لحم الخنزير بريسكيت سوس فيد

هل هناك وصفة ؟!

سأقوم بنشره عندما يكون جاهزًا يا أول.

[ناتاشا]

ناتاشا، سوف انتظر

سوف انتظر

أثناء الانتظار ، قم بتخزين Schwartenblock)))))

أعرف ما هو ، لكن ليس لدي واحد ...

أعرف ما هو ، لكن ليس لدي واحد ...

يضاف لمرونة وعصارة .. إذا كان الأمر لا يهمك ، فسيتم طهي لحم الخنزير بدونه)))
أحب إضافته. خاصة في النقانق.

[* فخذ الخنزير - 1.3 كجم.* شوارتنبوك - 100 جم.* حليب دسم مثلج - 100 مل.* ملح نتريت - 15 جرام.* ملح طعام - 7 جرام.* مطحون مسقط - 1 جم.* فلفل أبيض مطحون - 0.5 جم.قياس ووزن الحشو.نقطع اللحم المجمد إلى مكعبات بحجم 1-1.5 سم ونضعها في وعاء الخلاط وابدأ بالعجن. عندما تبدأ القطع في فقدان شكلها وتلتصق ببعضها البعض ، أضف التوابل والحليب.اعجن الخيوط ، بحيث يتم ربط الكتلة في كل واحد. تتم العملية وفقًا لنظام درجة الحرارة (يجب ألا يسخن اللحم المفروم أكثر من 12 درجة مئوية).ضع كيس الخبز في صانع لحم الخنزير ، ضع اللحم المفروم في أجزاء ، وادكه. قم بتغطية المحتويات بالحواف الحرة للكيس وجمع لحم الخنزير عن طريق وضع الغطاء العلوي ووضع الينابيع. أرسل الهيكل إلى الثلاجة لمدة 36-48 ساعة لينضج اللحم المفروم.قبل الطهي ، أخرج لحم الخنزير وسخنه لبضع ساعات.نظف لحم الخنزير بالمكنسة الكهربائية. ضع في وعاء متعدد الطهي ، صب الماء الساخن (حوالي 60-65 درجة مئوية)اطهي في قدر بطيء لمدة 5 ساعات ، عند T = 70 * C. في نهاية العملية ، قم بإزالة وتفجير البرد (إما ماء جاري أو وعاء به ماء مع إضافة الثلج) ضعه في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة.]

اقتباس من: ANGELINA BLACKmore يوم الأربعاء 17 أبريل 2019 10:55 صباحًا
لحم الخنزير
هل هناك وصفة ؟!

أول لي في الخردة لإصدار وصفة ، سأكتب هنا)))




* فخذ الخنزير - 1.3 كجم.
* شوارتنبوك - 100 جم.
* حليب دسم مثلج - 100 مل.
* ملح نتريت - 15 جرام.
* ملح طعام - 7 جرام.
* مطحون مسقط - 1 جم.
* فلفل أبيض مطحون - 0.5 جم.

قياس ووزن الحشو.
نقطع اللحم المجمد إلى مكعبات بحجم 1-1.5 سم ونضعها في وعاء الخلاط وابدأ بالعجن. عندما تبدأ القطع في فقدان شكلها وتلتصق ببعضها البعض ، أضف التوابل والحليب.
اعجن الخيوط ، بحيث يتم ربط الكتلة في كل واحد. تتم العملية وفقًا لنظام درجة الحرارة (يجب ألا يسخن اللحم المفروم أكثر من 12 درجة مئوية).
ضع كيس الخبز في صانع لحم الخنزير ، ضع اللحم المفروم في أجزاء ، وادكه. قم بتغطية المحتويات بالحواف الحرة للكيس وجمع لحم الخنزير عن طريق وضع الغطاء العلوي ووضع الينابيع. أرسل الهيكل إلى الثلاجة لمدة 36-48 ساعة لينضج اللحم المفروم.
قبل الطهي ، أخرج لحم الخنزير وسخنه لبضع ساعات.
نظف لحم الخنزير بالمكنسة الكهربائية. ضع في وعاء متعدد الطهي ، صب الماء الساخن (حوالي 60-65 درجة مئوية)
اطهي في قدر بطيء لمدة 5 ساعات ، عند T = 70 * C.
في نهاية العملية ، قم بإزالة وتفجير البرد (إما ماء جاري أو وعاء به ماء مع إضافة الثلج) ضعه في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة.



لا تنزعج من ملف تعريف آخر ، فقد تم إجباره عندما لم يتمكن من الوصول إلى الموقع. لقد نسيت بالفعل أنني أملكها)) ... وهكذا تم إرسال الرسالة منه. الآن سوف أخرج ولن أستخدمه بعد الآن.

الآن أصبح أفضل وأكثر راحة من الملف الشخصي الأصلي))

[ناتاشا]

ناتاشا، Otpadnaya ham ، أخذها إلى دفتر ملاحظاتي على الكمبيوتر اللوحي الذكي الخاص بي! شكر!

سيداتي ، حفظ على وجه السرعة ، من فضلك. لقد قمت بتنظيف لحم الخنزير بالمكنسة الكهربائية ، ويبدو أن الهواء دخل وظهرت رائحة صغيرة فيه. فتحته قبل الطهي ، وغسلته ، ويبدو أنه ليس كذلك. اطبخها سو أم أنه من الأفضل خبزها فقط؟
في المرة الثانية كان الأمر كذلك ، لكن في المرة الأولى التي رميتها بعيدًا ، لكن من المؤسف لثانية أن القطعة ممتازة.

[ناثالت]

ناثالت, ناتاشا، لن أخاطر به ، سأخبزه.
عند الخبز ، لا تزال درجة الحرارة ...

[إلميروشكا]

إلميروشكا، نعم ، شكرًا ، أنا أيضًا أميل إلى الخبز في ابن عمي. آه ، إما أن يدي في المكان الخطأ ، أو المكنسة الكهربائية تبدأ بالخداع ...

وأنا لا أوصي بمنتج مشكوك فيه.

يقول زوجي إنني أبكي ، ورمي المكنسة الكهربائية إلى الجحيم. مهين جدا

الجلاء

ربما لا علاقة لها به

يمكن

ليس من الممكن حتى ، ولكن بالتأكيد ... هل هو جديد؟ هنا وفي اللحوم ، قد تكون مسألة تقنية ، وقد تم تفريغها بشكل سيئ.

نعم ، لم يُخلِ شيئًا بشكل صحيح في المرة الأولى مؤخرًا. ربما الأكياس ، وربما يدي ... لقد بدأت بالفعل في وضعها في الكيس أولاً ، اعتقدت أن السائل يتدخل

اطبخها سو أم أنه من الأفضل خبزها فقط؟

نقعها في الفجل الحار على المائدة ، يمكنك تفريغها بالمكنسة الكهربائية ، ثم طهيها كما تريد ، مع الفجل الحار ...
لقد كتبت سابقًا في مكان ما:
على فكرة! لقد حدث عدة مرات في ممارستنا أن نضارة الدجاج الأصلي كانت مشبوهة.وهذه الوصفة "القذرة" هي التي جعلت من الممكن تحقيق نتيجة ممتازة ، بحيث لا تقوض بعوضة الأنف الشكوك أو التلميحات فيما يتعلق بالطبق النهائي. بعبارة أخرى ، إذا كان هناك شيء غير صحيح تمامًا مع الزناد ، لكن الضفدع أخذها من الحلق على وجه التحديد ، فجرّب هذه الوصفة - ربما يتضح أن كل شيء يستحق جدًا ... اللعنة ، - مثل مبيد طبيعي قوي للجراثيم ، في بعض الأحيان يعمل العجائب ...
أنا لا أقترح طهي اللحم الفاسد إطلاقا ، لكن هناك أوقات يكون فيها ، كما يقولون ، "على الحافة". ثم يضع الجميع فاصلة لنفسه في عبارة "الطبخ لا يمكن التخلص منه" ... المزيد من التفاصيل: https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456706.0