مولينكس. لينز الخبز الألماني

[4nd]

أخبرني ، على سبيل المثال ، إذا كنت تفعل الزلابية في البرنامج. تحتاج إلى خلط مرتين على التوالي. أي مرتين لمدة 20 دقيقة؟ هل يجب أن أتوقف بينهما أم لا؟

4nd
دفعة واحدة من عشرين دقيقة كافية تمامًا.

ومع ذلك - ليس من الواضح ما هو الإثبات. مقوي ؟.

أنت على حق ، إنهما نفس الشيء. في مرحلة الاختبار ، تظهر العجينة وترتفع.

إذا كنت تعجن ببرنامج واحد وتخبز ببرنامج آخر ، هل ستكون الرفع بدون تدفئة؟ هذا امر طبيعي؟ أي بعد العجن نجلس وننتظر ساعة ونصف أو ساعتين؟

يمكنك ترك الأمر على أي حال ، ربما سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. وبعد العجن ، يمكنك تشغيل وضع "الخبز" لمدة دقيقة واحدة (الشيء الرئيسي لا تنسى إيقاف تشغيله في الوقت المناسب) ، وترك العجين حتى يزيد بمقدار 2-2.5 مرة.

هل حاول أي شخص آخر صب نارزان بدلاً من الماء؟

سوف يتحول بشكل أفضل !!!

شكرا على الوصفة وعلى الإجابات!

أخذت الوصفة ل 750 جرام. أضع برنامج خبز الجاودار (بدلاً من الماء - نارزان). كان من الصعب تقليب العجين. عند الرفع ، نظر بعد حوالي 20 دقيقة ، وبدا لي أنه لا يرتفع. هناك دلو صغير مجعد أضفت ملعقة من الماء وبعض الخميرة. (ما كان يجب أن أفعل ذلك). تضمن برنامج عجن الزلابية. بعد العجن ، تبدو العجينة أفضل بكثير. بالضبط مثل ذلك. بدأت في الانتظار. بعد 30 دقيقة نظرت فيه. واو - لقد زاد مرتين. انتظرت 30 دقيقة أخرى. - أصبح دلوًا تقريبًا. بشكل عام ، كان الوقت بعد الدفعة الأخيرة 75 دقيقة. مخبوز لمدة 65 دقيقة.
نتيجة لذلك ، خرج الجزء العلوي من الخبز بشكل مسطح - ويبدو أنه سقط أثناء الخبز. ربما لم يكن من الضروري إضافة الماء مع الخميرة وتقليل وقت الرفع.
يتم خبز القشرة بشكل صحيح. سميكة بما فيه الكفاية ، حمراء اللون وغير محترقة.
تذوق الخبز مثل كعك الجاودار أو ملفات تعريف الارتباط من نوع ما. قالت زوجتي إنها لن تأكل: (. قال أبي أنه بخير. قررت بنفسي أنني لن أخبز خبزًا حلوًا بعد الآن. كثيرًا جدًا للهواة. الألمان لا يخبزون الخبز العادي على الإطلاق. كل شيء منحرف (حسنًا ، هذه ليست جريمة على الرغم من أنهم يخبزون الكثير من الخبز والزنجبيل ، إلا أنهم ينغمسون فقط في القرفة.

أخرجته بنفسي - لن أضيف العسل (السكر) وسأصنعه حتى يصبح الخبز أكثر كثافة. بشكل عام ، ظهر هذا النوع من الخبز البارد. كثيرا حتى لا شيء. كلما أكلت أكثر ، ألذ

[كروش ،]

كروش ، شكرا على الوصفة!)
دائمًا ما يظهر الخبز اللذيذ!) هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها. خبز اليوم: عجن "بيتزا" (تم تقطيع العلبة الأصلية إلى النصف) ، لمدة ساعة من التحضير والخبز 65 دقيقة.

[كروشيه]

كروشيه
أنا فقط أضع خبزك ، على الرغم من أن نصف المعيار للعينة. زدمس
عن النتيجة

ها أنا. هذا خبز حصلت عليه:



أعتذر عن المظهر الخارج قليلاً عن السوق لقطع الخبز - لقد كان من الكسول إخراج أداة التحريك ، في المرة القادمة سأخرجها بالتأكيد.
الخبز اللذيذ واللذيذ سهل التحضير. صحيح ، بعد قراءة Temka والمراجعات ، قمت بتخفيض كمية العسل بمقدار مرتين.

شكرا على الوصفة

أود أن أشارك الجميع انطباعاتي ونجاحاتي. وصفة ناجحة للغاية ، لقد حصلت عليها بشكل صحيح في المرة الأولى (وقمت بخبزها 5 مرات بالفعل)! خبز لذيذ!
شكرا جزيلا لك كروش!
لقد خبزت في صانع خبز Mulinex. عجن بشكل منفصل على برنامج "العجن" ، ثم احتفظت به لمدة ساعة إضافية ، ثم "الخبز" لمدة ساعة و 10 دقائق. ولعبت عدة مرات بدقيق الماء ، قللت من الماء ، لأنني اعتقدت أنه يجب أن يكون هناك كعكة معينة. ولكن يبدو أنه ليس من الضروري .. (يعني الحصول على كعكة). في كل الأوقات كان لدي نفس المشكلة - عندما كان الخبز يرتفع بشكل جميل ، وعندما أخبز في مكان ما بعد 15-20 دقيقة كان السقف متدليًا فجأة .. كان الأمر مهينًا للغاية! قررت اليوم أن أسير على هذا النحو:
- أولاً ، لم أقم بنخل الدقيق (قرأت من شخص ما هنا في المنتدى أنه لا توجد حاجة - وبالتالي فإن الخبز "سوف يعمل").
- ثانيًا ، قمت مرة أخرى بزيادة الطحين أثناء العجن (لقد قرأت بالفعل كل النصائح والمراجعات حول المحتوى الرطوبي المختلف للدقيق لدرجة الجنون ..) بالمناسبة ، Krosh ، يبدو أنك علقت في هذه الوصفة أنك لم تتبع ما إذا كانت الكعكة قد تشكلت؟
- ثالثا قللت من تدقيق العجين ويا فرح !!! الخبز لم يفشل !!!! أخيرا! في برنامج العجن لدي ساعة واحدة من تدقيق الخبز. لذلك ، بعد حوالي 35-40 دقيقة ، صعدت ورأيت أن العجين قد نمت بالفعل بشكل لائق. قررت أن ذلك كان كافيًا بالنسبة له حتى لا يقف ويسقط ، فقط أغلق صانع الخبز وشغل الخبز على الفور لمدة ساعة و 10 دقائق. في الوقت نفسه ، عندما يتم خبزه بالفعل ، نما الخبز قليلاً ، ولكن الأهم من ذلك أنه لم يسقط.
خلال الدفعة الثانية ، أفتح الغطاء وأضيف "ما أريد .." - بذور الكتان ، البذور ، الفواكه المجففة ، الزعتر (البردقوش + السمسم) ، مجموعة الأرز عبارة عن خليط من البصل المقلي الجاف مع البهارات والبذور والمكسرات ، وقد حاولت الكمون - لكنه يعطي مرارة في الخبز ، فمن الأفضل أن تصعد.
كسرة ، كسرة! الرجاء مساعدتي في ترتيب الوقفات الاحتجاجية مع هذه الوصفة لخبز دارنيتسا بالعجين المخمر:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=100332.80
إنني أتطلع إلى مساعدة أحدهم ، لكن لا أحد يجيبني! .. وأنا نفسي أحاول ، جرب ، الإثارة تأخذ ، لا بد لي من تحقيق! الجميع يفعل ذلك هناك ، الجميع سعداء! هذا يعني أنني أستطيع ..................

هل من الممكن عدم استخدام الدقيق المقشر بل المصنف؟ ما الفرق بينهما وكيف تؤثر على الطعم؟ شكر)))

[أوركا]

أوركا، يمكنك أيضًا البذور.

يمكنك أن تقرأ عن الفرق بين الدقيق المقشر والبذور هنا .

لقد جربته اليوم ، فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، تم تصميم موقد SilverCrest لـ 1250 جرامًا ، واتضح كما في الصورة (حتى أنه استقر على الزجاج) ، الطعم رائع ، الفتات ليست لزجة. لقد استخدمت دقيق الجاودار (يجب نخل الدقيق المقشر من خلال غربال ، لأن كل الغلوتين موجود في قشرة الحبوب). شكرا على الوصفة !!!!!

[أوركا]

أوركا، يمكنك أيضًا البذور.

يمكنك أن تقرأ عن الفرق بين الدقيق المقشر والبذور هنا .

شكرا على إجابتك ونصيحتك!

[تانيا بريست]

الطعم رائع ، الفتات ليس لزجًا. شكرا على الوصفة !!!!!

تانيا بريست، أنا سعيد جدًا لأنك استمتعت بالخبز !!!

بصحة جيدة لك ولأحبائك !!!

شكرا على إجابتك ونصيحتك!

أوركا، على الرحب و السعة !!!

كروش ، شكراً جزيلاً لك على هذا الخبز اللذيذ والبسيط! صحيح أن "سقفه" انخفض ، لكن طعمه رائع. سوف اخبزها! شكرا لك مرة أخرى !!!!!

[مارونيتشكا]

مارونيتشكا-لاروشكا ، بصحة جيدة لك ولأحبائك !!!

أنا سعيد جدًا لأنك استمتعت بالخبز !!!

و "السقف" قابل للإصلاح ، حاول في المرة القادمة تقليل كمية السائل بشكل طفيف.

أعددت هذا الخبز اليوم. أخذت في الاعتبار المراجعات السابقة ووضعت 1 ملعقة كبيرة من العسل. ملعقة بدلا من اثنين. أحببت الطعم. مخبوز على وضع "الجاودار". ها هي نتيجتي.

]

]

شكر. خرج خبز مثير للاهتمام ، غير عادي. الرائحة بسيطة إذا كنت قد أخبزت العسل لنفسي مرتين أو حتى ثلاث مرات أقل من العسل. وعائلتي على حق. يصرخون أن العسل لن ينخفض.

ارتفع الرغيف تمامًا. فجرت السقف ، لكن مذاقه أفضل.

شكرا على الوصفة. أنا سعيد لأنه بدون خميرة ، وهذا مع مرور الوقت ، الإجهاد. سوف احاول !

[يورا]

يورا (لا شيء أنا لك بالاسم ، هل تمانع؟) ، سأكون سعيدًا جدًا إذا أحببت الخبز المخبوز وفقًا لهذه الوصفة !!!

أنا لست أصدقاء مع العجين المخمر ، على الرغم من أنني لم أزرعهم أبدًا ، لسبب ما أخاف منهم ...

هنا مثل هذا الخبز

لدي خبز لذيذ جدا
عالية ومتوسطة المسامية
فعل بالضبط حسب الوصفة.
لقد أضفت للتو البرقوق المفروم والزبيب في نهاية الدفعة. اتضح تقريبا كعكة

شكرا على الوصفة
الخبز لذيذ ، لعائلة كبيرة - رائع فقط !!!
شعرت بسحر نظام "خبز الجاودار"

[حرية]

نظرت إلى هذا الخبز لفترة طويلة وأخيراً أحضرته إلى الحياة



يخبز جزء كامل في قدر الضغط حريةعلى الخميرة الحية / المضغوطة - 15 غرامًا ، تقريبًا ساعة ، تقلب على الجانبينكان العجن في HP و 2.5 ساعة في التدقيق في SV.
بدلاً من مصل اللبن / الماء - تتبيلة الطماطم مع الطماطم المعلبة ، وحموضة لطيفة للغاية ، وبدلاً من العسل النقي ، كان هناك عسل مع كريم الأساس.
بشكل عام شكرا لك كروشينكا على خبز الاتحاد الأوروبي (مهم جدا الآن بالنسبة لنا)

بعد كم سنة قررت المحاولة مرة أخرى وعمل كل شيء! خبز لذيذ جدا ، فقط أزلت نصف العسل وأضفت القليل من الشعير والبانيفارين. مخبوز 200 + 200. رائع!

مساء الخير. اليوم خبزت خبزًا حسب هذه الوصفة! شكرا جزيلا للمؤلف !!! ليس فقط من أجل الوصفة ، ولكن أيضًا لفكرة إثبات خبز القمح والجاودار. خبز الجاودار الخاص بي لم يرتفع بعد! والسقف جميل. ولذيذ.



















لم أشعر بالكثير من الحلاوة. لن أطرح أي شيء. خرج الخبز الطري. يتم قطعها بشكل جيد.



لكنني لن أرفع الخبز كثيرًا بعد الآن. جئت إلى الدلو وأخبز على الفور! تظهر الفتات أنها أفرطت في تعريضها قليلاً. فقاعات الغاز من الخميرة قد اندفعت بالفعل إلى أعلى. نعم وأكثر. أضع الخميرة فقط 1.5 ملعقة صغيرة. كان هذا كافيا. من التجربة المريرة أعلم أنه إذا كان هناك فائض من الخميرة وكانت مرحة ، فإن السقف ينهار دائمًا ... لا عجب أن أضع أقل!

هذه الوصفة صنعت خبز لذيذ جدا. حسبته على كعكة بوزن 500 جرام. استبدال الماء بمصل اللبن. لقد حفظت الوصفة.

مساء الخير! لقد خبزت أيضًا هذا الخبز ، HP Midea. الوصفة تجذبها بساطة مكوناتها) بما أنني مبتدئ في هذا العمل ، لم يتم شراء الشعير في المنزل ، وما إلى ذلك)) الآن فقط تنهار كثيرًا ويبدو أنها رطبة من الداخل .. ماذا يمكن أن يكون الأمر؟ خميرة صاف. برنامج خبز الحبوب الكاملة ، لمدة 3 ساعات تقريبًا. ولذيذ جدا!