أسبيك (كمفورت)

[راقب]

واللحوم الهلامية بسيطة. أعدت كل اللحوم. عادة ما يكون لدي ساق (أو قطعة من ساق ، مثل هذه المرة ، باختصار ، شيء يشبه الهلام يحتوي على الجيلاتين وأرجل الدجاج أو الدجاج وقطعة من اللحم البقري (200 جرام فقط - لن يكون هناك أي مكان للسيولة) تضع كل اللحم في قدر الأرز ، باستثناء الدجاج - هذا لاحقًا ، إذا كان على الفور - يغلي في قطعة قماش - لا يحتاج الدجاج كثيرًا. املأ بالماء البارد ، ربما يكفي 4 لترات لأول مرة. إذا نجحت الاختبارات ، سنسكب المزيد. ومع فتح الغطاء على العصير ، ستبدأ الرغوة. يمكنك الحصول عليها ، قم بالتبديل إلى varm. ملح ، فلفل ، بصل برأس كامل ، جزر - يعمل هنا كما اعتدت. أغلقت الغطاء ونسيت لمدة 3 ساعات. ثم وضعت الدجاج و 3 ساعات أخرى. بواسطة التكنولوجيا (حتى في المدرسة في دروس الاقتصاد المنزلي ، يتم طهي اللحم الهلامي 6 ساعات). حسنًا ، أضف ساعة أخرى ، مع الأخذ في الاعتبار أن وضع القمع. وقبل إيقاف التشغيل ، اتركه يغلي أيضًا - لا تذهب إلى أي مكان - راقب... ثم كل شيء كالمعتاد. الشيء الوحيد هو ، إذا كان شخص ما مهتمًا بزوج من الرقائق - يجب أن يكون المرق الموجود في اللحم الهلامي مالحًا بعض الشيء - فسيأخذ اللحم من تلقاء نفسه عندما يبرد وسيتساوى الطعم. يمكنك تذوقه عند سكبه وإضافة الملح. ويضاف الثوم إلى المرق قبل الانسكاب مباشرة على الأطباق (لا تغلي مع الثوم). إذا لم يكن هناك ما يكفي من أرجل القرن ، فإن إضافة علبة من الجيلاتين بالنسبة لي ليس أمرًا بالغ الأهمية.

[IRR]

بما أن السنة الجديدة على الأبواب ، وعيد الميلاد على الأبواب ، أود أيضًا أن أكتب تعليقاتي.
بشكل عام ، نحن من عشاق اللحوم الجليدية ، لذلك أطبخ كثيرًا! على الفور وضعته في طباخ الأرز وفي MV. أضع كل اللحوم دفعة واحدة ، وأعتبرها تقريبًا مثل IRR - شيء مهجور مثل المفصل ، ساق لحم الخنزير وأي لحم بقري ، لكن القديم مذاق أفضل بالنسبة لي. لا تتفاجأ ، من اللحم البقري القديم يتم الحصول على هذه النكهة ، لحم العجل الصغير ليس هو نفسه على الإطلاق. أو الديك المحلي ، مقطعة إلى 4 أجزاء.
لذلك أحضر كل اللحم ليغلي وأطفئه ، وأشطف اللحم ، والمقالي ، ومرة ​​أخرى كل شيء في نفس المكان. الآن إلى جذور صندوق اللحم: الجزر ، البصل ، الجزر الأبيض ، السوليرا ، البقدونس ، ذيول المجمدة من الشبت / البقدونس + الفلفل الأسود والبهارات ، وكذلك لافروشكا. أسكب الكثير من الماء! إذا اتضح كثيرًا ، فأنا أزيل الصمام حتى لا يطفو في المرق.
وهذا كل شيء !!! على الفور للطبخ طوال الليل. أضعه في مكان ما في الساعة 11-12 ليلاً ، وربما في وقت لاحق من الصباح سوف تستيقظ برائحة اللحم شبه الجاهز. لم أضبط أي منبهات أبدًا ، لا يمكنك أن تطول في النوم. أستيقظ وعيني مغلقة وأذهب إلى الملح. ملح بسخاء - 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح على ظهور الخيل بجرأة ، كقاعدة عامة ، بعد أن استيقظت تمامًا بعد ساعتين أخريين ، أضيف المزيد من الملح.
اقتطاع! بالنسبة لي ، أصبح لحم الهلام طبقًا مفضلاً بعد شراء جهاز طهي الأرز.
حسنًا ، ثم للقطع. احصل على اللحم ، تفكيكه ، تحلل ، يمكنك أيضًا إضافة الملح وإعطاء الثوم فوقه. ضع الملح في المرق ، واضغط على الكثير من الثوم ، وبناءً على النصيحة ، بدأت في إضافة 1-2 ملاعق كبيرة إلى المرق. ل. الخل ، طبيعي معتدل فقط - يحسن الطعم وانسكاب السوائل. وحتى يتجمد تمامًا.

و الأن في الهمس في طباخ الأرز ، من 6 إلى 7 ساعات كافية بالنسبة لي لتهيئة اللحم بالكامل للحوم الهلامية ، لكن MV متأخر قليلاً هنا ، على الرغم من أن مقلاةها أصغر (لدي واحدة صغيرة) ، لذلك أضع MV لمدة 9 ساعات على الأقل حتى يصبح اللحم نفس الاستعداد.

أريد فقط أن أتخلص من اللحم المهروس ، أي هل فهمت بشكل صحيح أنني لن أستطيع نسيانها في الليل؟
وإذا تركته يغلي على ملف تعريف الارتباط ، فقم بإزالة جميع الرغوات الموجودة هناك ، ثم انتقل إلى الدفء ، وتنسى حتى الصباح ... ألن يعمل؟ بحاجة للمشاهدة؟