صانع الخبز Ariete 131 Top Metal

تم تصميم جهازك لجعل الأعمال المنزلية أسهل. ميزتها الرئيسية هي أن جميع العمليات (العجن والخميرة وخبز العجين) تتم داخل مكان مغلق. من خلال فهم العملية برمتها بوضوح واتباع التعليمات ، يكون من السهل جدًا صنع خبز ممتاز باستخدام آلة الخبز. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الجهاز لا يمكنه "التفكير" من أجلك. لن تتمكن الآلة من إخبارك عن مكون منسي أو خاطئ ، أو أنك قمت بوزن أحد المكونات بشكل غير صحيح. الاختيار الدقيق للمكونات مهم للغاية في تحضير الخبز.

دليل المستخدم

مضيفا المكونات

- يجب إضافتها بالترتيب الصحيح.

- اتركي المكونات الإضافية (الفواكه ، المكسرات ، الزبيب ، إلخ) جانبًا لإضافتها أثناء الخلط الثاني ، عندما يصدر الجهاز صفيرًا 12 مرة.

- أدخل المكونات السائلة أولاً. عادة ما يكون هذا ماء ، لكن يمكن أن يكون حليبًا و / أو بيضًا. يجب أن يكون الماء دافئًا (37 درجة) وليس مغليًا. الماء شديد السخونة أو البرودة يتعارض مع الخميرة.

- لا تستخدم الحليب مع جهاز توقيت. قد يتخثر قبل بدء عملية صنع الخبز.

- يضاف الملح والسكر حسب الوصفة.

- أضف المكونات "السائلة" (عسل ، شراب ، دبس السكر ، إلخ).

- تضاف المكونات الجافة (دقيق ، حليب بودرة ، أعشاب ، بهارات).

- إذا كنت تستخدم مؤقتًا ، فلا يمكنك إضافة فواكه أو مكسرات أثناء الدفعة الثانية ، لذا ضعها الآن.

- أضيفي الخميرة الجافة (أو مسحوق الخميرة / الصودا) أخيرًا. رشيها فوق المكونات الأخرى ، مع الحرص على عدم خلطها بالماء ، وإلا فإنها ستنشط مبكرًا.

- إذا كنت تستخدم مؤقتًا ، فحاول عدم خلط الخميرة (مسحوق الخميرة / صودا الخبز) بالماء / السائل ، وإلا ستتفاعل الخميرة وتنتفخ وتغرق قبل بدء عملية صنع الخبز. نتيجة لذلك ، سيصبح الخبز قاسيًا وكثيفًا وخشنًا وغير صالح للأكل ، مثل kgrpich. نوصي بعمل ثقب في وسط كومة الدقيق ووضع الخميرة فيه.

طحين

نوع الدقيق المستخدم مهم للغاية. المكون الرئيسي في الدقيق هو البروتين ، ويسمى أيضًا الغلوتين ، وهو عامل طبيعي يسمح للعجين بالحفاظ على شكله والاحتفاظ بثاني أكسيد الكربون الذي تنتجه الخميرة. قم بشراء الدقيق في عبوات مكتوب عليها TYPE 0 أو للخبز (نوع مانيتوبا) تحتوي على نسبة عالية من الغلوتين.

أنواع أخرى من دقيق الخبز

يشمل دقيق القمح المتكامل ودقيق الحبوب الأخرى. يعتبر هذا الدقيق مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية ، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من الغلوتين مقارنة بالدقيق الأبيض من النوع 0. هذا يعني أن أرغفة دقيق الحبوب ستكون أصغر وأكثر كثافة من الأرغفة البيضاء. بالمناسبة ، إذا استبدلت نصف دقيق الحبوب بدقيق من النوع 00 ، فيمكنك صنع منتج مذاقه مثل دقيق الحبوب ، ولكن بقوام الخبز الأبيض.

خميرة

الخميرة هي كائن حي يتكاثر في العجين. عند وجود الرطوبة والغذاء والحرارة ، تتكاثر الخميرة وتنتج ثاني أكسيد الكربون. يتشكل الغاز على شكل فقاعات تبقى في العجين وترفعه.

من بين جميع أنواع الخميرة المتاحة ، نوصي باستخدام الخميرة الجافة. تباع عادة في أكياس صغيرة ولا تحتاج إلى إذابتها في الماء أولاً. قد تصادف خميرة سريعة المفعول أو خميرة لآلات الخبز. فهي عمومًا أكثر إنتاجية ويمكن أن ترفع العجين بنسبة 50٪ أسرع من الخمائر الأخرى. استخدمها فقط مع إعداد "FAST BAKE FUNCTION". أكياس الخميرة حساسة جدًا للرطوبة ، لذلك لا ينصح بتخزين الخميرة المستخدمة جزئيًا لأكثر من يوم واحد. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مكعبات الخميرة الطازجة: 1 جم. خميرة جافة نشطة تعادل 3.5 غرام خميرة طازجة.

المكونات السائلة

تشتمل المكونات السائلة عادةً على الماء أو الحليب أو خليط من الاثنين. يساعد الماء في تكوين قشرة مقرمشة. الحليب يجعل القشرة أكثر نعومة وقوامها "مخملي". هناك آراء مختلفة حول درجة حرارة الماء. يمكنك حل هذه المشكلة بنفسك من خلال التعرف على الجهاز بشكل صحيح.

الماء هو أحد المكونات الرئيسية في الخبز. في معظم الحالات ، تكون درجة حرارة الماء بين 20 درجة مئوية و 25 درجة مئوية هي الأفضل. ولكن في حالة الخبز الفوري جدًا ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء بين 45 درجة مئوية و 50 درجة مئوية. من المهم للغاية استخدام مياه ذات نوعية جيدة ويفضل المياه المعبأة في زجاجات ، حيث يمكن أن يؤثر الترسب في الماء على نتيجة الخبز. بدلًا من الماء ، يمكنك أيضًا إضافة الحليب الطازج أو خليط من الحليب المجفف بنسبة 2٪ والماء. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم الخبز ولون القشرة. تستخدم بعض الوصفات عصائر الفاكهة مثل البرتقال والتفاح والليمون وغيرها.

طعام قليل الدسم

لا تستخدم الزيوت النباتية والسمن النباتي وما إلى ذلك. مع نسبة منخفضة من الدهون.هذه الأطعمة منخفضة الدهون ، في حين أن معظم الوصفات عالية وقد لا تحصل على النتائج التي تريدها.

السكر

السكر ينشط الخميرة وهو منتج غذائي يستخدم لنمو الخميرة. يضمن مذاق وقوام الخبز ، وكذلك تكوين قشرة مقرمشة. العديد من الأكياس لا تتطلب السكر لتنشيطها. يمكنك أيضًا استخدام العسل والشراب والعسل الأسود بدلًا من السكر ولكن يجب اختيار مقاديرها بعناية حتى لا تزيد كمية المكونات السائلة. لا ينصح بدائل السكر الاصطناعية لأن الخميرة لا تنمو عليها. علاوة على ذلك ، يمكن أن تموت الخميرة منها.

ملح

يساعد الملح في التحكم في نمو الخميرة. بدون ملح ، يمكن أن يرتفع الخبز أكثر من اللازم ، ثم يسقط. كما أن الملح يعطي الخبز نكهته.

بيض

البيض يجعل الخبز أكثر بدانة ومغذية ، ويحسن لونه وشكله وملمسه. البيض عبارة عن مكونات سائلة ، لذلك يجب مراعاة المكونات السائلة المتبقية عند إضافة البيض ، حيث قد لا يرتفع العجين الرقيق جدًا.

الأعشاب والتوابل

يمكن إضافتها في بداية العملية مع باقي المكونات.

الأعشاب والتوابل مثل القرفة والزنجبيل والأوريجانو والبقدونس والريحان تضيف نكهة ومظهرًا للخبز. استخدم كميات صغيرة من الأعشاب والتوابل (1-2 ملاعق صغيرة) لمنع الرائحة من أن تكون قاسية جدًا. الأعشاب الطازجة مثل الثوم والبصل والثوم المعمر تحتوي على بعض السوائل التي يمكن أن تخل بالتوازن السائل العام للوصفة ، لذلك اضبط كمية المكونات السائلة المتبقية.

مكونات إضافية

ضع المكونات الإضافية (الفواكه ، المكسرات ، الزبيب ، إلخ) جانبًا لإضافتها أثناء الخلط الثاني عندما يصدر الجهاز صفيرًا 12 مرة (البرامج 1 ، 3 ، 4 ، 8 ، 10). لصنع الخبز ، يمكنك استخدام الفواكه المجففة والمكسرات المقطعة إلى قطع صغيرة والجبن المبشور والشوكولاتة المفرومة (ولكن ليس في قطع كبيرة). لا تضيفي مكونات أكثر مما هو مذكور في الوصفة وإلا قد لا يرتفع الخبز. كن حذرا مع الفواكه الطازجة والمكسرات لأنها تحتوي على سائل إضافي (عصير وزيت) يجب مراعاته عند إضافة المكونات السائلة المتبقية.

اختبار الاتساق

افحص العجينة خلال الدقائق الخمس الأولى من العجن من خلال النافذة الخاصة (ح). يجب أن يتشكل رغيف ناعم. خلاف ذلك ، على الأرجح ، يجب عليك مراجعة تكوين المكونات. إذا كان من الضروري فتح الغطاء (G) ، فقم بذلك أثناء مرحلة العجن أو الراحة. في جميع الحالات الأخرى ، قد لا يعمل الخبز.

إذا بدت العجينة لزجة أو التصقت بجوانب الوعاء ، أضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضف ملعقة صغيرة من الماء الساخن دفعة واحدة. يمكن إزالة المكونات الملتصقة بجوانب الحاوية بعناية باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية.

انتباه: لا تترك الباب مفتوحًا لفترة أطول من اللازم. انتظر حتى يتم امتصاص الدقيق / الماء تمامًا في العجينة قبل إضافة دفعة جديدة.

أغلق الغطاء (G) قبل الانتهاء من العجن الأخير ، وإلا فلن يعمل الخبز جيدًا.

الاستخدام المتواصل

إذا كنت ترغب في صنع خبز جديد ، دع الجهاز يبرد أولاً. إذا حاولت استخدام جهاز غير مبرد ، فستظهر رسالة خطأ (E01) على الشاشة وستسمع صوتًا ، ولن يتم تشغيل صانع الخبز. إذا حدث ذلك ، فاضغط على زر التشغيل / الإيقاف (P) ، وقم بإزالة الحاوية (M) وقم بتبريد الجهاز تمامًا.

توقيت

الاستخدام الأكثر شيوعًا للمؤقت لخبز الخبز هو في الليل بحيث يكون الخبز جاهزًا في صباح اليوم التالي. يمكن برمجة المؤقت حتى 13 ساعة من الطهي. يمكن القيام بذلك في برامج BASIC و FRENCH و INTEGRAL و SWEET BREAD و DOUGH و SWEET DOUGH.لا تستخدمي المؤقت على الخبز أو العجين مع الحليب الطازج أو الزبادي أو الجبن أو البيض أو الفاكهة أو البصل أو أي مكونات أخرى يمكن أن تفسد إذا تركت في بيئة دافئة ورطبة لعدة ساعات. اضبط الوقت الذي يصبح الخبز جاهزًا ، على سبيل المثال ، الساعة 6 صباحًا. تحقق من الوقت في الوقت الحالي عند بدء تشغيل البرنامج ، على سبيل المثال 9.00. احسب الفاصل الزمني بين هاتين النقطتين ، في هذه الحالة 9 ساعات. استخدم زري زيادة / إنقاص (B) لتحريك المؤقت للأمام أو للخلف لمدة 10 دقائق في كل مرة يتم الضغط عليه. في البرامج من 1 إلى 8 و 12 ، تظل درجة الحرارة المرتفعة لمدة ساعة إضافية ، والتي تظهر أعلى الشاشة (E).

لا يمكنك تقليل المدة التي يوفرها البرنامج. الحد الأقصى للوقت الذي يظهر على الشاشة هو 13 ساعة.

بعد ضبط المؤقت ، ابدأ تشغيل الجهاز. إذا كنت تستخدم المؤقت لبرامج الخلط (9 أو 10) ، فيجب عليك إزالة المنتج النهائي بعد انتهاء البرنامج ، وإلا ستتدهور جودته. خلال ساعة من الاحتفاظ بالدفء ، يكون مؤشر التقدم في وضع WARM ، ويصدر الجهاز صوت تنبيه كل 5 دقائق ، مما يشير إلى الحاجة إلى إزالة المحتويات. اخرج الخبز في أسرع وقت ممكن.

خيار سريع

يمكنك استخدام هذا الخيار فقط مع البرامج 1 و 2 و 3. وهذا يوفر ساعة واحدة من وقت البرنامج عن طريق تقليل الفاصل الزمني الذي تم فيه رفع العجين أثناء العمليات المختلفة.

ملحوظة: في هذه العملية ، يصبح الخبز أكثر كثافة وخشونة من المعتاد ، ويتم توزيع المكونات الإضافية بشكل غير متساو.

كيفية المتابعة: أثناء المرحلة ، استخدم الزر (Q) لتحريك مؤشر اللون البني في أسفل الشاشة (E) إلى الوضع FAST.

تخزين الخبز

يحتوي الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر على إضافات مختلفة (الكلور ، والطباشير ، وصبغة الفحم ، والسوربيتول ، والصويا ، وما إلى ذلك). لا يحتوي خبزك على أيٍّ من هذه العناصر ، لذا فهو لا يخزن الخبز كما يخزن ويبدو مختلفًا. حتى مذاقه لا يشبه المتجر. طعمها مثل الخبز الطبيعي.

من الأفضل تناول هذا الخبز طازجًا ، على الرغم من أنه يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين في كيس بلاستيكي يزيل كل الهواء.

إذا كنت ترغب في تجميد الخبز المصنوع منزليًا ، اتركه يبرد أولاً ، ضعه في كيس بلاستيكي ، أخرج الهواء من الكيس ، أغلق الكيس وضعه في الفريزر.

فصل الطاقة

في حالة انقطاع التيار الكهربائي لمدة أقل من 7 دقائق ، بعد استعادة مصدر الطاقة ، سيستمر البرنامج. سيتم تمديد وقت البرنامج بفاصل زمني يساوي مدة الفاصل. إذا استمر الإغلاق لأكثر من 7 دقائق ، فسيتم إيقاف البرنامج. إذا حدث ذلك ، افصل الجهاز عن الكهرباء ، برده ، أفرغ الحاوية (M) ، أزل المكونات ، نظف الجهاز وابدأ من جديد.

احرص على عدم خدش السطح غير اللاصق للوعاء وشفرة المحرك.

رموز الخطأ

إذا كانت درجة حرارة منطقة الخبز مرتفعة جدًا (50 درجة مئوية) ، ستعرض الشاشة (E) الكود (E01) ؛ إذا انخفضت درجة الحرارة كثيرًا (-10 درجة مئوية) ، سيظهر E00. إذا حدث هذا ، فسيتوقف الجهاز وستسمع صوتًا. قم بإزالة الحاوية (M) وقم بإحضار الجهاز إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم حاول مرة أخرى. إذا رأيت رسائل خطأ أخرى مثل "EEE" أو "HHN" ، فيرجى الاتصال بمركز خدمة معتمد.

منتدى واستعراضات حول صانعي خبز Ariete