سمك مدخن ساخن وبارد

[السمك بارد. التدخين.]

سمك مدخن ساخن وبارد

الفئة: فرن حراري

مكونات:

سمكة
ملح
التوابل
تحضير الدخان

طريقة طهو

• اغسل السمك. أمعاء ، فرك بالملح والتوابل (حسب الرغبة) ، ضع القليل من الدخان السائل (يمكنك الاستغناء عنه) واتركه لمدة 30 دقيقة. ضع رقائق ألدر المنقوعة في الماء على المشابك (الوسط والسفلي) لأسفل على صينية (طبق ...). طهي لمدة 30-40 دقيقة. على درجة حرارة السرعة المتوسطة 180 غرام. بعد 15 دقيقة. يمكن سكبه مع النبيذ الأبيض.


• السمك بارد. التدخين.


• اغسل السمك وامزجه وافركه بالملح والبهارات ثم ضعه في اليوم الأخير. التوابل ، أضعاف في المينا. او زجاج. الأطباق ووضعها في البرد لمدة 1-3 أيام (لدي لمدة 2). طهي لمدة 30 دقيقة. درجة الحرارة 65 جم منخفضة و 10 دقائق. عند درجة الحرارة 95 تكون السرعة متوسطة.


• نموذجي هو Notter 1057 Platinum LCD.

برنامج الطبخ:

انظر النص

[زفيزدا]

زفيزدا، من فضلك قل لي ، ما هو نوع السائل الذي استخدمته؟