عجينة الخميرة للفطائر المقلية

[أولينكا]

أولينكاالخميرة الطازجة تحتاج 13 غرام.

وهنا آخر) ، أصبح فجأة في متناول يديك ...

جدول المطابقة الكمية / الوزن بين الخميرة الجافة والخميرة الطازجة
الخميرة الجافة (ملعقة صغيرة) 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

الخميرة الجافة (بالجرام) 3 4.5 6 7.5 9 10.5 12 13.5 15

الخميرة الطازجة (بالجرام) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[إينوشكا]

إينوشكا، شكرا جزيلا لك!!!
آخذ الطبق إلى كتاب الطبخ. هي مفيدة جدا ...

كسشكرا على الوصفة! أنا قادم إليك مع زهرة فطيرة. العجين مدهش لأنه لا يتطلب عمليا أي زيت عند القلي. استغرق الأمر 2 ملعقة كبيرة للقلي في مقلاة عادية. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (كان هناك ما يصل إلى 41 فطيرة!). العجينة رقيقة.
ها هو التقرير

شكرا على الوصفة. لم أجد قشدة حامضة في الثلاجة حقًا. فعلت بدونها.
كل شيء لذيذ جدا. الجحيم صغير جدا. من ثلث العجينة ، 15 فطيرة وملعقة كبيرة من الحشوة. لقد فعلت ذلك في طباخ متعدد.
أكل عقلك!

ممتاز !!!!

الفطائر رائعة! طفل يسحق لخدتين! بعد إعادة حساب الوصفة أضفت 100 جرام من العجين المخمر وأضفت الكفير بدلاً من القشدة الحامضة. لذيذ !!!! شكر!!!!! فقط حتى الآن!

شكرا على الوصفة. مقلي البياض. اتضح أنها رائعة.

شكرًا للمؤلف على الوصفة ، فقد تم الآن عجن البيتزا مرتين بالفعل. أخفّف حليبي محلي الصنع بقليل من كعكة الجبن. إذا كان أي شخص يبحث عن وصفة للفطائر المقلية ، فهذه هي الأفضل!

شكرا على الوصفة! الفطائر رقيق ولذيذ! أخذته إلى الإشارات المرجعية.

الفتيات. وملعقة قياس - كم جرام بها ؟؟؟ ليس لدي واحد ...

حجم ملعقة قياس - 15 مل ، ملعقة صغيرة - 5 مل. ...

بنات فطائر مقليه مرتين. في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك في الليل ، وفي الصباح قمت بقليها (قمت بتسخين العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا). تم نفخ الفطائر في المقلاة مثل البالون.في المرة الثانية التي قمت فيها بذلك مباشرة بعد صنع العجين ، لم تزد الفطائر كثيرًا أثناء القلي. لذلك ، أعتقد أنه على الرغم من ذلك ، فإن الإثبات لن يضر

شكرا على الوصفة ، لقد قمت بخبز الفطائر عدة مرات حسب الوصفة. يم لذيذ.

على الإفطار ، أعددت الفطائر بالبيض والأخضر. البصل وقمم البنجر الصغير. خرجت 24 قطعة ، عجين لذيذ جدا! شكرا على الوصفة

[قط]

قطفعل - لقد أحببته حقًا

نشأ السؤال: إذا كنت أرغب في صنعها بحشوة حلوة ، فقط أضف السكر؟ أم أن هناك المزيد من الحيل؟

يسعدني أن أسمع من الجميع)

اليوم أعجنت هذه العجينة مرة أخرى: خبزت الفطائر مع الأرز والبيض والنقانق في العجين

مرحبا. أنا لم أطبخ أبدا. أنا حقا أحب الفطائر. هذه وصفتي الأولى. من فضلك قل لي كيف عملت مع مثل هذا الاختبار؟ حاولت أن أعمى شيئًا ما ، لا يتم طرحه باستخدام نقالة ، لقد بدأت بالفعل في إضافة الدقيق ، حتى أتمكن على الأقل بطريقة ما من تشكيله ، ولكن للأسف ((. ربما تحتاج إلى 600 غرام من الدقيق؟ ​​الرجاء المساعدة.
ملاحظة. على الرغم من أنني قمت بلف العجين ، إلا أن طعمه كان مثل فطائر أمي.

ربما تحتاج 600 جرام من الدقيق؟

دائما يأخذني 500 جرام. ...

لقد صنعت هذه العجينة مرارًا وتكرارًا ، ولم أضطر أبدًا إلى إضافة الدقيق ...

لكن طحين كل شخص مختلف ، ربما أنت ، فلاديمير ، إنه رطب جدًا ، ولهذا السبب كان علي أن أضيف ...

ومرحبًا بكم في منتدانا ، ابقوا معنا ، سنعلمك كيف تطبخ !!!

شكرا. الآن نمت 600 غرام. سأرى ما سيخرج

[لينادوك]

حسنًا ، أنا هنا أبلغكم. ليس لدي HP. عجن العجين بيدي ، دعه يقف لمدة نصف ساعة. منذ أن كنت أعجنها بيدي ، كان العجين لزجًا جدًا في يدي ، لذا أضفت الدقيق (50 غرامًا ، على الأرجح). تبين أن العجينة مرنة وناعمة. طيع. شكلت 24 كورة وعلقت فطائر صغيرة مع تفاح + سكر + قرفة + فانيليا مع فطيرة تفاح فارغة (حسب الوصفة لينادوك). مقلي بالزيت في مقلاة. لم ترتفع الفطائر (لم تنتفخ) قليلاً ، واتضح أن القشرة صلبة ، على غرار شرحات اللحم المفرطة الطهي. حاولت ذلك ، لذيذ! لا أعرف ما هو الأمر.إما أن يكون الطحين أكثر من اللازم ، أو أن الخميرة ليست جيدة بما فيه الكفاية (على الرغم من أنني فتحت الكيس بالأمس والأمس ، قمت بخبز الخبز في خبز من هذه الخميرة. كانت العجينة ترتفع بشكل طبيعي). تبين أن الفطائر لم تكن زغبية ، مطاطية ، محترقة (انتظرت حتى انتفخت) ، لكنها صالحة للأكل (حتى جدًا).لذا شكرا على الوصفة!ترى فقط الفطائر المقلية - وليس لي. في كثير من الأحيان أحاول أن أصنع (بالمناسبة ، وفقًا لوصفات مختلفة) ، لا تعمل الفطائر المقلية كما ينبغي. نوع من المطاط الباهت ، غير المخبوز (أو على العكس من ذلك ، المطبوخ أكثر من اللازم).
لذلك سنخبز (في الفرن)!
ومع ذلك ، فإن العجينة جيدة جدًا ويسهل العمل بها!

أحتاج فطائر للصباح. كيف يمكنني القيام بذلك على أفضل وجه؟
اعجن في المساء على بيتزا وضعها في الثلاجة طوال الليل ، احصل عليها في الصباح ، اتركها لمدة 30 دقيقة ونحت الفطائر؟
أو ضع الوضع الأساسي 1 على المؤقت (لدي باناسونيك) واحصل عليه قبل انتهاء البرنامج 1-1.5 ساعة ، قبل الخبز؟ لم يتم ضبط المؤقت على وضع العجين

[يانوتشكا]

يانوتشكاانا اصوت للخيار الاول للتدقيق البارد !!!

شكرا لك اينوشكا! لذلك سأفعل

[قط]

قط، شكرًا على الوصفة ، تبين أن الفطائر كانت لذيذة جدًا!

تمت الإضافة الأحد 24 Jul 2016 02:17 PM

العجينة مرنة وممتعة للعمل بها. لم تتفتح الفطائر كثيرًا ، لقد صنعتها على الفور ، لكنها لا تزال رقيقًا جدًا وذات قشرة مقرمشة!

[كيتي]

كيتيجاء الشكر على الوصفة. مقلي في قدر متعدد الطهي ، تقريبًا بدون دهون ، فقط لطخ الأسطح بفرشاة. محضر من مربى الارز والمشمش.
اللذيذة والناعمة تحولت. شكرا جزيلا!
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/106241/P1100393.JPG]

اريد فطائر ...

عجينة رائعة! اتضح 20 فطيرة مستديرة. مصنوع من الجبن القريش. شكرا للمؤلف على الوصفة.

مساء الخير. من فضلك قل لي ، هل هذه العجين جيدة للحشو الحلو؟ أريد فطائر مقلية مع مربى التفاح ... لا يمكنني اختيار العجين لمثل هذه الفطائر. هل ستحمل هذه العجينة المربى بالداخل؟

هذه العجينة تحمل الحشوة بالداخل بشكل مثالي! مرن ، مصبوب بشكل مثالي وغير لزج.
أوه ، آسف كيتي لم تكن في المنتدى لفترة طويلة ، أود أن أشكرها كثيرًا على هذه العجينة الرائعة!
اليوم فعلت ذلك مع صدور الدجاج والبصل والجبن. كان لي يحتضر ، وتصدع خلف خدي. كانت الفطائر كافية لإطعام أسرة مكونة من 4 أشخاص.

شكر!

[قط]

قط، شكرا على وصفة رائعة! لقد قمت بطهي نسخة قليلة الدهن ، ووفقًا للوصفة الأصلية ، مع حشوات لذيذة - قرع وبصل مع بيضة ، مع حلوى - من المشمش المجفف والتفاح مع التمر ، كل الخيارات جيدة. من الايجابيات:
وقت تدقيق قصير للعجين - 30 دقيقة (خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير الحشوة للفطائر) ؛
عند القلي ، لا تمتص الفطائر الزيت النباتي تقريبًا ؛
مصبوب بسهولة
العجين مرن ولا يمزق.
الفطائر الجاهزة جيدة التهوية ولذيذة جدا.
وصفة رائعة.

مساء الخير. لقد قمت بقلي الفطائر اليوم حسب هذه الوصفة. أشارك انطباعاتي:







أولا ، شكرا للمؤلف على الوصفة! أحببت الفطائر. مصنوع من البيض والأرز والبصل الأخضر ومربى التفاح.
ثانيًا ، أود أن أشير إلى إيجابيات وسلبيات الوصفة:
مميزات الوصفة:
1. المنتجات المتاحة.
2. يتم تحضير العجينة بسرعة كبيرة.
3. يتم خبز الفطائر بسرعة مع إغلاق الغطاء ، حتى على نار خفيفة. ولست بحاجة إلى خجلها كثيرًا خوفًا من أنها لن تقلى.
4. العجين بالكاد يمتص الدهون أثناء القلي.
5. مقرمش من الخارج ، طري من الداخل.
6. امسك الحشوة تمامًا ، حتى لو كانت حلوة. لم ينكسر أي من فطائر المربى على الرغم من فقاقيع العجين.
سلبيات الوصفة:
1. العجين مطاط إلى حد ما. لكنها ليست حرجة.
2. يلتصق العجين بيديك عند التقطيع. لكن هذا أيضًا ليس بالغ الأهمية إذا قمت بتليين يديك وعمل سطح الزيت بالزيت النباتي.
3. ما زلت بحاجة إلى قلي كمية كبيرة من الزيت النباتي ، حتى يتم تحمير جوانب الفطائر أيضًا. بكمية قليلة من الزيت ، يجب قلب الفطائر إلى جانبها حتى لا تبقى الجوانب بيضاء.

على نار متوسطة ، بدأت الفطائر تحترق بسرعة ، لكن العجين يحتوي على الحليب. جعل النار صغيرة ، كل شيء تغير بشكل كبير.أصبح شكل الفطائر أكثر دقة ، والفقاعات ليست كبيرة جدًا واللون ذهبي ، وليس محترقًا - مدبوغ :-)) مقلي إلى "3" من أصل 9 أوضاع.

في المجموع ، حصلت على 20 فطيرة بالحجم الطبيعي. تزداد أثناء القلي ، ولكن ليس كثيرًا. كان هناك 5 فطائر في المقلاة. كل شيء مقلي في 4 زيارات.

إذا كان أي شخص يتردد في قلي هذه الوصفة أو عدم قليها ، فافعل ذلك! لقد استمتعت بالعمل مع الاختبار والنتيجة النهائية :-))



الأسرة - أيضًا ... أتحدث عن النتيجة :-))



أضع الحشوات في 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة.

[ناستاسيا 78]

ناستاسيا 78, اناستازيافطائرك هي الأجمل على الإطلاق! : الورد: عندما أقلي الفطائر ، لا أندم على الزيت وهي تطفو على سطح الزيت ، ولا تستلقي في قاع المقلاة. ومع ذلك ، فإن كل ربة منزل لها تفضيلاتها وأذواقها!

أوه ، شكرًا ، كبير :-)) هنا ، يبدو العديد من الأشخاص فاتح للشهية ... لقد أغرتني صورة الزملاء في المتجر :-))
أنت محق ، الشكل أكثر نعومة ، أحمر الخدود يكون أجمل ، إذا غُمرت الفطيرة في الزبدة ...