خبز الجاودار مع الفواكه المجففة في صانع الخبز

خبز الجاودار مع الفواكه المجففة في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	200 جرام
دقيق الجاودار	200 جرام
ماء دافئ	100 مل
ملح البحر	1 ملعقة صغيرة
سكر بني	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
بيرة داكنة	100 مل
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
جاف كفاس SAF كفاس	1 ملعقة كبيرة. ل.
الهندباء الجافة	1 ملعقة كبيرة. ل.
فواكه مجففة ومكسرات (مقطعة)	1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• وأضاف ثمار الأذن على الفور. بمجرد استبدال الماء بالحليب بالقشدة الحامضة - عملت بشكل جيد أيضًا. منذ أن انطفأ الضوء أثناء الطهي ، اضطررت إلى إخراج العجين وأخذها لأختي (لدي فرن كهربائي) وهناك الفرن. لم يؤثر ذلك على المذاق ، تناولناه مرة واحدة مع الشاي!

وصفات مماثلة

خبز القمح الكامل مع العجين المخمر والفواكه المجففة (أوليا جوتشكا)

خبز الجاودار مع الفواكه المجففة والمكسرات (بارباريسكا)

خبز تيرول بالفواكه المجففة (فرن) (شىء صغير براق)

وأي نوع من الكفاس هذا؟ لم أقابل في نيجني. كيف ، من المثير للاهتمام ، أنها تختلف عن kvass الجاف العادي؟

هذا شيء مثل خميرة الكفاس. نفس خطة خميرة PAF ، فقط لـ kvass. رأيته في عشان (آسف للتدخل). في جمهوريتك (في Magnet) أو في Nagorny وفي أوروبا ، يمكن أن تكون كذلك.

أحيانًا ألتقي بهذا الشكل. شكر.
بعد ذلك ، من أجل السعادة الكاملة ، أخبرني عن كيفية تكييف الوصفة لهذا المنتج. بعد كل شيء ، لم يجف.

يحتوي نبتة كفاس المركزة (المعقمة) على دقيق الجاودار ودقيق الذرة وشعير الجاودار المخمر وشعير الشعير. علب 0.5 لتر ، من إنتاج روستوف ، منطقة ياروسلافل. من حيث تكوينها ، كل ما هو مطلوب لعجين الجاودار. أستخدمه طوال الوقت عندما أحتاج إلى الشعير لعجين الجاودار.
النشا (إن لم يكن معدلاً وراثيًا) هو مادة مغلظة طبيعية وتحمل الماء جيدًا. لمعلوماتك ، تحتوي حبوب القمح على ما يصل إلى 70٪ من نشا القمح ، والذي ، عند دمجه مع الماء ، يبدأ في إنتاج الغلوتين ، أي الغلوتين ، المنتج الذي بدونه لن يعمل الخبز. من الأفضل إضافة نشا الذرة أو البطاطس إلى طاجن الخثارة.
بالمناسبة ، هناك ما يكفي من الغلوتين في دقيق الشعير ، لذلك تحتاج إلى طحن رقائق جنين القمح (في أكياس) إلى دقيق وإضافتها إلى العجين.
اختر نبتة الكفاس التي تناسبك.

لكن يجب تجنب النشا المعدل وفول الصويا والمنتجات الأخرى ، فهي ضارة للغاية.
أريد أن أضيف أن إضافة دقيق الشعير إلى العجين يصنع الخبز بعد الخبز بفتات الخبز اللزج الذي يشبه فتات الخبز غير المخبوز.

شكرا على الاجابة! بما أنني لم أجد نبتة تناسبني ، فقد استبدلتها بمستخلص الهندباء. احب ذلك. من الجيد جدًا أنني وجدت هذا المنتدى ، ووجدت الكثير من الأشياء الممتعة لنفسي ، والآن أقوم بالتجربة !! حظا سعيدا!

قل لي ، في أي وضع تخبز؟ ليس لدي برنامج الجاودار كيف يمكنني الخروج؟
ومع ذلك - كوب من الفواكه المجففة - كيف ذلك؟ ما الحجم؟

قل لي ، في أي وضع تخبز؟ ليس لدي برنامج "الجاودار" كيف أخرج؟

لدي نفس موقدك! أنا أخبز الجاودار في البرنامج 2! قرأت في مكان ما على الموقع أنه يمكنك الجمع بين برنامجين ، تعجن أولاً لـ 7 ، ثم تشغيل 3 ، وهي ساخنة. فقط لم أحاول ذلك ، ربما يكون ذلك ممكنًا حقًا!

كوب من الفاكهة المجففة من آلة الخبز ، لكن الكمية الدقيقة ليست مهمة. حتى أن شخصًا ما وضع كوبين ، اتضح أنه أكثر تشبعًا.
أنا أخبز في الوضع العجن فقط دون تدقيق ، ثم الطريقة الرئيسية سريعة. خبز الجاودار يحب العجن

وأخبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة ، لكن في كل مرة أزيل الهندباء الجافة (لعدم وجودها) وأضف السائل (إذا لزم الأمر) ، والكثير ، حسنًا ، على الأقل 50 مل. أود أن أسأل المؤلف إذا كان 200 (100 + 100) سائل كافٍ؟

وأخبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة ، لكن في كل مرة أزلت الهندباء الجافة (لعدم وجودها) وأضيف السائل (إذا لزم الأمر) ، والكثير ، حسنًا ، على الأقل 50 مل. أود أن أسأل المؤلف إذا كان 200 (100 + 100) سائل كافٍ؟

وكان علي إضافة الكثير من السوائل. تشكلت على الفور كتلة كثيفة كثيفة. أثارت أكلت HP ثم عليه. لقد أعدت كتابة الوصفة للتو ، لكنني لم ألقي نظرة على جميع المناقشات حتى النهاية ، لذلك لم أكن لأسكب كل الدقيق على الفور.

يتم خبز نفس الخبز تقريبًا (قمح الجاودار مع الزبيب والخوخ) في مخبز السوبر ماركت لدينا ، زوجي يحب ذلك حقًا. كنت أرغب في خبز هذا الخبز في المنزل.

والان لا اعرف ماذا سيحدث؟ !!

وكان علي إضافة الكثير من السوائل. تشكلت على الفور كتلة كثيفة كثيفة.

لم يكن لدي حتى كتلة كثيفة ، اتضح أنها كتلة صغيرة جدًا. أضفت السائل قليلاً ، بيرة. تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا!

مرحبًا ، خبز هذا الخبز اتضح أنه لذيذ ، لكنه "ثقيل" ، لماذا؟ يعجن جيدًا ، ويضاف القليل من الماء ، ويبدو أنه لم يكن سيئًا للغاية ... لكن اتضح أنه ليس متجدد الهواء على الإطلاق

تبين أن هذا الخبز لذيذ ، لكنه "ثقيل" ... اتضح أنه غير جيد التهوية على الإطلاق

يبدو لي أنه لا ينبغي أن يكون متجدد الهواء ، فهو بالنسبة لي كثيف وثقل. في الواقع ، كنت أتوقع هذا.

شكرا ، جربته

لقد انجذبت إلى الوصفة لأنني في وقت ما في المتجر كنت أشتري غالبًا خبز الجاودار المماثل بالفواكه المجففة والمكسرات

عدلت الوصفة لتناسب الآلة الكاتبة ورغيف الكيلوغرام. بالتأكيد لا يوجد سائل كافٍ ، وبالتالي ، يتم احتسابه للزيادة. واثنين من ملاعق كبيرة من الشعير الجاودار مكسورة لجعلها أغمق.



وصفة:

بيرة داكنة 250 مل
ماء مغلي - 150 مل (لتبخير الشعير)
الشعير الجاودار 2 ق. ل.

سكر بني - 1.5 ثانية. ل.
العسل 1.5 ثانية. ل.
زيت الزيتون - 2 ثانية. ل.
ملح البحر - 1.5 ملعقة صغيرة.

دقيق قمح - 300 غرام
دقيق الجاودار - 300 غرام
خميرة - 2 ملعقة صغيرة
agram - 1 ثانية. ل.

الفواكه المجففة والمكسرات - 300 غرام

نظرًا لأن Kenwood ليس لديها برنامج الجاودار الخاص بها ، فقد اضطررت إلى كتابة برنامج لخبز الجاودار بنفسي
احتباس لمدة 30 دقيقة
دفعة طويلة
ساعتان من التسلق
55 دقيقة للخبز
1 ساعة إحماء
كان الشيء الرئيسي هو التخلص من عمليات المزج "الإضافية" الموجودة في جميع البرامج القياسية. ولأول مرة حصلت على خبز الجاودار اللذيذ.