فطيرة الخميرة

[بالإضافة إلى:]

فطيرة الخميرة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
زبدة (في الأصل كان المارجرين, مع ذلك ، سوف تتحول العجينة إلى "طبقات" ، لكنني استبعدت المارجرين تمامًا من نظامنا الغذائي)	250 جرام
دقيق القمح	2 ملعقة كبيرة.
الكريمة الحامضة	0.5 ملعقة كبيرة.
خميرة طازجة	30 جرام
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
صفار البيض	حاسب شخصي 1.
بالإضافة إلى:للمنتجات الحلوة:
1 بروتين
سكر رش المنتجات
العسل السائل
للمنتجات المالحة:
1 بروتين
السمسم ، بذور الخشخاش ، الكمون ، الملح الخشن (أو أي رش آخر)

طريقة طهو

• ابشري الزبدة الباردة على مبشرة خشنة ، أضيفي كوبًا من الدقيق ، وقلبي برفق
  
• 
  
• برد حتى الصباح. لا تسأل لماذا وماذا سيحدث إذا لم تفعل. لا أعرف ما الذي سيحدث ، ولم أحاول أن أفعله بشكل مختلف. لدي هذه الوصفة منذ مائة عام ، ودائمًا ما أفعلها بهذه الطريقة.
  
• 
  
• أضف كوبًا إضافيًا من الدقيق والملح في الصباح. تُذوّب الخميرة في القشدة الحامضة وتُضاف الفانيليا وصفار البيض ، وإذا أردت ، ثمّ ملعقتان كبيرتان من السكر.
  
• 
  
• كل شيء مبهور بسرعة "في كومة". لا تقلب كثيرًا ، لكن حافظ على قطع الزبدة سليمة:
  
• 
  
• من الأنسب تقطيع هذا الجزء من العجين ، وتقسيمه إلى 4 أجزاء (دع باقي العجين يقف في الثلاجة). لا تحتاج إلى عجن العجينة على لوح التقطيع ، فقط قم بلصق القطع التي سقطت معًا.
  
• 
  
• ليس من الضروري دحرجة رقيقة ، ولكن مثل عجينة الخميرة العادية. أنا لا أترك للتدقيق ، لقد شكلت المنتجات وأخبز على الفور.
  
• 
  
• قبل الخبز ، أقوم بدهن المنتجات بالبروتين ورشها بالسكر. لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق.
  
• 
  
• بعد الخبز ، مباشرة من ورقة الخبز ، أدهنها بالعسل السائل (لهذا السبب لا أحب إضافة السكر إلى العجين). ثم أضع المنتجات في وعاء وأغطيها بغطاء.
  
• 
  
• هذه المرة قمت بخبز كرواسان صغير مع مربى البرتقال (خبزت ورقة خبز واحدة لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 230 درجة).
  
• 
  
• يمكنك أيضًا خبز المنتجات اللذيذة من هذه العجينة. إذن فأنت لست بحاجة للدهن بالعسل ، ولا يرش بالسكر ، بل ببذور الخشخاش ، وبذور السمسم ، وبذور الكراوية ، والملح الخشن أو ما تشاء.
  

ملحوظة

العجينة رقيقة جداً وذات طعم كريمي ورائحة.

أتمنى لك وجبة شهية !

أتساءل لماذا لم تهتم فتياتنا بهذه الوصفة: لقد صنعت الكرواسان اليوم: واو: إنها جيدة التهوية وذات طبقات ، إنها تذوب في فمك فقط: نيام: خرج مربى البرقوق فقط ، بدا أنه سميك ، لكنه لم يؤثر على الطعم. سأفعل ذلك أيضًا لجزء مزدوج. عظيم الشكر قوين

مصنوع من المارجرين الكريمي "Hostess" ، وأنا أستخدمه دائمًا فقط

الفتيات ، هل يمكن أن تخبرني كيف يمكنك صنع حشوة شبيهة بالشوكولاتة في هذه الكرواسون ، حسنًا ، كما هو الحال في المتاجر ، أو أفضل ، حتى ألذ؟

الأمر بسيط للغاية - خذ قطعة من الشوكولاتة (يمكن أن تكون لذيذة جدًا مع المكسرات) وقم بتقسيمها إلى مربعات ووضع مربعًا واحدًا في منتصف الجانب العريض من المثلث ولفه - ها هي حشوة الشوكولاتة

رائع! اليوم فقط سأل ابني في مفاجأة: "لماذا ، لا يمكنك صنع عجين الفطير بنفسك؟ هل هذا وقت طويل جدًا؟" - أولادي مغرمون جدا من النفخات. إذن هذه الوصفة هي الأولى في السطر. لسوء الحظ ، كان هناك اليوم نفث من العجين الذي تم شراؤه - لقد جربت المقلاة الهوائية للخبز ، لذلك عليك الانتظار قليلاً حتى يتم تنشيط شهيتهم للنفث مرة أخرى.
بالمناسبة ، جربت اليوم حشوة التوفي "بكريمة الكسل" - كما تعلمون ، اتضح أنها رائعة - للأسنان الحقيقية للحلويات ، مثل حشوة كريم الكراميل مثل الشوكولاتة أيضًا. كيف تضع شيئًا مثل الكاسترد في الفطائر؟ لكن إذا كانت الحلوى تقطر ، فماذا سيحدث للشوكولاتة؟ ما رأيك ، هل يمكن سكب القليل من البسكويت في هذه الأظرف - هل سيتم امتصاصها أم ماذا؟
وأيضًا - كويني ، هل يمكنك تجميد هذه العجينة؟

[البندق]

البندق ، أنا سعيد لأنه أعجبك !

wwwika، حشوة شوكولاتة خاصة ، مناسبة للمعالجة الحرارية ، توضع في متجر الكرواسان. هذا الحشو يشبه تماما "نوتيلا". في المنزل ، لا يمكنك تكرار هذا الخيار.

أحب أن أضع حلوى "سيدة" كاملة في الكرواسون. يمكنك رشها بمسحوق الكاكاو.

رينشك لا اقوم بتجميد العجين - لا داعي.
في الشركات ، يتم تحضير عجين الفطير للتجميد وفقًا للعروض الخاصة. التكنولوجيا ، من مكونات شديدة البرودة وفي غرفة باردة. يتم ذلك حتى لا "تستيقظ" الخميرة.

كيف تضع شيئًا مثل الكاسترد في الفطائر؟ لكن إذا كانت الحلوى تقطر ، فماذا سيحدث للشوكولاتة؟ ما رأيك ، هل يمكن سكب القليل من البسكويت في هذه الأظرف - هل سيتم امتصاصها أم ماذا؟

سيحاول "شيء مثل الكسترد" الهروب عند الخبز. الشوكولاته أيضا ...
لن أرش البسكويت ، فمن الأفضل وضع مربى أو مربى سميك محلي الصنع. المربى ذو الطبقات لا يعمل بنسبة 100٪.

لقد فكرت للتو - ربما يمكنك "لف" قطعة من المارشميلو الطبيعي ، ورشها بالكاكاو ... سأحاول بطريقة ما

مرحبًا ، أنا مهتم بوصفاتك. هل يمكنني وضع حلوى جيلاتينية في الكرواسون؟ تباع هذه الحلوى في السكر .... أو العلكة؟
ربما سيكون لذيذ. (إذا لم يتسرب)

وسؤال آخر لـ "اللحاق بالركب"
هل يمكنك خبز الخميرة السريعة؟
خلاف ذلك ، لست ودودًا جدًا مع الأشخاص الجدد ...
في عطلات نهاية الأسبوع ، أريد تجربة هذا الخبز اللذيذ.

[ايموسولوفا]

ايموسولوفا، مرحبا

لأكون صادقًا ، لم أخبز مع الحلوى المطاطية. ما هو الفرق مع ما هو ملء الفرن. الشيء الرئيسي هو أنه يعجبك. جربه وأخبرنا.

حول الخميرة:
استخدم الخميرة التي يمكن إذابتها في السائل.

إليك ما يمكنني أن أخبرك به بالتأكيد - إذا لم يكن هناك كريمة حامضة فجأة ، فبدلاً من ذلك أضيف الحليب أو الجعة. إذا لم يكن هناك شيء للحشو ، فقم فقط برش السكر مع نكهة الحمضيات. كما أن طعمها جيد.

بقدر ما أعلم ، من الأفضل استخدام مربى التفاح ، يمكن أن يتسرب نوع آخر ، وفيما يتعلق بالشوكولاتة ، يمكنك محاولة لف الشوكولاتة المرة (وليس الحليب) ، فهي تحتوي على درجة انصهار أعلى.

أما بالنسبة للشوكولاتة ، فقد صنعت شوكولاتة "إيفنينج بيل" مع لقمة من اللوز الكامل ولم يخرج أي شيء بمذاق لذيذ ، ولكن هذه المرة قمت بلفها بقوة أكبر. سألتقط أيضًا صورة ، الآن الكاميرا في إجازة

إليك ما يمكنني أن أخبرك به بالتأكيد - إذا لم يكن هناك كريمة حامضة فجأة ، فبدلاً من ذلك أضيف الحليب أو الجعة. إذا لم يكن هناك شيء للحشو ، فقم فقط برش السكر مع نكهة الحمضيات. كما أن طعمها جيد.

[/ اقتبس]

إليك بعض النصائح الجيدة جدًا ...
ليس لدي دائمًا كريمة حامضة في الثلاجة. والبيرة دائما. لقد حدث أنني أحب البيرة أكثر من القشدة الحامضة
فقط هم لا يتطابقون من حيث "السيولة". هل يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا؟

المربى ذو الطبقات لا يعمل بنسبة 100٪.

Qween ، أين عن هذا المرملاد؟

بالنسبة للشوكولاتة ، قلت ، لقد فعلت ذلك عدة مرات بمثل هذه الحشوة ، ولم أتسرب أبدًا ، وضعت مربعًا من شريط في كرواسون متوسط ​​، أو نصفه في قطعة صغيرة.
لذيذ جدا!

صباح الخير

شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة. اثنان في واحد . وسريع ولذيذ

[ايموسولوفا]

ايموسولوفا ، عندما أسكب السائل بدلاً من القشدة الحامضة ، لا أضيف الدقيق. العجين ليونة قليلا.

Qween ، أين عن هذا المرملاد؟

رينشك، آسف ، لم أفهم السؤال. تقصد كيف تفعل ذلك؟
جيلينا ، لصحتك!

[Qween]

Qween، اعتقدت للتو أن لدينا رابطًا مع مربى البرتقال ، لقد صادفت أشياء مختلفة من Kroshi ، على ما أعتقد ، أو كتب Andreevna عن هذا ، حسنًا ، بشكل عام ، لقد فهمت بالفعل ، شكرًا

كيف تبدو لذيذة! لكن كيف تحل الخميرة الجافة ، فقط تضيفها إلى القشدة الحامضة وتخلط جيدًا؟
أنت بحاجة إلى 10 غرامات من الخميرة الجافة ، أليس كذلك؟
1: 3 للعد؟

كيف تبدو لذيذة! لكن كيف تحل الخميرة الجافة ، فقط تضيفها إلى القشدة الحامضة وتخلط جيدًا؟
أنت بحاجة إلى 10 غرامات من الخميرة الجافة ، أليس كذلك؟
1: 3 للعد؟

لقد فعلت ذلك باستخدام خميرة مضغوطة ... للأسف لا أستطيع إخبارك.

كنت أبحث عن مثل هذه الإجابة في وقت واحد ، لقد حسبت 1: 3.72)) واتضح أنني أتذكر ذلك بشكل ممتاز.
يمكنك قراءة كل شيء عنها هنا: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

[Qween،]

Qween، شكرا جزيلا لوصفة العجين!
أضع الدقيق والزبدة في الثلاجة ليس بين عشية وضحاها ، ولكن لمدة 3 أو 4 ساعات. لم أقم بإذابة الخميرة في القشدة الحامضة ، بل غطتها بالسكر (ما زلت بحاجة إلى إضافة السكر إلى العجين ، وإلا "لماذا غير محلى؟"). ولم أقم بدهنها بالعسل ، فهم يتعرفون على العسل فقط في كعكة العسل. انتهيت من صنع كعك صغير مع مربى البرتقال (مربى عادي ، اشتريت علبة متنوعة). تحولت ورقة خبز ونصف. قالوا إن الأسرة وافقت ، سيكون من الضروري التكرار

[Qween]

Qweenشكرا جزيلا على الوصفة !!!
لقد خبزت كرواسان مع مربى بلاستيك. لقد اتضح أنها جيدة التهوية وطرية ومقرمشة ولذيذة بشكل مذهل !!! جرفتهم الأسرة على الفور. سأفعل المزيد والمزيد. سريع جدا ومريح ولذيذ !!!

نظرت إلى هذه العجينة لفترة طويلة ، لكن لم يكن هناك سبب ، ولكن بعد ذلك قمت بطهي مربى السفرجل وبقي القليل من المربى (كل شيء لم يتناسب مع الجرار) وسيكون من الخطيئة عدم تجربة هذه العجين
أخذت هذا المارجرين

فركته الليلة الماضية وخلطته بالدقيق ، وفي الصباح أضفت بقية المكونات وعجن العجين ، فقط تناولت الحليب بدلاً من القشدة الحامضة ، حيث لم يكن في الثلاجة وأضفت المزيد من السكر
ها هو :


وفي المساء عدت إلى المنزل من العمل وأعدت هذه الأنواع من الخبز
مع مربى السفرجل




وجربت أيضًا مع الشوكولاتة
شوكولاتة داكنة عادية


لم يخرج شيء
تلك الصغيرة بالشوكولاتة ، مقطعة وهي لا تزال ساخنة


أعتقد أنه للمرة الأولى ليس سيئًا على الإطلاق ، مع الأخذ في الاعتبار أن الفرن الخاص بي لا يخبز جيدًا ، على الرغم من أنه فرن جديد ، فقد اخترته بشكل سيء أو لم أتعلم استخدامه.

شكرا على الوصفة

[vishenka_74]

vishenka_74 ، لصحتك!
جميلة جدا الخبز تحولت

[Qween]

Qweenفهمت بشكل صحيح ، هل يجب تخفيف الخميرة بالقشدة الحامضة الباردة / الحليب / البيرة؟ درجة الحرارة مثل من الثلاجة؟ او غرفة؟ أو بالأحرى دافئة؟

حسنًا ... حتى أنه لم ينجح بالنسبة لي نفخة: ((
حسنا ، ربما في المرة القادمة؟

لم أنجح أيضًا ...
كلهم غير واضحين مثل "الراهبات"
ربما النفط كان خطأ؟ أو يدان ملتوية. أو كلاهما معا ...
سأحاول مرة اخرى.

لا ، لم يطمسوا معي - مثل هذه القواعد العادية - شيء ما بين كعجينة الزبدة وعجين الزبدة ... لكن ليس قشاري.

[كلازي]

كلازي, ايموسولوفا، الفتيات ، أنا آسف لأنني لم أجيب على الفور!

Qweenفهمت بشكل صحيح ، هل يجب تخفيف الخميرة بالقشدة الحامضة الباردة / الحليب / البيرة؟ درجة الحرارة مثل من الثلاجة؟ او غرفة؟ أو بالأحرى دافئة؟

يمكن تخفيف الخميرة في سائل بارد.

أنا آسف لأنك لم تصنع مخبوزات جيدة من هذه العجين. أعتقد أن السبب هو جودة الزبدة / المارجرين. وكأن العجين لا يطفو في الفرن. مع ذلك ، حاول تغيير الزيت.

سنكس ، سأحاول :))
أتذكر ، وعجينة فيينا لم تنجح في المرة الأولى ، ولكن الثانية - الضخمة ... ربما هذه "الكرمة" لوصفاتك؟

[كلازي]

كلازي ، آمل حقًا أن تنجح في المرة الثانية!