خبز الجاودار بسقف جميل (صانع الخبز)

[vikaspb]

شيء لا إجابة من vikaspb ... لم تنجح مرة أخرى. وبالأمس خبزت مرة أخرى وفقًا لهذه الوصفة. لم ينفد سوى الشعير والجاف "Saf-moment" ، واضطررت إلى إضافة kvass المركز. اتضح مثل هذا الخبز

[ناكابوستينا]

ناكابوستيناشكرا لقلقك علي. لقد فعلت ذلك وفقًا لوصفتك ، كل شيء على ما يرام حقًا ، يبدو لي أن خطئي كان أنني أضفت القليل من الدقيق. الآن ارتفع الخبز ، رغم أنه ليس مرتفعًا كما في صورتك ، لكنه لا يزال انتصارًا.

[vikaspb]

vikaspb ، أنا سعيد بمرور الوقت ، سيصبح الخبز أفضل ولذيذ. حظا سعيدا!

مرحبًا لكني لم أنجح على الإطلاق !!!

مرحبًا لكني لم أنجح على الإطلاق !!!

وماذا بالضبط ، لم يرتفع ، لم يخبز ، إلخ. ما هي الخميرة التي استخدمت للخبز؟

وماذا كنت أعتقد أنني اعتدت أن أخبز؟
حقيقة الأمر هي أنني أجريت تغييرًا واحدًا فقط في الوصفة - لقد قمت بإذابة السكر والملح مسبقًا. أنا لا أقول أنني تعرضت لتسلق سيء من قبل. كان الأمر مجرد أن السقف غالبًا ما كان غير مستوٍ ، به نتوءات وحفر. وأحيانًا متفاوتة جدًا. وهنا تمامًا مثل الخصية

لدي Pansonik-257. لقد جربت وصفتك على وضع "الجاودار". شيء ما لم ينجح بشكل جميل: السقف وعر ، وهناك فقاعات هواء تحت القشرة. لم أغير الوصفة على الإطلاق ، لقد فعلت كل شيء بالضبط. ربما النظام غير مناسب ، لكنه ضروري على "الأساسي؟" - بعد كل شيء ، يسود دقيق القمح. هل أفكر بشكل صحيح؟ شكر.

مؤلف الوصفة لم يكن موجودًا في المنتدى لفترة طويلة ، لذلك سأجيب عليك

المؤلف لديه وضع خبز الخبز التالي "Panas 254 ، الوضع" الأساسي "، الحجم M ، القشرة المتوسطة"

وفقًا للوصفة ، يوجد المزيد من دقيق القمح ، لذا حاول خبز الخبز في الوضع الأساسي ، وتتبع الخبز مثل خبز القمح الجاودار ، خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق القمح والجاودار. فئة رئيسية https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

حظا سعيدا ، اكتب الرسائل

شكرا جزيلا لك! انا سوف اتبع نصيحتك. عندما أخبز - إلغاء الاشتراك

من فضلك قل لي ، لا يمكنني العثور على الشعير في المتجر ، في أي قسم يتم بيعه؟

من فضلك قل لي ، لا يمكنني العثور على الشعير في المتجر ، في أي قسم يتم بيعه؟

يصعب العثور على الشعير في المتجر
يمكنك الشراء / الطلب هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39306.0

حدد مكان إقامتك في الملف الشخصي ، واتصل بقسم التواصل مع زملائك من المواطنين ، هناك سيطلبون بالتأكيد https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

شكرا لك كثيرا على الرد السريع!

أردت حقًا أن أخبز هذا الخبز. من فضلك قل لي ، لا يوجد شعير - يوجد kvass-saf. كيف تستبدل الشعير به؟ مع أي من الآخر ، لم يكن له علاقة في السابق

[ناتاليتسا]

أردت حقًا أن أخبز هذا الخبز. من فضلك قل لي ، لا يوجد شعير - يوجد kvass-saf. كيف تستبدل الشعير به؟ مع أي من الآخر ، لم يكن له علاقة في السابق

ناتاليتسا نضيف 1-2 ملعقة كبيرة إلى العجينة. ل. سيكون كفاس جافًا كافيًا. وتأكد من ضبط عجينة الدقيق / ميزان السائل.

حظا سعيدا!

تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا! وضع الشعير 3 ملاعق صغيرة ، الخميرة المستخدمة لفيف الجافة 5 غرام ، وإلا دون تغيير. لا أستطيع أن أقول إن الخبز خرج بسقف مرتفع جميل ، لكنه لم يسقط أيضًا. خرج لبنة ناعمة وأنيقة. لم أفهم لماذا كان الفتات طريًا جدًا و "تجعد" الخبز عند التقطيع ...

لقد خبزت الخبز وفقًا لهذه الوصفة تقريبًا باستخدام عجين الجاودار. رويت دقيق الجاودار وعجين المخمر وطرحهما من الوصفة. بدلاً من مصل اللبن ، استخدمت الحليب المخفف. لم تضع الشعير.عندما تضاعف حجم العجين بعد العجن والإثبات ، قمت بتشغيل الخبز. يُخبز الخبز ، لكن القبة بعيدة عن المثالية ، ليس فقط متدلية ، بل مترهلة قليلاً.

غرق الخبز ، لذلك كان لا يزال هناك الكثير من السوائل!

عائلتي تحب هذا الخبز كثيرا! يتم تناوله على الفور) مع وجود قبة ، ومع ذلك ، أعتقد أن هناك مشكلة في تقليل كمية مصل اللبن في المرة القادمة ، لكن هذا لا يؤثر على الطعم!

خبز جميل جدا ، ولكن المشكلة ليست في مكان لأخذ الشعير ، إذا لم تقم بإضافته ، فيجب تغيير شيء ما في الوصفة لتقليل كمية السائل ، على سبيل المثال. شكر

[إيلينا ك]

إيلينا ك، ربما لديك kvass الجاف للبيع ، كبديل للشعير فهو مناسب تمامًا ...

يمكنك إضافة نبتة كفاس إذا كان هناك طبعا ...

وهكذا ، في حالة عدم وجود الشعير ، فقط أغمض عينيك عنه واخبز الخبز دون تغيير أي شيء في الوصفة ، أؤكد لك أن كل شيء سينجح !!!

شكرا لك ، لكن للأسف لا يوجد شيء من هذا القبيل ، يقولون إنه يحدث في الصيف. لذلك سأشتري هذا العام في الصيف لمدة عام كامل

[إيلينا ك]

لا شيء لتجده

إيلينا ك، ثم أخبز بدون أي شيء ، لقد خبزت ، منزلي ، حسنًا ، رائع جدًا !!!

وبشكل عام ، على حد علمي ، فإن طعم الخبز مع الشعير لا يقود الجميع إلى فرحة الجرو ، فكثير من الناس يحبونه بدون أي شيء ...

حظا سعيدا مع خبزك !!!

هنا السقف مُجهز ، بالطبع ، ليس كثيرًا ، لكنه يبدو جميلًا غدًا ، دعنا نرى ما بالداخل

الجمال !!

أنا سعيد جدا بالنتيجة. ظننت أنه سيكون مثل "رجل فرنسي من حبوب القمح" ، لكن لا ، أشبه بـ "مثل (فرن) أوكراني". وصفتي!
بالتأكيد سأخبز المزيد.

بالأمس خبزت الخبز ، كم كانت لذيذة وقبعة جميلة حقًا
في HP ، لم يخرج راي نيرازو بهذه القبعة!
شكرا للتسجيل ، سيكون أحد المفضلين !!!

هذا رغيف حصلت عليه:

قف! يا له من جمال!

[خبز بيت]

خبز بيت جر بعيدا إلى الإشارات المرجعية. ألقي نظرة على الصورة وأريد فقط قضم قطعة من القشرة!
نتيجة جميلة!
أنا في انتظار إحضار دقيق الجاودار لي وسيكون خبزك هو الأول!

هل يمكنك استبدال مصل اللبن بالحليب؟
كيف تعتقد أنه سينتهي؟

ومتى يجب وضع الزبدة؟

اريد هذا الخبز !!!!

لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة تمامًا ، فقط أثناء عملية عجن العجين أضفت بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح ، واتضح أن الكعكة كانت مثالية. خميرة مضغوطة مستعملة ، 8 غرام. خبزت في البرنامج الرئيسي. السقف ، كما توقعت ، انهار مع تحطم. أعتقد أن الأمر لا يتعلق بالمكونات. منذ ثلاثة أيام ، نجحت في خبز خبز القمح مع نسبة أعلى من دقيق الجاودار. لقد استخدمت نفس الخميرة. كل شيء كان طيب.
واليوم هو فشل. أعتقد أن الهدف من البرنامج ، وفي نماذج مختلفة من صانعي الخبز. بالنسبة لي ، على سبيل المثال (hp Delfa) في 90٪ من الحالات في البرنامج "الرئيسي" ، يسقط الجزء العلوي من الخبز. لا يهم أي وصفة. لكن الجمع بين برامج "العجين" + "الخبز" دائمًا ما يعطي نتيجة جيدة. وعلى "بيستري" ، لم يسقط السقف أبدًا. يبدو لي أنه في "الأساسية" تم تجاوز العجين. غدًا سأحاول خبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة بطريقة مختلفة. عجن العجينة لمدة 15-20 دقيقة (سيكون هذا كافيًا بالنسبة لجاودار القمح) ، ثم أوقف تشغيل HP واترك الكعكة لتقف لمدة ساعة تقريبًا حتى يزداد حجمها. ثم ساعة أخرى من الخبز. هذا المزيج في HP الخاص بي يضمن إنتاج خبز الجاودار اللائق بسطح عادي.

[ليس أكثر!]

مرحبا!

محضرة حسب هذه الوصفة اتضح في المرة الثانية (في المرة الأولى - سقط السقف). خبز لذيذ! ربما لدي الآن هذا الخبز رقم 1 للخبز "لكل يوم".
أريد أن أحذر كل المبتدئين. استخدم فقط كمية الخميرة التي تتطلبها الوصفة. كما أفهمها ، هذا هو الخطأ الأكثر شيوعًا الذي يرتكبه المبتدئون. بالحكم بنفسي. لأن السقف نفسه سقط في كل مرة أضع فيها المزيد من الخميرة على أمل أن يرتفع الخبز بشكل أفضل. ارتفع الخبز بشكل أفضل ، لكنه سقط بلا رحمة في بداية الخبز.

إليكم ما حدث



ها هي الوصفة مع التعديلات / التغييرات الطفيفة جدًا:

2 ملعقة كبيرة. ل.نقع الشعير مع 80 مل من الماء المغلي (يقلب جيدا ، ويترك لمدة 10 دقائق)
1 ملعقة كبيرة. ل.سكر ، 1 ملعقة صغيرة. قم بإذابة ملح البحر الخشن في 50 مل من الماء المغلي
خفف 100 جرام من الكفير مع 60 مل من الماء
________________
إجمالي 290 مل من السائل

1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
190 جرام دقيق قمح (كنت أستخدم الشمال)
160 غرام دقيق الجاودار
0.6 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة ليس أكثر! (استخدمت "My Line")

الخبز في آلة الخبز Gorenje BM 900 AL.
البرنامج الأساسي.
الحجم 750 جرام
لون القشرة غامق.

@ الخبز بيت شكرا!

أوه ، يا لها من قشرة رودي جميلة! أنا أحسد بطريقة ودية. جهاز HP الخاص بي حتى على قشرة داكنة يعطي سطحًا خفيفًا.

شكرا جزيلا على الوصفة🍞. كل شيء بسيط ولذيذ بجنون ، كما أحبه - أحب حقًا أن الخبز يتحول إلى جيد التهوية وطريًا! مصنوع على الماء ، كل شيء آخر وفقًا للوصفة

اليوم ما زلت أخبز ، ودهن السطح بشراب القيقب قبل 30 دقيقة من خط النهاية (لا أعرف حتى لماذا)
آسف ، التقط صورة على الحديد.

تمت الإضافة الأحد 28 Aug 2016 11:46 PM

أوه ، يا لها من قشرة رودي جميلة! أنا أحسد بطريقة ودية. جهاز HP الخاص بي حتى على قشرة داكنة يعطي سطحًا خفيفًا.

للحصول على قشرة داكنة ، أخبز دائمًا لمدة 20 دقيقة.
حظا سعيدا.

شكرا على الوصفة الجيدة! لقد خبزت الخبز ، إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه لذيذ بشكل مذهل! الزوج يناديه براد بيت الآن. لم ينجح السقف قليلاً ، وقيل لي إنه ليس من أجل المعرض ، لكنني بحاجة لتناوله. لست محبطًا ، الطعم رائع والسقف ... سأجد أخطاء وسيكون هناك سقف

نشر يوم الجمعة ، 07 أكتوبر 2016 11:34 صباحًا

ونعم ، هذا الخبز في مجلس العائلة هو 10 من 10

من خبز في باناسونيك 2501؟ هل اتخذت الجاودار أو الوضع الأساسي؟

باناسونيك 2512 مخبوز في الوضع الأساسي

تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا جدًا بسقف محدب مذهل. برنامج Pekla Panasonic 2501 Basic. الخميرة 0.6 ملعقة شاي
رقيق ، ناعم ، عطري.

قال لي الأذكياء:

هنا يحاول البعض إضافة الدقيق أثناء عملية العجن لجعل الكعكة "أجمل". من غير المرغوب القيام بذلك ، لأنه ليس خبز قمح ، كعكة ويجب أن تكون "رقيقة".

لكن لا! لم أستطع المقاومة ... سكبت قليلاً ، ثم أكثر قليلاً ... حسنًا ، ثم فجرت سقفه
وليس فقط السقف! بشكل عام ، قلبت كل شيء ، على الرغم من أنني ضغطت بالضبط 8 جم من الخميرة ، حسب الطلب. أو مثل هذه الخميرة ، أو الأيدي ...
أما بالنسبة للباقي ، فقد فعلت كل شيء وفقًا لوصفة براد ، "لدينا ، إذا جاز التعبير ، بيت! حتى أنني أضفت الشعير (قمت بتفكيك العبوة جديد)!
الطعم جيد جدا! القشرة مقرمشة ، والرائحة رائعة (لا يوجد ظل "خميرة").
لكن حدث شيء غريب:
أنا دائمًا أخبز جميع أنواع الخبز (حيث يسود دقيق القمح) على الوضع الأساسي ، بحجم متوسط ​​، على قشرة متوسطة (باناسونيك 255). يتم خبز كل شيء والقشرة مدبوغة بالتساوي ، ولا شيء يحترق. وهذه المرة - الجزء السفلي من الرغيف كله أسود! حسنًا ، ليس الفحم المستقيم ، لكن تقريبًا.
هل أعطى الشعير هذا التأثير؟ لم يكن هناك سكر أكثر من الوصفة! حقيقي حقيقي!
بالطبع سأكرر التجربة لكني أريد أن أعرف كل شيء ...

بعد عدة ساعات أدركت أن كلا من الخميرة واليدين هما اللوم! الخبز من الداخل جميل - منخر معتدل ، رطب بشكل معتدل ، القشرة تقشر في نفس الوقت! لكن يبدو أنني غيرت الملح مرتين ، أو شيء من هذا القبيل ... مالح وحتى أيضًا

خبز جيد - إنه يعمل دائمًا

صحيح ، أنا أخبز الخبز بدقيق الجاودار في مقلاة في AG - بعد كل شيء ، العجين ثقيل من الذرة الطحين ، ليس طبقة سميكة مضمونة للخبز

مرحبًا بالجميع ، أنظر ، لفترة طويلة لم يلاحظ أحد في هذا الموضوع (((لكن فجأة ما زال هناك شخص ينظر إلى الداخل ، أخبرني ، هل سيُخبز هذا الخبز في بداية متأخرة؟

سقف جميل رائع ، ومن الأفضل أن يكون الخبز ممتازًا. آخذ من المرجعية 🔗

مرحبًا بالجميع ، أنظر ، لفترة طويلة لم يلاحظ أحد في هذا الموضوع (((لكن فجأة ما زال هناك شخص ينظر إلى الداخل ، أخبرني ، هل سيُخبز هذا الخبز في بداية متأخرة؟

عندما كان من الضروري المغادرة ولم يكن هناك طريقة للتحكم في الكعكة ، قمت بتشغيل برنامج "العجين" لمدة 2-3 دقائق حرفيًا ، وساعدت الكعكة على العجن بملعقة سيليكون (تجمع الدقيق في الزوايا) وغادرت. جاءت بعد 4 ساعات ، وأخذت الخبز. فقط تأكد من مزج كل شيء ، وإلا قمت بتشغيل HP بطريقة ما وتركت ، تحولت إلى القمامة.

[ناسياتا]

ناسياتا، شكرًا))) في نفس المنتدى ، وجدت موضوعًا حيث كانت حلقات الخبز على مصل اللبن مع تأخير ، كتبوا للتو عن عجن كعكة.في الأساس ، لقد فعلت ذلك بالضبط. هناك فقط ، أتذكر ، لم يكن هناك خبز الجاودار. أضعها على مسؤوليتي الخاصة من المساء إلى الصباح. لم تنجح (((سأحاول مرة أخرى أن أخبز نفس الشيء دون تأخير. ثم سيتضح ما إذا كانت العجين قد توقفت ، أو أنني أعوجت)))

حظا سعيدا ، لا تقلق بشأن الأيدي الملتوية ، أنا نفسي

[ناسياتا]

ناسياتاحسناً نعم بالطبع كنت منزعجاً ، من الممكن أن هذه الوصفة ببساطة ليست مناسبة لي. شكرا على دعمكم))) ولك خبز جميل ورائع

هذا هو خبز عائلتي المفضل! ما لم أفعله معه وأضفت حفنة من الزبيب (لا ترمني بالنعال وقليل من دقيق الذرة ، وما لم أجربه فقط
أنا فقط لم أفعل مهلة طويلة ... الشيء الوحيد الذي لن أتقنه هو السقف الجميل نفسه
لكنني لست محبطًا ، فلا يزال الطعم رائعًا

بالمناسبة ، نعم! لم ترتفع اليد لطرد خليقي غير القابل للتمثيل بالطبع. لقد جربناها لا تزال دافئة. ربما بسبب حقيقة أنني كنت مستاءً ، لم أحب الخبز. ولكن بعد ذلك ، عندما تبرد أخيرًا! اتضح أنه لذيذ! بالتأكيد ، سأخبز أكثر من مرة.




لم تكن رائحته مثل السقف الجميل ، لكن طعم الخبز كان جيدًا جدًا!

أحسنت!