صنع المايونيز

هذا يعني أن روسيا دفعت زائدة عن الغطاء 940 جرام أولكا! أنت غير اقتصادي جدا ، إيه؟ (أنا فقط 15 جرامًا لكل جرة من الباذنجان) أو نحو ذلك.

حسنًا ، مرحبًا ، ليس هناك فقط خلاط وكوب ، بل يوجد أيضًا وعاءان بهما سكاكين للتقطيع ، واحد لكل لتر والثاني مائتي جرام ومجموعة من المبشرين بالإضافة إلى ذلك. يحتوي ملف التعريف على وصف للمجموعة

الفتيات ، هل يمكن لأي شخص صنع المايونيز باميكس؟ لدي مشكلة ... ليس مع المايونيز بإزالة الوصلة من ساقي. الفوهة كلها في مايونيز ، من المستحيل تنظيفها كلها في جرة ، بينما أقوم بسحب هذه الفوهة ، كل شيء في المايونيز. ربما هناك نوع من الحيلة؟

وصفة للكسول ظهرت لأول مرة! ممتاز!
مخفف بالماء إلى القوام المطلوب.
حسب ذوقي ، اتضح أنه مالح وما زلنا بحاجة إلى العمل على الطعم.

[جورج!]

جورج!تهانينا! أضع القليل من الملح ، وغالبًا ما أرش الخردل الجاف ، وبدلاً من الخل المعتاد ، أسكب عصير التفاح محلي الصنع. وللتذوق أضيف بعض البهارات أو الأعشاب المجففة أو المطحونة أو الطازجة.

أنا أضبط طعم الملح مع السكر. اتضح الكلاسيكية بروفنسال

شكرا على النصيحة!
صنعت خصيصًا لأول مرة بدقة وفقًا للوصفة.
الآن سأقوم بتنظيم الطعم.

أنا أضبط طعم الملح مع السكر. اتضح الكلاسيكية بروفنسال

عيد ميلاد سعيد يا تانيوشا!
أود أن أسألك عن وصفة للمايونيز كم عدد الأشياء ، الملح ، السكر ، إلخ. لا أجد الطعم. يبدو باستمرار أنها فارغة ، هناك شيء مفقود.

انا أنضم!

وعيد ميلاد سعيد!

هل يمكنني إدخال بنس واحد؟ ، ربما شخص ما سيفعل ذلك.
لدي 200 جرام زيت - 0.5 ملعقة صغيرة سكر ، 1/3 ملعقة صغيرة. ملحو 1.5-2 ملعقة شاي أخرى. عصير ليمون.
وأحب أن أضع الخردل جاهزًا - ملعقة صغيرة. مع شريحة. ثم لا يكون الطعم فارغًا ، ولكنه حار. يخرج بانسجام.

إينوسيا ، شكرا لك. سوف احاول.

هل يمكنني إدخال بنس واحد؟ ، ربما شخص ما سيفعل ذلك.
لدي 200 جرام زيت - 0.5 ملعقة صغيرة سكر ، 1/3 ملعقة صغيرة. ملحو 1.5-2 ملعقة شاي أخرى. عصير ليمون.
وأحب أن أضع الخردل جاهزًا - ملعقة صغيرة. مع شريحة. ثم لا يكون الطعم فارغًا ، ولكنه حار. يخرج بانسجام.

نعم ، هذا ليس فلسا واحدا! هذا روبل كامل! شكرا ، سأحاول!

نعم لا على الاطلاق.
ومع ذلك ، ما هو العمل - التذوق ، هنا أعطي المايونيز نفسه للعديد من الأشخاص لتذوقه ، ولكل منهم تصور خاص به ، أحدهم حامض ، والآخر يفضله بدون سكر ، والثالث قليل الحلاوة ، وما إلى ذلك. لذلك اخترت طريقة التذوق ذوقي ووجدته.
الآن يوجد مغناطيس ثلاجة معلق أمام أنفي - المايونيز الخاص بي ، وكل شيء مدرج. حتى الآن أفعل. (لكنني لا أخلع التصلب من الثلاجة ، وإلا فهو سيء ... فقدان الذاكرة)

(لكنني لا أخلع التصلب من الثلاجة ، وإلا فهو سيء ... فقدان الذاكرة)

لم أكن أعلم أنه تم تسميته بشكل صحيح!

هذا عن فقدان الذاكرة بالتأكيد - أتذكر هنا ، لا أتذكر هنا ...

[نسب GOST]

وانا بكمية الملح والسكر والخل نبدأ من نسب GOST... ومع ذلك ، تم التحقق من طعم الصلصة.

هل يمكنني الحصول على خمسة سنتات هنا؟ ) لقد كنت أصنع المايونيز في المنزل منذ أكثر من عشر سنوات) سامحني إذا كررت ما كان موجودًا بالفعل ، كل سبعين صفحة من niasilil))) ولكن فجأة سيحتاج شخص ما إلى شيء ما) هنا ، تقنيتي المحلية:

أفعل ذلك بخلاط ، فيتكا عادي مائتي واط ، بالضبط مثل هذا

🔗

فوهة بلاستيكية بها ثقوب.

في كوب الجمع ، يعمل أيضًا بشكل جيد ، لكنني كسول جدًا لتغيير المايونيز وغسل الزجاج)))) لذلك ، أقوم بغمره في وعاء زجاجي عادي 0.5 ، ثم تخزينه فيه.

ل 0.5 لتر يمكن:

1 بيضة (أو صفار فقط)
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة الصحراء
1 ملعقة كبيرة. ل. الخل (يتم استبداله تمامًا بالنبيذ أو خل التفاح أو عصير الليمون)
1 ملعقة صغيرةيعتبر الخردل الجاهز اختياريًا ، لكن بالنسبة لي ، فإن طعم المايونيز بدون الخردل ليس كذلك
الفلفل الأسود ، أو الأفضل من ذلك ، خليط من الفلفل والتوابل المفضلة الأخرى)

كل هذا في وعاء ، ابدأ بالخفق أثناء صب الزيت. بالنسبة للتيار الرقيق ، لم ألاحظ أنه لعب دورًا. فقط اسكبها. لكن في النهاية ، تحتاج حقًا إلى الصب ببطء أكثر لضبط الكثافة بشكل طبيعي. يحدث ذلك ، إذا قمت بذلك جزئيًا مع الزيتون ، أضف أولاً زيت الزيتون إلى المكونات التي تصل إلى حوالي ثلث العلبة ، وابدأ في الخفق ، ثم اسكب عباد الشمس. لا أعرف بالضبط مقدار الزيت الذي يختفي ، لكنه يتكاثف أخيرًا حول نهاية العلبة (اعتمادًا على البيضة).

إذا فعلت ذلك على صفار البيض فقط ، فإنه يصبح سميكًا في وقت مبكر جدًا. ثم يمكنك تركها على هذا النحو - سيكون هناك مايونيز كلاسيكي (جيدًا ، مثل المايونيز الكلاسيكي) ، أو يمكنك إضافة القليل من الماء وصب الزيت مرة أخرى إلى السماكة المطلوبة. اكتب مايونيز خفيف))))))

يمكن استبدال السكر بالمربى الحلو. التفاح والمشمش والبرقوق - يتم الحصول على أذواق مثيرة للاهتمام للغاية. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد رائحة زاهية. هنا مع التوت ، في رأيي ، لا يجب عليك القيام بذلك - فهو يعطي طعم ورائحة توت العليق ، وهذا جيد جدًا لهواة.

حسنًا ، نعم ، في الواقع ، كدت أفعل ذلك.
هذا ما أعتقد أنه ممتاز بشكل فريد هو ذلك يجب أن يكون هناك سكر أكثر بقليل من الملح والباقي - الحدة ، إلخ - للتكيف أثناء المسرحية!

يجب أن يكون هناك سكر أكثر بقليل من الملح

إنوسيا ، نعم ، يجب أن يكون هناك المزيد من السكر. وكم هي أيضا مسألة ذوق. أحيانًا أضع ثلاث ملاعق

لدي النسب التالية:

250 مل راف. زيت عباد الشمس ، 1 بيضة (كاملة) ، 1/2 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 / ​​3-1 / 4 ملعقة شاي. ملح ، 2 ملعقة صغيرة. الخل ، 2 ملعقة صغيرة. ماء.

لقد تغلبت على كل شيء في نفس الوقت. أفعل ذلك بدون الخردل (أحبه بهذه الطريقة) ولا يبدو فارغًا.

[إينوسيا]

هل يمكنني إدخال بنس واحد؟ ، ربما شخص ما سيفعل ذلك.
لدي 200 جرام زيت - 0.5 ملعقة صغيرة سكر ، 1/3 ملعقة صغيرة. ملحو 1.5-2 ملعقة شاي أخرى. عصير ليمون.
وأحب أن أضع الخردل جاهزًا - ملعقة صغيرة. مع شريحة. ثم لا يكون الطعم فارغًا ، ولكنه حار. يخرج بانسجام.

إينوسياالا تحتاج بيضة؟

[نسب GOST]

وانا بكمية الملح والسكر والخل نبدأ من نسب GOST... ومع ذلك ، تم التحقق من طعم الصلصة.

ريناهناك كمية الملح لا يشار إليها على الإطلاق. لقد قرأته بالفعل 3 مرات ، وما زلت لا أراه)
في وصف التقنية ، يُذكر الملح ، لكن ليس في الوصفة.

[رينا]

ريناهناك كمية الملح لا يشار إليها على الإطلاق. لقد قرأته بالفعل 3 مرات ، وما زلت لا أراه)

حقا لا ...

[إينوسيا]

إينوسياالا تحتاج بيضة؟

هي اقتصادية

هي اقتصادية

وبالتالي لا تتحسن

[رينا]

ريناهناك كمية الملح لا يشار إليها على الإطلاق. لقد قرأته بالفعل 3 مرات ، وما زلت لا أراه)
في وصف التقنية ، يُذكر الملح ، لكن ليس في الوصفة.

في الحقيقة لا ... وفي الطبخ ، وهو عام 1955 أيضًا ...

[إينوسيا]

إينوسياالا تحتاج بيضة؟

هي اقتصادية

وبالتالي لا تتحسن

هذا لاف عليك! بالطبع تفعل! حسنًا ، لقد كتبت التيار حول المذاق ، على سبيل المثال ، المكونات ، أي الملح والسكر والليمون والخردل. بالطبع هناك بيضة بالإضافة إلى الزبدة! بيض محلي الصنع !!!

هذا لاف عليك! بالطبع تفعل! حسنًا ، لقد كتبت التيار عن المذاق ، لنقل المكونات ، أي الملح والسكر والليمون والخردل. بالطبع هناك بيضة بالإضافة إلى الزبدة! بيض محلي الصنع !!!

ONNOOOOO

او اكثر

ONNOOOOO

او اكثر

واحدة ، أولغا ، واحدة ... لكنها محلية الصنع ... ليست صغيرة ...
المزيد ، فقط إذا كنت بحاجة إلى الكثير من المايونيز
لقد فعلت ذلك عدة مرات على صفارين بدلاً من بيضة واحدة ، لكن اتضح أنها دهنية ، نحلة ... الآن أفعل ذلك بشكل كلاسيكي فقط.

لكن تبين أنها دهنية ، نحلة ... الملعقة وقفت.

أخفف المايونيز "الدائم" بالحليب ، فقد يكون مفيدًا ...

[ستيرن]

أنا أضعف المايونيز مع الحليب

وقمت بغلي الماء في درجة حرارة الغرفة ... شكرا ستيرن-ستيليشكا للعلوم ...

وهذه المرة قللت الملح وسحقت فص ثوم.
ممتاز! تحولت المايونيز الممتاز!

البيض النيء مسكون.باستثناء أنا ، لا أحد يأكل المايونيز ، فهم خائفون. وأنا آكل وأخاف ...

[بابانين]

بابانين، لا تخف ، قرأت أنهم هناك يخلطون شيئًا ما في طعام الدجاج في المصانع مباشرة حتى لا يكون هناك داء السلمونيلات. ثم تتم معالجة البيض بشيء أيضًا. وفي النهاية ، لكي تمرض ، يجب أن تتزامن العديد من العوامل غير القابلة للتحقيق. نحن نأكل منذ فترة طويلة ، والحمد لله ، كل شيء على ما يرام. ألقِ نظرة على مدة Temko - أعتقد أنه إذا حدث شيء شخصيًا لشخص ما ، فسيتم إلغاء اشتراكه في الموضوع أولاً. كل شيء كان هادئًا لمدة 3 سنوات

شكر!
لهذا السبب قررت أن أفعل ذلك.
لكن في الوقت الحالي ، بطريقة ما ... "سلافيك ، أنا بصدد توضيح نقطة!" (من عند)

... وأنا آكل وأخاف ...

لا تشربه على الحليب

رائع! كيف ذلك؟
غاب على ما يبدو في مكان ما. المزيد من التفاصيل؟

[بابانين]

بابانين نعم ، كل شيء على حاله ، فقط الحليب يؤخذ بدلاً من البيض. لحوالي 50 مل من الحليب ، 150 مل من الزبدة.

[ناتيمايلاف. وباكات]

رائع! كيف ذلك؟
غاب على ما يبدو في مكان ما. المزيد من التفاصيل؟

هناك العديد من الوصفات والوسائل في صفحة واحدة من الموضوع هذه ناتيمايلاف. وباكات يعطي نفس الشيء ، نصف جزء فقط. راقب النسب - يحب المايونيز ذلك

وأقوم بتغيير بيضة دجاج لـ 4 بيضات سمان. كل شيء آخر هو كلاسيكيات هذا النوع.

أنا أقرا ...
سأحاول على الحليب.
شكر!

أنا أقرا ...
سأحاول على الحليب.
شكر!

فقط اقراها؟
اعتقدت أنني قمت بطهيها بالفعل وأكلتها (غدًا خلاط للعمل ، وعلبة من الحليب ، وعلبة خردل ، ورغيف من المواصفات) - ستتناول الغداء مع المكتب بأكمله ، وستذهب للترقية ، وستكون الأفضل ، وستفقد جميع العمات فستانًا على رؤوسهن وسيضعن قدوة لأزواجهن الحمقى. وسوف تجلس بشكل متواضع على جهاز الكمبيوتر الخاص بك - كل شيء جميل للغاية ، مقتضب ووحشي. أكثر أو أقل من هذا القبيل

يبدو أنه يعرف سر المايونيز المناسب

يعرف ويصمت

[IRR]

IRR! وصفة ترويجية بسرعة فائقة!

هذا كل شيء ، سأكون الليلة في المنزل أمام المرآة لأتدرب على الجلوس بشكل متواضع ، جميل ، مقتضب ووحشي!
ليس حتى تقريبًا ، ولكن تمامًا مثل هذا:

فقط بيننا الفارق كبير!
هو يشبه ذلك كأنه يعلم سر المايونيز الصحيح ،
وسوف أشاهد وأعرف!
يبدو أن الخلافات انتهت!

وجه الفتاة! ومتى نخبز الرغيف؟

ومنى هزها؟
إذا كنت تصنع المايونيز على الحليب المجفف ، فكيف يتم الحصول عليه من المتجر بشكل عام!
وبنفس الطريقة لا تتدهور لفترة طويلة

شكرا لك دون!
فقط ... بالأمس ذهبت في حوالي 4 متاجر ولم أجد الحليب المجفف في أي مكان!

تجولت في 4 متاجر أمس ولم أجد حليبًا مجففًا في أي مكان!

وليس في المحلات أيضا .. وإن وجد فالكمين هو: على الوجه الأمامي يقول: حليب مجفف. تقلب الكيس ويوجد بديل للحليب البودرة بأحرف صغيرة !! والتكوين !!!

أشتري البيلاروسية في السوق. رائحتها مثل الحليب !!

[أوميلا]

وليس في المحلات أيضا .. وإن وجد فالكمين هو: على الوجه الأمامي يقول: حليب مجفف. تقلب الكيس ويوجد بديل للحليب البودرة بأحرف صغيرة !! والتكوين !!!

نعم ، هذه التشكيلة مبهجة وجشعة

Burenka (التناظرية من الحليب):

- مسحوق الحليب منزوع الدسم
- مركزات الدهون النباتية
- مسحوق الحليب كامل الدسم
- مصل اللبن الجاف

أشتري البيلاروسية في السوق. رائحتها مثل الحليب !!

أوميلا - هل هي معبأة؟
لقد تناولته بالوزن في محل بقالة ، لكن هناك تينًا ستفهم أنه يمكنهم حشوها هناك بهدوء ، مثل الحليب.
فقط في حالة حدوث ذلك ، ستجد وصفة للحليب الجاف:

- 150 مل زيت عنب مكرر
- 2 ملعقة كبيرة. ل.لبن بودر + ماء = 75 مل (أي ننهي الحليب بالماء حتى علامة 75 مل)
- 0.5-1 ملعقة صغيرة بدون شريحة من الخردل الجاهز (في البداية ، القليل أفضل ، يمكنك إضافته على طول الطريق)
- 0.5 ملعقة صغيرة سكر
- 0.5-0.75 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح الطبيعي في النهاية إلى خليط سميك بالفعل

[أوميلا]

أوميلا - هل هي معبأة؟
لقد تناولته بالوزن في محل بقالة ، لكن هناك تينًا ستفهم أنه يمكنهم حشوها هناك بهدوء ، مثل الحليب.

مختومة .. في أكياس 500 جرام. إذا لم يكذبوا فهو يحتوي على الحليب فقط.

[جوليفيرا]

ومنى هزها؟
إذا كنت تصنع المايونيز على الحليب المجفف ، فكيف يتم الحصول عليه من المتجر بشكل عام!
وبنفس الطريقة لا تتدهور لفترة طويلة

جوليفيرا!
وأين يمكنك رؤية الوصفة مع مسحوق الحليب؟
كزة الارتباط ، plizz.
لقد رأيته بالفعل ، شكرا!

[وصفة الحليب المجفف:]

فقط في حالة العثور فجأة على مسحوق الحليب المناسب

وصفة الحليب المجفف:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183222.0

قسمت المنشورات ، وإلا فإنها اختلطت في مجموعة ، على الرغم من أنه من الأفضل على الأرجح إعداد وصفة منفصلة تمامًا

[جوليفيرا]

جوليفيرا، سأذهب لوضع + للوصفة.
ليس لدي بيض في الوقت الحالي ، وقد نسيت اليوم أن أشتريه ، لكن هناك حليب جاف ، لقد ظل مستلقيًا لفترة طويلة ، لقد ضاع بالفعل في الصخر. غدا سأحاول وضع المايونيز عليه. أفعل ذلك على البيض ، فنحن لا نخاف من تناول الطعام ، لكن خيار مسحوق الحليب مفيد أيضًا