Mascarpone Meringue Roulade

نعم ، الكريمة تتسرب قليلاً بعد الثلاجة ، على ما يبدو هذه المرة لم أجففها في الفرن ، بعد التدمير سنأخذ 3

يبدو لي أنها ليست اللفة نفسها ، بل الكريمة. بعد مزج جميع مكونات الكريم ، تغلبت عليه قليلًا ، ويصبح سميكًا مثل الكريمة الحامضة بنسبة 20٪. ينعم قليلاً على الكعكة ويتجمد في الثلاجة.
نظرًا لأن الكريم يتدفق حتى بعد الثلاجة ، فقد يكون هناك عدة أسباب
1. تقشر الماسكربون الموجود في الكريم وتحرر المصل. يمكن أن يحدث هذا إذا بدأت بعد مزج الماسكاربون مع الكريم في خفقه بقوة.
أو أخطأ المصنعون: لم يجعلوا الأمر جريئًا بدرجة كافية.
لطالما صنعت لفائف الماسكاربوني هذه ، المصنوعة في المنزل باستخدام كريم 35٪. لم يخذلني ابدا
2. المشكلة في الكريم: يستقر في الكريم وينتشر

لذلك هذا خطأي - لقد تغلبت على الكريم لفترة طويلة! شكرا جزيلا!

ربما تكون جيدة جدا!
ينصح الإيطاليون عمومًا باستخدام مسكربون بملعقة خشبية فقط ، ويخلطوا بلطف مع باقي المكونات ، لكن لا يخفقوا.
لقد تغلبت قليلاً على الكريمة: بسرعة منخفضة لمدة 20-30 ثانية ، حتى يثخن الكريم

لقد فعلتها في المرة الأولى! بالطبع لقد خاطرت ... لقد فعلت ذلك في عيد ميلادي بسبب اللذة المفترضة. عندما بدأت عمتي ، التي لا تأكل الحلويات وتتبع نظامًا غذائيًا دائمًا ، بفرض القطعة الثالثة على نفسها ، أدركت أن الحلوى كانت ناجحة.
هذا منتج نصف منتهي ، ثم تم تغطيته ببقايا الكريمة ومغطى بالزجاج ، وللأسف لم تكن هناك صورة جاهزة للأكل ، تم غزلها بأطباق أخرى ، ثم لم يكن هناك شيء لأخذها

بالمناسبة ، أخذت الكريمة من وصفة كعكة حلوى باونتي ، إنها مناسبة تمامًا هنا وأقل دهنية.

الصيحة! تحولت أخيرا! مخبوز لمدة 17 دقيقة بدون حمل.
صحيح ، وهنا أخطأت: بدأت في صنع الكريمة ووجدت أن الكريم قد انتهى ، لقد وضعت الكعكة في الفرن ، وفكرت وقررت استبدال الكريمة بالسكر بـ 100 جرام من جبن الفانيليا ، وأضفت القليل من القهوة بالحليب وخلطت في الماسكاربوني بسرعة منخفضة - اتضح أنها لذيذة ( أنا أتحدث عن كريم) ، وغدًا سنحاول لفة في دارشا مع الأقارب ، وربما يكون لدينا وقت لالتقاط صورة

أعتقد أن الجبن سيصبح لذيذًا أيضًا
استمتع بالشاي

على دكتورة قمت بتعديل لفة ليلي. لقد استبدلت البندق بالجوز (حسنًا ، إنه ينمو معي) ، وماسكاربوني بالجبن المنزلي الصنع والقشدة الحامضة محلية الصنع. غطيت عيوب الطي بثلج الشوكولاتة. وضعته على المنضدة وذهبت لإحضار الكاميرا ، عندما جئت لالتقاط الصور لم يكن هناك شيء

[ليليشكا]

ليليشكا، وإذا فاتتك المكسرات؟ أم استبدالها بالجوز العادي؟

بشكل عام ، فعلت ذلك بنصف كمية المكسرات العادية ثم باللوز ...
ملتف بشكل جيد ، على الرغم من أنني اعتقدت أنه عالق إلى الأبد
حتى جربناها ، ننتظر الضيوف في المساء.
هنا فارق بسيط واحد لدي ... رائحة قوية من البيض النيئ ... هل هكذا ينبغي أن يكون؟

[ليليشكا]

ليليشكا، وإذا فاتتك المكسرات؟ أم استبدالها بالجوز العادي؟

إذا حذفت المكسرات ، تحصل على ميرينغ عادي.

بشكل عام ، فعلت ذلك بنصف كمية المكسرات العادية ثم باللوز ...
ملتف بشكل جيد ، على الرغم من أنني اعتقدت أنه عالق إلى الأبد
حتى جربناها ، ننتظر الضيوف في المساء.
هنا فارق بسيط واحد لدي ... رائحة قوية من البيض النيئ ... هل هكذا ينبغي أن يكون؟

غريب ، لم أشم رائحة البيض ، لكنها كانت تفوح برائحة القليل من خل التفاح ، لكن عندما لطخت اللفة بكريمة الماسكاربوني والقهوة ، كانت هناك رائحة قهوة لطيفة

لقد فعلت هذا مرة أخرى اليوم (أو بالأحرى ، فعلت ذلك بالأمس ، وأكلته اليوم).
تقدر حماتها

[سلستين]

سلستين، أنت بالفعل محترف في لفات المرينغ.

والتقييم الجيد لقدراتك في الطهي من حماتك هو أعلى جائزة (أحكم بنفسي)

ونقطع القاعدة إلى نصفين

الفتيات!!!!!!!!!!!!!! ماذا لو لطخته الليلة وأكلته غدًا في وقت الغداء؟ سوف تذوب؟

إذا وضعته في الثلاجة ، فلن يحدث شيء له في غضون الأيام الثلاثة المقبلة.

حسنًا ... على حساب ثلاثة أيام ، هذا بالتأكيد كثير جدًا ، كقاعدة عامة ، لا نخزن الإفطار لفترة أطول (إذا قمت بذلك في المساء)

[أجش]

الفتيات!!!!!!!!!!!!!! ماذا لو لطخته الليلة وأكلته غدًا في وقت الغداء؟ سوف تذوب؟

ستأكل بالملعقة !!! ضعه على الطاولة في طبق كبير ، وكز زهرة شوكولاتة في المنتصف أجش و ... سوف تستمع إلى قضم بصوت عال !!! كل محاولاتي الفاشلة انتهت بهذا الشكل! لم يبق شيء في الطبق !!!

ليليشكا ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة

اتضح أنه لذيذ جدا.
لكن ، بالطبع ، كانت هناك بعض الفروق الدقيقة:
1- لم يكن لدي بندق - تم استخدام الجوز
2- نسيت أن أضيف الخل ، أو بالأحرى لم أضفه إلى دفتر الملاحظات بالوصفة - يبدو لي أن الطعم لم يتأثر
3- مع الماسكاربوني والقشدة المصفاه بحيث تتكون الكريمة من القشدة الحامضة (200 جرام) وصوص الكراميل من ستيرن (حوالي 7-8 ملاعق كبيرة)
تم خبز الكيك لمدة 20 دقيقة عند 150 درجة على الاشتعال العلوي والسفلي ، وتم فصلهما تمامًا
بشكل عام ، لذيذ neymoverny

Anyuchka ، مندهشًا وسرورًا أنه حتى في هذا التفسير ، تظل اللفافة لذيذة. لذلك يمكنك التجربة

هل تم تجعيد الكعكة بشكل طبيعي؟
لسبب ما ، اعتقدت أن الخل هو الذي يمنح الكعكة بعض المرونة ، مما يسمح لها بالتدحرج إلى لفافة.

الكعكة ملتفة بشكل مثالي
عندما قرأت المراجعات على القوائم ، شعرت بالخوف في البداية لأنني لن أنجح ، لكنني قررت أن أغتنم الفرصة - وكان هذا هو الحال.
لقد وقفت حرفيًا فوق الكعكة أثناء تحضيرها (في هذا الوقت ، كانت صلصة الكراميل تُطهى فقط ، ويجب تقليبها). توقف عن الالتصاق بالأصابع بعد 10 دقائق من الخبز. لكنني احتفظت بها مثل الوصفة لمدة 10 دقائق أخرى في فرن مغلق و 3-5 دقائق في فرن مفتوح قليلاً.
ربما كل شيء عن الجوز؟ إنها أكثر بدانة من البندق (كما يبدو لي) ، لذلك كان كل شيء متماسكًا جيدًا ولم تكن هناك حاجة إلى الخل ...

ليليشكا ، أنا هنا أيضًا بعد تذوق هذه النعمة عليك. باختصار ، سيكون لزوجي قائمة طعام غنية جدًا غدًا. فقط الصور 9 و 10 لن تفتح؟

سفيتا ، أنا لا أعرف حتى لماذا لن تفتح صورك.

كل شيء يفتح لي ، وحتى تلك التي لدى تانيا داتشنيتسا في شرحات (التي كتبت عنها)

سفيتا ، أنا لا أعرف حتى لماذا لن تفتح صورك.

كل شيء يفتح لي ، وحتى تلك التي لدى تانيا داتشنيتسا في شرحات (التي كتبت عنها)

هذا حظ سيء ، لكن هنا وفي تانيا لم يفتحوا. ... علي أن أنتظر زوجي من العمل ، ربما شيء به كمبيوتر؟

[سفيتا]

هذا حظ سيء ، لكن هنا وفي تانيا لم يفتحوا. ... علي أن أنتظر زوجي من العمل ، ربما شيء به كمبيوتر؟

سفيتا، هذا ليس تجميعًا ، ولكن مع جذري. إنه يعمل بجد اليوم.

إذا كنت لا تستطيع الانتظار حتى يعمل الراديكالي ، فسأقدم لك النصيحة حول كيفية رؤية الصورة.
انقر على اليمين، في صورة غير مرئية قمت بالنقر فوق نسخ. الآن الصقها في Word. هذا ، مرة أخرى ، انقر بزر الماوس الأيمن على الماوس للضغط على "لصق". وستكون الصورة مرئية.

[سفيتا]

سفيتا، هذا ليس تجميعًا ، ولكن مع جذري. إنه يعمل بجد اليوم.

إذا كنت لا تستطيع الانتظار حتى يعمل الراديكالي ، فسأقدم لك النصيحة حول كيفية رؤية الصورة.
انقر على اليمين، في صورة غير مرئية قمت بالنقر فوق نسخ. الآن الصقها في Word. هذا ، مرة أخرى ، انقر بزر الماوس الأيمن على الماوس للضغط على "لصق". وستكون الصورة مرئية.

شكرا لك تانيوشا

[لوليك ،]

لوليك ، أنا في عجلة من أمري مع الشكر على القائمة - طعمها جيد!
ماسكاربوني مصنوع منزليًا من الكريمة الحامضة الدهنية الطازجة. وتذكرت للتو وصفتك. لسوء الحظ ، في المنزل وفي المتاجر المجاورة ، لم يكن هناك بندق أو كاجو أو حتى فستق ، كان علي أن أخاطر وأصنع من .... بذور مقلية! تم لف اللفة بشكل مدهش بسهولة ونجاح.
اتضح أنه لذيذ وغير عادي ، يبدو أن كازيناكي مع الآيس كريم ، زوجي صعب الإرضاء ، كان سعيدًا جدًا
الشيء الوحيد الذي صنع القهوة لم يكن قويًا جدًا ، لأن طعمها لم يكن محسوسًا على الإطلاق والحلاوة كانت غائبة أيضًا. لكنني سأكرر ، الآن هو إلزامي في الإصدار الكلاسيكي.

لقد نسيت الصورة - آسف على الجودة ، كنت في عجلة من أمري ولم تنجح بشكل جيد.

[معجزة 777]

معجزة 777 شكرا على التجربة!

لذلك يمكنك تجربة المكسرات والبذور الأخرى

أعتقد أنه يجب أن يكون ألذ مع الفانك

سعيد. أن زوجك أحب لفة!

[لوليك]

لوليك، أعتقد أنه يمكنك بالتأكيد التجربة ، لكن البذور مبسطة قليلاً ، كما كانت ، فهي تختزل MERENGI إلى Kazinaki
لذلك ، أريد أن أجربها إما مع البندق أو الكاجو ، فأنا أحبها أكثر لنعومتها chtol
شكرا مرة أخرى على الفكرة والقصة التفصيلية.

وأنا أيضًا أحب الجوز ، فأنا أتبع هذه الوصفة ، فقط بدون الخل ، أصنع الكعك للكيك

ليولوك ، شكرًا لك على هذه الوصفة اللذيذة. كانت العائلة كلها سعيدة.

ليولوك ، شكرًا لك على هذه الوصفة اللذيذة. كانت العائلة كلها سعيدة.

صحة جيدة!

أنا سعيد جدًا لأنك أحببت هذه القائمة!

[ليولوك]

ليولوك
ليلي ، إن لم يكن لك ، لا أعرف متى كنت سأحاول إعداد هذه الحلوى السريعة واللذيذة !!!
لقد حصلت عليها لفترة طويلة جدًا بين كومة من المطبوعات من ميشيل ، وفي أوائل ديسمبر فجأة صادفت صفك الرئيسي: واو: لقد اتخذت قراري!
هذا الآن ليس لي فقط ، ولكن أيضًا لأصدقائي - منقذ في غياب الوقت ، وإذا رغبت في ذلك ، لا يزال يدلل الضيوف ، وليس مجرد إطعام وشرب


صورة العام الماضي - أوائل ديسمبر ، أبلغت أخيرًا ...
ومع ذلك ، فقد أفرطت في تعريض اللفة الأولى - فهي لم تتقلب كما تفعل - لكن المذاق والطعم !!!
ومع ذلك ، فإنني أصنع من اللوز - لم تتم ترجمته في المنزل (أيها الحبيب!) كما يتم تخزين المر للرائحة (نحتاج إلى 10 قطع مقابل 1.5 حصص). أنا لا أقشر المكسرات - أتركها للون وللأبد.

[ناجيرا ،]

ناجيرا ، شكرا على الصورة الرائعة والاختلاف في اللفة.

سأحاول بالتأكيد مع اللوز!

Lilechka ، شكرا على الوصفة !! لذيذ جدا! أحب عمومًا مزيج القهوة والقشدة والمكسرات ، ولكن هنا كل شيء! لقد أحببته حقًا ، سأطبخ مرة أخرى !!



ليلي ، كعكتتي بعد الخبز اتضح أنها ليست جافة ، مثل المرينغ ، لكنها مرنة مثل المطاط ... مثل سوفليه مخبوزة ، أو شيء من هذا القبيل ، أو تبدو مثل حلوى الخطمي في الاتساق. قل لي هل هذا صحيح؟ أم كان من الضروري تجفيفه؟

ليلي ، كعكتتي بعد الخبز اتضح أنها ليست جافة ، مثل المرينغ ، لكنها مرنة مثل المطاط ... مثل سوفليه مخبوزة ، أو شيء من هذا القبيل ، أو تبدو مثل حلوى الخطمي في الاتساق. قل لي هل هذا صحيح؟ أم كان من الضروري تجفيفه؟

أنا سعيد لأنني أحببت القائمة!

يجب أن تكون الكعكة هكذا ، وإلا لما كان من الممكن لفها في لفافة. لهذه الأغراض ، يضاف الخل بشكل خاص.

وأنا أتحقق من الجاهزية بإصبعي. ألمس سطح الكعكة: إذا لم تلتصق العجينة بالأصابع ، لكنها لا تزال طرية من الداخل ، تكون الكعكة جاهزة.

نعم ، كل شيء على ما يرام

لمست العجين بإصبعي ، فلم يلتصق. لكنها كانت كلها طرية ، ليس فقط من الداخل .. مثل المرينغ ، لم تجف. لم تكن هناك قشرة على الإطلاق .. لكن لا يزال لدي مثل هذا الفرن ، مع وجود حلوى المرينغ في حياتي كل شيء ليس مثل الناس

لمست العجين بإصبعي ، فلم يلتصق. لكنها كانت كلها طرية ، ليس فقط من الداخل .. مثل المرينغ ، لم تجف. لم يكن هناك قشرة على الإطلاق ..

كل شيء صحيح!

يجب ألا تكون هناك قشرة ، وإلا فسوف تنكسر عند لفها في لفافة.

... لكن لا يزال لدي مثل هذا الفرن ، مع وجود حلوى المرينغ في حياتي ، كل شيء ليس مثل الناس

لا تشتم على نفسك!

اذا حكمنا من خلال الصورة ، لفة الخاص بك 5+.

[ليليشكا]

اذا حكمنا من خلال الصورة ، لفة الخاص بك 5+.

ليليشكاولكن بالحكم على الذوق - كل 12 نقطة !!!

[ليس]

ليسليودوتشيك !! خجولة جدا أن تسأل !! هل لديك قطعة من هذا الجمال؟ تبدو رائعة !!
لودا ، هل أفهم بشكل صحيح أنه ليس لديك أي شيء فوق القائمة؟ هل هو لطيف جدا بدون أي شيء؟

[أجش]

أجش، نعم ، لا يوجد شيء في الأعلى ..سأخبرك بالحقيقة - لم أقشر البندق ، لذا فهي مليئة بالبثور ورسمت القشرة ، نعم ..

سآخذ صورة للقطع

لدي قطع حالي وخاطئ ، قررت تحسينه !! واخفقي الماسكاربوني قبل إدخال القهوة. وكريمي رقيق مثل كريمة الزنبق ، لم يعد أكثر من ذلك .. حتى بعد إدخال الكريم .. لكنه يحافظ على شكله ، لكن يمكنك زراعة الورد.

شق:

لودا ، بالنسبة لي كل شيء على ما يرام معك !! والقشرة جميلة والقطع لطيف جدا !!
البنات ، والمرينغ للسكين لا تمتد عند التقطيع. ألا تلتصق بالسكين؟
في الحقيقة ما أسأله عن الخفض واضح أنه لا يلتصق !!

لقد قطعت بسكين رفيع حاد - لا يمتد ولا يلتصق. وأنا أقطعه باردًا ، مباشرة من مزرعة Lyudochka ، إذا كانت القهوة + الكريمة لك ، فافعل ذلك ، فلا تتردد! لذيذ جدا ، يمكن أن يؤكل العقل

لكن كان من الممكن أن تتخطى هذه اللفة اللذيذة! سأحاول بالتأكيد. شكرا لك Lilechka! جعلني Lyudochka قطع لفة الخاص بك مجنونًا ، لن أستريح حتى أخبزها!

جي جي !! ألنكا ، لن يكون هناك راحة عندما تخبز! طوال الوقت في h-k hunt للتسلق وحتى القرص قليلاً

لكن كان من الممكن أن تتخطى هذه اللفة اللذيذة! سأحاول بالتأكيد. شكرا لك Lilechka! جعلني Lyudochka قطع لفة الخاص بك مجنونًا ، لن أستريح حتى أخبزها!

أحتفظ بقبضتي حتى يعمل كل شيء في المرة الأولى!

ألنكا ، لن يكون هناك راحة عندما تخبز! طوال الوقت في h-k hunt للتسلق وحتى القرص قليلاً

لهذا السبب أنا دائما أحبط نفسي من القيام بذلك.

أحضرت لك ليلي لكل لفة. كدت مررت ، إذا لم أشاهد Temka عن وصول الفتيات إلى كييف ، وفيديو مع فصل دراسي: D ها هي اللفة نفسها ... كل شيء على ما يرام ، اللفة لذيذة جدًا (أكلت القصاصات ولحقت الكريمة) ووضعت اللفة في الثلاجة لتبرد.

[فيلابو]

فيلابونعم ، نعم لفة!

أنا سعيد جدًا لأن الفصل الرئيسي دفعني إلى القيام بعمل!

لا يوجد شيء رهيب في الطبخ! أليس كذلك؟

[فيلابو]

فيلابونعم ، نعم لفة!

أنا سعيد جدًا لأن الفصل الرئيسي دفعني إلى القيام بعمل!

لا يوجد شيء رهيب في الطبخ! أليس كذلك؟

لا يوجد شيء خاطئ حقًا ، لكن اللفة لذيذة جدًا

لا ، لا ، لا! ليليشكا ، فهمت !!!



كل من سيفعل ذلك ، يولي اهتمامًا خاصًا للحجم الدقيق للفة (لقد قمت بذلك وفقًا للنسبة الأولى) ودرجة الحرارة. بينما كنت أعادل درجة الحرارة أثناء الخبز ، لم يحدث شيء. ولكن عندما أضع درجة حرارة ثابتة ، فقد نجح كل شيء!
ومع ذلك ، استنتجت أن اللفة لذيذة ، إذا صنعت اليوم. في اليوم الثاني ، يكون أيضًا لذيذًا ، ولكن بعد ذلك يتم دمج الكعكة مع الكريمة.
بشكل عام ، Lilechka ، أشكرك على صبرك !!!! ولذيذ !!!!!

يوريايايا!

وأخيرا فعلت ذلك!

من التالي؟

[ليولوك]

ليولوك, زنبق، لقد جئت مع الشكر المتأخر!
ذات مرة ، وجدت وصفة لهذه اللفة في Sveta-Michelle في kuging وقمت بعملها عدة مرات. لكن الجزء كان صغيرًا وحلوًا جدًا. ثم رأيت تفسيرك واتضح أنه ما احتاجه بالضبط.
كل هذه السنوات العشر ، كان أقاربي وأصدقائي طوال العطلات يطالبون بهذه القائمة ، إن لم تكن الحلوى الوحيدة ، ثم الثانية.
ملأت يدي وفعلت ذلك "وعيني مغمضتين". لذا خبزت بالأمس لفتين ، وهما في الثلاجة. سنتذوق واحدة في المنزل اليوم ، وسأحمل الثانية إلى العمل غدًا.
شكرًا لك على نشر الوصفة ومشاركة جميع الفروق الدقيقة!