كعك وخبز أوزبكي ، وصفات

حول تلك الأشياء التي تصنع ثقوبًا في الكعك. حسنًا ، هم أيضًا يسمون بالشكر. بشكل مختلف. للوخز.

لديّ خافق دائري للحوم ، مغرض - لذلك تغلبت معهم على الثقوب ، اتضح جيدًا وموثوقًا


خبز القمح (مشرف)

وأدركت ، لقد طلبت هذا للتو على موقع ئي باي ، يذهب.

يوري ، النجاح! سننتظر النتيجة

أنا أيضا عطاء ، ليس لدي شيك. وعد الزوج بالقيام بذلك.

[chekich]

كيف تريدين كعكة التندور !!! إنه أيضًا لذيذ من الفرن ، لكن لا يمكن مقارنته بالتندور ... أرى الكثير من الناس يتصلون chekichهو جهاز لثقب الكعك ، و شكيش - هذا دخان! حسنًا ، على الأقل في المنطقة التي أعيش فيها ، قالوا "شكيش بورمي؟"

شكيش

هذه الكلمة تركية وهي تبدو بطريقة أو بأخرى مختلفة قليلاً في كل مكان في العالم التركي.

أما بالنسبة للتندور - فقد كانوا بالفعل يخبزون الكعك في صانع البيتزا ، الشيطان تندور ، كما سمتها لينا تيم ...

مساء الخير جميعا!

إنه لأمر مؤسف أن عثرت في هذا المنتدى على الكعك المسطح الأوزبكي.

في نهاية الأسبوع الماضي ، جربت عملية استحواذ جديدة - تندور.
تم استخدام الكعك لأول نار. اخترت وصفة من اتساع الإنترنت. 900 جرام دقيق ، حوالي 350 مل ماء ، ملعقة كبيرة سكر ، ملعقة صغيرة ملح ، 50 مل زيت زيتون ، 7 جرام خميرة جافة.
يُعجن العجين بواسطة إنسان آلي ، ثم باليد. استمر لمدة ساعة تقريبًا ، وزاد حجمه ثلاث مرات.
بعد تشكيل الكعك ، قمت بتسطيح الوسط بمطرقة لحم وخزته بشوكة. على رأس التورتيلا لطخه بالحليب ورش بذور السمسم. بللت قاع الكعكة بالماء المالح ، وألصقها بجدران التندور.
بسبب مخاوفي حول ما إذا كانت الكعك ستسقط من الجدران ، نسيت أن أرش جدران التندور بالماء.
لم تسقط الكعك ، تم خبزها لمدة 12-15 دقيقة. كانت درجة الحرارة في التندور حوالي 270 درجة. النتيجة فاقت التوقعات. يُخبز الكعك بقشرة ذهبية.
من الملاحظات ، لا يكفي الملح ، سأضاعفه. اعجبتني التجربة بفضل موضوع المنتدى الخاص بك ، سأقوم بتجربة وصفة جديدة في عطلة نهاية الأسبوع القادمة ، بإضافة الأعشاب إلى العجين من أجل النكهة.
أرفق صورتين لما حدث.

[فلادي زاك]

فلادي زاك,

الصور لم تلتصق ، ولكن البحث عن نظرة!))

لقد اكتشفت نوعًا ما كيفية إرفاق صورة

[فلادي زاك]

فلادي زاك,

أنت رائع جدا !!! بخبرتي ومهاراتي ، تعرضت للتعذيب مع تنورتي!)) إنهم لا يريدون العمل من أجلي بطريقة إنسانية (حسنًا ، لذلك أحبه). على الرغم من أنني ربما أختار كثيرًا ... لقد تم تشكيلها يدويًا ، من الواضح.

نعم ، هناك القليل من الملح. 1 ملعقة صغيرة توضع على الخبز الفرنسي مقابل 400 جرام من الدقيق. وربع آخر. لذلك 900 جرام من الدقيق 2 ونصف ملعقة صغيرة. يمكنك بأمان.

لأكون صادقًا ، ليس لدي ما أقارن به. آخر مرة أكلت فيها كعكًا مسطحًا منذ عدة سنوات في مطعم في كاراجاندا للشواء. إذا كانت الذاكرة تعمل ، فقد تبين أن لي قريب مما أكلته مرة واحدة. فقط القليل من الملح.
أكلت الكعك لمدة 3 أيام تالية ، وقد تم حفظها بشكل مثالي حتى في اليوم الثالث.
بالطبع ، قمت بتشكيله بيدي ، ولجأت عدة مقاطع فيديو على YouTube.