خبز الجاودار في صانع الخبز

خبز الجاودار في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
يقلب في وعاء منفصل:
شاي أسود قوي	225 مل
عسل	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
تصب في وعاء صانع الخبز ، يضاف الزيت النباتي	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
تخلط جيدًا في وعاء منفصل:
دقيق الجاودار	300 غرام
دقيق القمح	50 غ
الشعير الجاودار (ديامانت روجامالت)	10 جرام
العجين المخمر الجاف (ديامانت روجي دانكل)	10 جرام
الغلوتين (ديامانت جلوتوبان)	10 جرام
نقل إلى حاوية صانع الخبز ، أضف الخميرة.	1 ملعقة صغيرة
يمكن إضافة الكمون واليانسون
إضافات محددة - كييف. على الأرجح يمكن استبداله بموسكو (Extra-R ، Agram ، Panifarin ، إلخ.)

طريقة طهو

• العجن والتخمير في وضع عجين البيتزا ،
• ثم اعجن العجينة واتركها لمدة 1.5 ... 2.5 ساعة.
• اخبز لمدة 40 ... 45 دقيقة.
• اتضح رغيف صغير يزن 550 جم

ملحوظة

لقد كنت أحاول منذ فترة طويلة العثور على وصفة لخبز الجاودار بحيث:

1. طعمها "الجاودار" ممكن
2. صنع بدون خميرة حية
3. يعجن عادة في صانع الخبز

ربما شخص ما سوف يعجبه أيضا.

وصفات مماثلة

خبز الجاودار المخمر في صانع الخبز (نبتة)

خبز الجاودار في صانع الخبز (klara49)

خبز الجاودار المخمر في صانع الخبز (أركا)

مثله

وما هو طراز HP الخاص بك؟
كم هو لطيف الخبز!

لدي مولينكس 3000 بدون وضع خبز الجاودار. لهذا السبب ، من الصعب العجن والخبز التلقائي. أفعل ذلك في شبه التلقائي.

أنا لدى نفس الموديل. هناك برنامجان و 3 برامج ، حيث يكون الخبز مع دقيق الجاودار ممتازًا.

محق تمامًا - مع دقيق الجاودار. لكن من دقيق الجاودار ليس جيدًا جدًا. أولاً ، يتم عجنها بصعوبة كبيرة ، وثانيًا ، وضع القفزات غير مناسب جدًا لعجينة الجاودار. يتطلب ذلك تبادلًا واحدًا مع أوقات أطول للمسافات ، ولكن لا يوجد مثل هذا الوضع في هذا النموذج.

هناك الكثير من النصائح في المنتدى حول الجمع بين العجن في HP والخبز في الفرن. ثم يمكن زيادة وقت التدقيق بقدر الضرورة. وإذا كانت في HP ، فقم بإزالة لوح الكتف بعد الدفعة الأولى.

أتفق معك تمامًا ، لكن صانعة الخبز مصممة فقط لتبسيط عملية خبز الخبز قدر الإمكان. من حيث المبدأ ، إذا كنت تفعل كل شيء يدويًا ، فيمكنك الاستغناء عنه. لست قادرًا على القيام بمثل هذا العمل الفذ ، لكني أريد أن آكل خبزًا لذيذًا.

يوم جيد! يوجد في مولينكس وضع "خبز بورودينو" ، أظن أن جميع الخبز المصنوع من دقيق الجاودار يحتاج إلى الخبز في هذه الوظيفة ، ولكن هناك لحظة غريبة - بعد 5 دقائق من العجن الأولي (خبز الجاودار المخبوز من كتاب الوصفات) هناك توقف لمدة 25 دقيقة ، بعد ثم ينتقل الفرن إلى وضع "الاستعداد" وتحتاج إلى الضغط على الزر بنفسك لمتابعة البرنامج. من يستطيع أن يخبرني ما هو هذا التوقف المؤقت ومتى سأحتاج إلى بدء البرنامج بشكل أكبر ؟؟؟ نتيجة لذلك ، سقط خبزي أثناء الخبز ، بعد أن ارتفع إلى كعكة جميلة ، على الرغم من أن الفتات لذيذة. ها هي وصفة - من الواضح هنا أن شيئًا ما ليس صحيحًا ساعدني في اكتشافه ، وإلا فإن التعليمات لم تساعد كثيرًا ، وشعبي متعطشون لخبز الجاودار! و جميل ...
دقيق الجاودار -250 جم
قمح -250 جم
ماء - 400 مل
ملح -10 جم
خميرة جافة -11 جم ()
سكر -25 جم
كمون - 1.5 جم
شكر!

5 دقائق من العجن الأولي (خبز الجاودار المخبوز من كتاب الوصفات) هناك توقف لمدة 25 دقيقة

أظن أن هذا يعطى على ارتفاع العجين. ونظرًا لأن وقت التدقيق مختلف دائمًا ، فأنت بحاجة إلى ضبطه يدويًا.

حسنا! بعد ذلك ، بعد العجن الأول (5 دقائق) والتوقف (25 دقيقة) ، كم يجب إعطاء الرغيف مسافة 1 كجم في الوقت المناسب - المرحلة التالية من العجن (20 دقيقة) ، وبعد ذلك يتم الرفع الأول فقط (حسب التعليمات). كما أفهمها ، "التوقف لمدة 25 دقيقة هو إثبات ... يا إلهي! سأجن!

[خبز بورودينو- مولينكس]

لا يمكن تحديد مقدار ... بقدر ما يلزم للتسلق. لقد جمعنا قدرًا هائلاً من المعلومات حول أساسيات الخبز على موقعنا. أنت تدرس ، وسيتضح الكثير على الفور. من السابق لأوانه أن تصاب بالجنون ... كل شيء بدأ للتو ...

على سبيل المثال ، الموضوعات خبز بورودينو- مولينكس و خبز بورودينو. مولينكس OW5002

لقد كنت أحاول منذ فترة طويلة العثور على وصفة لخبز الجاودار ...

ربما شخص ما سوف يعجبه أيضا.

نحن نحب ذلك! شكرا جزيلا على الوصفة! هذا هو أول خبز "أسود" لي - وليس متكتلًا)) علاوة على ذلك ، لم يكن هناك شعير ولا عجين مخمر ولا غلوتين في متناول اليد ، وأردت الخبز حقًا. ومع ذلك ، تم العثور على جرة (12 جم) من الخميرة الجافة للكفاس في الثلاجة ، وكانت الوحيدة التي استخدمتها. لدي مولينكس 3000 ، عجن مرة واحدة في برنامج عجين الخميرة ، ثم أخرجت أداة التحريك ، مطهية لمدة ساعتين ، مخبوزة لمدة ساعة وساعة أخرى "وصلت". لذيذ جدا!

مرحبا الخبازين! هل يمكنك أن تخبرني ما إذا كان من الممكن استبدال دقيق الجاودار بدقيق الحبوب الكاملة في برنامج خبز الجاودار؟ لديّ باناسونيك .... خبز الجاودار كان لذيذًا جدًا ، أريد أن أجربه بالدقيق الكامل ...... هل حاول أي شخص إجراء مثل هذا الاستبدال؟

هل يمكنك أن تخبرني ما إذا كان من الممكن استبدال دقيق الجاودار بدقيق الحبوب الكاملة في برنامج خبز الجاودار؟ لديّ باناسونيك .... خبز الجاودار كان لذيذًا جدًا ، أريد أن أجربه بالدقيق الكامل ...... هل حاول أي شخص إجراء مثل هذا الاستبدال؟

هناك صفحة كاملة من وصفات دقيق القمح الكامل.
خبز أسمر. جدول المحتويات.

مرحبا مستخدمي المنتدى! لم أفكر مطلقًا في أنني سآكل الكثير من الخبز!)) ولكن حدث ذلك! في عيد ميلادي في 7 فبراير ، أعطوني صانع خبز Panasonic 257! كما يقول الابن ، لقد كان تصرفًا متهورًا!)) في اليوم الأول قمت بخبز خبز القمح وفقًا لهذه الوصفة لتعليمات صانع الخبز على طاولة الأعياد مباشرةً ، ترك الخبز بضجة! من اليوم التالي بدأت في البحث عن وصفة مقبولة لخبز الجاودار. إما أن أحدهما ينقصه عنصر ، ثم آخر ... ((لكني وجدته ، غيرته قليلاً وبدأت أخبزه كل يوم!)) هل تتخيل ؟! أعود إلى المنزل لأول مرة ، زوجي يأكل رغيفًا كاملاً بدون أي شيء ، فقط خبزًا ويلعق شفتيه أيضًا :) يقول إنه لا يستطيع التوقف! ها هي الوصفة التي راجعتها: 1 ساعة. الخميرة الجافة ، 1.25 ساعة. ل. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كفاس جاف ، 160 جرام دقيق قمح ، 140 جرام طحين ، 2 ملعقة كبيرة. ل. العجين المخمر لخبز الجاودار (لقد صنعته بنفسي ، وفقًا لوصفة المنتدى) ، 1 ملعقة صغيرة. خل حمض التفاح. اتضح خبز ممتاز! لم أعد أخبز القمح. مدمن على الجاودار!

ولدي مشاكل مستمرة مع خبز الجاودار ... إنه لا يعمل بالطريقة التي أريدها. بالطبع ، ما زلت آكله ، لكن من دون متعة. إذا اعتبرنا أيضًا أنه لا يوجد أحد في العائلة أسود سواي.
يبدو أني أضع كل شيء حسب الوصفات ولا يرتفع. بالأمس فعلت البرنامج الأساسي. اتضح أنه لبنة ...

أي نوع من الموقد لديك؟ لقد وضعت جميع المكونات دون أن أتسخ على الإطلاق ، ووضعت برنامج خبز الجاودار ولم أعد أنظر بعد الآن! بدلاً من ذلك ، لم أنظر ، لكنني بحثت عن المرة الأخيرة وقمت بتسوية العجين قليلاً بملعقة سيليكون ، وإلا فإن أحد الأطراف يتسلق الحائط!)) وأصبح الخبز أكثر نعومة ، على كلا الجانبين. واتضح أنه غطاء أرميني!)) مع ارتفاع واحد ، والآخر أقل!))

لدي LG151 ، لا يوجد وضع خاص لخبز الجاودار. أنا أخبز في البرنامج الرئيسي ، هناك كل الخلطات في البداية ، ثم يتم تخفيفها أكثر فأكثر. ولا يتضح أبدًا أنها خصبة ، حسناً ، على الأقل قليلاً ، كثيفة طوال الوقت. هذا الأخير سيئ بشكل عام ، لقد اعتدت القيام به في برنامج Pshenichny ، هناك في غضون ساعة يبدأ التحريك الثاني. حسنًا ، التدريبات على أحد البرامج والآخر. لكن لا يوجد نظام منفصل لخبز الجاودار. أنا أعدل في كل وقت. ويظهر اللون الأبيض دائمًا ، لكن أفراد عائلتي الآخرين يأكلونه.