كعك الخروب المخمر خالي من الغلوتين والبيض والحليب ومسحوق الخبز

كب كيك العجين المخمر خالي من الجلوتين والبيض والحليب ومسحوق الخبز

الفئة: أكل صحي

مكونات
دقيق الذرة	150 جرام
طحين الأرز	125 جرام
دقيق الحنطة السوداء الخضراء	30-40 جم
عجينة أرز (100٪ ، دقيق مع ماء 1: 1)	150 جرام
ملح	7-8 جرام
خروب غير محمص	150 جرام
زيت عباد الشمس	35 جرام
ماء	حوالي 330 جم (حتى 350 جم)

طريقة طهو

في مواجهة حقيقة أن جميع وصفات الكعك والبسكويت للأشخاص الخاليين من الحساسية من الغلوتين والتي صادفتها على الإنترنت تحتوي على مكونات محظورة علينا - البيض ، بذور الكتان ، مسحوق الخبز ، الصودا ، إلخ. كعكة العجين المخمر.
ضعي جميع المكونات الجافة والعجين المخمر في وعاء ، أضيفي الماء واعجني العجين بيديك. أضف الماء شيئًا فشيئًا ، وحرك جيدًا بعد كل إضافة ، وانظر إلى الاتساق. يجب أن تكون العجينة مثل الطين ، لينة ، ولكن سميكة.
بعد أن تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها ، نضيف زيت عباد الشمس واستمر في العجن حتى يتم امتصاص الزيت في العجين (هذا لا يحدث على الفور ، لا تنزعج!) دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، ضعي العجين فيه وسلسه اليدين. قم بتغطية الجزء العلوي بورق معدني بفتحات. علاوة على ذلك - نقطة مهمة للغاية. يجب أن يرتفع العجين بسرعة نسبيًا لعجينة البداية ، لذا ضع القالب في مكان دافئ. أضعه في الفرن ، وسخنه إلى 38-40 درجة مئوية ، ويرتفع العجين في 3-3.5 ساعات.
ثم أخرجي القالب من الفرن ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الكعكة لمدة 35-40 دقيقة ، مع التحقق من الجاهزية بعصا خشبية جافة. اتركيها لتبرد قليلاً في الشكل ، ثم أزيليها ، وغطيها بمنشفة رفيعة واتركيها تبرد تمامًا.