نبيذ فرنسي

إيطاليا بلد يرتبط في أذهان الكثيرين منا بمنتجع ، حيث المناخ المعتدل والمأكولات الممتازة والمذاق الفريد للنبيذ. في فرنسا ، ظهرت كلمة terroir مؤخرًا ، والتي تعني تنوع العنب ، وإجمالي التربة ، وطريقة الإنتاج والظروف المناخية.

إن أرض النبيذ الفرنسي هي الطابع الفريد للذوق وفي نفس الوقت الاعتراف به. توسكانا في إيطاليا منطقة زراعية ذات ظروف طبيعية متنوعة للغاية ، لكن إنتاج النبيذ ممتاز. الطعام في توسكانا بسيط ولكنه مرضٍ. في الأساس ، هذه خضروات وفطر ولحوم. يعد لحم الخنزير البري من أكثر الأطباق الشهية المبجلة في توسكانا.

عاصمة هذه المنطقة فلورنسا. يرتبط معها أشخاص بارزون مثل مايكل أنجلو ، بترارك ، ليوناردو دافنشي. في فلورنسا ، تمجد الإنسان كشخصية متكاملة ، وهنا بدأ عصر النهضة أيضًا. تبنت فرنسا العديد من التأثيرات من إيطاليا ، بعد زواج هنري الثاني من فالوا من كاثرين دي ميديشي. في فرنسا ، بدأ تبجيل الفن الإيطالي واللغة وصناعة النبيذ. يمكن اعتبار هذه الفترة بمثابة ذروة إنتاج النبيذ.

مر الوقت وبدأ الفلاحون ، من أجل دفع الضريبة ، في إعطاء جزء من محصولهم كوسيلة لدفع الضرائب. تدريجيًا ، أصبح من غير المربح زراعة أصناف جيدة في توسكانا ، والتي كانت تنتج القليل من المحصول ؛ وكان البديل هو استبدالها بأصناف عالية الغلة ، والتي بدورها تنتج نبيذًا مائيًا بسيطًا غير معبر عنه.

في توسكانا ، أحد أصناف العنب الأحمر الرئيسي هو سانجيوفيزي. هذا التنوع ، على الرغم من كونه متقلبًا بدرجة كافية ، ينتج نبيذًا ممتازًا حارًا ومتعدد الاستخدامات وحيويًا. لدى Sangiovese العديد من الأصناف. يمكن أن يكون Malvasia أو Trebiano.

أشهر مناطق زراعة العنب في توسكانا هي كيانتي ومونتيبولسينو ومونتيبولشيانو وبولغيري. كيانتي هو نبيذ حامض يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول. وأضافوا أيضًا أنه بمجرد أن يغسل الفلاحون طعام الغداء معهم ، كان الأمر بسيطًا وغير مكلف عنب أبيض... الآن كيانتي من توسكانا هو نبيذ يتوافق مع منطقة معينة ، وفقًا لجميع قواعد إنتاجه وحصاده.

منطقة تاريخية لـ كيانتي - هذا كيانتي كلاسيكو. يعتقد الكثيرون أن زجاجة كيانتي يجب أن تحتوي على ديك أسود. في الواقع ، إنه مجرد رمز لاتحاد لا يشمل جميع منتجي كيانتي. كيانتي الحديثة هي واحدة من أجود أنواع النبيذ في توسكانا ، وتتميز بفاكهة وتوازن العفص.

في توسكانا ، في منطقة كيانتي ، يتم إنتاج نبيذ جيد جدًا - فين سانتو ، الذي يستخدم لصنع العنب الأبيض. يتم حصاد التوت في وقت متأخر ، عندما يكون قد اكتسب بالفعل الحلاوة اللازمة ، وبعد ذلك يرقد في صناديق خشبية لعدة أشهر. والنتيجة هي نبيذ حلو بنكهة البرقوق ونكهة الفانيليا.

سيمينوف د.