سباغيتي الكوسة بزخارف هندية (Gemlux GL-SR-1003 spiralizer)

سباغيتي الكوسة بزخارف هندية (Gemlux GL-SR-1003 spiralizer)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
كوسة	800 جرام
حبات بصل متوسط ​​الحجم	1 قطعة
خلطة البهارات الهندية (جارام ماسالا ، كاري)	2 ملعقة صغيرة
زيت زيتون للقلي	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
ملح	1-2 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)

طريقة طهو

• نشأت "الخوارزمية" لتحضير مثل هذه الكوسة بالصدفة.
• بعد زيارة مطعم "هندي" في سانت بطرسبرغ ، حيث تذقت حساء العدس Dal Tadka ، بدأت في البحث على الإنترنت للحصول على معلومات حول كيفية تحضيره ، والتي تشمل قلي البصل / الثوم في الزيت ، وإضافة خليط من البهارات وبعد ذلك فقط العدس ...
• لذلك ، بدلاً من العدس ، يُقترح استخدام معكرونة الكوسة (الكوسة) ، حيث تحتفظ الكوسة على شكل معكرونة ، بعد التحمير ، بشكلها دون غليانها في البطاطس المهروسة (على عكس المقطعة إلى قطع).
• 1. قطع الكوسة على حلزونية (شفرة 5 مم) ، خرج الناتج هذه المرة 800 جرام (وكان هناك 4 قطع) (وبعد ذلك يمكن ، ولكن ليس بالضرورة ، أن تطوى في مصفاة من أجل تصريف السائل الناتج (اليوم لم تطوي - لم تستنزف)).
• 2. نقطع البصل إلى شرائح كما هو الحال في القلي العادي.
• 3. يُسكب الزيت في قدر مُسخَّن بقاع سميك وبعد أن يسخن الزيت ، نضع البصل المفروم هناك (بينما يقلي البصل ، يمكنك تقطيع مخاريط الكوسة المتبقية إلى قطع).
• بعد دقيقتين ، أضيفي ملعقة صغيرة من خليط البهارات الهندية إلى البصل ، وهذه المرة أضع توابل بافاري العالمية من كيتشن كينج كاري (خليط من الكركم المفروم ، والكزبرة ، والكمون ، والفلفل الحار ، والهيل ، والحلبة ، والقرنفل) ، وقبل ذلك كان هناك سمبر ماسالا ("108 بهارات"). وبالمناسبة ، حتى جوردون رامزي يشير إلى خلطات التوابل الجاهزة في وصفاته.
• 4. اقلي البصل والبهارات معًا لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الكوسا المفرومة ، وقلبي حتى يذوب البصل المقلي مع البهارات في الكوسة.
• أغلق الغطاء واتركه ينضج لمدة 5 دقائق.
• 5. بمجرد أن تنضج الكوسة ، أضيفي المزيد من التوابل 1 ملعقة صغيرة ، والملح حسب الرغبة ، ويمكنك أيضًا إضافة المزيد من الكركم والفلفل الحار (إذا كنت ترغبين في ذلك أكثر حدة) ، حركي ، أغلق الغطاء وأغلق. منجز!
• وأحيانًا أضيف أيضًا القليل من عصير الليمون (أو حمض الستريك) ...

الطبق مصمم ل

2-3 حصص

وقت الطبخ:

30 دقيقة

ملحوظة

تناولها بشكل أفضل باستخدام شوكة وملعقة (مثل السباغيتي العادية).
بالمناسبة ، قد تبدو الكوسة المطبوخة بهذه الطريقة صالحة للأكل حتى للرجال (يتعلق الأمر بالصلصة أو "تادكا" المقلية (تقريبًا)).

شكرا على الوصفة ، سأحاول طهيها!