Ariete 132 وصف وخصائص صانع الخبز

لا يستطيع أن يخبرك أنك نسيت وضع أحد المكونات ، أو أنك وضعت المكون الخطأ ، أو قمت بقياسه بشكل خاطئ. يعد الاختيار الدقيق للمكونات أهم خطوة في عملية الخبز.

قبل استخدام الجهاز

1) اغسل وجفف جميع الأجزاء كما هو موضح في قسم التنظيف والصيانة.

2) قم بتبديل الفرن إلى وضع الخبز وتشغيله فارغًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

3) بعد أن يبرد صانع الخبز ، اغسله مرة أخرى.

انتباه! أثناء دورة الخبز الأولى ، قد يخرج دخان من الجهاز أو قد تشعر برائحة احتراق خفيفة. هذا طبيعي تمامًا وسيختفي بعد بضع ثوانٍ.

كتيب

1) اغسل وجفف جميع أجزاء الجهاز تمامًا.

2) ضع مضرب التقليب (I) على الدبوس داخل القالب (L).

3) قم بقياس المكونات باستخدام كوب القياس (M) أو الملعقة (N) المزودة مع الجهاز ، أو قم بوزنها ووضعها في القالب (L).

4) ضع القالب على الدبوس المقابل داخل الجهاز ، وقم بتدويره في اتجاه عقارب الساعة حتى يتم قفله تمامًا.

انتباه! من المهم جدًا اتباع جميع الخطوات باستمرار لإضافة المكونات ، كما هو موضح في الوصفة. الترتيب الأساسي لإضافة المكونات هو المكونات السائلة والماء والدقيق والبيض ثم باقي المكونات حسب الوصفة. أضف الخميرة في اللحظة الأخيرة داخل جميع المكونات. حاول ألا تخلط الخميرة مع المكونات السائلة أو الملح.

5) أغلق الغطاء (G) وأدخل القابس في مأخذ التيار الكهربائي. ستظهر الشاشة (E) "3:00" بنقطتين متصلتين. يتم ضبط الموقد تلقائيًا على برنامج "1".

6) اضغط على الزر (D) حتى يتم الوصول إلى برنامج الخبز المطلوب.

7) اضغط على الزر (C) لتحديد وزن المنتج المطلوب (500 جم ، 750 جم). بالنسبة للأوضاع 8-19 ، لا يتم تحديد وزن المنتج.

8) حدد الدرجة المطلوبة لتلوين القشرة (فاتح ، متوسط ​​أو غامق). بالنسبة للبرامج 8-19 ، لا يتم توفير اختيار درجة تلوين القشرة.

9) إذا لزم الأمر ، اضبط قيمة المؤقت باستخدام أزرار + أو - (B). سيبدأ الخبز عند انقضاء الوقت المحدد. إذا لم يتم تحديد وقت البدء مسبقًا ، فسيبدأ الخبز على الفور.

توخ الحذر عند استخدام المؤقت مع المكونات القابلة للتلف (مثل البيض ومنتجات الألبان وما إلى ذلك).

10) اضغط على زر التشغيل / الإيقاف (0). سيصدر صانع الخبز صوتًا ويبدأ في معالجة المكونات (في وضع المؤقت ، تبدأ المعالجة بعد الوقت المحدد على المؤقت).

يخرج البخار من الفتحة الموجودة أسفل الغطاء (G) أثناء الخبز: هذا طبيعي تمامًا.

11) إذا تم توفير إضافة المكونات (فواكه مجففة ، بذور ، إلخ) وفقًا للبرنامج المحدد ، فسيصدر صانع الخبز 10 أصوات تنبيه قصيرة تحذر من الحاجة إلى رفع الغطاء وإضافة المكونات المطلوبة. قد يختلف الوقت حسب الوضع المحدد.

12) لإيقاف البرنامج المحدد ، اضغط على زر تشغيل / إيقاف (0) واستمر في الضغط عليه لمدة 3 ثوانٍ.

13) عندما تعرض الشاشة (E) الوقت "0:00" فهذا يعني أن عملية الخبز قد اكتملت. سيصدر صانع الخبز صوت تنبيه قصير 10 مرات ويتحول تلقائيًا إلى "الاحتفاظ بالدفء" لمدة ساعة واحدة. سيومض الرمز (باستثناء برنامج الخلط).

14) ستصبح العجينة دافئة لمدة ساعة ، وبعدها سينطفئ وضع "الحفاظ على السخونة". يظهر الرمز (©) على الشاشة. لإلغاء تنشيط وضع "الحفاظ على السخونة" قبل انتهاء صلاحية 60 دقيقة ، اضغط على زر التشغيل / الإيقاف (O) مع الاستمرار لمدة 3 ثوانٍ.

15) قم بإزالة القابس من مأخذ التيار الكهربائي وافتح الغطاء (G)

16) ارتدِ قفازات الفرن وامسك بمقبض القالب (L) بقوة وأدره عكس اتجاه عقارب الساعة لفتح القالب وإزالته.

17) انتظر حتى يبرد الخبز ثم أخرجه من القالب باستخدام ملعقة بطبقة غير لاصقة ، بدءًا من الجوانب. إذا لزم الأمر ، اقلب المقلاة على رف التبريد أو بعض الأسطح النظيفة ، ورجها برفق حتى يصبح الخبز فارغًا تمامًا.

يمكن أن يصبح القالب ساخنًا جدًا. تعامل معها بحذر شديد وارتدِ دائمًا قفازات واقية خاصة.

لا ينصح باستخدام الأدوات المعدنية لإزالة الخبز من القالب (L) ، لأن ذلك سيضر بالطلاء غير اللاصق.

أنقطاع الكهرباء

إذا استمر انقطاع التيار الكهربائي لأقل من 10 دقائق ، فسوف يستأنف صانع الخبز عمله بمجرد توصيل الكهرباء. إذا استمر إيقاف التشغيل لأكثر من 15 دقيقة ، يتوقف المصهر عن العمل وتستعيد الشاشة الإعدادات الافتراضية. في هذه الحالة ، من الضروري فصل الموقد عن التيار الكهربائي ، وتركه يبرد ، وتفريغ القالب ، وإزالة المكونات من هناك ، وتنظيفها ثم إعادة العملية.

مناقشة صانعي الخبز آريت

رموز الخطأ

في حالة حدوث عطل بالجهاز ، قد تظهر رموز الخطأ التالية على الشاشة (E): - "H: HH": درجة حرارة عالية جدًا داخل القالب.

1) اضغط على زر التشغيل / الإيقاف (0) واستمر في الضغط عليه لمدة 3 ثوان لإيقاف البرنامج.

2) اسحب القابس.

3) افتح الغطاء واترك الجهاز يبرد لمدة 10-20 دقيقة.

4) قم بتشغيل البرنامج مرة أخرى.

- "E: EO": مستشعر درجة الحرارة معطل أو لا يعمل.

اصطحب الجهاز إلى مركز خدمة معتمد لاختبار وظيفة مستشعر اللمس.

الموقت

غالبًا ما يستخدم الموقت لخبز الخبز ليلًا حتى يكون جاهزًا في الصباح. يسمح لك المؤقت بتأخير خبز الخبز لمدة تصل إلى 15 ساعة. لا ينصح باستخدام الحليب الطازج أو الزبادي أو الجبن أو البيض أو الفاكهة أو البصل أو أي مكونات أخرى يمكن أن تفسد إذا تركت في جو دافئ ورطب لعدة ساعات لصنع الخبز أو العجين.

قرر متى تريد تجهيز خبزك ، على سبيل المثال الساعة 6 صباحًا. تحقق من وقت بدء البرنامج ، على سبيل المثال ، الساعة 9 صباحًا. احسب عدد الساعات بين هاتين النقطتين الزمنيتين ، ففي هذه الحالة يكون 9 ساعات. في كل مرة تضغط فيها على زري أعلى / لأسفل (B) ، تزداد قيمة المؤقت أو تنقص بمقدار 10 دقائق.

من المستحيل تغيير وقت تنفيذ إجراء معين يوفره البرنامج.

كثافة العجين عند العجن

راقب العجينة خلال أول 5 دقائق من الخلط من خلال نافذة العرض المناسبة (H). يجب أن يتشكل الخبز الناعم. خلاف ذلك ، من الضروري التحقق من المكونات المستخدمة مرة أخرى. إذا كان من الضروري فتح الغطاء (G) ، فمن الأفضل القيام بذلك أثناء العجن أو إمساك العجين. في جميع الحالات الأخرى ، يمكن أن يؤثر ذلك على النتيجة الناجحة للخبز النهائي.

إذا شعرت أن العجين لزج ولصق بجوانب القالب ، رش فوقه ملعقة من الدقيق. إذا كان جافًا جدًا ، اسكب فوقه ملعقة من الماء الدافئ. يمكنك استخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية لإزالة المكونات التي التصقت بجانب الجهاز بعناية.

انتباه

لا تترك الباب مفتوحًا لفترة أطول من اللازم. انتظر حتى يذوب الدقيق / الماء تمامًا في العجين قبل إضافة المزيد.

أغلق الغطاء (G) قبل نهاية خطوة العجن الأخيرة ، وإلا فلن يرتفع الخبز.

تخزين الخبز

يحتوي الخبز الذي يباع في المتاجر عادة على إضافات مختلفة (الكلور ، الجير ، صبغة الراتنج الجبلي ، السوربيتول ، الصويا ، إلخ). لن يحتوي خبزك على أي من هذه المواد ، لذلك سيكون له مدة صلاحية أقصر وسيبدو مختلفًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لها رائحة مختلفة عن الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر والمذاق الذي يجب أن يكون للخبز الحقيقي.

من الأفضل تناوله طازجًا ، ولكن يمكن أيضًا تخزينه لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة في كيس بلاستيكي ، بعد إزالة كل الهواء من هناك.

لتجميد الخبز المصنوع منزليًا ، اتركه يبرد أولاً ، ثم ضعه في كيس بلاستيكي وأزل كل الهواء من هناك ، ثم أغلقه وضعه في الفريزر.

طريقة إضافة المكونات

- اتبع الإجراء الموضح في الوصفة.

- قم بإعداد المكونات الإضافية واتركها جانبًا (فواكه ، مكسرات ، زبيب ، إلخ) لإضافتها خلال الدفعة الثانية بعد أن يصدر الجهاز 10 أصوات طنين قصيرة.

- أضف المكونات السائلة أولاً. عادة ما يكون هذا ماء ، ولكن يمكن أن يكون أيضًا حليب و / أو بيضة. يجب أن يكون الماء دافئًا (37 درجة مئوية) وليس ساخنًا. الماء شديد البرودة أو شديد السخونة يمكن أن يمنع العجين من الارتفاع.

- لا تستخدم الحليب أثناء تشغيل المؤقت. قد تلتف قبل أن تبدأ عملية الخبز.

- يضاف السكر والملح حسب الوصفة.

- أضف المكونات "السائلة" الأخرى (عسل ، شراب ، دبس السكر ، إلخ).

- أضف المكونات "الصلبة" الأخرى (الدقيق ، الحليب المجفف ، الأعشاب والتوابل).

- في حالة استخدام مؤقت لا يمكن إضافة فواكه أو مكسرات خلال الدفعة الثانية ، لذا قم بإضافتها الآن.

- أضيفي الخميرة الجافة (أو خميرة البودرة / صودا الخبز) أخيرًا. أضف مكونات أخرى في الأعلى - لا تضعها مباشرة في الماء ، وإلا ستبدأ العملية مبكرًا.

- عند استخدام المؤقت ، من المهم جدًا التأكد من أن الخميرة (مسحوق الخميرة / الصودا) لا تتلامس مع الماء ، وإلا سترتفع الخميرة مبكرًا وتغرق قبل بدء عملية خبز الخبز. وتكون النتيجة خبزًا قاسيًا وخشنًا وكثيفًا ، يشبه في الجودة الطوب غير المستخدم في الطعام. يوصى بعمل اكتئاب في وسط كومة الدقيق ووضع الخميرة فيه.

طحين

من المهم جدًا نوع الدقيق الذي تستخدمه. أهم عنصر في الدقيق هو بروتين يسمى الغلوتين ، وهو مادة طبيعية تمنح العجين القوام الذي يسمح لها بالتشكيل وكذلك يحبس ثاني أكسيد الكربون في الخميرة. شراء الدقيق المكتوب عليه النوع 0 أو خبز الخبز (مجموعة مانيتوبا). هذا الأخير يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين.

أنواع أخرى من الدقيق لخبز الخبز

وتشمل هذه الحبوب الكاملة ودقيق الحبوب الأخرى.

تعتبر هذه الأصناف مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية ، ولكنها تحتوي أيضًا على محتوى جلوتين أقل من الدقيق الأبيض. مما يعني أنه من المحتمل أن تكون أرغفة الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أصغر حجمًا وأكثر سمكًا في الاتساق من الخبز الأبيض. بشكل عام ، إذا استبدلت نصف الدقيق الأبيض "النوع 0" في وصفة بدقيق الحبوب الكاملة ، يمكنك الحصول على خبز بنكهة الحبوب الكاملة وقوام أبيض.

خميرة

الخميرة هي كائن حي ينمو داخل العجين. عند ملامستها للرطوبة والغذاء والحرارة ، تنمو الخميرة وتطلق ثاني أكسيد الكربون في حالة غازية. تظهر الفقاعات من الغاز الذي يبقى في العجين ويساهم في ارتفاعه.

من بين جميع أنواع الخميرة الموجودة ، نوصي باستخدام الخميرة الجافة القائمة على البيرة. تباع عادة في أكياس ولا تحتاج إلى نقعها في الماء أولاً. هناك أيضًا "خميرة الخبز" "سريعة المفعول". إنها خميرة "أقوى" ترتفع بنسبة 50٪ أسرع من الخميرة العادية. استخدمها فقط إذا قمت بتحديد إعداد "الخبز السريع". الخميرة في باكتي حساسة للغاية للرطوبة ، لذلك لا ينصح بتخزينها بعد الفتح لأكثر من يوم. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام خميرة البيرة الطازجة المضغوطة في قوالب: 1 جرام من خميرة البيرة الجافة تعادل 3.5 جرام من خميرة البيرة الطازجة.

المكونات السائلة

تعتبر المكونات السائلة عادة ماء أو حليبًا أو خليطًا من الاثنين. يجعل الماء القشرة أكثر هشاشة. الحليب يجعله أكثر نعومة وحساسية. هناك آراء مختلفة حول درجة حرارة الماء التي يجب أن تكون. يمكنك اختيار درجة الحرارة التي تريدها عندما تشعر بالراحة مع الجهاز. الماء هو ثاني أهم عنصر في خبز الخبز. بشكل عام ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء الأكثر ملاءمة بين 20 درجة مئوية و 25 درجة مئوية. ولكن في حالة خيار الخبز بسرعة فائقة ، يجب أن تتراوح درجة حرارة الماء بين 45 درجة مئوية و 50 درجة مئوية لتسريع العملية. من المهم جدًا أن تكون المياه ذات نوعية جيدة وأن تكون معبأة بشكل أفضل ، حيث يمكن أن يتداخل الجير الموجود في ماء الصنبور مع نتيجة الخبز الجيدة. بدلًا من الماء ، يمكنك أيضًا استخدام الحليب الطازج أو الماء مع مسحوق حليب 2٪ دسم ، مما يعطي مذاقًا لطيفًا ويحسن لون القشرة. حتى أن بعض الوصفات تذكر عصير الفاكهة.

نسبة منخفضة من الدهون

تجنب استخدام الزيوت قليلة الدسم أو المارجرين أو المنتجات المماثلة. تحتوي هذه المنتجات على القليل من الدهون ، في حين أن الوصفة توفر المزيد من الدهون ، لذلك هناك خطر عدم الحصول على النتيجة المرجوة.

السكر

السكر ينشط ويغذي الخميرة مما يجعلها منتفخة. يضيف نكهة وملمسًا ، ويعزز تكوين قشرة بنية ذهبية. بدلًا من السكر ، يمكنك استخدام العسل والشراب والدبس ، وتذكر أن تأخذ في الاعتبار مقدارها في مجموع جميع المكونات السائلة المضافة. لا ينصح باستخدام المحليات الصناعية لأنها لا تفشل فقط في تغذية الخميرة ، بل حتى أن بعضها يدمرها.

ملح

يساعد الملح في تنظيم نمو الخميرة. بدون ملح ، يمكن أن يرتفع الخبز كثيرًا ثم يسقط بسرعة. كما أنه يضيف نكهة.

بيضة

يمنح البيض خبزك نكهة غنية ومغذية أكثر ، ولونًا جميلًا وشكلًا وملمسًا. يندرج البيض تحت فئة المكونات السائلة ، لذا قم بقياس المكونات السائلة الأخرى بعناية إذا كنت تستخدم البيض بالفعل. خلاف ذلك ، قد تصبح العجينة سائلة للغاية ولن ترتفع كما ينبغي.

الأعشاب والتوابل

يمكن إضافتها في البداية مع المكونات الرئيسية الأخرى.

الأعشاب والتوابل مثل القرفة والزنجبيل والأوريجانو والبقدونس والريحان تضيف نكهة ومبهجة لعينيك. يجب إضافتها بكميات صغيرة (1-2 ملاعق كبيرة) حتى لا تتداخل مع طعم الخبز نفسه. تحتوي الأعشاب الطازجة مثل الثوم والثوم المعمر على سائل كافٍ لكسر جرعة الوصفة ، لذا كن حذرًا بشأن المحتوى السائل للعجين.

مكونات إضافية

يمكن إضافة مكونات إضافية فقط عند بدء تلك البرامج التي يتم توفيرها فيها.

يجب تقطيع الفواكه المجففة والمكسرات إلى قطع صغيرة ، ويجب بشر الجبن ، ويجب سحق الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، وليس إلى كتل. لا ينصح بإضافة مكونات أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، وإلا فلن يرتفع الخبز كما ينبغي. احذر من تناول الفاكهة الطازجة والمكسرات لاحتوائها على سائل (عصير وزيت). لذلك ، يجب أخذها في الاعتبار عند حساب كمية المكونات السائلة الرئيسية.

البرامج

- يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة المذابة.

- اتبع ترتيب إضافة المكونات من الجدول المقابل.

- تسمح جميع الوصفات بخيار استبدال الدقيق عالي الغلوتين بدقيق خالٍ من الغلوتين ، وكذلك اختيار مكونات أخرى للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.

التنظيف والصيانة

انتباه!

لا يوصى بغمر جسم الجهاز والقابس والأسلاك في الماء أو السوائل الأخرى ؛ استخدم قطعة قماش مبللة للعناية بالجهاز.

حتى في حالة عدم تشغيل الجهاز ، فمن الضروري فصل القابس من المقبس قبل إدخال أو إزالة الأجزاء الفردية وللتنظيف.

دع الجهاز يبرد ثم ابدأ في تنظيفه.

لا ينصح باستخدام الأدوات المعدنية لإزالة الخبز من القالب (L) ، لأن ذلك سيضر بالطلاء غير اللاصق.

1) يتم تنظيف القالب بحركات مسح باستخدام قطعة قماش مبللة.

2) إذا تعذر إزالة مضرب التحريك (I) من عمود المحرك ، صب أكبر قدر ممكن من الماء الساخن في القالب واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة ، ثم امسح مضرب التحريك برفق بقطعة قماش مبللة.

3) اغسل كوب القياس (م) وملعقة القياس (ن) بالماء الدافئ والصابون.

4) امسح جميع الأسطح الأخرى للجهاز من الداخل والخارج بقطعة قماش مبللة. إذا لزم الأمر ، استخدم منظفًا سائلًا ، وتذكر شطف كل شيء جيدًا بعد استخدامه ، وإلا فقد تؤثر بقايا المنظف على جودة المخبوزات.