خبز المائدة الأبيض بالتفاح (صانع الخبز)

الحماس ، بالنسبة لـ 300 جرام ، اتضح أيضًا أنه جيد (هل يمكننا اعتبار هذا الحد الأدنى بالنسبة لباناسونيك؟) ، ولكن بالنسبة لـ 200 جرام ، فإن الكعكة صغيرة جدًا ... لقد فحصتها. لذلك ، ما زلت أتدخل في البيتزا بالمقابض.

400 غرام دقيق هو الحد الأدنى لباناسونيك حسب التعليمات. وبما أن الممارسة تدل على أنه يتضح جيدًا من 300 جرام ، فلماذا لا نوسع حدود الوزن؟ أنا فقط لست بحاجة إلى أقل من 400. لكني أعجن العجين وأكثر من الحد الأقصى المحدد وهو 600 غ من الدقيق ولا شيء - يعجن ولا يشتكي

الفتيات اللواتي صنعن مايونيز منزلي الصنع ، لماذا من الأفضل خلط المكونات - في الخلاط (أي في وعاء بالسكاكين) أو ملحق الخفق؟ حسنًا ، له ، هذا المشترى ... عندما تنظر إلى التكوين ومدة الصلاحية ، يصبح سيئًا.

الخبز أربعة أيام وهو طازج حقًا!

لدي رغيف كبير ، سأخبرك بمدة بقاءه في حالة جيدة

29 سبتمبر ، اليوم الرابع ، بلا شكوى ، الخبز طري ، لكن كالعادة ، بوصفة ناجحة وتقنية مناسبة

مشرفو الأشعة فوق البنفسجية ، يرجى إرفاق هذه الصورة بتعليقي رقم 63.

[شهية]

وها أنا قد عدت
شكرا للمراجعات الجيدة! مباشرة ، تفرح الروح!
جرب وغيّر الوصفة لأنها مذاقها جيد لعائلتك. بالعافية!
من أجل الإنصاف ، سألاحظ أنه من هذه الوصفة حاولت تصوير الخبز الرمادي عدة مرات. اتضح بهدوء ، رائع ، لكن لا يمكنني أكل ذلك. مستقيم - الفم لا يفتح. ربما أنا بالفعل مدلل.
شهية أنا أطبخ المايونيز فقط بواسطة الخلاط اليدوي. علاوة على ذلك ، في الوقت الذي كنت أتخذ فيه الخطوات الأولى في هذا العمل ، لم يكن هناك مثل هذه الخلاطات كما هو الحال الآن. لقد صنعت المايونيز بالخلاط السوفيتي "روس" ، وكان الخلاط مشدود على ظهره. عملت بشكل رائع. لكن لم يعجبني مع خلاط (خفقت).

مايونيز مطبوخ بالفعل مرتين الأسبوع الماضي. حاولت التقاط الصور خطوة بخطوة. يخرج الهراء. ربما سأحاول مرة أخرى.

ملاحظة: إذا كنت أحضر المايونيز للسلطة ، فأنا أضع بيض السمان الكامل ، أو بيضة واحدة محلية الصنع. أيضا ، هل تعرف كم هو لذيذ المايونيز بزيت الذرة؟ لذيذ جدا!

بالأمس حاولت صنع هذا الخبز. ولكن سكب بغباء 210 مل من السائل (وليس 110). بالطبع ، اتضح أنه مستنقع. أضفت الدقيق والرقائق إلى kolobok. والنتيجة خبز رائع! لذلك في هذه الوصفة ، يمكنك استبدال 10-20٪ من الدقيق بالرقائق بأمان (كان لديّ 4 حبوب نورديك ، لكن يمكنك أيضًا الشوفان). اتضح أنه رائع!

[سفيتا]

سفيتا ، وأنا ، مرة ، ارتجلت في هذا الموضوع ، وكأنني حسبت كل شيء بشكل صحيح. أخذت في الاعتبار - أي نوع من المواد المضافة يأخذ مقدار الرطوبة ، وما إلى ذلك ، لكنني صببت الدقيق على 100 جرام. أكثر. بدأ العجن ، لكنني لا أفهم لماذا تتدلى مثل هذه القطع الممزقة في الدلو. كما أنها أنقذت الموقف بشكل عاجل. وأيضا نتيجة ممتازة!

بشهية طيبة لك!

واليوم لم يكن لدي ما يكفي من دقيق القمح لهذا الخبز. أنا أعيش في الطابق التاسع ولم أرغب في الذهاب إلى المتجر مع ابنتي البالغة من العمر ثلاث سنوات والمصعد الذي لم يعمل. لذلك أضفت 100 غرام. دقيق الشوفان بدلا من القمح. كانت النتيجة خبزًا رقيقًا لدرجة أنه عندما تم نفضه من الدلو ، مزق الخلاط قطعة خبز. بشكل عام ، طعمها رائع! نعم ، ومن الواضح أن دقيق الشوفان والتفاح صديقان!

لقد خبزت هذا الخبز مرتين بالفعل. بدلاً من المايونيز ، أضع الزيت النباتي وصفار التفاح وخل التفاح. حساسة جدا ، لينة ، مثقبة. لقد أحب زوجي حقًا ذلك ، وتذمر لأنني كنت أخبز أرغفة صغيرة. أضع الوسيط الثاني في الحجم ، فخرج من الدلو. بشكل عام ، خيار رائع لكل يوم للحساء ، على سبيل المثال ، عندما لا تريد خبزًا مع إضافات ولذيذة غير عادية. في المرة القادمة لن أكون كسولًا وأقوم بصنع المايونيز لهذه الوصفة ، أعتقد أنه سيكون ألذ.

ولدي هذا الخبز على المؤقت ، ودائمًا ما يكون أعلى من ذلك. عملاق مستقيم.

شكرا على الوصفة! أحببت الخبز كثيرا. شيء جيد آخر هو أن 300 غرام. طحين. أحب خبز الخبز الصغير بحيث يكون هناك دائمًا خبز طازج.
لقد فعلت ذلك على سبيل التجربة ، كل شيء كان بالضبط حسب الوصفة. على الرغم من عدم - لقد أضفت بقايا الحليب المخبوز بدلاً من الماء. حقا أحب الأسرة الذوق. الآن سيكون هذا الخبز ضيفنا المتكرر ، بالطبع في المرة القادمة مع إضافات مختلفة مثل النخالة أو البذور.
بالمناسبة ، تناول كالف المايونيز. أخشى أن أعمل بنفسي ، لأنني لست متأكدًا من جودة بيض المتجر ، حتى لا يكتبوا عليه.

[ألينا]

للصحة ، ألينا !

تأكد من قراءة المعلومات حول بيض السمان. على سبيل المثال ، لا تسبب الحساسية ، بل على العكس من ذلك ، فهي تستخدم في صنع دواء للحساسية. لا يمكن أن يحتوي بيض السمان على السالمونيلا ، إلخ.

حظا سعيدا!

[230]

مقصف مع تفاحة مخبوزة للتو. مدهش! طويل مع سقف مسطح. رائحة!!! دعونا نتذوقه في الصباح.
حسبت الوصفة:

خميرة 9 جم
طحين 500 جم
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
مايونيز (MZhK) 85 جم
تفاح 65 جرام
ماء 185 مل (هذا عن طريق الحساب !!!) في الواقع ، عند العجن ، اتضح أنه عجين حاد في قطع ، كان علي أن أضيف كولوبوك فودودو عادي ، في المجموع اتضح 230 مل.

وسؤال آخر كيف نضيف الخميرة الطازجة؟ لقد فتحتهم إلى الأسفل للحصول على الدقيق ، لأن معادلة درجة الحرارة في الوضع الرئيسي هي 25 دقيقة. لكن قبل 5 دقائق من الخبز ، رأيت أن العجين لم يرتفع جيدًا. أوقف تشغيل البرنامج ، وقف لمدة 25 دقيقة أخرى ، ثم وضع الخبز لمدة ساعة واحدة.

[لارن]

لارن، أنا سعيد لأنك أحببت هذه الوصفة!
وعندما أخبز هذا الخبز "للزيارة" مقابل 500 جرام من الدقيق ، أسكب 185 مل من الماء بالضبط - وهذا ما لدينا طحين مختلف.

أنت وأنا لدينا ترتيب مختلف لتحميل المكونات في HP. لدي ماء في القاع - ودائمًا ما أضع الخميرة في الماء ، إلا عندما أضعها على المؤقت.

لذلك ، أوصي بأن تقوم ببساطة بتفتيت الخميرة فوقها في الماء.
حسنًا ، إذا قمت بضبط عداد الوقت ليلا ، ثم إلى أسفل - تحت الدقيق.

ملاحظة: خميرة لـ 500 جرام من الدقيق أضع 10 جرام.

الخميرة ل 500 جرام من الدقيق أضع 10 جرام.

الحقيقة هي أنني لم أزن الخميرة ، ضعها "بالعين". ربما يوجد 10 جرام.

حاولت ذلك اليوم. القشرة جيدة التهوية ، ناعمة ، القشرة ليست مطاطية ، تذوب في الفم. فقط التفاح لا يشعر. القليل من اللون البني في المحمصة ، رائع للسندويشات. شكر!

أزلته من 300 جرام طحين. اضطررت إلى إضافة 20 مل من الماء.

أحب الخبز بلدي. مايونيز MZhK. التفاح حلو وحامض.

السلام عليكم ايها الخبازون!
لذلك حصلت على يدي على هذا الخبز وتحولت بشكل جيد للغاية
مايونيز يستخدمه السيد ريكو على بيض السمان
لكن تم فرك التفاح على أنتونوفكا ، ربما كان حامضًا جدًا
هناك قوام حامض في الخبز - وهذا بالتأكيد ليس للجميع
لكنها لا تشبه رائحة التفاح
ربما يكون الصنف الأكثر حلاوة أفضل

[qween]

وسؤال آخر كيف نضيف الخميرة الطازجة؟ لقد فتحتهم إلى الأسفل للحصول على الدقيق ، لأن معادلة درجة الحرارة في الوضع الرئيسي هي 25 دقيقة. لكن قبل 5 دقائق من الخبز ، رأيت أن العجين لم يرتفع جيدًا. قم بإيقاف تشغيل البرنامج ، وقفت لمدة 25 دقيقة أخرى ، ثم وضع الخبز لمدة ساعة واحدة.

لأول مرة عملت فيها مع الخميرة الحية ، يبدو أنها تعاني من نقص ، فقط في المتاجر الروسية ، لم أرها في أي مكان آخر. اشترى أصغر لوح مجمد ، باوند ، 454 جرام يسحب ...
يخلط 500 جرام من الدقيق ، 10 جرام من الخميرة المجمدة إلى الأسفل ، نرمي الدقيق وكل شيء آخر في الأعلى والوضع الرئيسي ، دون التسوية.
العجن -5 دقائق ، العجن -20 دقيقة ، الوقوف 40 دقيقة ، العجن لمدة 15 ثانية ، والعجين يكمن في كتلة ولا يتنفس ... أوقفت البرنامج ، وشغلت العجين وتركته في العمل ، وعاد بعد ساعتين ، ارتفع بنحو نصف دلو. بدأت في خبز 360 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة ونتيجة لذلك حصلت على رغيف جميل ، ارتفاع 13 سم ، بقشرة لذيذة للغاية.
لن أفتخر ، ليس لدي ما أتباهى به ، في المرة القادمة سأخفف الخميرة في ماء دافئ. qweenشكرا على الوصفة الجيدة ، من الصعب حقا أن تدمر ...

[صوت استهجان]

صوت استهجان , الظل , باكات ، شكرا لردود الفعل السارة!
لقد لاحظت أن العجين في هذه الوصفة ، في الارتفاع الأول ، بطريقة ما لا ينمو عن طيب خاطر ، ثم - بشكل لائق للغاية.

[qween]

لن أفتخر ، ليس لدي ما أتباهى به ، في المرة القادمة سأخفف الخميرة في ماء دافئ. qweenشكرا على الوصفة الجيدة ، من الصعب حقا أن تدمر ...

اليوم خبزت هذا الخبز للمرة الثانية. في المرة الأولى التي أذابت فيها الخميرة في ماء دافئ ، وحملت كل شيء آخر وحصلت على خبز جيد.

واليوم أذابت الخميرة في ماء دافئ ، وأضفت السكر وتركتها هناك لمدة 30 دقيقة. ثم أضفت الدقيق ، وما إلى ذلك وقمت بتشغيل HP.

تحول الخبز ما يقرب من مرة ونصف أعلىمن المرة الأولى. هذا يعني أن الخميرة استفادت من "تنشيطها". الآن سأفعل ذلك. كانت جميع المنتجات الأخرى كما كانت من قبل.

qweenشكرا مرة أخرى على الوصفة الرائعة والنصائح حول الخميرة الحية!

مخبوزة حسب وصفتك
خبز مائدة جيد
التفاح حقًا لا يشعر بذلك .... ربما لا حاجة إليه؟

[سينتيابرينكا]

سينتيابرينكا، سبق لي أن كتبت أعلاه أن التفاحة تؤثر على بنية فتات الخبز ، والرائحة تعتمد على تنوع التفاح.

خلال عطلة نهاية الأسبوع ، اشتريت دقيق قمح صلب جديد ، وبالطبع خبز مخبوز وفقًا لهذه الوصفة. لأكون صريحًا ، كنت قلقًا من أن ذلك لن ينجح ، وقفت فوق النافذة طوال الوقت. لكن قبل ذلك ، كان الخبز ناجحًا ، وقد أحببت ذلك لأنني أسرعت في عرض صورة لتغليف الدقيق.
كان رجل خبز الزنجبيل مطاطًا مرنًا ، والفتات ذات صبغة رمادية بنية. يختلف الطعم عن الخبز المصنوع من دقيق القمح العادي الذي يذكرنا بالخبز الريفي.
ارتفاع الخبز كالمعتاد.

qween هل هناك صورة خبز؟ ما هو الوضع الذي استخدمته؟

[لارن]

لارن ، لم أفكر حتى في التقاط صورة ، في المظهر يختلف الخبز فقط في لون الفتات. إذا كنت تتساءل متى سأخبز ، فسألتقط صورة.

تم تعيين النظام على "أساسي" ، وقرب نهاية النظام تذكرت أن هناك نظام "الحبوب الكاملة".
ولكن ، بما أنني راضٍ عن النتائج ، أعتقد أنه في المرة القادمة سأخبز على "الرئيسي".

مرحبا! مثل هذا الإعلان عن هذا الخبز الذي سأخبزه اليوم بالتأكيد! وهل يمكنك شرح ما هو المايونيز (MZhK) هو MZhK - لا أفهم ...

السلام عليكم ايها الخبازون!
كل شيء لوديك بسيط جدا.
وحتى أبسط من ذلك هو مصنع الدهون في موسكو

[qween]

qween اتضح خبز لذيذ جدا !!!!!!!! الآن سيأخذ مكاني الشرف من بين آخرين! شكرا جزيلا لك على وصفة بسيطة وناجحة جدا. وعلى حساب المايونيز - كنت أصنعه بنفسي للعام الثاني بالفعل ... لقد رفضوا أيضًا شراءه.

أنا أيضا أحب الخبز حقا. خبزتها بالدقيق الخشن. الوحيد "لكن" - لا أحب طعم المايونيز حقًا (أنا لا أصنع لي طعمًا بعد) هل حاول أي شخص استبداله بشيء؟

[لوديك]

لوديك ، أتمنى لك وجبة شهية! أنا سعيد لأنه أعجبك .

سفيتا عندما أخبز أنواعًا مختلفة من هذا الخبز غير دقيق القمح ، أضع السمن "الكريمي". خلاف ذلك ، فإن الرائحة كريهة بالنسبة لي ، حتى مع الأخذ في الاعتبار أن المايونيز محلي الصنع.

لا أحب طعم المايونيز حقًا (أنا لا أصنع مذاق المايونيز بعد). هل حاول أي شخص استبداله بشيء؟

جرب استبداله بصلصة المايونيز ، وهي نفس مكونات المايونيز.

خليط المايونيز:
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل.
بيضة - قطعة واحدة
خردل جاهز - 0.5 ملعقة صغيرة.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 1 ملعقة صغيرة
تغلب على جميع المنتجات بالمكنسة والذوق.

انظر إلى وصفة العجين الكاملة هنا.

خبز قمح على شكل تفاح من الادارة
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

أليست مجرد كريمة حامضة أم خثارة طرية؟

[qween]

qween، في اليوم الأخير أخبز خبزك للمرة الثانية. هذا ما كنت أبحث عنه. ممتاز! شكرا على الوصفة.

[فريكين بوك]

فريكين بوك ، لصحتك !!! إنه لمن دواعي سرورنا تلقي مثل هذه التعليقات منك.

هذا الخبز الأبيض هو الوحيد الذي يمكن أن يأكله زوجي.

سفيتا ، من حيث المبدأ ، يمكنك وضع كل من الجبن والقشدة الحامضة ، وسيصبح الخبز جيدًا ، لكن طعم العجين وهيكله سيختلفان عن الأصل. أضع المايونيز مع القشدة الحامضة 50/50 عدة مرات ، بشكل عام ، اتضح أنه جيد جدًا.

و "أوليس" مايونيز 67٪ هل حاولت أن تضعه؟ صديقي يخبز معه وهو سعيد.

[qween]

أضع المايونيز مع القشدة الحامضة 50/50 عدة مرات ، بشكل عام ، اتضح أنه جيد جدًا.
و "أوليس" مايونيز 67٪ هل حاولت أن تضعه؟ صديقي يخبز معه وهو سعيد.

qweenشكرا على فكرة المايونيز

وماذا يمكن أن يأتي من المايونيز في العجين ، انظر هنا ، أوصي:

خبز القمح والجاودار مع صلصة المايونيز من قبل المشرف
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7891.new#new

خبز قمح على شكل تفاح من الادارة
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

(ذ) خبزت خبزًا رائعًا طوال عطلة نهاية الأسبوع .. ما أخبزه - سيأكلون! فقط جميل! شكرا جزيلا لك!

Qween ، كما أود أن أشكرك على الوصفة !!!
اخبز عدة مرات - لقد أحببت ذلك. من المثير للاهتمام أن التفاح الموجود في الخبز الجاهز غير مرئي ، ويبدو أنه قد ذاب. تسوق المايونيز السميك (وادي سونياشنا).
لديك مفضل من هذه الوصفة ، وفي عائلتي (وأصدقائي أيضًا) خبز مفضل مع بيرة خفيفة. مهما كانت الوصفات التي أتخذها على الموقع ، توافق الأسرة على أنها لذيذة ، وتؤكل دون أثر ، ثم يطلبون خبزها على الجعة

أنا أخبز خبز المائدة الأبيض مع التفاح بشكل منتظم تقريبًا ، لقد أحببنا ذلك كثيرًا!

بالأمس كانت هناك حاجة ماسة إلى الخبز ، ولم يكن هناك سوى القليل من الوقت.
لقد جازفت بخبز هذا الخبز في برنامج سريع (ساعتان و 40 دقيقة).
كانت النتيجة ممتازة. ارتفاع الرغيف أقل قليلاً.

الآن يمكنني أن أوصي بضمير مرتاح وصفة هذا الخبز إلى عن على برنامج سريع .

في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك وفقًا للوصفة ، أحبها كل من جربها!
لذا أفكر ، هل من الممكن استبدال تفاحة بالجبن؟

tereska ممكن بالطبع ، لكن الطعم سيكون مختلفًا وسيتعين عليك إضافة الماء.

حسنًا ، بالنسبة إلى الماء ، فهمت وأضفت ... وبدلاً من المايونيز أضع صلصة المايونيز - الثوم مع الأعشاب الإيطالية. دعونا نرى ما سيحدث.
........................ ...
في الوقت الحالي ، تفوح من الشرفة رائحة الثوم بكثافة ...
........................ ....
اتضح أن الخبز جميل جدًا ، ورائحته لطيفة (بالكاد يمكن إدراك الثوم).

لقد أزعجني شيء ما ، وفركت تفاحتين صغيرتين ، واتضح أن 120 جرامًا. حسنًا ، لا ترميها بعيدًا ، كل شيء ممتلئ بالعجين ، واضطررت إلى إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين.
ماذا اقول .. لذيذ جدا! عند الخبز ، كانت رائحته مثل شارلوت! إنه لأمر مؤسف أنه عندما يبرد تختفي الرائحة.

من المؤسف أن الرائحة تزول عندما تبرد.

يجب أن يكون الأمر كذلك. يضاف التفاح لتحسين ارتفاع العجين ولتحسين بنية الخبز.

Qween ، شكرا على الوصفة!
لقد خبزته في العجين المخمر بدون خميرة ، لقد قمت بنشر النتيجة هنا:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=26276.new#new

[Qween]

Qweenشكرا جزيلا لوصفة الخبز الرائعة! إذن زوجي لم يمدح أي خبز بعد !!! على الرغم من أنني في كثير من الأحيان أحصل على خبز ناجح ، وقد قمت بالفعل بتشكيل قائمة من المفضلة ...

Qween ، شكرا على الوصفة! اليوم خبزته ، أحببت الخبز حقًا! في المرة القادمة سيكون لدي فرن أكبر!
أردت إدراج صورة ، لكن شيئًا ما لا يعمل

[كوينشيك]

كوينشيك
شكرا حبيبتي ! خبز رائع ، أخبزه عندما أطلب شيئًا متجدد الهواء ... رقيق ال ... إليكم اليوم:

شكرا لك على الوصفة اللذيذة والصحية. أصبح الخبز الأبيض المفضل المصنوع من الدقيق العادي. أنا أخبز في كثير من الأحيان ، كما تتطلب الأسرة. بالنسبة لي ، أنا أفضل كل أنواع الجاودار. لكن الأطفال يحبون امتلاك هذا الأبيض.

قدر الإمكان ، قام بتكييف وصفة رغيف الكيلوغرام (عائلة كبيرة) وكينوود الخاص به.

وبالتالي:

ماء - 185 مل
كوب ماء على الميزان ، اضبط واضف:
صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
خردل جاهز - قطرة
عصير ليمون - 1/2 ملعقة صغيرة
زيت مكرر - قم بتغطيته حتى يصبح كل شيء معًا 85 جم
سكر القصب - 1 ملعقة كبيرة. ل. (أيضا في فنجان)
أقوم بتسخين محتويات الكوب قليلاً في الميكروويف. أسكبها في وعاء.
تفاح - 65 غرام مبشور مباشرة في السائل
دقيق القمح - 500 غرام غربلة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة (ساف أو أوتكر) - 1.5 ملعقة صغيرة.
البانيفارين الواهب للحياة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

الوضع الأساسي (1) ، قشرة متوسطة ، الوزن 1 كجم.

يوجد أدناه صور خبز "محصولين" مختلفين ، كما ترون ، دائمًا مختلفان ، لكن دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا!

[Qween]

مرحبا جميعا! بالأمس قررت أن أخبز الخبز وفقًا لوصفة كوين ، لكن كما هو الحال دائمًا ، قررت أن أجرب. في الرغيف الأول أضع خليطًا من الدقيق (350 جم من القمح + 100 جم من الجاودار + 50 جم من نخالة القمح) ، كل شيء آخر يعتمد على 500 جرام من الدقيق. إليكم ما حدث:

الخبز لذيذ ورقيق ورائع!
في الرغيف الثاني المكون من 300 جرام من الدقيق ، أضع خليطًا من دقيق القمح ونخالة القمح (250 + 50) والخضروات المجففة (البابريكا والطماطم والبصل) ، بدلاً من الماء ومصل اللبن:

وبالطبع تبين أن الرغيف منخفض بسبب النخالة والخضروات ، ولكن بسبب التفاح ، فإن الفتات جيدة التهوية.
شكر Qween لكل وصفة