خبز "تاج كوخاركينا"

خبز "تاج كوخاركينا"

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
بادئ القمح	500 جرام
ماء +2 ملعقة صغيرة ملح البحر	100 مل
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل. مع القمة
زيت الزيتون	30 جرام

طريقة طهو

• أضفت شحم الخنزير والدقيق مثل هذا: 60 غرام من شحم الذرة ، وباقي القمح حتى الخبز.
• هذا الخبز أبيض ولذيذ بجنون. العجن مرتين (هذا العمل ، كما هو الحال دائمًا ، يعهد إلى صانع الخبز ، ثم نقوم بترتيب الخبز ، كما هو موضح في الصورة ، والتدقيق قبل الخبز (يجب أن يزيد بمقدار مرتين تقريبًا) ، مدهون بالزبدة (بقيت دهون الدجاج بعد قلي الدجاج في الفرن) ونخبز 55 دقيقة عند 180 * درجة مئوية.
• 
• 
• 
• هذه كسرة الخبز.
• 

ملحوظة

لقد وجدت خبزًا على الإنترنت في المنتدى ، وسميت وصفة "تاج كوركينا" هنا ، بالطبع ، وصفة خاصة بها ، لكنها استعارت الفكرة.

[ميشا ،]

ميشا ، شكر!

لقد استحوذت على هذا النموذج لدرجة أنني قمت بخبز 2 خبز مختلف وفقًا لوصفات مختلفة ، كلاهما على شكل تاج الطباخ.

الوصفة الأولى لعجينة الزبدة الرائعة

والثاني هو عجين الدايت من دقيق الحبوب الكاملة ورقائق الحبوب المتعددة والنخالة

من الجيد أن تزور مثل هذا الرغيف ، يمكنك جعله حلوًا مع أو بدون حشوات ، أو مجرد خبز. وعلى أي حال ، النجاح مضمون

شيء يعاني منه خيالي التصميمي .. كيف أفعل هذه المعجزة؟ أولاً ، نطحن طبقة من العجين أكبر قليلاً من الشكل ، ونضع وعاءً تحتها ، ونضع الكولوبوكس على العجينة مع مراعاة زيادة حجمها أثناء التدقيق ، ونقطع العجينة على الوعاء بالقرنفل وأنزلوها في كل كولوبوك؟ هل رسمت هذه العملية لنفسي بشكل صحيح ، أم أنها تتم بطريقة مختلفة؟

[ميشا]

أعطاني تاج ميشا !

مصنوع بدون حشو. طلب زوجي كثيرًا أن يخبز "خبز نهاية الأسبوع". في البداية قال إنه لأمر مؤسف قطع هذا الجمال ، كان من الضروري تعليقه مثل إكليل عيد الميلاد على الحائط. وعندما قطعوه وبدأوا المحاولة ، فكرت ...
تم تقسيم العجينة على النحو التالي: 8 كرات كل منها 100 جرام ، للطبقة السفلية أكثر بقليل من 200 جرام. مقلاة بقطر 28 سم. كنت أخشى أن يصبح "التاج" هزيلاً. عجينة سائلة 300 مل ، دقيق 600 غ. لكن ، كما ترى ، من لا يخاطر ... فهو لا يأكل مثل هذه اللذة!

[ستيرن]

تم تقسيم العجينة على النحو التالي: 8 كرات كل منها 100 جرام ، للطبقة السفلية أكثر بقليل من 200 جرام. مقلاة بقطر 28 سم. كنت أخشى أن يصبح "التاج" هزيلاً. عجينة سائلة 300 مل ، دقيق 600 غ. لكن ، كما ترى ، من لا يخاطر ... لا يأكل مثل هذه اللذة!

ستيرن، اتضح أنه جيد جدًا ، أريد أن أكرر. وما هي العجينة من Admin ، هل بها الكثير من العجين المختلف؟
أو مرجع ، أو وصفة ، أضف كل شيء هنا من فضلك.

[خرج الرغيف بشكل رائع أحسنت، ستيرن ، شكرا لك أنت من أجل الشجاعة والنشاط ، للوصفات. انا احبك]

خرج الرغيف بشكل رائع
أحسنت، ستيرن ، شكرا لك
أنت من أجل الشجاعة والنشاط ،
للوصفات. انا احبك

الخبازون والشعراء برافو !!!! نحتاج أن نصنع لوحة شرف وأنت هناك حتى نتطلع إليك !!! بالمناسبة يا ميشا ، من فضلك قل لي ، إذا كانت العجينة مصنوعة من 500 غرام من الدقيق ، فبأي شكل أو مقلاة بقطر ستناسبها. شكر!

كتبت ستيرن أنها صنعت تاجها من 600 جرام من الدقيق واتخذت الشكل بقطر 28 سم ، ولدي شكل بقطر 30 سم - أعتقد أنه كلما كان الشكل أوسع ، كلما كان الثقب المركزي أكبر. حاول واستخلص استنتاجاتك الخاصة. ضع في اعتبارك أيضًا قطر القالب الذي تستخدمه للوسط.

[لويزيا]

أو مرجع ، أو وصفة ، أضف كل شيء هنا من فضلك.

لويزيا ,الوصفة هنا. الإجابة رقم 35 "شلة بيلاروسية".

ميشينكا، بشكل متبادل!

تاتولجا 12 ، شكر!
بالنسبة إلى 500 جرام من الدقيق ، أوصي بطبق قطره 26 سم ووعاء في الوسط بقطر 13 سم.

[ميشا]

ميشاشكرا جزيلا على الفكرة! وصفة خبز العجين المخمر كالميكوفا(https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=12072.new#new)، احب ذلك!!!

اليوم قمت بتشكيل الخبز الذي كان السمسم في الحليب وأعطيته لأصدقائي في مدينة أخرى ، لقد ذهلوا! الفتيات اللواتي لم يجربوه بعد ، أوصي به !!!
في أغسطس ، ننتظر زيارة حماتها ، فهي حرفيّة رائعة في المطبخ. أنا متأكد من أنني سأفاجئها بالتأكيد بهذا الخبز!