البهارات هي أفضل دواء

عادة ما نستخدم الملح والفلفل ، بينما في آسيا ، على سبيل المثال ، يتم استخدام الفلفل الحار أو الهيل أو الكمون في الطهي. لكن هذا ليس لأن لديهم أقوى طعم: التوابل ، أو بالأحرى زيوتها الأساسية ، والمواد المرة والنفاذة ، تؤثر على الخلايا العصبية ، وتهدئ أو تثير ، وهذا أقل كمية. لقد عرف الصينيون والهندوس والمصريون هذا منذ آلاف السنين. من المعروف أن العديد من التوابل تحتوي على عوامل مضادة للبكتيريا مثل الأليسين الموجود في الثوم. تحتوي التوابل الأخرى على مواد مثل الكبريتيد والفلافونويد والكاروتين والكومارين والتربينات التي تعمل على إبطاء تطور السرطان. توجد في الزنجبيل والكركم والكرفس والفلفل.

لا توجد مخاطر وآثار جانبية

تأثير التوابل إيجابي. تحتوي كل توابل على حوالي 300 مادة لم يتم فحصها بشكل كامل بعد. فقط التأثير المعقد لجميع المواد يضمن نتيجة إيجابية. مثل، زنجبيل... اكتشف باحث دنماركي مؤخرًا أن المستخلص من الجذر بالكامل له التأثير الأقوى. يعتقد العالم أن مثل هذا البديل للعلاجات التقليدية سيكون ذا أهمية أكبر في المستقبل. حتى قرصة واحدة يمكن أن تساهم في شيء ما ، على سبيل المثال ، الفلفل الصيني سيهتم بالمظهر الصحي للجلد ، فهو يحمي من التسوس الفلفل الحار... بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوابل مفيدة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. تعمل موادها اللاذعة على تنشيط عصارة الجهاز الهضمي ، بينما توقظ المرارة الشهية. غالبًا ما نقوم بتتبيل الطعام بالفواكه والبذور واللحاء والجذور غير المعروفة. فيما يلي أكثرها إثارة للاهتمام:

زنجبيل... له رائحة نفاذة من الفاكهة الطازجة ، وهو أيضًا أحد العوامل العلاجية الرئيسية في الطب الصيني. الزنجبيل يرتاح ويهدئ ويساعد في دوار الحركة دون التسبب في آثار جانبية. له خصائص مضادة للالتهابات ، ويقوي جهاز المناعة. تم اختبار الأدوية الجديدة لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي من الزنجبيل بنجاح في الولايات المتحدة الأمريكية والدنمارك.

روزماري أليكولار بأوراق خضراء دائمة ، لها طعم حار قوي ، لاذع قليلاً. تبليها بإكليل الجبل بعناية شديدة لأنها تعزز النكهة بشكل كبير. في العلاج الطبيعي ، يعتبر إكليل الجبل علاجًا سحريًا. ينشط الدورة الدموية ويؤثر على انخفاض الضغط والصداع. إكليل الجبل يستخدم ضد قشرة الرأس. عصير الروزماري يهدئ المعدة. أظهر بحث جديد أن إكليل الجبل يعمل كمضاد للالتهابات.

قرنفل... تحتوي براعم أشجار القرنفل على زيت مغذي له نكهة قوية لاذعة وحارة. يطهر زيت القرنفل ويخفف ألم اللثة (عن طريق مضغه أو شطف فمك بزيت القرنفل). يستخدم بعض مصنعي واقيات الشمس القرنفل لإزالة الرائحة القوية. كما تستخدم القرنفل لصد البعوض.

إليسيوم هو أهم جزء من مزيج التوابل الخمسة الصينية. الفاكهة على شكل نجمة لها طعم حلو حار. زيته العطري ذو قيمة عالية في الطب الصيني لأنه أفضل علاج لألم المعدة والروماتيزم والسعال. بالإضافة إلى ذلك ، في الصين ، يقال أن العنب يجعل الأشخاص الخجولين أكثر ثقة واجتماعية.

قرفة... فقط أعواد القرفة من سريلانكا هي الأكثر قيمة. المسحوق ليس بجودة عالية. التوابل ذات المذاق الحلو لها تأثير مضاد للبكتيريا. في السابق ، كانت القرفة تستخدم في تعقيم المياه. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر التوابل الحامضة أكثر صحة مع القرفة.

تيموشينكو م.