عجينة الخميرة للفطائر

كيف نحسب البنات في هذه الوصفة للخميرة السائلة؟ رجاء !!!

صنعت حسب الوصفة:
🔗
حسنًا ، بالطبع ، تحتاج إلى مراقبة كمية الدقيق ، ولأول مرة أضفت ملاعق من 3 درجات مئوية
يبدو أنه لم يكن kolobok على الإطلاق ، حسنًا ، على الأقل في شكل فاصلة. كنت خائفًا جدًا من صب الدقيق حتى لا أحصل على عجينة صلبة ، قررت أن أخاطر بها بفاصلة. نتيجة لذلك كل شيء جيد جدا وورد لذيذ ورائع. طار الفطائر بعيدا. في اليوم التالي ، أضفت في البداية المزيد من الدقيق من علبة مفتوحة فقط ، وفي النهاية تلقيت عجينًا ، ربما للفطائر. سيلان جدا. بعد 1.30 ، كنت أفكر فيما أفعل به. أضفت الدقيق ووضعت العجين على البرنامج مرة أخرى وأعدت نفسي لنتيجة حزينة. اعتقدت أنه من غير المحتمل أن تنجو الخميرة من ارتفاعين آخرين ، ولكن من المدهش أن العجين ظهر.
الخلاصة - هناك الكثير من الرطوبة في الدقيق الطازج ، ولسبب ما كانت العجين بعد الدورة الثانية مع إضافة الدقيق بنفس القدر

أفيد: هذه هي ألذ فطائر الفرن التي أكلتها على الإطلاق. ناعمة وحساسة. محضر من البطاطس ولفائف السكر. يطيرون بعيدا مع اثارة ضجة! لكنني خفضت الخميرة إلى 30 جم. إنه يرتفع أيضًا ، لكن لا يشعر بنكهة الخميرة. الآن أقوم بحملة لجميع أصدقائي من أجل هذه الوصفة))) شكرًا جزيلاً لكم !!!

فطائر من بوشاني!

شكراً جزيلاً على العجينة الشاملة لك! لقد تكيفت مع خبز فطيرة سمك سيبيريا غير محلاة ، مع إجراء بعض التغييرات على الوصفة: لقد استبدلت 250 جرامًا من الدقيق بدقيق من الدرجة الثانية ، وأضفت 3 ملاعق كبيرة من السكر. ملاعق - 1 في الخميرة و 2 في الدقيق ، يضاف الملح ملعقة صغيرة غير مكتملة. تقسم العجينة المتطابقة إلى قطعتين غير متساويتين. افردي الأكبر ، وزعي البصل المفروم عليها ، وشرائح البربوط (من الناحية المثالية) أو غيرها من الأسماك النهرية ، والملح ، والفلفل ، ورشي البصل مرة أخرى ، إن وجد ، ثم جففه. إذا لم يكن السمك دهنيًا ، يمكنك وضع قطع من الزبدة فوق الحشوة. تغطى بطبقة من العجين ، قرصه ، للتدقيق وفي الفرن. يمكن تحديد الجاهزية من خلال الرائحة التي أحب القشرة البنية ، بحيث تصبح طرية ، أو دهن الكيك النهائي بالزبدة أو بالماء المغلي الدافئ ، واتركه يستقر تحت منشفة. تؤكل هذه الفطيرة بطريقة خاصة: القشرة العلوية مقطوعة ، وأمامك نوع من الطبق مع السمك ، تؤكل هذه السمكة في قضمة مع القشرة ، يؤكل قاع الفطيرة بالفعل مثل فطيرة البصل. هكذا كانت جدتي تطبخ. أتذكر العجين الداكن (من الواضح أنه ليس أعلى درجة) وقطع من البصل البري الأخضر ملتصقة بالفتات

[اميلي]

اميليتاتيانا! يا لها من كعكة رائعة! : drink_milk: لا بد من وضعه في وصفة منفصلة توضح الأحجام: mail1: بالتأكيد سيكون هناك معجبين بهذه المخبوزات ، خاصة في الوصفة العائلية!

تؤكل هذه الفطيرة بطريقة خاصة: القشرة العلوية مقطوعة ، وأمامك نوع من الطبق مع السمك ، تؤكل هذه السمكة في قضمة مع القشرة ، يؤكل قاع الفطيرة بالفعل مثل فطيرة البصل.

في جبال الأورال ، يطبخون نفس الفطائر مع أسماك البحيرة ، ولا يفاجأ السكان المحليون ، ولكن في عائلتنا يحبهم الجميع.

[اميلي]

اميلي يجب تجربة وصفة كعكة مثيرة للاهتمام. تُخبز أسماكنا في عجين الفطير ، لكن هذا خيار احتفالي
أود أن أقترح حشوة أخرى لفطائر جدتي الحلوة. تحتاج إلى العنب البري المعلب في عصيره الخاص أو بذور الخشخاش المبشورة والسكر. لا تبخر بذور الخشخاش بالبخار ، تطحن وتخلط مع السكر إذا كنت تحب الحشوة الحلوة ثم 1: 1 إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بتقليل كمية السكر. قم بتصفية التوت أو إذابة الثلج منه ، واخلطه برفق مع حشوة الخشخاش وقم بنحت الفطائر على الفور ، إذا كانت الحشوة قائمة ، سيذوب السكر وسيصبح الحشو سائلاً.الفطائر المحشوة بهذه الحشوة لذيذة جدًا ، حيث يمتص الخشخاش عصير التوت الأزرق أثناء الخبز ولا يتم تبخير العجين.
الجميع سعداء الفطائر

وصفة رائعة) غير معقدة ، مصنوعة بشكل ملحوظ في صانع الخبز ، حتى مع الخميرة الجافة. عجينة لذيذة ناجحة - حتى نيئة) شكرا جزيلا لك! لقد كنت أبحث عنها لفترة طويلة.

وصفة عجينة رائعة ، من بين جميع الوصفات المجربة ، ألذها ، شكرًا على الوصفة

لا يوجد شيء في الوصفة حول وقت تدقيق الفطائر الملتصقة معًا ، لكنني لاحظت أن تلك التي ليست جيدة بما يكفي بالنسبة لي أصبحت مبهجة.
أقوم بتوزيع اللفائف لمدة 1.5 ساعة حسب الوصفة ولكن هنا اقراص عجين غنية ...
أنا أطلب المساعدة

[pushanya]

pushanya
مرحبًا ، أخبرني من فضلك ، لدي x / p Panasonic 2510 ، وفقًا للكتاب - تحتاج إلى وضع الخميرة الجافة أولاً ، ثم الدقيق ، ثم السوائل. أبسط برنامج هو 2 ساعة و 20 دقيقة ، لأن c / p ينظم درجة حرارة المنتجات. كما تتخيل ، أو ربما كان لدى شخص ما خبرة بالفعل ، ماذا تفعل بهذه الوصفة ، كعكات وفطائر جميلة جدًا. أنا أيضا أريد أن أخبز. شكرا مقدما على النصائح والإجابات.