الطبخ في الريف

[أدعو الجميع لمشاركة أسرارهم في الطبخ والطبخ في البلد - سريع ، لذيذ ، صحي! شارك نصائحك ، أسرارك ، وصفاتك ...]

لقد حان الصيف….

بدأت الأعمال المنزلية في البلاد - حديقة نباتية ، وحديقة ، وحشيش ، وفراولة ، وبطاطس و .... الكثير من الأشياء التي تتطلب الانتباه والقوة والطاقة.
ثم هناك أطفال وعائلة وضيوف يريدون تناول الطعام في الريف ، وليس ثلاث مرات في اليوم ، كما هو الحال في المنزل - ولكن مرات عديدة ...
وتحتاج إلى طهي وإطعام الجميع.

سيساعدك هذا الموضوع على الاستعداد بشكل صحيح لعطلة نهاية الأسبوع ، وإجراء الاستعدادات الطهوية اللازمة ، وإعداد الأطباق مسبقًا ، ووضعها وحفظها قبل الذهاب إلى البلد ، وبالتالي توفير وقتك ، وأعصابك ، وقوتك.

أدعو الجميع لمشاركة أسرارهم في الطبخ والطبخ في البلد - سريع ، لذيذ ، صحي!

شارك نصائحك ، أسرارك ، وصفاتك ...

تبدأ عطلة نهاية الأسبوع في داشا يوم الاثنين! نبدأ في الاستعداد للتغذية في البلاد وجعل حياتنا أسهل.

على سبيل المثال ، يمكنك طهي الحساء محلي الصنع مسبقًا في طباخ متعدد الطهي ، ووضعه في مرطبانات بلاستيكية ووضعه في الفريزر - سنأخذ برطمانات مقسمة إلى المنزل الريفي.

في الفريزر ، يمكنك تخزين ما تم تحضيره مسبقًا - تعبئته في عبوات بلاستيكية وأغلقه في أطباق أو أكياس.

حتى الخبز يمكن خبزه مسبقًا وتعبئته في كيس مفرغ من الهواء - سيستمر لعدة أيام.

يمكنك أيضًا طهي المرق وحساء الكرنب والبورش والأطباق الأولى الأخرى ووضعها في حاويات بلاستيكية 0.5-1 لتر وتجميدها.

يمكنك طهي السباغيتي مسبقًا بالصلصة وتجميدها في أطباق أو أكياس مفرغة من الهواء.

يمكنك تحضير شرائح اللحم مسبقًا وتتبيلها مباشرة في أكياس مفرغة من الهواء ، ما عليك سوى فتح الأكياس وقليها بالكامل أو تقطيعها إلى قطع وتحضيرها باستخدام المرق.

يمكنك صنع لحم الخنزير المسلوق واللفائف ومنتجات اللحوم الأخرى مسبقًا ، وتقطيعها ووضعها في أكياس تحت فراغ. يتم تخزين الشرائح بشكل مثالي في الفراغ في الثلاجة ، أو يمكن إزالتها في الفريزر.

يمكنك سلق صدور الدجاج أو اللحوم الأخرى ، وتبريدها وإزالتها تحت الفراغ ، وسنقوم بإعداد سلطة أو سندويشات في البلد.

في علب أو أكياس مفرغة من الهواء ، يمكنك تقطيع سلطات الخضار واللحوم مسبقًا - فقط لا تملأها بالمايونيز أو غيرها من الصلصات. ستصل السلطات تمامًا إلى الكوخ ولن تتدهور أو تتجعد.

الموضوع ، بالطبع ، أكثر من ذي صلة. لكني أطبخ كل شيء طازجًا على الفور. مجرد عمل قائمة مفصلة من المنتجات. في المنزل (صباح يوم الجمعة) ، دائمًا ما أخبز البلاسيندا (فيرتوتاس) ، بالإضافة إلى شيء حلو ، لأن الجيران يصادفون كأسًا من النبيذ. أحيانًا أتناول خبز البيتا الرقيق ، وهناك بالفعل جبن وأعشاب طازجة وما إلى ذلك ، ملفوفة هناك ومقلية. لكن باهتمام كبير ، أنتظر نصيحة أعضائنا في المنتدى ، ربما ، وسيصبح العمل الشاق في مطبخ داشا أسهل.

عندما نغادر إلى داشا ، آخذ الأرز كمقبلات للحوم المشوية.
أطبخ الأرز في قدر بطيء مع الخضار والزيت ، أو أرز الليمون للأسماك. أسكبها على ورق القصدير المطوي عدة مرات ، وألفها في الأعلى ثم أضعها على الرف السلكي وقم بتسخينها. يترك الأرز مع اثارة ضجة.
لكن مع الخضار المشوية ، هناك شيء ما لا يسير على ما يرام بالنسبة لي. ما عليك سوى قطع (الطماطم ، الباذنجان ، الفلفل) وشواء منزلي لا يريد أن يأكل ، لكني لا أعرف كيف أجعله أفضل.

ألذ الخضروات - الفلفل ، الباذنجان ، المقلية كاملة على شواية ، ثم تقطيعها بسكين خشن ، + طماطم ، بصل ، ثوم ، فلفل أسود ، زيت نباتي - فقط كافيار باذنجان نيء في أوديسا ، لكن طعم الخضار المطبوخ على نار مفتوحة هو انه شيء ...

ونصنع الصلصة للحوم في دارشا: تفاح ، باذنجان ، كوسة ، فلفل حلو ، برتقال ، طماطم مخبوزة على الشواية وماذا يمكن أن نجد. يُطحن كل شيء في الخلاط ويُضاف الفلفل الحار والثوم والأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

في العام الماضي ، جاء ضيوفي مع طبقهم.منذ ذلك الحين ، لا تكتمل "الشواية" بدونها.
نشتري الماكريل المجمد. إزالة الجليد. نصلح ونترك الرأس ونصنع شقوقًا بطول الظهر. فرك بمزيج من الفلفل الأسود (ومن يحب خليط البهارات "للأسماك") والملح. رشي بالليمون. متبل لمدة 30 دقيقة. ولكن إذا أحضرت شموعًا مخللة من هنا ، فلن يزداد الأمر سوءًا. حشو "البطن" بالكزبرة.
ضع على الرف السلكي والشواية. دوران. على كل جانب من الجوانب الأربعة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
عندما رأيته خامًا لأول مرة ، فكرت: "الآن ستكون هناك رائحة كريهة ..."
لكن لا. كل شيء تحول إلى ثقافي. لكن الطعم خاص. أقوم بتدليل نفسي في الشتاء - أطبخ في الفرن تحت الشواية في المنزل. لا بد لي من مقاومة الرائحة - أفتح الغطاء ، وأفتح النوافذ. لكن إذا كنت أنتظر الضيوف ، فأنا أطهو في يوم واحد حتى يتلاشى. لذلك في اليوم الثاني اتضح أنه ألذ.
أتمنى لك وجبة شهية.

عندما نأتي إلى داشا ، ندخن السمك: زيت التربنتين أو الجبن ، ونقلي الكباب ، ونضيف إليه سلطة الخضار. للحلوى ، نأخذ كعكات الزنجبيل ذات المذاقات غير العادية من Private Gallery tm. كما أتذكر كل هذا ، فإن إفراز اللعاب يتدفق بالفعل - لذيذ.