يشكل خبز الخميرة المخمر

يشكل خبز الخميرة المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق القمح	300 غرام
دقيق الجاودار	90 جرام
MK الجاودار المخمر	120-130 جم
مصل	200 جرام
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
شراب الشعير	1 ملعقة كبيرة. ل.
بذور الكتان	1 ش. ل.
كزبرة مطحونة	1 ملعقة كبيرة. ل.
الحبوب	2 ملعقة كبيرة. ل.
بذور زهرة عباد الشمس	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبيب	2-3 ش. ل.
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
الغولتين	1 ساعة ل.
خميرة طازجة	5 جرام

طريقة طهو

• نقوم بخلط جميع المكونات في HP في وضع العجين (1 س 30 م). بعد ذلك ، نضع العجين النهائي في قالب ونتركه يقف حتى يتضاعف (تركته في الفرن عند 40 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة تقريبًا مع الترطيب بالبخار). بعد ذلك ، بدون إخراج الخبز ، أرفع درجة الحرارة إلى الحد الأقصى (لدي 240 درجة مئوية) وأخبز لمدة 15 دقيقة ، ثم أخفضه إلى 180 درجة مئوية وأخبز حتى يصبح طريًا. تستغرق عملية الخبز بأكملها أقل من ساعة.
  
• 
  
• شكلي صغير جدًا ، لذلك حصلت على مثل هذا الفطر ، لكن الطعم رائع! خبز تقريبا. 750 جرام
  

الطبق مصمم ل

خبز تقريبا. 750 جرام

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

بالأمس خبزت هذا النوع من الخبز



230 مل ماء
200 جرام دقيق قمح
150 جرام طحين الجاودار
200 جرام من العجين المخمر (لدي فرنسي)
5 جرام خميرة (طازجة)
1 ش. ل. السكر أو العسل)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
1/2 ملعقة كبيرة. ل. خالي من الغلوتين
1/2 ملعقة كبيرة. ل. الكزبرة المطحونة والكمون (اختياري)

العجن والتدقيق في HP (1 ساعة و 30 دقيقة). التشكيل والتدقيق لمدة ساعة. اخبز في الفرن - 15 دقيقة كحد أقصى (240 *) وحوالي 40 دقيقة عند 180 *. أتمنى لك وجبة شهية

من فضلك قل لي من أين تحصل على المبتدئين أم تفعل ذلك بنفسك؟

نحن نزرع الثقافات البادئة بأنفسنا ، إذا أردت ، انضم إلينا ، فلديناها لكل ذوق.

[بداية]

LILY85 ، كل شيء عن الخميرة (زراعتها وتخزينها واستخدامها ميزات يمكنك قراءتها في الموضوع المقابل عنها بداية

مرحبا! خبزوا خبزكم اليوم (وهو على الفرنسية). صحيح أن العجين المخمر مأخوذ من مركز تسوق الجاودار من امرأة شابة في مرحلة تطوري. اتضح ليس فقط لذيذ. لكن لذيذ جدا. لسوء الحظ ، لا يمكنني التقاط صورة - بطاقة ذاكرة fotik ممتلئة ويجب أن أرمي كل شيء على محرك أقراص فلاش. لكن ليس لدي بعد. سأكون في المنتدى قريبًا لمدة عام تقريبًا ، لكن لم يكن لدي جهاز الكمبيوتر الخاص بي. لم أتمكن من القراءة إلا في لقطات في العمل. أعتقد أنني سأعتاد عليه قريبًا وأتواصل معه. والأهم - خبز خبز لذيذ وصحي.

[أولجوشكا]

أولجوشكا، أنا سعيد لانضمامك إلينا! آمل أن يصبح هذا الخبز ضيفًا متكررًا على مائدتك.