كعكة الجيلي "نابليون"

كعكة الجيلي "نابليون"

الفئة: الحلويات

مكونات
كيس الحلوى
الحليب والسكر لصنع البودينج
هلام (قد تكون هناك حاجة أكثر أو أقل. حسب الشكل. انتباه! فقط هلام سيفي بالغرض الذي يحتوي على الجيلاتين. هلام مع البكتين ومكثفات أخرى لن يصلح)	5 اكياس

طريقة طهو

• النموذج مطلوب للانفصال ، إن لم يكن كذلك ، فقم بتغطية أي شكل بغشاء بلاستيكي. ثم انقل الكيك النهائي من نهايات الفيلم إلى الطبق. تذكرت هذا متأخرًا ، كان علي أن أبقي الزي الرسمي في الماء الساخن. لذلك انقلبت رأسا على عقب
• قم بتخمير البودينغ ، كما هو موضح في العبوة ، من الأفضل تناول الكريمة. ثم اسكبه في قالب وضعه في الثلاجة. اصنع كيسًا من الجيلي كما هو موضح على العبوة ، قلل فقط كمية الماء إلى 200 مل. عندما يبرد الجيلي ، اسكب طبقة ثانية على الحلوى المجمدة بالفعل. قم بتخفيف الكيس الثاني مثل الكيس الأول وعندما يبدأ الجيلي في التماسك ، قم بضرب الكيس بسرعة عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، تحصل على رغوة جيدة التهوية. ضع هذه الرغوة في طبقة ثالثة على الهلام المجمد بالفعل. ومرة أخرى نضع النموذج في الثلاجة. وهكذا ، بالتناوب بين نوعين من الجيلي ، ننهي الكعكة بالهلام العادي. بعد كل طبقة نضع القالب في الثلاجة حتى يصلب. يمكن تزيين الطبقة الخارجية من الهلام بالفاكهة حسب الرغبة.

وصفات مماثلة

كعكة "وايت نابليون ويت" (درجة الماجستير) (فالفيري)

كعكة "نابليون أوديسا" (كارينا 1991)

كعكة نابليون " (ناتوسيك)

حاولت صنع هذه الكعكة ، لكنني لم أنجح
في البداية صنعت طبقة من الحلوى ، ثم طبقة من هلام البرتقال (أخذت "Mriya" على الجيلاتين). ثم صنعت طبقة من الهلام المخفوق ووضعتها في مخزن بارد. يبدو أن كل شيء على ما يرام. بعد 10 ساعات ، تم سكب جزء جديد من الجيلي (الأحمر) فوقها. لكنها كانت في عجلة من أمرها ولم تبرد الهلام. ونتيجة لذلك ، "مرت" هذه الهلام الساخن عبر الطبقة المخفوقة. لكن لم يكن هناك ما أفعله ، وبعد بضع ساعات ، عندما تجمدت الطبقة المخفوقة ، التي تبين مرة أخرى أنها الأعلى ، سكبت جزءًا آخر من الهلام البسيط (الأصفر) ، لكنني بردت بالفعل. لدهشتي ، ظهرت الطبقة المخفوقة ومرة ​​أخرى "تركت" الجيلي يمر. لم تتح لي الفرصة للتجربة بعد الآن ، لذلك توقفت عند هذا الحد ، وبعد ترسيخه ، قدمته كطبق جاهز وفاشل.
ما فعلته ، انظر إلى الصور

أنا في حيرة من أمري أن الطبقة المخفوقة اتضح أنها رغوية. ربما أفتقده ومن ثم كل مشاكلي؟


وسؤال آخر: لقد استخدمت نموذجًا منقسمًا ، لكن فقط في حالة وضعه بغشاء لاصق. ولله الحمد ، انسكب الجلي جزئياً وإن كان شكله جديد. باستخدام الفيلم ، أخرجت الكعكة وأزلت الفيلم بعناية. لكن هذا الإجراء أربكني (الفيلم موجود في الأسفل وكان من الصعب جدًا إزالته دون إتلاف الكعكة). لذلك اعتقدت أنني ربما لم أفهم شيئًا. مع فيلم ، إنه أمر مزعج ، لكن يبدو أنه ضروري (على الرغم من أنه لم يحمي الهلام تمامًا من التدفق للخارج).

إذا كانت لديك أية أفكار حول ما سبق ، فسأستمع بسرور ، لأن الفلاحين يحبون الهلام كثيرًا وقد أحبوا هذه الكعكة ، وإن كانت فاشلة. إنهم ينتظرون الاستمرار "الناجح"

[سفيتل @ nka]

سفيتل @ nka، بعد السير على الرابط ، صنع Nugu من الشوكولاتة البيضاء. اتضح أنه لذيذ جدا

shuska على ما يبدو أنك لم تتغلب عليه بشكل صحيح. في المرة الأولى التي قمت فيها بضبط المؤقت لمدة 5 دقائق. عند الخفق جيدًا ، لا ينبغي أن يتدفق من الوعاء. وقد تسبب الهلام الساخن في إتلاف الهلام المخفوق بالفعل في هذه العملية ، لذلك قد يبدأ في تكوين رغوة. وأنا لم أستخدم مريا جيلي أبدًا. الجودة ليست جيدة جدا. أشتري Dr. Oetker ، إنه أغلى ثمناً ، لكنه لم يخذلني أبدًا ويتجمد بسرعة.ما مقدار الماء الذي تناولته من أجل الهلام؟ أنت بحاجة إلى ماء أقل مما هو مذكور على العبوة. آخذ 150-200 مل. وهناك حاجة للفيلم ، بحيث يصبح من السهل فيما بعد تحويل الكعكة إلى طبق. قم بإزالة الفيلم وحتى لا يكون رأسًا على عقب ، ثم ضع طبقًا آخر على الفور فوق الكعكة واقلبه بسرعة. نزيل اللوحة العلوية. لا تثبط عزيمتي ، فبالنسبة لي أيضًا ، لم يسير كل شيء بسلاسة في المرة الأولى. كل التوفيق لك. آمل أن تساعدك نصيحتي. يمكنك الاتصال بي في أي وقت

[سفيتل @ nka]

سفيتل @ nka، شكرا على النصيحة.
أعتقد أيضًا أنني اشتقت إليه. أخذت "Mriya" ، لأنها ، من حيث المبدأ ، لم تخذلني. لمدة نصف حصة (45 جم من الخليط) ، تناولت 200 جرام من الماء. تجمد الهلام نفسه جيدًا. المشكلة الوحيدة كانت في الطبقة المخفوقة. لكنني لا أفهم تمامًا ، فأنت تكتب أنك تأخذ 150-200 مل. ما هو وزن الخليط؟ عبوة من قرية Ocher - 45 جم (يوصى بـ 200 جم من الماء) ، Mriya - 90 جم (يوصى بـ 400 جم من الماء).
أما بالنسبة للفيلم واللوحة ، فلم أنتهي منه. فصلت يديها ودعمت الكعكة من الأسفل بيدها. سأحاول بالتأكيد على نصيحتك.

أخذت علبة كبيرة من الهلام 90 جرام

أخذت علبة كبيرة من الهلام 90 جرام

ولـ 90 جرامًا ، فقط 150-200 جرام من الماء؟ واتضح أنه ليس شديد التركيز ، فهو لا يزال غير منتج طبيعي
وهنا لم أرَ D. Otter مقابل 90 جم ، فقط 45 جم.

ولـ 90 جرامًا ، فقط 150-200 جرام من الماء؟ واتضح أنه ليس شديد التركيز ، فهو لا يزال غير منتج طبيعي
وهنا لم أرَ D. Otter مقابل 90 جم ، فقط 45 جم.

لم أفكر في التركيز ، لكن الأمر يستحق ذلك. ولكن بعد ذلك يتجمد بسرعة.

أعتقد أنه من الأفضل إضافة الجيلاتين (كما ينصح جانوك). في المرة القادمة سأحاول إضافة.

أعتقد أنه من الأفضل إضافة الجيلاتين (كما ينصح جانوك). في المرة القادمة سأحاول إضافة.

هذه المرة أضفت الجيلاتين ، لكن الطعم لم يرضيني. تبين أن الهلام مطاطي قليلاً. ربما من الضروري القيام بذلك على العبوة ، حتى لا يكون هناك تركيز شديد. فقط لتجميد كل شيء ، تحتاج إلى حساب تحضير الكعكة لمدة يومين

[سفيتل @ nka]

سفيتل @ nka، يرجى إعادة تسمية صورتك باللاتينية. أود إلقاء نظرة فاحصة عليها.
ولماذا لديك (لا شيء على "أنت"؟) كعكة مقلوبة؟

مقلوبًا ، لأنه - عندما أدركت أن الشكل في الأسفل ضيق ويتسع نحو الأعلى ، كان الأوان قد فات بالفعل. لذلك كان علي أن أترك الأمر على هذا النحو. إذا تم قلبه بشكل صحيح ، فسيكون الجزء العلوي أوسع.

[سفيتل @ nka]

سفيتل @ nkaتحولت كعكة باردة. سأحاول بالتأكيد القيام بذلك مرة أخرى. أنا فقط لم أقرر - سأقوم بتقليل الماء أو إضافة الجيلاتين.

[سفيتلانكا]

سفيتلانكا!

كعكة راديكال الخاصة بك تم شحنها للساعة الثانية أو منحنى راديكالي ، أو كعكة ثقيلة.

سأحاول غدا.

في!!!


1. يجب أن يكون البودينغ في الأسفل !!! لذلك ، إذا وضعته في قالب سيليكون (ثم قلبته) ، فيجب أن تكون الطبقة العليا ؛

2. يجب أن يكون هناك عبوتين من البودينغ ؛

3. إذا وضعت الهلام المخفوق على الهلام المبرد ، وليس الهلام المخفوق ، فإنه يطفو. مع الحلوى ، نفس المشاكل. لكن هذه تفاصيل. في حالة خلط الطبقات - وجه بطوب و "حسنًا ، لقد جذبني إلى الفن التجريدي! أليس كذلك؟

4. جلب علامة الجمع إلى المؤث !!!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر

لقد صنعت جيلي جميل هل هو بلونين؟ أو هكذا يبدو لي؟

أصفر + أخضر + برتقالي مخفوق + بودنغ وردي. لذا ، من الناحية النظرية ، كان ينبغي أن تكون أربعة ألوان !!!

حسنًا ، أنتم عذارى وتقدمون كل يوم تحفة فنية جديدة. أنا حقًا في حيرة من نوع الكعكة التي سأصنعها للعام الجديد

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، وما نوع الهلام الذي تناولته وكمية الماء؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، وما نوع الهلام الذي تناولته وكمية الماء؟

عليك أن تأخذ أي هلام وتفعله ، كما هو الحال في العبوة ، فقط قلل القليل من الماء.

[شوشكا]

شوشكا!

لدي هلام من منتج روسي ومن Etker. أخذت كمية الماء حسب التعليمات ولم تقللها.

[سباير]

أعتقد أن المخاطرة بفعل ذلك مرة أخرى (كتبت عن الأولى غير الناجحة أعلاه). دكتور صغير ، أنا حقًا لا أريد أن أخترق أمام الضيوف. أفكر في صنعها في أجزاء في علب الورق المافن (قم بإزالة العلب لاحقًا). سأشتري قرية أوتيرا.هذا فقط ما يجب القيام به بكمية المياه لم يقرر بعد
الفتيات ، شكرا على النصيحة

سبايركما أفهمها ، قمت بسكب الجيلي أولاً ، ثم في النهاية البودينغ. كيف حدث هذا؟ البودينغ لم يمر عبر الهلام؟ أحتاج أيضًا إلى صب الحلوى أخيرًا.

[شوشكا]

شوشكا!

1. تأكد من أن الضيوف يحبون الجيلي. لا يحب الجميع الجيلي. إنهم يعشقون أختي وابنة أخي ، أنا غير مبال ، ابنتي لا تأكل على الإطلاق.
2. من المحتمل جدًا أن تكون مشاكلي مع التسطيح لم تكن فقط بسبب الطبقات السفلية غير المبردة ، ولكن أيضًا لأنني لم أقم بتقليل كمية الماء.
3. لكن هذه العملية ليوم كامل !!! بالكاد يمكنك القيام بذلك في 3-4 ساعات!

حظا سعيدا !!!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر
الضيوف (نصفهم على الأقل) يعالجون الهلام بشكل طبيعي. لذلك ، قررت أن أصنع ، بالإضافة إلى نابليون ، جيلي (إذا جاز التعبير ، من أجل التغيير). أعلم أن عملية الطهي طويلة. لذلك أعتقد أن أبدأ مبكرا. أعتقد أنه لن يحدث شيء للهلام إذا ظل ليوم أو يومين في h-ke

نظرا لتكوينها ... فمن المحتمل أن تستمر حتى العام الجديد وحتى العام المقبل !!!

يميل الهلام إلى "الجفاف" ، ويتشقق السطح في نفس الوقت. لكنني جربت فقط طبقات رقيقة من الهلام ، كما في الكعكة لا أستطيع أن أقول ، الطبقات هناك سميكة جدًا.

فعلت للعام الجديد. أحب الجميع حقًا

فعلت للعام الجديد. أحب الجميع حقًا

يا لها من كعكة جميلة.

وإذا صنعت من هلام "المنزل" ، فما النسب التي يجب أن تتناولها من العصير والجيلاتين؟