كيفية تحضير المخبوزات؟

يقدم السوق اليوم أنواعًا مختلفة من أدوات المطبخ المصممة للخبز عالي الجودة. تحل أفران الميكروويف ذات الحمل الحراري الخاص ، والمقالي الكهربائية والخزائن ، وآلات صنع الخبز ، والطباخ متعدد الأفران محل الأفران التقليدية.

يسر مثل هذا الوفرة ، بالطبع ، ولكن لا يمكن لجميع أجهزة المطبخ التعامل بشكل كامل مع التزاماتها. سنحاول في هذه المقالة تحديد أوجه القصور والمزايا في تقنية معينة.

أفران

تتميز الأجهزة الكهربائية والغاز B بميزة التدفئة من جميع الجوانب. يتم تسخين المخبوزات الموضوعة هناك بالتساوي ، بحيث يتم خبزها بشكل مثالي. نتيجة لذلك ، نحصل على الكعك الجيد والفطائر وكعك الكيك وكل شيء آخر تقريبًا.

باستخدام الفرن ، يمكننا ضبط درجة الحرارة لتلبية هذه المتطلبات. تم تجهيز الطرز الاحترافية بتحكم فائق الدقة في درجة الحرارة السلس ، لكنها باهظة الثمن.

عند اختيار ما يلزم فرن يجب الانتباه للحصول على مقياس درجة الحرارة الصحيح. على الرغم من حقيقة أن التكنولوجيا قد تقدمت كثيرًا ، إلا أنه توجد أحيانًا نماذج يتم فيها تقديم معايرة موازين الحرارة في وحدات عشوائية ، وليس كما ينبغي أن تكون بالدرجات.

الميكروويف

ميكروويف بالحمل الحراري هو حصادة نموذجية. يمكن إجراء الأوضاع المتاحة فيه بشكل منفصل أو معًا. يمكن لهذه الأفران خبز الرولات والكعك والبسكويت و كعكة الغريبة... من حيث المبدأ ، تبين أن الخبز جيد جدًا ، لكن هذا الجهاز بعيد جدًا جدًا عن الفرن.

صانع الخبز

صانع الخبز - جهاز خبز جيد. يمكن لمعظم الطرز أن تعجن ونقع العجين بمفردها ثم خبزها. مع الأخذ في الاعتبار وجود المؤقت ، أصبح من الممكن إرضاء نفسك في الصباح بالخبز الدافئ.

يُسمح لبعض صانعي الخبز بخبز الكعك ، وهو ما يعتبر ميزة لا جدال فيها. ولكن على الرغم من بساطة الخبز ، إلا أن الاستخدام المحدود للوصفات والأشكال لا يسمح للطهاة المحترفين باستخدامها.

طباخ متعددة

على عكس آلة الخبز ، لا يمكنهم عجن العجين. ولكن يتم خبز كل شيء بنفس الحجم المحدود ، على الرغم من وجود وظيفة تسخين ثلاثية الأبعاد هنا. ولكن إذا كان جهاز الطهي المتعدد يحتوي على وظيفة ضبط درجة الحرارة ، فسيكون من الممكن تجربة العديد من الوصفات ، بما في ذلك تلك المعدة لأفران الغاز التقليدية.

لكن في معظم الحالات ، يشتري الناس جهاز طهي متعدد الاستخدامات رخيص الثمن ، حيث يتم تثبيت درجة الحرارة ، على سبيل المثال ، 50 دقيقة. وبالطبع ، لا يمكن أن يكون هناك أي شك في خيال الطهي.

مقلاة كهربائية

لا يعرف جميع الطهاة حتى عن مثل هذه التقنية مثل المقلاة الكهربائية. هذه مقلاة صغيرة من دورالومين مع عناصر تسخين مدمجة في الغطاء. التعديلات والمفاتيح غير متوفرة هنا ، كل شيء مقيد للغاية وبسيط إلى أقصى حد.

أثبتت التجربة أن عجينة البسكويت هي الأكثر مثالية في مثل هذه المقلاة ، ولكن قد لا يتم خبز العجين الآخر فيها. بشكل عام ، تبدو أجهزة المطبخ ذات التسخين العلوي أكثر من رائعة. وبالتالي ، فإن المقلاة الكهربائية لم تكتسب شهرة واسعة مثل أجهزة المطبخ الأخرى.

بإيجاز ، يمكننا تسليط الضوء على ما يلي - للطبخ في مطبخ احترافي ، فأنت بحاجة إلى فرن عالي الجودة ، أفضل مع تحكم واضح في درجة الحرارة وموقد علوي. الخزانات الكهربائية باهظة الثمن ، لكن الجودة والأداء لها ثمن. إذا كانت هناك حاجة إلى أجهزة للطهي المنزلي ، فسيكون ذلك كافيًا لشراء طباخ متعدد أو صانع الخبز.

مارينا فلاديميروفنا