بشكل عام ، يجب اختيار الخلاط ، مع الانتباه إلى تصميمه والانطلاق من طرق استخدامه. ربما شخص ما سيحتاج هذه المعلومات
يتم تقسيم جميع الخلاطات بشكل تقليدي إلى
نوعين: كتيب و
ثابت.
خلاطات يدوية عادة ما تكون منخفضة الطاقة (150-240 واط) ومصممة بشكل أساسي لخفق السوائل وتحضير أنواع مختلفة من الخلطات مثل الكريمات والصلصات وما إلى ذلك. يمكن أن تكون الخلاطات اليدوية ملائمة لتحضير أجزاء صغيرة دقيقة (على سبيل المثال ، طعام طازج للطفل) ، تسمح لك باستخدام أي إناء ، مما يلغي الحاجة إلى كشط الخليط المحضر على طول جوانب الوعاء.
كما يوحي الاسم ، يتم إمساك الخلاط اليدوي باليد أثناء التشغيل ؛ عادة لا تأتي هذه الأجهزة مع الأوعية الخاصة بها.
الخلاطات اليدوية هي خيار الميزانية وتكلفة أقل.
خلاطات ثابتة مثبتة على حامل خاص - حامل مزود بحاوية (وعاء) للخلط ولا تتطلب مشاركة إضافية من شخص.
تعتبر الخلاطات ذات الوعاء أكثر تكلفة ولها تصميم أكثر تعقيدًا وضخامة ، ولكنها أكثر ملاءمة للاستخدام: فهي تفرغ يديك لأشياء أخرى ، وتتأقلم بشكل أفضل مع العجين القاسي ، ولا تحتاج إلى تحديد الحاوية الأفضل لخلط وخفق المنتجات.
إلى جانب الوعاء ، تشتمل المجموعة دائمًا على حامل متصل به كل من الحاوية والخلاط. تم تجهيز بعض الطرز أيضًا بوظيفة دوران الوعاء - يمكن تدوير الوعاء باستخدام محرك أوتوماتيكي خاص. هذا يسمح للطعام بالخلط بشكل متساوٍ.
يمكن إزالة معظم الخلاطات الثابتة من الوعاء واستخدامها يدويًا.
قوة (من 200 إلى 1000 واط)
تحدد القوة سرعة الجهاز وأدائه. بمعنى آخر ، كلما زادت قوة الجهاز ، زادت أنواع العمل التي يمكنه القيام بها. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأجهزة الأكثر قوة ، كقاعدة عامة ، أغلى ثمناً وتستهلك المزيد من الكهرباء.
لذلك ، عند اختيار الخلاط ، مرة أخرى ، تحتاج إلى تحديد المهام التي تنوي حلها بمساعدته.
إذا كان الجهاز مطلوبًا فقط لخفق الكريمات وتحضير الخليط (على سبيل المثال ، فطيرة) وخلط المنتجات "الخفيفة" ، فسيكون طراز 180-250 واط غير المكلف كافياً.
إذا كنت تخطط لاستخدام خلاط لعجن عجينة أكثر كثافة ، فستحتاج إلى جهاز "أقوى" بقوة 270 واط أو أكثر. في النماذج منخفضة الطاقة ، تكون الحافات مصنوعة من المعدن وتشبه إطارًا سلكيًا ، وقد لا تتكيف مع العجينة "الثقيلة". المضارب في الخلاطات القوية لها شفرات أوسع وأكثر متانة.
عدد السرعات (من 2 إلى 16)
عادة ما يكون للخلاط عدة سرعات (عادة من ثلاث إلى ست سرعات ، لكن هناك المزيد).
يتيح لك مفتاح السرعة تحديد الوضع الأمثل لكل نوع من أنواع المنتجات.
يضع العديد من الشركات المصنعة على أجهزتهم بالقرب من محدد السرعة صورًا صغيرة للرسم التخطيطي توضح نوع العمل المناسب لهذا الوضع أو ذاك.
أوضاع التشغيل (وضع النبض والتوربو).
وضعية التوربو - امكانية زيادة سرعة الخلاط على المدى القصير.
تتيح لك هذه الوظيفة زيادة سرعة دوران المرفقات بشكل كبير عن طريق الضغط على زر.
يتم تشغيل وضع Turbo في نهاية الطهي لإنجاز العمل بسرعة وبجودة عالية.يمكن استخدامه فقط لبضع ثوان ، وإلا سيكون هناك خطر ارتفاع درجة حرارة المحرك.
يتيح لك وضع Turbo هرس المنتجات الناعمة والحساسة بسرعة ، وتفتيت الكتل في العجين.
وضع النبض... في وضع النبض ، لا يعمل محرك الخلاط باستمرار ، ولكن مع فترات توقف قصيرة. يتيح لك ذلك زيادة الكفاءة وتجنب الضغط غير الضروري على المحرك عند معالجة المنتجات الصلبة بشكل خاص ، مثل الفواكه المجمدة أو الثلج.
يجدر أيضًا الانتباه إلى مادة الجسم ومواد الوعاء.
مادة الجسمالنماذج المصنوعة من البلاستيك أكثر شيوعًا - مادة غير مكلفة وخفيفة الوزن وعملية. النماذج ذات الحواف الفولاذية المقاومة للصدأ أقل شيوعًا. يعطي الفولاذ للجهاز مظهرًا أكثر تكلفة وصلابة.
مادة الوعاء في الخلاطات الثابتة مصنوعة من البلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج.
بلاستيك هي مادة غير مكلفة وخفيفة الوزن ، ولكن لها عيب - فهي عرضة للتشوه.
أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ أقل شيوعًا من البلاستيك. الصلب أغلى ثمناً ولكنه أقوى.
القدرات
من الزجاج تعتبر أكثر ملاءمة للبيئة.
حجم الوعاء (من 0.8 إلى 6.9 لتر)
كلما زاد الحجم ، يمكن معالجة المزيد من المكونات في دورة عمل واحدة.
تم تصميم جميع الأوعية بحيث يمكنك حتى في وعاء كبير (حتى 4 لترات) مزج الطعام في أجزاء صغيرة. عند اختيار الخلاط ، يجب ألا يغيب عن البال أن حجم الوعاء ، الذي يمكن أن تمتزج فيه المنتجات جيدًا ، دون تناثرها في جميع أنحاء المطبخ ، سيكون أقل بمقدار 0.2-0.5 لتر من الحجم الإجمالي.
فوهات (من 1 إلى 5).
قد تشمل الخلاطات اليدوية
كورولا لجلد المنتجات السائلة و
خطافات.
مرفق خفقت يسمح لك بخفق الكريمة والبيض وكذلك الكريمات والعجين بسرعة وكفاءة (إذا لم يكن هناك ملحقات خاصة بهم). تم تجهيز معظم الخلاطات الحديثة بخفاقة واحدة على الأقل. (الصورة على سبيل المثال)
خطاف لعجن العجين فوهات مزدوجة مصنوعة من الفولاذ على شكل حلزوني ، مصممة لتحضير عجينة سميكة وقاسية. (الصورة على سبيل المثال)
التقطيع العالمي في المجموعة مخصص لطهي اللحم المفروم وتقطيع المكسرات والأعشاب والجبن والتوت وغيرها من المنتجات بكميات صغيرة.

عادةً ما تكون آلة التقطيع عبارة عن حاوية بغطاء ، يتم تثبيت سكين المكره في قاعها.
فوهة الهريس مصنوعة من البلاستيك المعدة لتحضير أطباق سميكة متجانسة. باستخدام هذه الفوهة ، يمكنك صنع البطاطس المهروسة ، والموس ، والكريمات ، إلخ.

الفوهة عبارة عن قرص مستدير مسطح مع أدلة.
مرفق الخلاط - غاطسة ، مصممة لتحضير المهروس وأغذية الأطفال والصلصات.
الملحق عبارة عن قضيب من الصلب أو البلاستيك (رجل) يبلغ طوله حوالي 15 سم بسكين ذو نصلتين في النهاية.

لمنع تناثر الطعام ، يتم حماية السكاكين بغطاء خاص على شكل غطاء مقبب غير قابل للإزالة يغطي السكين.
أيضًا ، تم تجهيز بعض الموديلات الثابتة بوعاء خلاط ثابت.

لكن الخلاطات اليدوية ليست استثناء

بعض النماذج لها خاص
مقصورة أو حامل لتخزين الملحقاتالمدرجة في المجموعة.
يمكن تصميم هذا الجهاز لجميع المرفقات أو لبعضها فقط ، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يكون مدمجًا أو قابلًا للإزالة.

تقريبا كل نموذج لديه
زر لفصل المرفقات، وهي القدرة على فصل الفوهات تلقائيًا بعد نهاية الخلاط ، مما يبسط بشكل كبير عملية تغيير الفتحات أو إزالتها.
قبضة مطاطية ناعمة يجعل الخلاط العمل مع الجهاز أكثر راحة ، مما يمنع المقبض من الانزلاق في راحة يدك.
يمكن استكمال الخلاطات الثابتة بـ
غطاء واقي للوعاءمنع تناثر الطعام. عادةً ما يكون لهذا الغطاء فتحة إضافية تتيح لك إضافة المكونات مباشرةً أثناء الخلط.
لفّاف الحبليعد وجود مقصورة خاصة على جسم الجهاز لتخزين سلك الطاقة مفيدًا إذا كنت نادرًا ما تستخدم الخلاط ، وكان الجهاز موجودًا في صندوق أو في خزانة لفترة طويلة ، في انتظار الأجنحة. عند لف السلك بأي ترتيب ، يمكن أن ينكسر عند الطيات. جهاز لف السلك يقلل من مخاطر مثل هذا الكسر.
طول سلك الطاقة (من 1.0 إلى 1.7 م)
من المرغوب فيه ألا يقل طول سلك الخلاط عن 1 متر ، وسيعقد السلك القصير جدًا تشغيل الجهاز ويقلل من مستوى أمانه.
وزن (0.67 إلى 7.9 كجم)
من الواضح أنه كلما كان الخلاط اليدوي أخف ، قل تعب اليد عند استخدامه. إذا اخترت جهازًا من فئة ثابتة ، فإن هذه المعلمة ليست مهمة جدًا. إذا كنت تخطط لشراء خلاط يدوي ، فعليك الانتباه إلى وزنه.