الصفحة الرئيسية وصفات الطهي أطباق اللحوم لحم العجل كستلاتة لحم العجل مع قشرة الجبن أو كوتوليتا ألا بولونيز

كستلاتة لحم العجل مع قشرة الجبن أو كوتوليتا ألا بولونيز

كستلاتة لحم العجل مع قشرة الجبن أو كوتوليتا ألا بولونيز

الفئة: أطباق اللحوم
كستلاتة لحم العجل مع قشرة الجبن أو كوتوليتا ألا بولونيز

مكونات

شرحات لحم العجل على العظم 3 قطع
بارميزان 100 جرام
بارما لحم الخنزير 100 جرام
زبدة 20 جرام
زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
بيض 2 قطعة
فتات الخبز المذاق
مرق اللحم 150 جرام
الكمأة (غير مستعمل) 30 جرام
ملح فلفل المذاق

طريقة طهو

  • تم اختراع وصفة هذا الفرم في بولونيا ويحتفظ بها الإيطاليون ككنز حقيقي. يطبخونها مع الكنوز الوطنية الأخرى - البارميزان ولحم الخنزير البارما ، وكذلك مع إضافة الكمأ. لقد فعلت ذلك بدون هذا الأخير ، وصدقوني ، حتى بدونهم فهو لذيذ جدًا!).
  • يعد تحميص قطعة في الفرن من اختراع بولونيز الجوهري وأنا أدعوك لاتباع مثالهم.
  • قم بضرب قطع اللحم برفق ، في محاولة لإعطاء شكل بيضاوي ، ملح وفلفل.
  • بعد ذلك ، قسّم البيض في وعاء واحد واضربه ، وصب فتات الخبز في الآخر.
  • كستلاتة لحم العجل مع قشرة الجبن أو كوتوليتا ألا بولونيز اغمس شرحات بدورها ، أولاً في بيضة ، ثم في البسكويت. إذا رغبت في ذلك ، يمكن التخلص من البسكويت الإضافي ، ويمكن لعشاق طبقة سميكة من البقسماط تكرار الخطوتين.
  • كستلاتة لحم العجل مع قشرة الجبن أو كوتوليتا ألا بولونيز ثم اقلي الشرائح بزيت الزيتون على كلا الجانبين لبضع دقائق - حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • كستلاتة لحم العجل مع قشرة الجبن أو كوتوليتا ألا بولونيز نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة.
  • ننقل الشرائح من المقلاة إلى منشفة ورقية. ثم ننقله إلى طبق خبز (الجزء السفلي من القالب مدهون مسبقًا بالزبدة).
  • كستلاتة لحم العجل مع قشرة الجبن أو كوتوليتا ألا بولونيز
  • نضع قطع لحم الخنزير المدخن عليها ، ونضع شرائح جبن البارميزان فوقها ونرسلها إلى الفرن ، وتُسخن إلى 180 درجة مئوية.
  • صب المرق في القاع ، والذي يرطب القاع فقط.
  • نخبز الشرائح حتى يتبخر المرق ويذوب الجبن. نخرجه من القالب (في هذه المرحلة سيكون من الضروري تفتيت الكمأة - نتخطى هذه النقطة).
  • كستلاتة لحم العجل مع قشرة الجبن أو كوتوليتا ألا بولونيز
  • كستلاتة لحم العجل مع قشرة الجبن أو كوتوليتا ألا بولونيز
  • لذيذ جدا حتى بدون الكمأة! إنه سهل التحضير وسيبدو جيدًا على طاولة الأعياد.
  • سنة جديدة سعيدة!

الطبق مصمم ل

3 حصص

وقت الطبخ:

35 - 40 دقيقة

برنامج الطبخ:

موقد الفرن

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.
CONTACT US

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز