خبز القمح المخمر (آلة خبز التورتيلا 118000 Princess) - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز القمح والجاودار المخمر (آلة خبز تورتيلا شيف 118000 برنسيس)

الفئة: خبز العجين المخمر

خبز العجين المخمر من القمح والجاودار (تورتيلا شيف 118000 برنسيس خبز)

مكونات
خميرة القمح	120 جرام
ماء	130 جرام
الملح الصخري	6 جرام
عسل طبيعي (أو سكر)	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق الجاودار	80 جرام
دقيق القمح	120 جم (+/- 10 جم)
بذور السمسم (للرش)	4 غ

طريقة طهو

الخطوة 1. تحضير العجين.
نضع المكونات في دلو HP بالترتيب الذي تظهر به في الوصفة.
* خميرة القمح بنسبة الماء / الدقيق - 1/2.
هذه:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
أو أي نوع آخر بنفس نسبة الماء والدقيق.
* بدلاً من الماء ، يمكنك تناول مصل اللبن من الجبن أو اللبن الرائب أو مزيج من الحليب + الماء ؛ حليب حامض + ماء.
* ضبط كمية الدقيق بالخبز.
يتم العجن والتدقيق على البرنامج الرئيسي "خبز القمح" + دعه يقف لمدة ساعة تقريباً.
* بذور السمسم وصفة طبية تستخدم للرش فقط. يمكن إضافتها إلى العجينة حسب الرغبة. أو: نضيفها إلى العجينة وتستعمل للرش.
بعد ذلك ، قم بتشغيل برنامج "العجين الخالي من الخميرة" / "المعكرونة". أو ، في أي برنامج ، نقوم بعمل دفعة أخرى لمدة 15 دقيقة.
*** ملحوظة.
إذا تم استخدام العجين المخمر "كعجينة حامضة" للنكهة ، يمكنك إضافة:
خميرة طازجة - 6 جم
(أو جاف - 0.75 ملعقة شاي.)
في هذه الحالة ، قم بإعداد الخبز كخبز الخميرة المعتاد على برنامج CP الرئيسي لخبز القمح.
الخطوة 2.
تشكيل.
لخبز هذا الخبز في التورتيلا ، يمكنك أن تأخذ من 450 جم إلى 550 جم من العجين.
* يوجد في الصورة خبز مصنوع من 550 جرام من العجين (بدون إضافة خميرة).
قطع العجين الناتج إلى شرائح. إذا لزم الأمر ، نقوم بتصحيح شكل الشريط ، وتشكيل السوط. نبدأ النسيج:
نواصل:
منجز:
دهن الوجه بالبيض ورش بذور السمسم:
نوزع لمدة 4-6 ساعات.
الخطوه 3.
الخبز.
لا تفتح الجهاز قبل الخبز حتى لا تتلف الطبقة العليا من قطعة العمل. يمكنك الحصول على فكرة عن معدل ارتفاع العجينة عن طريق زيادة حجمها في 1-2 ساعة.
نخبز لمدة 30 دقيقة. 3. من الممكن الوقوف لمدة 5-10 دقائق أخرى.
الخبز جاهز:
القاع:
على الدرج:
من البرميل:
شق:
قطع مزدوج:
لكن القطع عبارة عن خبز فقط ، أيضًا من التورتيلا ، حسب الوصفة نفسها ، فقط بدون بذور السمسم:
* لقد صنعت للتو قطعة خبز في اليوم الذي صنعت فيه العجين ، وضفيرة في اليوم الثاني.
دع كل شيء يتحول إلى لذيذ!

الطبق مصمم ل

حاسب شخصي 1. (500 جرام)

وقت الطبخ:

4-6 ساعات

برنامج الطبخ:

الأساسية

ملحوظة

حساب كمية مكونات صنع الخبز (1 كجم) بالصحة.

عجينة القمح - 200 جم ؛
* نسبة الماء / الدقيق 1/2.
ماء - 270 جم
* بدلاً من الماء ، يمكنك تناول مصل اللبن من الجبن أو اللبن الرائب أو مزيج من الحليب + الماء ؛ حليب حامض + ماء.
ملح صخري - 10 جم ؛
عسل طبيعي (أو سكر) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق الجاودار - 120 جم
دقيق القمح - 300 جم (+/- 20 جم)
*** إذا تم استخدام البادئة كعجينة حامضة للنكهة ، يمكنك إضافة:
خميرة طازجة - 10 جم
(أو جافة - 1.5 ملعقة صغيرة.)
في هذه الحالة ، قم بإعداد الخبز كخبز الخميرة المعتاد على برنامج CP الرئيسي لخبز القمح.