أدوات المطبخ

يمكن ترتيب أدوات المطبخ في المطبخ بحيث تشغل مساحة صغيرة وتكون في مكان مناسب. لهذا الغرض ، من الأفضل وضعها على طول أحد الجدران.

يجب على كل ربة منزل ، وخاصة الشابة ، معرفة الأواني والأواني التي يجب شراؤها من أجل تسهيل تحضير الطعام اليومي. في المطبخ ، يجب أن يكون لديك سلة أو كيس للإمدادات ، وشبكة "كيس خيطي" ، وأكياس بلاستيكية لشراء الخبز ، وأطباق القشدة الحامضة ، وأكياس السكر والدقيق ومنتجات أخرى ، وأوعية غسيل الأطباق والفواكه ، وسكاكين لتقشير البطاطس والخضروات ، كبيرة سكين لحم ، ومغرفة حساء ، وملعقة مشقوقة (ملعقة لإزالة الرغوة في الحساء) ، وخفاقة ، وشوكة بأسنان غير مثنية لضرب صفار البيض ، بالإضافة إلى دبابيس لف العجين.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري وجود قوالب (شقوق) للعجين ، وقوالب للعجين ، وكريمات وبودينغ وطبق خبز للكيك.

لتقطيع اللحم ، تحتاج إلى شراء مفرمة لحم بمجموعة متنوعة من السكاكين.

من المستحسن أن يكون لديك واحد عالمي أو عدة بشر للخضروات والفواكه ، بالإضافة إلى عصارة فواكه.

لغربلة الدقيق ، تحتاج إلى شراء منخل ناعم وخشن ولتصفية الحساء والسوائل الأخرى - مصفاة ومصفاة وعلبة سقي.

تعتبر الألواح الصغيرة والكبيرة لتقطيع اللحوم والعجين ضرورية جدًا في المطبخ.

لتحضير الحساء والخضروات معكرونة مطلوب 2-3 أواني مينا كبيرة (3-4 لتر). بالنسبة للعصيدة واللحوم المطهية ، يوصى باستخدام أواني أصغر (2-3 لتر).

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لديك وعاء منفصل (1-2 لتر) مع شبكة لغلي الحليب أو الكاكاو أو أواني كومبوت أو أطباق المينا لخفق البيض والكريمات والموس وما إلى ذلك. لقلي اللحوم والأسماك والخضروات ، يجب أن يكون لديك 1-2 مقالي من الحديد الزهر ووعاء واحد من الألومنيوم لصنع العجة والأطباق المقاومة للحرارة والأطباق الأخرى. من الجيد أن يكون لديك محمصة في المطبخ يمكن استخدامها دجاج مشويوالأوز والبط وخياطة الأطباق المختلفة.
لخبز العجين في الفرن ، يُنصح بشراء صواني الخبز الصفيح والعلب.

لتحضير القهوة ، يجب أن يكون لديك إبريق قهوة خاص ، منفصل عن غلاية الماء المغلي ، بالإضافة إلى إبريق شاي من الخزف لتخمير الشاي.

بالنسبة لأطباق الطهي (العصيدة ، البودينغ ، إلخ) في حمام البخار ، يوصى بشراء وعاء خاص بقاع مزدوج أو قدرين بأحجام مختلفة. إذا لزم الأمر سلق السمك كامل ، بدون تقطيع (على سبيل المثال ، محشو) ، فأنت بحاجة إلى مقلاة خاصة مستطيلة الشكل.

من ملامسة الأشياء الساخنة ، تتدهور سكاكين المائدة والمطبخ ، وتصبح مملة ، وبالتالي ، عند قلي أطباق اللحوم والفطائر ، تحتاج إلى شراء مغارف أو شوك خاصة.

في مطبخ المنزل ، يعتبر الترمس لطهي الطعام مناسبًا جدًا. يوفر الوقت والطاقة الحرارية. في الترمس ، يمكنك طهي العصيدة والشواء وحساء الملفوف والأطباق الأخرى دون خوف من احتراق الطعام أو غليانه أو هضمه. للقيام بذلك ، قم بطهي الطعام حتى ينضج نصفه على الموقد ، ثم أدخل الطبق الساخن في العش المناسب ، وأغلق المقلاة بإحكام بغطاء وقم بتغطيتها بغطاء ترمس. في الترمس ، سيتم طهي الطبق على حساب السعرات الحرارية المكتسبة وسيظل ساخنًا لعدة ساعات.

يمكن صنع هذا الترمس بسهولة من صندوق من الخشب الرقائقي أو الكرتون المملوء بالقش أو نجارة أو ورق مجعد أو عازل آخر. ضع العازل بإحكام قدر الإمكان في الصندوق بمقدار ثلث حجمه وقم بتغطيته بالكرتون. قم بخياطة الصناديق المستديرة من الورق المقوى إلى حجم الأواني ، ضع هذه الصناديق - "أعشاش" على الورق المقوى) ، وأحيطها بإحكام بمادة عازلة. قم بخياطة وسادة بحجم غطاء الترمس ، واملأها بمادة عازلة واربطها بالغطاء ، الذي يمكن إزالته أو تعليقه ، بإبزيم وحزام.

تتطلب الأطباق المختلفة أوقات طهي مختلفة في الترمس. على سبيل المثال، حساء بالخضارمطبوخ مع الجذور والتوابل في الترمس لمدة 2-3 ساعات ، حساء مصنوع من الفاصوليا أو البازلاء الجافة ، من الشعير اللؤلؤي ، عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة - 3-4 ساعات ، الأرز ، الدخن والشعير 1/2 ساعات ، الخضار (البطاطس ، الملفوف ) طهي لمدة ساعة تقريبًا. لا يمكن سلق أو طهي اللحم في الترمس (غير مقلي): اتركه على النار لمدة 20-30 دقيقة ، في الترمس - 3-4 ساعات اغلي كومبوت الفاكهة المجففة على النار لمدة 5-6 دقائق ، واطبخي لمدة ساعة تقريبًا. أطباق الدقيق: المعكرونة ، المعكرونة ، النودلز ، الزلابية - لا ينصح بالطهي في الترمس ، لأنها طرية جدًا.

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل كمية صغيرة من المنتجات التالية في المنزل:

فانيلا.
فانيلين.
مربى.
الخردل الجاف والمائدة.
عين الجمل.
البازلاء جافة.
مهروس البازلاء.
حبوب الحنطة السوداء.
فطر مجفف.
فطر متبل.
قرنفل.
لحم الخنزير ولحم البقر.
الجيلاتين.
زبيب.
البن المطحون.
قرفة.
كزبرة.
كاكاو.
الكرنب.
بطاطا.
نشا البطاطس.
بصلة.
أوراق الغار.
ليمون.
قشر الليمون.
حمض الليمون.
سميد.
دقيق القمح.
طحين الحنطة السوداء.
اللوز.
الجزر الخام والجاف.
معكرونة.
جوزة الطيب.
زبدة.
زيت نباتي.
سمن.
عسل.
مردقوش.
المكسرات.
دقيق الشوفان.
الدخن.
لؤلؤة الشعير.
الفلفل المطحون والبازلاء.
البقدونس جاف وخام.
الشكل:
شرب الصودا.
سكر حبيبات.
سكر ناعم.
فواكه مجففة.
بقسماط مبشورة.
كرفس.
معجون الطماطم.
كراوية.
خل.
فاصوليا.
ثوم.
شاي.

يمكن تخزين بعض المنتجات المدرجة (الجافة) في أواني زجاجية أو خزفية أو معدنية مع ملصقات تشير إلى اسم المحتويات.

Lyaskovets E. الطهي المنزلي.