا ، مثل الكعكة.
قم بتشحيم الأقلام بالزيت النباتي ، خذ قطاعًا واحدًا ولف الكرة. يجب أن تبدو ناعمة ، مثل كعكة. ثم تسطيح الكرة وشحذ الأطراف قليلا (مثل فطيرة). ها هي الكستليتة المناسبة لك.
سخني الزيت النباتي في مقلاة (لكن لا تسخن حتى تدخن!). لا تصب الكثير من الزيت ، يكفي أن تغطي الجزء السفلي من مقلاة الطهي برفق وستترك عصيرًا كافيًا.
نضع الشرائح على النار ونشويها على نار متوسطة. عندما يتحول لون أحد الجانبين إلى اللون البني ، اقلبه برفق باستخدام ملعقة ، وقم بتغطيته وقليه حتى يصبح طريًا. إذا تم إطلاق عصير صافٍ عند ثقب الكستليت بسكين ، فهو جاهز. إذا كان العصير عكرًا ، ليس بعد.
إذا كنت في شك ، يمكنك إعادة وضع الشرائح النهائية في المقلاة ، وإضافة القليل من الماء واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة عند درجة غليان منخفضة جدًا. بعد هذا الإجراء ، تذوب الشرائح ببساطة في فمك.

echka !!! حسنًا ، أنا هنا مع تقرير.
كل شيء على ما يرام 5++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!
وهذا يعني أن توقعاتي الأكثر وحشية (الأكثر!) كانت مبررة. فعل كل شيء وفقًا لوصفتك تمامًا ، أي التحذلق (الألمانية!) بالضبط! صحيح ، 7 كجم من اللحم. كانت مخيفة جدا! صرخ زوجي مرتين بفظاظة "أو ربما ليس ضروريًا؟" أجبت ببرود: "اهدأ ، نحن في أيدي محترف !!!!!" طين السميد المنتفخ ، السائب مع البيض ، يُعجن اللحم المفروم لفترة طويلة جدًا ، في حوض ضخم. مقلي في مقالي 2 على نار صغيرة جدا ، شرحات بالكاد هسهسة. من ناحية ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، اقلبها ، وغطتها بغطاء والجانب الآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لم أخبزها في الفرن. قضيت 15 دقيقة على كل إشارة مرجعية. تم قلي ما مجموعه 147 شرحات تزن 60 جرامًا (جاهزة).
تم إرسال صوانيين إلى المالكين (لقد قمت بالقلي لأشخاص آخرين) ، في المساء انضممت إلى الشركة بنفسي ولاحظت ذلك بسرور. أن الطاولات بها كل شيء ما عدا قطعتي !!! قالت اثنتان من العمات أمام الجميع: "إن شرحات اللحم مذهلة ،" هز العديد من الأعمام رؤوسهم. ثلاث خالات مثيرات. على الهامش أيضًا. أن "تقلى شرحات رائعة!" اعتقدت لأنني أعرف. أن "ما هو عقل رصين ، سكران على لسانه!" وهذا على الرغم من حقيقة أن الطاولات كانت تنفجر حرفيًا وأن أرجل الدجاج المخبوزة كانت وحيدة على الأطباق.
أنا ممتن جدًا لستيلا لكسرها الحاجز. الحاجز النفسي للخوف من هذه شرحات كريهة لا طعم لها ومتفتتة. وفقًا لوصفتك ، لم أنفق أكثر من كوب من الزيت النباتي (للقلي) على جميع القطع البالغ عددها 147 ، ولم أقم بلفها في الدقيق أو فتات الخبز. ممزقة بشوكة ، تفرز الكثير من العصير الأكثر شفافية. كانت جيدة التهوية ولذيذة لدرجة أنه لا يوجد شيء غريب تم الإشادة بي
شكرا جزيلا لعبقرية الطهي. الساحرة. فتاة ذكية.

[ستيرن]

وما زلت أقرر طهي شرحات حسب وصفتك ، ستيرن... يبدو أن الشارب هو نفسه: كعكة بيضاء منقوعة مع البطاطس. صحيح ، لقد فعلت ذلك مع أحدهما أو الآخر ، ولم أجمع بين 2 في 1. علاوة على ذلك ، أخذت بضع ملاعق من المايونيز وصفعتها في اللحم المفروم (في مكان ما تقرأ الفتيات وصفة شرحات فرنسية مع المايونيز).باختصار ، أنا ورجالي أحبوا شرحات اللحم. شكر

[مليونير]

مليونير، لصحتك!
إذا تبين أن اللحم المفروم جاف (كثيف جدًا) ، أقوم أيضًا بإضافة الكريمة الحامضة أو المايونيز.
والبطاطس ليست عائقًا أمام كعكة.

[ستيرن]

ستيرن,
ستيلا ، أود أن أعبر عن امتناني العميق للشرحات))) بعد فشلي مع اللحم المفروم "السمك" ، هذه هي المرة الثانية التي أصنعها من اللحم (الآن أصبحت مقلية - هذه النكهات تحلق حول الشقة). شكرا جزيلا لي ومن عائلتي

لدي شرحات الشوفان اليوم. شكر!

Stellick ، ​​لقد صنعت اليوم شرحات طبقًا لوصفتك ، من لحم الخنزير. لا يصدق لذيذ !!! اتضح أنه كثير العصير. لسبب ما ، دجاجي جاف طوال الوقت. بمجرد أن أضعها في المقلاة ، "تتدفق" على الفور - يخرج كل العصير. ما السر هنا؟

تانيا ، ماذا تضع في شرحات الدجاج مقابل حفنة؟ هل تصنع اللحم المفروم بنفسك أم تشتريه جاهزاً؟

أنا أصنع اللحم المفروم بنفسي من شرائح اللحم المشتراة. أنا لا أضيف شحم الخنزير ، زوجي لا يحب ذلك. أضع بيضتين لحفنة. كعكة منقوعة في الحليب. أقوم بلف شرحات في الدقيق وتقلى.

تانيا وماذا العصير يتدفق عبر الخبز ؟!

شكرا جزيلا على الوصفة لك!
في الآونة الأخيرة ، تم بيع هذه اللحوم بحيث يصعب جدًا طهي شيء لذيذ.
وسؤال آخر لك: شرحات ، على حد علمي ، ليست بالبقسماط؟

تانيا وماذا العصير يتدفق عبر البقسماط ؟!

نعم! : نعم: الطحين لا يعمل عليها. اتضح أنني لا أقلي الدقائق الخمس الأولى ، لكنني أطبخها في العصير الخاص بي. أنا لا أشتري اللحوم المجمدة والمبردة.

Tanechka ، إذا لم يتم ضبط البقسماط ، فلن يتم تسخين المقلاة بدرجة كافية.

وسؤال آخر لك: شرحات ، على حد علمي ، ليست بالبقسماط؟

مارانت ، أنا لا أشعر بالذعر لمجرد أنني لا أحب البقسماط. إذا كنت تريد التحريك ، من فضلك.

فهم مبتور ، رئيس! في المرة القادمة سأولي اهتماما خاصا لهذا.

هنا ظهر سؤال آخر على طول الطريق: ولكن ربما لا يزال يعتمد على المقلاة التي يجب القلي فيها ؟؟ أي معدن مصنوع من المقلاة؟ لديّ قفص من الألومنيوم (الألمنيوم المصبوب من الدرجة الغذائية) ، لذا أقوم بقليها طوال الوقت ، لأنها أكبر من غيرها.

يا له من وصف! وقصة تورتشكا ؟! أريد أن أجربها على الفور ، لكن أطبخ في الليل ... دعنا نترك الفكرة للإشارات المرجعية :-)