عجين البطاطس المخمر

نعم ... لكن سئمت من حشو نفسك بما ... وأعتقد أن الجميع يختار لنفسه كل ما تخبره به روحه. الآن أنا من أجل الخميرة!

ولأجل الجنة ، بالمناسبة ، انظر إلى حبيبي الكامل - من المتواضع التعامل معه وصحي بمعنى الألياف.

أنا أتحدث عن شيء آخر: لا تخدع نفسك بإخبار نفسك أن الخبز المخمر "ليس خميرة". أي نوع من الخميرة
ولا أرى أي خطأ في ذلك. كما في الخميرة الطازجة (المضغوطة). على عكس الجافة ، تحتج عائلتنا بطونهم. كالحرقة

[لوديك]

لوديك، أنا سعيد جدًا لأنك حصلت على الخبز
وتخبز الفطائر ، ستصبح ألذ مع العجين المخمر

خبز العجين المخمر حقا كثير أكثر صحة من الخميرة (حتى معصور). اقرأ هذه المقالة 🔗

منذ العصور السحيقة ، كان الخبز حامضًا. تتكون ثقافة البادئ بالنسبة له من بكتيريا حمض اللاكتيك والخميرة المناسبة. أثناء نضج العجين ، أعاق حمض اللاكتيك نمو خلايا الخميرة ، ونتيجة لذلك ، كان للعجين وقتًا ليحمر وينتفخ. خبازين حكماء لتسريع "العملية" - فقط أزالوا بكتيريا حمض اللاكتيك ، وبدأت العجينة تتناسب مع المزيد من المرح. نعم ، ويتم اختيار الخميرة بحيث يمكنها تحمل درجات الحرارة المرتفعة ، لأنه في درجات الحرارة المرتفعة يصبح العجين أكثر رقة ويصبح أسرع.

1. الخبز جميل لكن لا يمكنك أكله. تحتوي جميع الحبوب والبقوليات على مواد كيميائية خاصة - مواد حافظة تمنع الحبوب من التلف وتمنع هضمها (بالطبع - إنها تريد أن تصل إلى الأرض وتنبت!). لذلك ، يرتبط حمض الفيتيك ويمنع امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد وخاصة الزنك في الجهاز الهضمي. النتيجة هنا هي نقص المعادن. هناك أيضًا مواد تعيق عمل الإنزيمات ، مما يؤدي إلى إجهاد إضافي على البنكرياس. هناك أيضًا مادة التانينات الضارة والسكريات المعقدة غير القابلة للهضم والغلوتين والبروتينات المرتبطة بها التي يصعب هضمها والتي يمكن أن تؤدي إلى ردود فعل تحسسية وعسر الهضم وحتى الاضطرابات العقلية. يحدث تحييد هذه الحماية الكيميائية للحبوب عندما يتم إنشاء ظروف مناسبة للإنبات ، أي السماح للحبوب بالانتفاخ في الماء الدافئ. هناك طريقة أخرى للالتفاف حول الحماية وهي الاستمرار في تخمير العجين المحضر بالفعل بالعجين المخمر.

2. في عملية التخمير الحمضي ، تقوم البكتيريا ، من ناحية ، بتفكيك المواد المعقدة إلى مواد أكثر قابلية للهضم ، ومن ناحية أخرى ، تشكل العناصر الغذائية الضرورية الأخرى. تساعد الألياف المخمرة من قشور الحبوب على استعادة البكتيريا الداخلية الصحيحة للشخص.

3. الخبز الحامض يجعل الإنسان ممتلئاً. الخميرة الفطرية تسبب فقط الشعور بالثقل ولا تشبع الجوع. الآن يمكننا أن نفهم الرغبة الخاصة في تناول الخبز الحامض لأولئك الأشخاص الذين انتقلوا للعيش في الخارج. لا يزال من الممكن العثور على الخبز الحامض في الدول الأوروبية ، ولكنه صعب جدًا في القارة الأمريكية. لا يزال المستوطنون الأوائل في أمريكا يخبزون وفقًا للوصفات القديمة ، لكن الخبز هناك الآن يشبه الصوف القطني ، رغم أنه متقدم تقنيًا.

هناك أيضًا إضافة مهمة جدًا. يجب أن تكون العجينة المحضرة مخبوزة جيداً بحيث تتوقف عملية التخمير ولا تحمض أثناء التخزين. بعد تناول هذا الخبز ، ستستمر الخميرة النشطة في العمل بالفعل في جسم الإنسان ، وهذه كارثة بالفعل. يتضح هنا أن مزارع الخميرة الجديدة والأكثر ثباتًا عند درجات حرارة عالية من المرجح أن تضر بنا أكثر من تلك العادية.

بالإضافة إلى ذلك ، بالإضافة إلى المخمرات ، هناك طريقتان لتعزيز الفائدة ومستوى الآثار الضارة:

- اضافة منتج الحليب المخمر مباشرة الى العجين
- طرق تخمير العجينة على المدى الطويل: تدقيق لمدة 8-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة باستخدام ما لا يزيد عن 2.5 جرام من الخميرة الطازجة أو 1/4 ملعقة صغيرة. جاف ، تدقيق لمدة 18 ساعة في درجة حرارة الغرفة باستخدام 1/4 ملعقة كبيرة. العجين المخمر ، تدقيق 8-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة بالإضافة إلى 24-36 ساعة في الثلاجة ، التدقيق والتتبيل الثاني لمدة 24-48 ساعة في الثلاجة ... لقد قمت بعمل جميع الخيارات تقريبًا ونشرتها هنا على الموقع

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=4505.0

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4505.0

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3293.0

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3290.0

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0

وإلخ

[بنات انتم سوبر !!!!!]

يا للركض معلومات قيمة! بنات انتم سوبر !!!!!
جوليا
بالأمس صنعت الفطائر من العجين المخمر ، على الرغم من عدم معرفة أي وصفة ، قمت "zakalapetsala" بإضافة الزبادي والدقيق إلى عجين البيض المخمر .... ليس كثيرًا ... يبدو نيئًا .... كان علي إضافة الصودا. وقد نجح كل شيء! لكن بدون صودا الخبز هل يمكنني إضافة شيء خاطئ؟

من الأفضل عمل فطائر العجين المخمر بطريقة إسفنجية ، بجرعتين ... أولاً ضعي بعض الدقيق والعجين المخمر بين عشية وضحاها ، ثم أضيفي كل شيء آخر
يمكن أيضًا إضافة الصودا لتحييد الطعم الحامض للعجين المخمر - ولكن حوالي ربع المعدل المعتاد ، لا أكثر

[فطائر العجين المخمر]

أنا أيضا أضيف الصودا طوال الوقت.
يمكنك تجربة هذه الوصفة للخبز:

فطائر العجين المخمر
إذا كان لديك خميرة ناضجة أكثر مما هو مطلوب لخبز الخبز ، أو إذا كان لديك خميرة حمضية قليلاً غير مناسبة لخبز الخبز ، يمكنك خبز فطائر العجين المخمر اللذيذة.

2-3 حصص
250 جرام من البادئ (1 - 1 1/2 كوب)
1 ملعقة كبيرة عسل
1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 بيضة ، اخفقي قليلاً بشوكة
قليل من الملح
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
اخلط جميع المحتويات في اناء. إذا كان المبدئ باردًا من الثلاجة ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-20 دقيقة.
تُخبز الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة مسخنة جيدًا ، مدهونة بقليل من الزيت النباتي.
قدميها دافئة - مع العسل أو شراب القيقب أو الزبادي أو القشدة الحامضة أو المربى أو التوت الطازج.

بالتالي: 🔗خميرة

أتمنى لك وجبة شهية.

[جوليا]

جوليا
واو رائع!!!!!!
سأقوم بتنفيذ الخميرة!

[جوليا]

جوليا
واو رائع!!!!!!
سأقوم بتنفيذ الخميرة!

لوديكبمزيد من التفصيل كيف هي الخميرة والخبز؟

[جوليا]

جوليا
لسبب ما ، تنمو الخميرة بشكل سيء (ولكن توجد فقاعات ورائحتها حامضة بشدة). لكني ما زلت أخبز الخبز عليها. لا يرتفع الخبز كثيرًا ، لكننا نحب الطعم حقًا! أنا وزوجي عمليا لا نأكل البضائع المشتراة. إنني أصل إلى حقيقة سبب عدم نموها (أبحث باستمرار عن ما قد يكون موجودًا على الإنترنت ولا أعرف بعد ، لأنني أدمج البحث مع وتيرة محمومة في العمل) ...

لقد خبزت خبز القمح في KhP وذهلت. حسنًا ، لذيذ! صعد الدلو كله.

وصفة:
25 غرام زبدة
240 مل سيروم + نصف ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
3 أكواب دقيق ممتاز
240 مل ثقافة بادئ سميكة

تسخين لمدة 20 دقيقة في HP ، والعجن ، والتدقيق لمدة 3 ساعات والخبز لمدة 80 دقيقة.

أكثر تهوية مما في الصورة. مثل الزغب.

في الصباح ضع هذا الخبز. ثم سأبلغ))

[فطائر العجين المخمر]

فطائر العجين المخمر

جوليا ، شكرا على الوصفة! لذيذ جدا ، رقيق ، رقيق ، مثقوب ، يبدو مثل مناديل الدانتيل.
خبزت على سيدة فرنسية 100٪ ، أضفت القليل من الحليب إلى العجينة بعد الصودا بالقوام المطلوب. بشكل عام ، لم أر قط مثل هذه الفطائر!

كسيني ، سعيد لأنه أعجبك! تناول الطعام لصحتك!

لقد قمت بطهي البطاطس هنا ، حسنًا ، وسكبتها في جرة بنية إضافتها إلى الخبز. ونسيتها على الطاولة. بعد يوم ، وجدت علبة. شم. وهناك تنبعث منه رائحة الخميرة ... أضع الخميرة. سأحاول بالتوازي مع الزبيب ، وإلا فلن ينجح شيء معي معها.

كل التوفيق لك!

من المثير للاهتمام للغاية ، أنني حصلت على الزبيب والبطاطس والعجين المخمر اللبني في اليوم الأول مما أعطى رغوة وفيرة بحيث كان من الممكن خبز الخبز عليها (دون إضافة الخميرة) ، وهو ما تجرأ عليه المصنوعون منزليًا بسعادة. في اليوم الثاني ، بعد التحديث / التغذية ، يكون كل شيء أسوأ بكثير ، وفي اليوم الثالث يتحول إلى تعكر. : س ما هو الخطأ؟ هناك اشتباه في أن هذا يرجع إلى الطحين.لا يمكنني العثور على الجاودار ، لكنني أقتبس: "صحيح ، هناك فارق بسيط: أسهل طريقة لتنمية الثقافة الصحيحة هي من دقيق الجاودار: فهو يحتفظ بالكائنات الدقيقة والبكتيريا الأكثر فائدة. في القمح المكرر ، تكاد تكون غائبة ، لذلك من الصعب جدًا زراعة العجين المخمر منه: تبتعد باستمرار نحو النباتات الممرضة. علينا التخلص منها ". من لديه أي أفكار؟

تمكنت من صنع عجينة البطاطس على دقيق القمح.
ربما كان عليك إطعامها مبكرًا حتى لا يكون لديها الوقت لتتعكر؟ مرة واحدة في اليوم الأول ، يمكنك بالفعل الخبز ، تتطور بسرعة كبيرة بالنسبة لك))

شكرا لك على نصيحتك. الآن أحاول على طحين مختلف ، لكن في الواقع ، ربما تكون على حق. تقف الخميرة في مكان دافئ بالقرب من المبرد ومغطاة بالخشب الرقائقي من الخارج. سأحاول إزالة الخشب الرقائقي عند التحديث. ربما لا أملك الوقت الكافي للاستمتاع بالقمة ..

أعتقد أنه لا ينبغي إغلاق الخميرة بإحكام ، فهي بحاجة إلى وصول الهواء. على الأقل هذه هي الطريقة التي أعامل بها سيدتي الفرنسية.

بشكل عام ، كل شيء على ما يرام. الشيء الرئيسي هو الاعتناء بها في كثير من الأحيان. وتغذية عند الحاجة. لقد جعلتني حموضة فقط. شكرا للجميع.

الخشب الرقائقي كثير جدا

أرى ثقوبًا في غطاءك ... وتكتب سوسليا أن الهواء ضروري ... لقد رأيت نوعًا ما صورة حيث كانت مغلقة بإحكام ، وفي الثلاجة تنمو العجين في البولي إيثيلين بشكل كبير ، على حد علمي ..
إذا كانت هناك حاجة لذلك ، فإن هذا الغطاء مناسب جدًا ، فأنت رائع

مضيفاتنا العزيزات ، ساعدن بالمشورة! لقد تناولت عجين البطاطا المتخمر ولا أذهب إليه. وضعتها جانبًا في برطمانين ، في إحداهما أضفت المكفا والماء مرة أخرى ، والأخرى - دقيق الجاودار والماء. بعد التغذية الأولى ، بدأت تنمو بسرعة كبيرة. أضعه في الحمام على الأرض أسفل قضيب منشفة مُدفأ - لدينا أرضية دافئة جدًا هناك. لكننا غادرنا للاحتفال بعيد ميلادنا وزحفت خميرة القمح وعقيق الجاودار. حاولت إطعامهم مرة أخرى. بتعبير أدق ، أطعمت واحدة ، وحاولت إعادة إحياء الثانية ، لكن دون جدوى. رمى كل شيء بعيدا. في اليوم الآخر وضعته مرة أخرى. ثم قسمته إلى الجاودار والقمح. بعد الرضاعة الأولى ، نمت أيضًا بسرعة كبيرة (أطعمتها في الغداء ، وبحلول المساء زاد حجمها أكثر من مرتين وزحف إلى حواف العلب ، وأطعمتها للمرة الثانية). بعد ذلك ، نما الجاودار في الصباح أقل من النمو بعد التغذية الأولى ، على الرغم من أن الفقاعات كانت كبيرة. نما القمح قليلاً ، وكان مشبعًا بالفقاعات قليلاً ، ولكن كان هناك رغوة في الأعلى وأطعمت القليل من السائل في الصباح مرة أخرى (وفقًا للمخطط الأخير). يبدو أنه بعد هذا الوقت يجب أن تصبح الخميرة قوية وجاهزة للخبز ، ولكن بعد التغذية الثالثة لم ترتفع على الإطلاق ، على الرغم من أنها كانت كلها تقريبًا مشبعة بفقاعات صغيرة. لكن الرائحة تقلقني قليلاً - حامضة قليلاً (لكن ليست حامضة). قمح فوقها مع رغوة ، ولكن أيضًا لم يرتفع وهناك فقاعات فقط في الأماكن.
أنا لا أفهم ما أفعله خطأ. بعد المرة الأولى التي ظننت فيها أن الأمر مجرد زيادة حمضية ، لكن في المرة الثانية اتبعت هذا بوضوح وما زلت ، بعد الرضاعة الثالثة ، لا ألاحظ التخمير الطبيعي. ولذا أريد خبزًا منزليًا.
قبل ذلك ، كنا نعيش في منزل قروي ، حيث كنت أصنع العجين المخمر على القمح المنبت ، والذي يُطهى بعد ذلك لمدة ساعة بالدقيق والقليل من السكر. لذلك عاشت معنا بشكل جميل! كان الخبز عاديا. لكن الآن لا أستطيع أن أزرع واحدة. كان يجب التخلص من تلك التي كانت مغطاة بزهرة بيضاء من القمح المنبت بعد الطهي. وماذا عن البطاطس - لا أفهم.

نسيت أن أكتب - بعد التغذية الأولى ، قمت بخبز خبز القمح في فرن الغاز الخاص بي. اتضح سوبر.

ما هي أفضل أنواع البطاطس التي تستخدم في صنع العجين المخمر؟

مساء الخير! أنا هنا مؤخرًا ، سامحني على الفور إذا سألت كل شخص معروف بالفعل ...
أنا من محبي عجين البطاطس المخمر. لا أعرف ما إذا كان قد كتب عنها هنا ... معناها التقريبي هو مغلي من القفزات + البطاطس النيئة المبشورة + السكر والدقيق. إذا كان أي شخص مهتمًا ، يمكنني حينئذٍ كتابة النسب ، فهي الآن ليست في متناول اليد.
لقد خبزت الخبز في الفرن لفترة طويلة ، كل شيء سار على ما يرام. أضع العجين بين عشية وضحاها ، لأنه استغرق ارتفاعًا طويلاً. من أجل هذا الخبز ، اشترينا صانع خبز من إل جي ، فقط فيه لا يخرج خبز العجين المخمر ... الفتات ثقيل ، كثيف ، لا يبدو أن لديه وقت للارتفاع ...: girl_cray: كان علي إتقان خبز الخميرة ، لقد اتضح أنه رائع ، لكنني أريد حقًا أن أخبز في صانع الخبز خبز العجين المخمر !!!
ربما هناك بعض الحيل ؟؟؟ أو فقط اخبز في الفرن؟

ربما هناك بعض الحيل ؟؟؟ أو فقط اخبز في الفرن؟

الحيلة الأكبر هي أن يكون لديك وقت لإغلاق الفرن قبل بدء الخبز والنظر بمجرد أن يرتفع كما ينبغي (ضع في اعتبارك أنه في بداية عملية الخبز سوف يستمر في الارتفاع) وتشغيل "الخبز" من أجله.
فيما يلي نظرة على نوعية الخبز الرائع الذي نمتلكه في العجين المخمر وفي صانع الخبز: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102164.0... عند خبزه ، يستخدم المؤلف أوضاعًا مختلفة ببراعة!

أورالوتشكا ، كنت مهتمًا بالعجين المخمر مع البطاطس النيئة. الرجاء الكتابة بمزيد من التفاصيل.

سؤال ... صنعت الخميرة .. إنها ليست غبية بالنسبة لي)))) بالأمس أطعمتها مرتين .. مرة واحدة ألقيت أكثر من نصفها .. أصبح الكثير منها مكتوبًا هنا أنها كانت على حافة النافذة ... صغير .. هل يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقبل خبز الخبز نخرجه ونضع كل شيء أو أي شيء آخر ... مصل اللبن مكتوب أيضًا في وصفة الخبز ... وما الذي يمكن أن يحل محله .. ولماذا هو مطلوب بشكل عام؟ ليس لدي مكان آخذها ...

وسؤال آخر ... بعد أن أخذنا العجين المخمر للخبز هناك كان لدي القليل ، بضع ملاعق ... أضفت 170 مل من الدقيق وخلطت نفس الكمية من الماء .. والآن يمكنك وضعها في الثلاجة على الفور أو تركها لفترة من الوقت. الغرفة

أنا هنا مرة أخرى (أقل من نصف عام ...) كتبت عن عجين البطاطا النيئة هنا:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=176.380

قل لي من فضلك كيف تطعمها ؟؟؟ أنا مبتدئ هنا ساعدوني !!!!!!!!!!!!!!!

هل يمكنك صنع عجين مخمر بحبوب كاملة ممزوجة بمكيف الهواء؟ وتخبز فقط من التكييف؟ ثم قرأت أن الخميرة يجب أن تصنع فقط من الدقيق الذي ستخبز منه ، لكنني أردت أن أخبز الكعك والخبز من خميرة واحدة.

مرحبا جميع مستخدمي المنتدى الأعزاء. لقد كنت أستخدم هذا العجين المخمر لمدة نصف عام لأخبز الخبز الفرنسي الكلاسيكي في صانع الخبز ، وأحصل دائمًا على نتيجة رائعة. أود أن أشارك أولئك الذين يفشلون في بعض تعقيدات التكنولوجيا. حصلت على العجين المخمر مرة واحدة فقط من الخامس ، اتضح أنه ببساطة مفرط في الحموضة. بمجرد ظهور الرغوة على السطح ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى إطعامها على الفور ، وعدم الانتظار 3 أيام. حدث ذلك لي في اليوم الثاني. في البداية تناولت 100 جرام من مرق البطاطس و 100 جرام من دقيق المكفة الأبيض. الآن حول كيفية إطعام. ألاحظ دائمًا النسبة التالية - إذا كان هناك 100 جرام من العجين المخمر الجاهز ، فأضيف إليها 100 جرام من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة و 100 جرام من الدقيق الأبيض مكفا. لقد لاحظت دائمًا هذه النسبة ولم يكن هناك أي مشاكل. إذا كنت تأخذ كمية أقل من العجين المخمر بشكل متناسب ، فإنها تضعف في النهاية. أقوم بتخزين ثقافة البادئ في الثلاجة على الرف السفلي ، وأطعمها مرة واحدة في الأسبوع ، وإذا لم أخبزها كثيرًا ، فأنا أغطي الجرة بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف. تحتاج الخميرة من الثلاجة إلى الإنعاش. العملية على النحو التالي - أخرجها ، وأطعمها من نسبة 100-100-100 ، وضعها في كوب قياس ليوم واحد ، وقياس المستوى الأولي. إذا لم تتضاعف ثقافة البادئ في يوم واحد ، فقم بإطعامها مرة أخرى - بعد يوم واحد من التغذية الأولى. بعد الوجبة الثانية ، في مكان ما بعد 5-6 ساعات ، يجب أن تزيد الخميرة مرتين - وهذا هو شكل الذروة - تعجن الخبز بها على الفور. إذا لم يحدث هذا ، فإن خميرتك ليست قوية بما يكفي ولا يمكنك خبزها. نعم ، ونظام درجة الحرارة حوالي 22 درجة. إذا كنت تخبز كل يوم ، فإننا نخزن الخميرة في درجة حرارة الغرفة ، ونطعمها مرة واحدة في اليوم.
أخيرًا ، أشارك وصفة مجربة لخبز الخبز الأبيض الفرنسي في صانع خبز Tarrington House (ألاسكا).
وضعت في دلو
200 غرام الثقافات البادئة كما هو موضح أعلاه
300 غرام دقيق مكفا ابيض
1.25 ملعقة صغيرة ملح
1.5 ملعقة كبيرة / لتر مسحوق حليب (يمكن تخطيه)
1 ملعقة كبيرة / لتر زيت عباد الشمس المكرر (يمكن استبداله بالزبدة)
180 جرام الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة.
نقوم بتشغيل برنامج عجن عجينة البيتزا (العجين رقم 8) ، ثم نعجنها ، وبعد انتهاء العجن قمنا بعجن 5-5.5 ساعات لرفع العجينة. خلال هذا الوقت ، ترتفع العجينة تقريبًا أسفل النافذة على الدلو بأكمله ولا تزال القبعة بارزة. ثم نشغل المعجنات (برنامج Bake رقم 12) وبعد ساعة نستمتع بالخبز الرائع. حظا طيبا للجميع!

أعبر عن امتناني العميق لهذه الخميرة. هذا هو أنجح بداية تذوقتها على الإطلاق. هي حقا قوية جدا جيد لخبز القمح والمخبوزات. كانت تخبز عليه الفطائر والخبز. العجين رقيق ولا يوجد أي قوام على الإطلاق.

أخبرني ما إذا كانت الخميرة قد تقشر قليلاً (تراكم القليل من السائل في الأسفل) هل هذا طبيعي؟ الرغاوي بنشاط ، تضاعف في اليوم 2 ، تغذية. اليوم هو اليوم الثالث ، وقد تضاعف حرفيا في 9-10 ساعات. أطعمها الآن؟ لكنها تقشر مرة أخرى ، هل يمكن جعلها أكثر سمكًا؟ أخذت نسبة 1: 1
ورائحتها قوية من الكحول

[ira_lioness]

ira_lioness, ايرا، إذا زادت مرتين ، فأنت بحاجة إلى إطعام. لديك مثل هذه الخميرة النشطة. حاول مزجها أكثر سمكا. مثل عجينة البانكيك. إذا كانت رائحتها مثل الكحول ، فهي جيدة (الخميرة البرية تنتج الكحول). إنها سيئة عندما تنبعث منها رائحة مثل الخل والأسيتون. أعتقد أن بادئ الأمر جاهز. حاول خبز شيء ما

حاول خبز شيء

سأحاول شكرا
في الواقع ، اتضح أنها نشطة للغاية. في الصباح أطعمته ، في 3 ساعات زاد 2.5 مرة. سأخبز ، وإلا فلن تطعمها

[ira_lioness]

ira_lioness, ايرا، في 3 ساعات بارد. استمتع بالخبز. شارك انطباعاتك في وقت لاحق
بشكل عام ، هو نفسه مع أي خميرة. عندما تبدأ ثقافة البادئ في التصرف بنشاط وتنمو 2-3 مرات ، ننتقل من وضع النمو إلى وضع التغذية. ومن تجربتي الخاصة ، كلما قل خوفك من الخميرة ، كان كل شيء أفضل